林萬里

摘 要：隨著生活水平的不斷提升，人們越來越注重衛(wèi)生、關(guān)注食品安全，注重健康飲食，食品安全問題一直都是世界各國關(guān)注的熱點，在我們國家食品安全正逐步走向產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的質(zhì)量保證核心是食品生產(chǎn)的環(huán)境，食品工業(yè)園區(qū)的食品安全問題尤為關(guān)鍵。根據(jù)國家生產(chǎn)標準規(guī)定，食品潔凈車間需要達到十萬級空氣凈化標準。所以應(yīng)該加強食品從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識，加強相關(guān)培訓(xùn)。

關(guān)鍵詞：食品工業(yè)園區(qū)；風(fēng)險評估；環(huán)境安全

前言

食品工業(yè)園是食品企業(yè)聚集的載體，如何提高食品安全，為相關(guān)企業(yè)制定完善的食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的標準，針對新時期企業(yè)食品安全問題進行科學(xué)有效的評估，并對此提出有效的解決方案，這些都是對當下食品工業(yè)園區(qū)環(huán)境安全的保障。充分利用當下“互聯(lián)網(wǎng)+”新型創(chuàng)新模式。實現(xiàn)對食品工業(yè)園，全面信息化管理，依靠對食品生產(chǎn)流通全過程的嚴格監(jiān)控，保障食品安全。

1.食品生產(chǎn)

1.1生產(chǎn)使用原料

由于食品的特殊性，生產(chǎn)所需要的原材料大多數(shù)為易腐爛變質(zhì)的食材，例如：蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等，如果在加工過程中處理不當或者處理不及時，都會發(fā)生品質(zhì)下降的問題。如果原材料發(fā)生腐爛的現(xiàn)象從而就會導(dǎo)致整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)停工，從而影響企業(yè)經(jīng)濟效益。計量驗收是原材料入庫的主要環(huán)節(jié)之一。原材料的品質(zhì)決定著后面整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成功與否。在獲取合格的原材料過程中，對不同質(zhì)量的原材料進行大致的分級。有些食品生產(chǎn)園在原材料入庫過程中往往只觀察外觀整體的新鮮度。為此在新時期原料入庫的過程中應(yīng)當更細致話的檢驗原料是否新鮮，是否摻雜、摻假等。對此進行詳細的理化分析。

1.2食品原料接收站

企業(yè)在設(shè)計食品原料接收站的時候應(yīng)注意，設(shè)計一個適宜的卸貨驗收計量、及時處理、車輛回轉(zhuǎn)和容器堆放的場地。由于食品原料的種類繁多，形狀差異，儲存的要求不等。所以要細致的分析好每類原材料的儲存特質(zhì)，對其進行不同等級的儲存?zhèn)}庫，以保證原材料的安全性。

2.產(chǎn)生的廢物

2.1污水的危害

食品工業(yè)污水具有污水量大，有機物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗，毒性相對較小的特點。污水中夾帶的動物排泄物里面含有病菌，任其在水中將會導(dǎo)致疾病的傳播，最終危害人類健康。

3、解決措施

根據(jù)以上污水產(chǎn)生的危害，總結(jié)出以下幾點解決措施：

3.1滴濾池法。所謂滴濾池法是使污水從碎石、塑料 等鋪成的，濾池流下而與過濾材料表面上的薄層生物膜相接觸的方法。這種方法通常具有的優(yōu)點是結(jié)構(gòu)簡單、占地面積小、維護費用低、對水質(zhì)水量變化適應(yīng)性強等特點。他也有其缺點，處理深度不夠深是他最明顯的缺點。

3.2活性污泥法。這種方法也稱之為生化曓氣法，。是需氧處理中最重要的一種方法。活性的污泥是一種絮狀的污泥，它能有效的吸附污水中的有機物質(zhì)和其他物質(zhì)，通過構(gòu)成活性污泥中的好氣性，其中的微生物是有多種微生物構(gòu)成的群體。它的主要原理是經(jīng)過一段時間的馴化，在有系統(tǒng)經(jīng)過層層的沉淀，曝氣池曝氣設(shè)備、污泥回流設(shè)備、二次沉淀池等組成。雖然這種方法的過程很繁瑣，但他的優(yōu)勢足夠強烈。

3.3氧化塘法。這種方法的原理是利用水中自然存在的微生物和藻類，對食品工業(yè)污水法進行好氧和厭氧生物處理的天然或人工池。在食品生產(chǎn)過程中，它所產(chǎn)生的危害是非常大的，因此在食品生產(chǎn)工業(yè)園生產(chǎn)食品的過程中務(wù)必要做好對其產(chǎn)生廢物的合理處置。

3.4原材料儲存環(huán)境是食品安全安全的關(guān)鍵，紫外線消毒對經(jīng)過照射的微生物產(chǎn)生累加效應(yīng)意思也就是說第一次經(jīng)過照射沒有殺死的微生物還會經(jīng)過第二次照射將其殺死，紫外線破壞微生物有再生能力。另外還有一種比較可行的殺毒措施是奧克泰士能人機同場同步同場作業(yè)。在針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所，消毒殺菌的同時對人體沒有任何傷害，從某種意義上來講這種消毒方法是極為科學(xué)的。這種方法也稱之為"動態(tài)消毒"

4環(huán)境風(fēng)險

4.1分析

食品工業(yè)區(qū)使用有機食品對健康有益，同時也保護了很多重要的自然資源。有機耕作的方式不僅從某中程度上講，充分保護了土壤的結(jié)構(gòu)和有機成分，使土壤的價值不會被破壞。有機種植的優(yōu)點還不僅僅只有這些，現(xiàn)代化管理也可以說是信息化管理，在這個大數(shù)據(jù)橫行的時代，信息化才是管理的根本所在，現(xiàn)在有機種植企業(yè)都可以利用內(nèi)存計算機、互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)實現(xiàn)人員、設(shè)備和業(yè)務(wù)的實時聯(lián)網(wǎng)，通過這種模式可以為實時監(jiān)控植株生長的情況，在企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)、物資、人員等管理上起到了非常大的促進作用，在各個環(huán)節(jié)節(jié)省時間就是信息化管理的一大特點。我國的工業(yè)園區(qū)建設(shè)起步晚、發(fā)展快、數(shù)量多、規(guī)模小，普遍存在基礎(chǔ)和設(shè)施滯后，環(huán)境措施不到位的現(xiàn)象。環(huán)境問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一、未批先建。有些工業(yè)園的建設(shè)并未達標，但已投入生產(chǎn)尤其在環(huán)境保護基礎(chǔ)措施建設(shè)上，很難做到同步規(guī)劃、同步建設(shè)、同步運行。滿足不了工業(yè)園區(qū)環(huán)境保護和污染防治的要求，園內(nèi)污水外排不能進入城市污水排放區(qū)進行處理導(dǎo)致園區(qū)周圍有大量污水的產(chǎn)生。工業(yè)廢水、廢渣，環(huán)境污染問題日益嚴重，從而引起多方群眾的投訴。二、規(guī)劃不當，影響整個工業(yè)園區(qū)的健康發(fā)展，在發(fā)展規(guī)劃上自成體系，缺乏科學(xué)的合理性。三、在建設(shè)過程中沒有考慮大氣擴散條件，水環(huán)境容量，噪聲功能等影響。

4.2工業(yè)園區(qū)持續(xù)發(fā)展的措施

隨著社會發(fā)展腳步的日益加快，要想使工業(yè)園區(qū)更好的發(fā)展要做到以下措施。合理規(guī)劃。明確工業(yè)園區(qū)的發(fā)展目標，按照可持續(xù)發(fā)展的思想和原則進行規(guī)劃，凸顯其特色，緊跟當?shù)卣恼?，注重資源利用率高，污染項目零排放的問題，有效提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量，增強未來發(fā)展的局勢。加強指導(dǎo)，完善工業(yè)區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施，加強對工業(yè)區(qū)的管理，一定要從根本上認識到“不發(fā)展沒有出路，不環(huán)保是死路”增強環(huán)保意識。嚴格執(zhí)法，規(guī)范工業(yè)區(qū)的環(huán)境管理，不符合城市環(huán)境保護的項目不批，堅持維護園區(qū)環(huán)境安全，大量引進責(zé)任意識高的員工，定時開展員工培訓(xùn)會，讓企業(yè)員工深化環(huán)境衛(wèi)生意識，從小做起，從最基礎(chǔ)做起。貫徹落實到每一位員工身上。

5、結(jié)束語

食品工業(yè)園區(qū)環(huán)境安全風(fēng)險評估，是食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)，如今現(xiàn)代化企業(yè)都應(yīng)該緊跟時代的潮流，利用信息化技術(shù)，研制出更多的新鮮事物，信息化的優(yōu)勢已經(jīng)在各種零售企業(yè)得到了顯著效果，在食品工業(yè)園區(qū)原材料方面，實現(xiàn)信息化物資管理已經(jīng)是必然的事情了，在以上內(nèi)容中，已針對食品生產(chǎn)工業(yè)園區(qū)的各方面進行了分析，事實證明，今后工業(yè)園區(qū)將大范圍的使用信息化對其相關(guān)部門進行管理，物資、生產(chǎn)、采購在這些環(huán)節(jié)中出現(xiàn)任何問題都會降低企業(yè)產(chǎn)能，增加企業(yè)不必要的資金損耗，然而，只要利用好信息化，這些問題將會降到最低，甚至不會發(fā)生，我相信，在未來的幾年當中信息化將會覆蓋全球企業(yè)。

（作者單位：廣西藍之澤環(huán)?？萍加邢薰荆?/p>