肖偉 Abdul Hakeem 張彩君 陳珂

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升，人們對生活品質(zhì)的要求越來越高，越來越注重農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和質(zhì)量安全，因此，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘?zhí)貏e是蔬菜農(nóng)殘已成為社會普遍關(guān)注的問題。調(diào)查顯示，我國農(nóng)藥需求量在世界范圍內(nèi)排第一，是世界上使用農(nóng)藥最多的國家。許多農(nóng)藥是有毒的，施用在蔬菜上后會有一定的殘留，特別是在蔬菜采收期不恰當(dāng)施用會導(dǎo)致嚴(yán)重的農(nóng)藥殘留，嚴(yán)重威脅人們的健康。為了有效解決農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘問題，西南科技大學(xué)中馬綠色種植研究中心推出了一種新的電解水應(yīng)用模式，即：前期按常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式進(jìn)行，但在采收期以電解水為主進(jìn)行病害防治，從而有效保證農(nóng)產(chǎn)品的安全性。在采收前噴施電解水也能在一定程度上降解前期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的農(nóng)藥殘留。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與地點

試驗于2019年2～7月在綿陽市游仙區(qū)石馬鎮(zhèn)利他利安蔬菜農(nóng)場進(jìn)行。試驗蔬菜品種為巨隴828螺絲椒，購于綿陽市龍門種子市場。

1.2 試驗設(shè)計

試驗共設(shè)3個處理，處理1，噴施1次酸性電解水；處理2，噴施1次堿性電解水；處理3，噴施等量清水；每個處理2次重復(fù)，共6個小區(qū)。每個小區(qū)面積30 m2，小區(qū)排列見表1，電解水相關(guān)產(chǎn)品見圖1。噴施處理液時，以葉面形成水滴，但不成線滴落為標(biāo)準(zhǔn)，電解水及清水噴施量為1 L。

處理1噴施酸性電解水原液的10倍稀釋液 （pH值為2.9左右），處理2噴施堿性電解水原液的10倍稀釋液 （pH值為12.2左右），具體見表2。

1.3 試驗方法

2019年1月7日播種，育苗

表1 試驗小區(qū)排列

圖1 酸性電解水與堿性電解水相關(guān)產(chǎn)品

2 結(jié)果與分析

由表3可知，從本研究的結(jié)果看，整體上大田條件下施用酸性電解水和堿性電解水對辣椒上農(nóng)藥殘留的降解作用是相反的。噴施酸性電解水增加了辣椒中噁霜靈的含量，增幅 147.1%；略微降低了辣椒中苯醚甲環(huán)唑含量，降低10.9%。噴施堿性電解水明顯降低了辣椒樣本中苯醚甲環(huán)唑的含量，降幅72.7%，略微增加了噁霜靈的含量，增幅29.4%。本研究數(shù)據(jù)顯示，在大田時間為2月1日到3月4日，3月5日移栽到大田中。育苗過程中噴施多效唑蹲苗。前期辣椒按照常規(guī)生產(chǎn)進(jìn)行，苗期噴施50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液預(yù)防辣椒立枯病和葉斑病等。移栽后3 d噴施1次多菌靈，然后視病害發(fā)生情況噴施。辣椒掛果后噴施噁霜·錳鋅、苯醚甲環(huán)唑防治辣椒葉斑病和辣椒褐腐病。辣椒采收前7 d噴施1次64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑600倍+25%苯醚甲環(huán)唑乳油3000倍混合液，噴施后3 d即5月22日后噴施電解水（圖2），噴施電解水后4 d，采集辣椒樣本，送第三方檢測公司（青島科創(chuàng)質(zhì)量檢測有限公司）進(jìn)行多效唑、多菌靈、噁霜靈、苯醚甲環(huán)唑4項農(nóng)殘指標(biāo)的檢測。條件下噴施酸性電解水會增加辣椒中部分農(nóng)藥的殘留，而噴施堿性電解水能有效降低辣椒中的部分農(nóng)殘，但對不同農(nóng)藥的降解效果有差異。試驗樣本中未檢出多效唑和多菌靈，這表明一定的安全間隔期非常重要。這說明，在采收期不恰當(dāng)噴施化學(xué)農(nóng)藥很難保證農(nóng)產(chǎn)品的安全。

圖2 噴施電解水降解農(nóng)殘試驗

3 討論與結(jié)論

電解水分為酸性電解水與堿性電解水，兩者均有一定的滅菌效果，酸性電解水的滅菌效果優(yōu)于堿性電解水。在大田生產(chǎn)過程中酸性電解水主要用于植物病害的防治，而堿性電解水主要用于植物蟲害的防治以及作為葉面鉀肥施用。因為大多數(shù)農(nóng)藥具有一定堿性不穩(wěn)定性（不能與堿性溶液混用），因此堿性電解水可以用于降解果蔬農(nóng)殘，本研究的結(jié)果也說明了這一點。同時，作為小分子水團(tuán)，電解水易被作物吸收。在本研究中噴施酸性電解水有效增加了辣椒中的農(nóng)殘含量，有力證明了這一點。大量的研究證明：不管是酸性電解水還是堿性電解水，均表現(xiàn)出2個相互矛盾的特征：①作為小分子水團(tuán)，具有促進(jìn)農(nóng)藥吸收的作用；②兩者對部分農(nóng)藥具有一定的降解作用。促進(jìn)農(nóng)藥吸收增加農(nóng)藥含量和降解農(nóng)殘降低農(nóng)藥含量本身就是一個相互矛盾的體系，最終農(nóng)殘的含量是兩者綜合作用的體現(xiàn)。但總體而言，噴施堿性電解水能有效地降低作物農(nóng)殘含量（在后面的專欄文章中將進(jìn)一步進(jìn)行相關(guān)闡述）。在實際大田生產(chǎn)過程中，特別是常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，可利用酸性電解水配制化學(xué)農(nóng)藥來減少化學(xué)農(nóng)藥施用量；在采收期則可噴施堿性電解水來有效降低農(nóng)藥殘留，以保證農(nóng)產(chǎn)品食用安全。

表2 電解水稀釋倍數(shù)及pH值參考（純水pH值為7.40）

表3 不同處理的農(nóng)殘比較

圖3 電解水參加馬來西亞農(nóng)博會

電解水農(nóng)業(yè)技術(shù)是西南科技大學(xué)中馬綠色種植研究中心與馬來西亞中馬綠色種植研究中心近年來在國內(nèi)外大力推廣的農(nóng)業(yè)技術(shù)。馬來西亞百能力科技私人有限公司作為該技術(shù)在東南亞國家的總代理，為該技術(shù)在東南亞國家的推廣發(fā)揮著重要的作用，預(yù)計將取得很好的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益（圖3）。電解水本身優(yōu)秀的防治植物病害的能力，及無毒特性決定了其在綠色和有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過程中巨大的潛在應(yīng)用價值；同時，電解水作為降解農(nóng)殘的有效手段，也將為守住農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和解決農(nóng)殘問題提供安全、有效的途徑。另外，電解水農(nóng)業(yè)技術(shù)體系是一個綜合的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，其是以電解水技術(shù)為主題，配合其他農(nóng)業(yè)病蟲害防治措施，特別是包括生物防治在內(nèi)的有效結(jié)合。作為一種新的作物病蟲害的綠色防控應(yīng)用技術(shù)需要在實際應(yīng)用過程中不斷完善，也希望通過科研工作者的努力，進(jìn)一步推進(jìn)綠色種植與病害防控技術(shù)的發(fā)展和廣泛應(yīng)用，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。