千億元市場鮮奶 或成為乳品新風(fēng)口

來源：中國食品報網(wǎng)

近幾年，低溫鮮奶打開了乳業(yè)新的大門，隨著消費(fèi)水平的不斷提升，鮮奶正成為最佳選擇之一。又帶來了新的風(fēng)口。

鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內(nèi)的牛奶，采用的是巴氏殺菌工藝，產(chǎn)品保質(zhì)期7天，需要在2—6度的溫度條件下冷藏。

鮮奶而由于保鮮時間的限定，其活性成分更多，脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖等含量較高，營養(yǎng)價值大，近些年，不僅受到年輕上班族的喜愛，老人、小孩兒也是目標(biāo)受眾群體。

在目前的乳業(yè)競爭格局中，常溫奶的大市場其實(shí)已經(jīng)開始趨于飽和，在消費(fèi)者不斷追求新鮮、健康的背景下，貨架上的鮮奶，被越來越多的消費(fèi)者注意到。武漢某大型商超負(fù)責(zé)人彭超表示，2019年1月和2月的銷售數(shù)據(jù)表明，基礎(chǔ)鮮牛奶同比增長了21%。