建盞之初探

鄭美榮

(南平市建陽(yáng)區(qū)芷軒建盞陶瓷廠 福建 南平 354200)

前言

在上千年的品茶歷史中，建盞成為地位最高的一種茶具，其主要是因?yàn)榻ūK有著濃厚的皇室背景，在我國(guó)的宋代一度僅能宮廷使用，同時(shí)，建盞本身的藝術(shù)成就非凡，有著入窯一色，出窯萬彩的說法，可見建盞已經(jīng)達(dá)到了中國(guó)古典瓷器燒制的巔峰水準(zhǔn)，宋代的建盞也真正的達(dá)到了價(jià)值連城。但是當(dāng)前時(shí)代中，我國(guó)對(duì)于建盞的保護(hù)還不到位，導(dǎo)致了建盞的發(fā)展受到了阻礙，因此需要根據(jù)建盞的實(shí)際情況，提出相應(yīng)的保護(hù)策略，從而確保建盞的發(fā)展，讓建盞文化不會(huì)隨著時(shí)間的流逝而消失。

1 建盞的發(fā)展

建陽(yáng)是建盞的故鄉(xiāng)，古為建寧府建陽(yáng)縣，建窯、建盞的“建”字就取自其中。走進(jìn)建陽(yáng)，漫步在商家林立的建盞文化街上，好像走進(jìn)了建盞的世界。

據(jù)相關(guān)史料記載，建盞創(chuàng)燒于五代末，在兩宋時(shí)達(dá)到鼎盛，自元代初期開始逐漸衰落。

宋代之所以是建盞的鼎盛期，與斗茶之風(fēng)盛行密不可分。所謂斗茶，就是比賽茶的優(yōu)劣，先看湯色，再看湯花。當(dāng)時(shí)，上起皇帝下至百姓，無不鐘愛斗茶。斗茶這一競(jìng)技活動(dòng)是由宋代獨(dú)特的點(diǎn)茶文化衍生而來的。[1]點(diǎn)茶，即用點(diǎn)水的方式?jīng)_茶，然后趁熱飲用。與唐代的煮茶和現(xiàn)代的泡茶不同的是，點(diǎn)茶需將茶葉碾成碎末，點(diǎn)水時(shí)不能破壞茶面，一邊點(diǎn)水還要一邊用茶筅攪拌茶湯，使之泛起湯花。可見，在宋代時(shí)期，已經(jīng)出現(xiàn)了完全不同的飲茶方法，也真正地做到了對(duì)于茶的研究，能更好地了解茶本身的特點(diǎn)，同時(shí)也開始逐漸地衍生出了茶文化，這也是茶文化中內(nèi)容不斷豐富的開端，從品茶的方式，到最終的茶具的燒制，都是從此開始的。

據(jù)了解，宋人斗茶喜歡用白茶，以茶色白者為上品，而為了創(chuàng)造最佳的斗茶效果，不僅要茶品好，還要有適合的茶盞。“建盞為黑瓷茶盞，配上白色的茶湯，黑白對(duì)比鮮明，斗茶效果最佳；而且盞口面積大、盞身厚重，不但可以容納更多湯花便于觀賞，還利于茶湯保溫?！敝x道華說。由此可見，建盞之所以成為當(dāng)時(shí)風(fēng)靡一時(shí)的茶具，和當(dāng)時(shí)的飲茶風(fēng)俗有著密切的關(guān)聯(lián)，而且每一個(gè)時(shí)代的飲茶習(xí)慣都是完全不同的，但是建盞因?yàn)樽钕缺魂P(guān)注，所以，在茶具文化發(fā)展的歷史中，有著舉足輕重的意義[2]。

由于適合斗茶需求，建盞成為當(dāng)時(shí)最佳的斗茶用具，上自宮廷皇室，下至布衣百姓，無不視其為珍品，文人墨客更是不惜用詩(shī)文大加贊美?！巴妹媳K自相稱，清泉不必求蝦蟆”，宋詩(shī)鼻祖梅堯臣曾發(fā)出過這樣的感嘆。一代文豪蘇軾同樣也有“明窗傾紫盞，色味兩奇絕”的贊嘆。風(fēng)雅皇帝宋徽宗對(duì)建盞更是偏愛有加，留下了“兔毫連盞烹云液，能解紅顏入醉鄉(xiāng)”、“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上”等名篇佳作，建盞由此成為宮廷御用茶盞，風(fēng)靡朝野，“身價(jià)”倍增[3]。

風(fēng)靡一時(shí)的建盞帶動(dòng)了建窯的生產(chǎn)，“入窯一色，出窯萬彩”是建窯生產(chǎn)的最大魅力。建盞雖以黑為貴，但卻不是千篇一律的黑，而是在黑中富于變化，并蘊(yùn)藏兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變等不同的紋樣?！懊總€(gè)建盞都是孤品，都是獨(dú)一無二的。這是因?yàn)榧竟?jié)、天氣、窯爐、窯位不同，使得溫度、濕度等發(fā)生變化，所以即使是相同的原料，燒制出的建盞也都不一樣。”

建盞風(fēng)格獨(dú)特，具有濃郁的東方藝術(shù)色彩，在當(dāng)時(shí)與青瓷、白瓷“三分天下”。建盞在宋代獨(dú)樹一幟，影響巨大，整個(gè)閩北地區(qū)、福建、全國(guó)乃至日本等都紛紛仿制生產(chǎn)。可以說，自從宋代開始，建盞就已經(jīng)發(fā)展到了巔峰，雖然之后的各個(gè)朝代，建盞的地位都有所下降，但是建盞本身仍舊代表了中國(guó)茶具燒制工藝的巔峰，具有不可忽略的地位，所以，在任何一個(gè)朝代，建盞都沒有消失，甚至都有著較高的地位。

2 建盞的保護(hù)對(duì)策

2.1 要積極地發(fā)揮政府的作用

建盞的保護(hù)不能單純的依靠民間的組織，主要是因?yàn)槊耖g組織本身的能力有限，而且建盞的傳承人也相對(duì)較少，保護(hù)建盞發(fā)展的能力有限。因此，政府成為了建盞的主要保護(hù)者。其具體的保護(hù)方法就是設(shè)立相應(yīng)的方案，將建盞定義為文化遺產(chǎn)，代表中國(guó)的傳統(tǒng)文化，同時(shí)，強(qiáng)調(diào)建盞本身的文化和歷史地位，禁止任何情況下對(duì)建盞的抹黑行為，并且給予建盞文化從業(yè)者一定的幫助，從而讓建盞更好地實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的發(fā)展，保留更多的建盞文化傳承人[4]。

2.2 摒棄商業(yè)化中的弊端

在商業(yè)化的過程中，建盞開始受到人們的質(zhì)疑，實(shí)質(zhì)上并非是建盞的工藝不過關(guān)，而是存在大量質(zhì)量不過關(guān)的產(chǎn)品，為了更好地節(jié)約成本，很多的企業(yè)都燒制出了不符合建盞標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，但是卻用建盞的名義進(jìn)行銷售，從而獲得較高的利潤(rùn)。對(duì)建盞的口碑造成了巨大的損害，為了更好地解決相應(yīng)的問題，最好的辦法就是要盡可能地進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)范，要有一個(gè)準(zhǔn)確的標(biāo)準(zhǔn)，無法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代建盞產(chǎn)品，不能被定義為建盞產(chǎn)品，只能作為一般瓷器售賣，只有符合標(biāo)準(zhǔn)的精品才能被稱為建盞，從而保證建盞的口碑。

2.3 打造獨(dú)特的品牌文化

建盞本身就是一個(gè)獨(dú)特的品牌文化，但是目前我國(guó)并沒有出現(xiàn)相應(yīng)的品牌建設(shè)，主要是因?yàn)榻ūK這個(gè)品牌太大，貿(mào)然的注冊(cè)，很容易成為眾矢之的，所以，在建盞文化的發(fā)展中，需要注重建盞的品牌文化建設(shè)。強(qiáng)調(diào)建盞本身的文化特征，并且能結(jié)合建盞發(fā)展的歷史，宣傳建盞的燒制理念，以文化帶動(dòng)生產(chǎn)和發(fā)展，讓更多的人因?yàn)槲幕鴲凵辖ūK，從而確保建盞的全面發(fā)展，這才是當(dāng)前建盞行業(yè)發(fā)展的核心理念。

2.4 組建高素質(zhì)的工作團(tuán)隊(duì)

建盞的燒制在目前來看，通過技術(shù)的輔助已經(jīng)沒有太大的難度，但是傳統(tǒng)的建盞燒制仍舊比較復(fù)雜。為了讓建盞的燒制工藝等更好的流傳下來，建盞文化的傳承者不能出現(xiàn)敝帚自珍的情況，要盡可能地組建一個(gè)高素質(zhì)的工作團(tuán)隊(duì)，對(duì)更多的人傳授建盞的燒制技巧，從而確保建盞能有更多的從業(yè)人員，也更好的提升現(xiàn)代建盞制造的質(zhì)量，保證人們能獲得的建盞都是最精良的作品。人才團(tuán)隊(duì)的組建中，市場(chǎng)招聘就是一個(gè)較好的辦法[5]。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，我國(guó)的建盞文化發(fā)展得并不好，雖然建盞在全國(guó)各地都呈現(xiàn)出了較高的地位，但是建盞的商業(yè)化發(fā)展，導(dǎo)致了建盞文化駁雜不純，沒有了最初的建盞文化的韻味，雖然其獲得了較高的商業(yè)價(jià)值，但是文化價(jià)值的下降，或?qū)⒊蔀榻ūK走向沒落的伏筆。所以，我國(guó)當(dāng)前需要針對(duì)建盞的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，選擇更加適合建盞的發(fā)展方式，促進(jìn)建盞的全面發(fā)展。