欒小宇

摘要：隨著社會(huì)文明的發(fā)展，茶文化成為大眾日常生活的一部分，茶具文化也隨之進(jìn)入人們的視野。建盞文化隨之走入人們的視野，重新走進(jìn)人大眾的生活，受到中國甚至世界的廣泛關(guān)注和推崇，尤其日本在建盞研究上也頗有見解。在研究生二年級的一次考察中，有幸接觸到了中國建盞，走訪了建陽當(dāng)?shù)匾越ūK手藝人，葉禮旺、周遠(yuǎn)義、兄弟建盞等建盞傳承人?，F(xiàn)將所見、所思、所想做一個(gè)簡單的記錄，希望以此拋轉(zhuǎn)引玉，將中國建盞文化弘揚(yáng)發(fā)展壯大。

關(guān)鍵詞：品牌建設(shè);建盞

一、研究背景

（一）建盞的歷史

宋代是一個(gè)特殊的文人時(shí)代，他溫文爾雅，沒有其他王朝的囂張氣焰，盡管一直處于一種四分五裂的局勢下，國土面積小，國力孱弱。但這種時(shí)代所蘊(yùn)含的卻是一種平淡的浪漫，若是一個(gè)文人能穿越，想必一定希望回到宋朝。在這樣一個(gè)文質(zhì)彬彬的文人時(shí)代下，我們不難想象宋代的建盞是何種的典雅、平易。中國古代建盞黑釉盞為北宋皇帝所賞識(shí)，用作賜茶的專門茶具。在南宋時(shí)期，飲茶斗茶之風(fēng)盛行。除了必需提供優(yōu)質(zhì)的茶葉之外，還需要有最適于斗茶所用的茶具。由于斗茶過程中，要看浮沫和擊拂的情形，而浮沫是白色的，在黑釉用茶碗里看得最清楚，所以黑釉茶具成為當(dāng)時(shí)備受追捧的對象，“建盞”則是當(dāng)時(shí)斗茶最佳的茶具珍品。明代初年，斗茶之風(fēng)慢慢消失，加上戰(zhàn)亂頻繁，建盞遂從興盛走向衰亡，工藝失傳。曾經(jīng)盛行一時(shí)的建窯黑釉盞，也就慢慢地退出了歷史舞臺(tái)，建盞從明代停燒至今已有600余年了。

近代建盞逐漸進(jìn)入了人們的視野，通過采訪“兄弟建盞”的兄弟二人，了解到關(guān)于建盞復(fù)燒的歷史。1978年真正開始中央工藝美術(shù)學(xué)院、福建省科委、福建省輕工所和建陽瓷廠等部門和單位組成聯(lián)合攻關(guān)小組，進(jìn)行建盞復(fù)燒實(shí)驗(yàn)研究。1982年燒出的兔毫盞十分接近北宋的建盞，后來不知道什么原因這個(gè)攻關(guān)小組被解散了。建盞復(fù)燒又一次進(jìn)入沉默期，1996年瓷廠改制，到2008年至2009年時(shí)期，建盞再次興起，開始慢慢有了一點(diǎn)市場，2009年，“建窯建盞燒制 技藝”被列入福建省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2011年，被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

（二）建盞的發(fā)展現(xiàn)狀

2012年之前，水吉鎮(zhèn)大多燒建盞的都是以燒著玩的心態(tài)在嘗試，2012年之后水吉鎮(zhèn)上大概有30多家專門燒建盞的，政府從2012年開始介入建盞市場的推廣、宣傳，慢慢已經(jīng)開始有認(rèn)識(shí)建盞價(jià)值的人來到水吉鎮(zhèn)進(jìn)行采購，但是情況并不樂觀。從2013年到2014年，水吉鎮(zhèn)形成了建盞一條街，幾乎家家都有盞，不管是自己燒的還是親戚燒的，都陳設(shè)于自己店里。路邊的理發(fā)店、水果店里也都會(huì)有一個(gè)不大的柜臺(tái)，上面零零星星放著一些建盞，給人以家家能燒盞的情況。目前到2018年水吉鎮(zhèn)上大概有十萬左右的人在從事建盞工作。相信未來建盞的發(fā)展前景一定是光明的。目前建盞的知名度一路攀升，不光在南方得到飲茶者的青睞，在北方的飲茶者也正被建盞看似豪放，實(shí)則含蓄的外觀所吸引。建盞的營銷方式也多種多樣，淘寶直播、微信代購等新的營銷方式的出現(xiàn)也大大促進(jìn)建盞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，建盞當(dāng)然也受到收藏者的傾心。在各大拍賣行都一盞難求。喝茶、品茶早已成為中國文化乃至世界文化的習(xí)慣，隨著茶文化的深入，茶具文化也隨之其后，建盞也慢慢被多數(shù)人所接受。

二、品牌化運(yùn)營與建盞的關(guān)系

（一）品牌化運(yùn)營與建盞手工藝的在地保護(hù)

建盞，創(chuàng)燒于晚唐，興勝于兩宋，元朝后由于飲茶方式改變，建盞停燒600多年。2011年被列入第三批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，建盞的產(chǎn)生與當(dāng)時(shí)的社會(huì)環(huán)境有很大的關(guān)系，建盞因斗茶而生，宋代是中國古代茶文化的鼎盛時(shí)期，其中以北宋建茶的崛起對中國后世茶葉文化的發(fā)展具有深遠(yuǎn)的影響。

宋代歷任皇帝皆嗜飲茶，特別是宋徽宗趙佶，建茶是中國御供史最長的茶，建茶名揚(yáng)天下與當(dāng)時(shí)流行的“斗茶”是密不可分的，通過斗茶選出御供的茶葉，從而獲得更好的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，以餅茶為主，斗的是茶葉的色相與芳香度，茶具的優(yōu)劣等，為了滿足“斗茶”的需要，于是便產(chǎn)生了建盞。建盞的產(chǎn)生不單單因?yàn)椴枞~行業(yè)的興旺，更得益于建陽的土壤環(huán)境，正所謂天時(shí)地利人和。建盞的泥料取自吉水地區(qū)特有的礦土——紅、黃壤土，氧化鐵含量高達(dá)百分之八左右的有色黏土，這些天然原料塑性差、收縮大、耐火度不高，而其中的氧化鐵是助熔劑和發(fā)泡劑，在高溫還原階段不僅降低胎體起泡，實(shí)際這種土壤就是為建盞而生。建陽區(qū)吉水鎮(zhèn)池中村比其他地區(qū)高出了百分之三到百分之十之間。這就決定了這個(gè)地區(qū)的植被所吸收的營養(yǎng)成分中，鐵元素也較高，這個(gè)地區(qū)的草木灰是其他地區(qū)無法取代的。因此水吉鎮(zhèn)成為建盞文化發(fā)展的重要基地，水吉鎮(zhèn)的建盞更是被作為建盞文化的重要部分，不管在國內(nèi)還是國外都以此為標(biāo)簽。

建盞作為基于建陽民間文化、民間創(chuàng)造的作品，具有較強(qiáng)的地區(qū)性，只有在建陽文化土壤中能夠得到較好的傳承與發(fā)展。隨著時(shí)代的發(fā)展，當(dāng)下好多地區(qū)都在燒制建盞，因?yàn)槿藗兊纳詈蛯徝懒?xí)慣都發(fā)生了變化，大眾開始慢慢接受建盞，甚至受到大眾的追捧。元朝飲茶習(xí)慣的改變，造成了建盞慢慢的淡出歷史舞臺(tái)，但是現(xiàn)在的社會(huì)又重新把這古老神秘的技藝重新恢復(fù)起來，2011年建盞燒制技藝被列入第三批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。建盞成為展示中國文化的名片，講好中國故事的平臺(tái)，傳達(dá)中國文化的名片，建盞文化在中國傳統(tǒng)工藝文化中的地位可見一斑。

品牌是具有識(shí)別性的，通過更加接近當(dāng)代審美的概括提煉式的視覺形象系統(tǒng)，建盞這一品牌將重新被大眾系統(tǒng)的識(shí)別和認(rèn)知，從而使建盞更好地融入當(dāng)代社會(huì)，并重新喚起大眾對建盞的認(rèn)同感和歸屬感，使建盞文化發(fā)展的土壤復(fù)蘇。目前建陽吉水鎮(zhèn)建盞一條街中，各家店鋪都在經(jīng)營自家燒制的建盞，價(jià)錢沒有統(tǒng)一衡量標(biāo)準(zhǔn)，出現(xiàn)了無序競爭的現(xiàn)象，對于知識(shí)產(chǎn)權(quán)也沒有具體的認(rèn)識(shí)。在深入了解建盞品牌化市場的過程中，發(fā)現(xiàn)大家并沒有品牌的認(rèn)知，而是將燒制者的名字印在盞底，以示出自誰之手，以此種方式標(biāo)記已經(jīng)明顯不適應(yīng)現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)、文化市場的發(fā)展方式，一代手藝人的逝去，是否會(huì)造成技藝的失傳，或者已無根可尋。在走訪過程中，“葉氏兄弟建盞”給我的印象十分深刻。在大家對外都宣稱某某大師建盞的時(shí)候，他們已經(jīng)有了自己的品牌，對外宣傳也是始終把建陽吉水鎮(zhèn)放在重要的位置。