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宵夜小知識

太晚進食對腸胃不好？

只要控制好全日攝取熱量，其實不會有太大影響。如果四餐相隔不多于6小時、少食多餐，反而會令血糖更平穩(wěn)。如進食的時間相隔太久，反而會傷胃。對長期需要夜班工作的人士來說，進食消夜更好，因晚上不吃東西的話，會沒有能量工作。不過宵夜最好控制在200kcal 內(nèi)，盡可能在臨睡前2至3小時前食用，避免食物還未消化時便已入睡，增加胃酸倒流的機會。

宵夜影響睡眠質(zhì)量？

不會，甚至吃食物的話會有助睡眠。如入睡前2小時吃10至20克的復(fù)合性碳水化合物，及小量的色胺酸如花生、牛奶等，可有助制造褪黑色素，令人更容易入睡。若果晚上吃太少食物而太餓，反而令人難以入睡！

小食又有什么推介？

如果不是太餓，只是純粹口饞的話，可以吃含高纖維的西梅干（69kcal/3粒），當(dāng)中高濃度的山梨醇，會將腸壁細胞的水分帶入腸道，造成輕肚瀉，有助通便?；蚴浅詢善?2% 以上濃度的巧克力，可增加腦內(nèi)啡和多巴胺，能提升專注力及情緒，改善記憶力。

1.脫水蔬果片72kcal/包（20g）

一包由1.5碗的新鮮草莓制成。含纖維及抗氧化營養(yǎng)素，沒有添加鹽、糖和油，亦有鉀質(zhì)可以去水腫。

2.奶酪97kcal/杯（170g）

低脂低糖，覺得淡的話可以加入水果粒。除了含有鉀質(zhì)去水腫外，更有鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、色氨酸、維他命B12等，可舒緩壓力外，更有助制造褪黑色素，有助入眠。

3.杯裝即沖粉絲140kcal/杯（43g）

卡路里相等于2/3碗飯，但鹽份會較高，建議只下半包湯料，盡量避免喝湯汁。粉絲的升糖指數(shù)比白飯低，可以令人血糖比較平穩(wěn)，穩(wěn)定地提供能量，支撐大家晚上工作。

4.焗薯片90kcal/包（約25g）

薯片不一定是宵夜禁忌！可選較健康的焗薯片，脂肪比一般薯片低一半，一包只有少于一茶匙的油，而且無添加人造色素及增味劑。

5.香蕉90kcal/條

含維他命B6及適量糖分，有助制造血清素，可提升正面情緒，令人感到開心;亦能穩(wěn)定地提升血糖，令人有足夠的能量應(yīng)付晚間的工作;當(dāng)中的鉀質(zhì)亦有效去水腫。

6.蛋白蛋糕119kcal/50g

蛋糕帶甜，除了吃時開心，亦會提升血糖，令人感到精神。蛋白蛋糕用上較少油制造，比芝士蛋糕的脂肪含量低得多。

7.番薯干160kcal/60g

香甜軟韌，可以過一過嘴癮，而且沒有額外添加糖及鹽，成分天然。番薯除了含有豐富的纖維外，亦是復(fù)合性碳水化合物，除了可穩(wěn)定地提供能量外，亦有助制造血清素，令人開心又有活力應(yīng)付晚間工作。

8.腸粉78kcal/條

蝦腸粉會比牛腸粉瘦，但要留意鈉質(zhì)攝取量，一包豉油有528毫克鈉，已占全日所需鈉質(zhì)的1/4，建議只下少于半包的豉油。

9.蝦餃146kcal/包（140g）

脂肪含量比牛肉球低一半，相等于1/3碗飯和一兩肉。留意鹽分比較高，6粒已含616毫克鈉，建議另外兩餐要盡量減少鹽分吸收。否則會引致第二早出現(xiàn)浮腫狀況。

10.花生醬面包130kcal /片

面包上涂上1至2茶匙的花生醬，花生的色胺酸配上面包的復(fù)合性碳水化合物，有助制造血清素，提升正面情緒，有助紓緩壓力，晚上自然也較易入眠。