王美菊 郭偉

摘 ? 要：近年來，我國經(jīng)濟(jì)得到了快速發(fā)展，廣大人民群眾的生活水平也在不斷提升，隨之對于食品安全的關(guān)注程度也在不斷提升。蔬菜作為一種人們?nèi)粘Ｊ秤玫氖澄?，近年來發(fā)生農(nóng)藥殘留以及重金屬超標(biāo)等情況較多。因此，開展無公害蔬菜栽培成為了當(dāng)前研究的重要方向?；诖耍蜔o公害蔬菜栽培技術(shù)以及土肥管理的要點(diǎn)進(jìn)行了研究，供參考。

關(guān)鍵詞：無公害蔬菜;栽培技術(shù)要點(diǎn);土肥管理

近年來，我國蔬菜栽培技術(shù)不斷發(fā)展，無公害栽培技術(shù)也得到了較快的提升。由于無公害蔬菜具有無毒、無有害物質(zhì)等特點(diǎn)，因此受到市場的歡迎，市場需求量的增大也在一定程度上促進(jìn)了其發(fā)展。為了適應(yīng)市場的發(fā)展，滿足市場需求，提升廣大蔬菜種植者的經(jīng)濟(jì)收益，本文將就無公害蔬菜的栽培技術(shù)等方面進(jìn)行探討。

1 ? 無公害蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

在傳統(tǒng)蔬菜的種植過程中，為了降低蔬菜病蟲害造成的減產(chǎn)影響，最大限度提升產(chǎn)量，一般都會使用化肥和農(nóng)藥，但是由于缺乏科學(xué)指導(dǎo)，農(nóng)藥化肥濫用的情況較為嚴(yán)重，造成蔬菜的安全性下降。無公害蔬菜種植技術(shù)主要通過采用各種新型技術(shù)來減少農(nóng)藥化肥的使用量，在保證蔬菜安全性的情況下實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)量的提高。無公害蔬菜栽培技術(shù)主要包含以下3個要點(diǎn)。

1.1 ? 選擇合適的種植環(huán)境

要想實(shí)現(xiàn)蔬菜的無公害栽培，選擇的種植環(huán)境要遠(yuǎn)離城市垃圾堆放區(qū)和工業(yè)區(qū)，保證蔬菜不會受到周圍環(huán)境的污染。同時，不同蔬菜對于不同污染物的敏感程度不同，因此必須根據(jù)種植蔬菜的種類選擇合適的種植區(qū)域。在開展種植活動之前，首先要依據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對種植范圍內(nèi)的土壤、地下水和空氣的污染程度進(jìn)行檢測，在保證合乎國家標(biāo)準(zhǔn)的情況下開展種植活動，只有這樣才能保證蔬菜的無公害性。

1.2 ? 積極建立無公害蔬菜種植基地

建立無公害蔬菜種植基地是有效促進(jìn)無公害蔬菜種植實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要途徑，可以有效起到示范作用，同時也可以在基地中對無公害蔬菜種植技術(shù)進(jìn)行研究。因此，在我國蔬菜產(chǎn)區(qū)，相關(guān)部門要依據(jù)無公害蔬菜種植的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，選擇合適的區(qū)域建立無公害蔬菜基地。要選擇合適的土壤，便于機(jī)械化生產(chǎn)，同時制定專門的無公害蔬菜發(fā)展計(jì)劃，積極營造良好的種植環(huán)境，保證無公害蔬菜能夠正常生長。

1.3 ? 做好良種選育工作

優(yōu)良的蔬菜品種是保證無公害蔬菜栽培能夠正常進(jìn)行的重要基礎(chǔ)。因此，在開展無公害蔬菜種植的過程中，首先要選擇質(zhì)量較高、抗病蟲害較強(qiáng)的品種進(jìn)行種植，通過這種方法可以有效地降低農(nóng)藥的使用量。在進(jìn)行品種選擇的過程中，要充分考慮到種植區(qū)域的實(shí)際情況和周圍環(huán)境，尤其是對于一些季節(jié)性的蔬菜，要依據(jù)其生長特性來選擇合適的品種。同時，在開展種植之前要對種子進(jìn)行處理，降低病蟲害的發(fā)生概率，避免在生長過程中大量使用農(nóng)藥。

2 ? 土肥管理要點(diǎn)

2.1 ? 積極使用有機(jī)肥

在傳統(tǒng)蔬菜種植過程中，化肥的不合理使用往往會對土壤環(huán)境和蔬菜的安全性造成不利影響，因此，在開展無公害蔬菜栽培的過程中，要將有機(jī)肥料作為主要肥料種類，通過使用有機(jī)肥可以有效地改善土壤中的有機(jī)物質(zhì)含量，使得土壤環(huán)境得到提高[1]。同時，土壤吸收各種微量元素的能力也得到加強(qiáng)，對于提高土壤的保肥能力具有重要意義。通過施加有機(jī)肥可以有效提高蔬菜的抗逆性和抵御病蟲害的能力，對提高蔬菜產(chǎn)量具有重要意義。但是，在施加有機(jī)肥尤其是農(nóng)家肥時，要保證肥料已經(jīng)徹底腐熟，避免對蔬菜造成危害。

2.2 ? 氮肥的施加要點(diǎn)

氮元素是影響蔬菜生長的基礎(chǔ)性微量元素之一。合理地施加氮肥可以有效保證蔬菜的生長品質(zhì)和生長速度，但是如果過量使用則會起到不利的影響。因此，采用科學(xué)合理的方法施加氮肥是保證無公害蔬菜種植正常開展的重要基礎(chǔ)。

首先，在施加氮肥時，一般將氮肥作為基肥使用，因此要在一定的深度內(nèi)施加。在施肥結(jié)束之后要及時覆土，避免氮肥在空氣中揮發(fā)而造成含量降低。其次，在追施氮肥時，一般采用挖溝的方式進(jìn)行，這種方法可以較好地保證氮肥的利用率。通過研究可以發(fā)現(xiàn)，氮肥的使用量和蔬菜中的硝酸鹽含量成正比，而硝酸鹽作為一種致癌物質(zhì)，對人體健康會造成不利影響。因此，在無公害蔬菜栽培過程中要嚴(yán)格控制氮肥使用量，避免因氮肥過量而造成蔬菜安全性、品質(zhì)及產(chǎn)量下降[2]。

2.3 ? 鉀肥的施用要點(diǎn)

鉀肥同樣是關(guān)系到蔬菜正常生長的重要基礎(chǔ)性微量元素之一，這種元素和蔬菜的開花結(jié)果存在直接聯(lián)系。因此，要保證蔬菜產(chǎn)量的提高，就必須對鉀肥的使用進(jìn)行研究。通過合理使用鉀肥可以有效降低蔬菜中硝酸鹽的含量，保證蔬菜的安全性。在使用鉀肥的過程中，要對土壤情況進(jìn)行調(diào)查，在充分掌握土壤的種植情況之后再確定鉀肥的施加量。一般情況下，黏土中鉀肥的含量較高，沙土中鉀肥的含量較低。因此，需要依據(jù)土壤情況來確定鉀肥的使用量，在將鉀肥作為基肥的時候，可以和氮肥同時施加;作為追肥的時候應(yīng)該選擇穴施的方式，在施肥完成之后要進(jìn)行覆土操作。

通過對無公害蔬菜栽培技術(shù)以及土肥管理的相關(guān)要點(diǎn)進(jìn)行研究可以發(fā)現(xiàn)，無公害蔬菜栽培不同于傳統(tǒng)蔬菜種植，由于涉及到較多方面，因此必須采取合適的栽培技術(shù)開展種植工作。同時，在開展土肥管理的過程中，要依據(jù)實(shí)際情況選擇合適的肥料進(jìn)行科學(xué)施肥，避免由于肥料過量對蔬菜品質(zhì)造成影響?？傊?，只有采用合適的栽培技術(shù)，才能保證無公害蔬菜的正常生長。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 沈德龍，曹鳳明，李力.我國生物有機(jī)肥的發(fā)展現(xiàn)狀及展望[J].中國土壤與肥料，2007（6）：1-5.

[ 2 ] 王安，張?zhí)m英，王虎，等.不同氮肥用量對蔬菜硝酸鹽累積的影響研究[J].水土保持研究，2010（2）：252-253，258.

（收稿日期：2019-09-25）