家庭自制藥酒

范家祥

1.制作方法

滋補藥酒主要有冷浸、熱浸兩種制作方法。冷浸是將配好的藥材切成碎片或粗粒，裝入紗布袋置于瓶內(nèi)或罐內(nèi)，加適量酒密封浸泡。熱浸是將裝入紗布袋的藥材與酒置入容器，隔水燉煮加熱后再密封浸泡。熱浸容易浸出藥物有效成分，并可縮短浸泡時間，浸泡溫度控制在 50～60℃為宜，這樣可以減少酒的揮發(fā)散失。

2.泡酒容器

宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金屬容器，以免金屬中釋放出有毒物質(zhì)或產(chǎn)生毒性化學反應。

3.泡制比例

藥材與酒的比例通常為1︰10。如果酒多藥少，則藥物濃度偏低，藥效就要打折扣;酒少藥多，藥物濃度過高，不符合藥酒“緩補”的特性。

4.浸泡時間

一般浸泡1個月即可。如不考慮美觀，可將藥材切碎浸泡，這樣可以縮短泡制時間。另外，氣溫對藥酒的浸泡時間有直接的影響，氣溫高則浸泡時間縮短，氣溫低則浸泡時間延長。

5.儲存時限

一般藥酒需儲存于干燥通風處，密閉保存。儲存時間3～5年。泡藥酒和釀酒不同，酒釀得越久越醇，但是自泡藥酒因密封性不好，若儲藏時間過長，則藥酒質(zhì)量不能保證。

6.藥酒飲用量

一般根據(jù)個人體質(zhì)差異及用藥目的，每次可飲15～20毫升，每日1～2次。不宜過量飲用。凡對乙醇過敏者，不宜飲用。

建議佐餐或者飯后飲用，因為浸泡藥酒用的一般是高度白酒，空腹喝對胃有刺激性，如果睡前喝則會影響睡眠質(zhì)量。