黑枸杞和紅枸杞的區(qū)別

文/羅尼卡

在生活中枸杞也是分品種的，分為紅枸杞和黑枸杞，這兩者之間還是有著一定的區(qū)別的。那么，它們兩者的區(qū)別是什么呢？黑枸杞有什么功效呢？

黑枸杞和紅枸杞的區(qū)別在于顏色和功效都不同。黑枸杞和紅枸杞同屬于茄科枸杞。黑枸杞是野生的，顆粒小(最大的也就是和黃豆差不多)，是偏圓形的黑色果實，帶有一個小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一點點甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。紅枸杞是扁長形的紅色果實，而且一般沒有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。黑枸杞因含有豐富的花青素，因此對溫度有一定的要求，泡水要用60℃以下的溫水或者是冷水沖泡，而且不能長時間進行熬湯、煮粥用，因為黑枸杞中的花青素和部分營養(yǎng)物質(zhì)怕高溫，在高溫環(huán)境中這些成分會受到破壞，而且黑枸杞泡水在不同的水中會呈現(xiàn)不同的顏色，在酸性水中是呈紫色的，在堿性水中是藍色系的。黑枸杞的營養(yǎng)成分和滋補性都很強，成人一天食用5g 左右即可。紅枸杞不怕高溫，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等，紅枸杞成人一天20g 左右為佳。

從功效上來說，枸杞都有提高機體免疫力的作用，有補氣強精、滋補肝腎、止消渴、改善睡眠、暖身體、抗腫瘤的功效。但黑枸杞含有大量的原花青素，是迄今為止，發(fā)現(xiàn)原花青素OPC 含量最高的天然野生植物，原花青素OPC 是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是維生素C的20 倍、維生素E 的50 倍，從而具有很強的抗衰老作用，紅枸杞則不含。

黑枸杞的功效

養(yǎng)肝明目、補腎益精、延緩衰老等是黑枸杞的功效。枸杞含有的花色甙素是最有效的天然抗氧化劑，所以黑枸杞能起到延緩人體細胞組織的衰老，使我們保持年輕的狀態(tài)，有延年益壽的作用。黑枸杞中的花青素還能清除我們體內(nèi)的自由基，能有效地預(yù)防癌細胞的產(chǎn)生，甚至能讓癌細胞無法順利擴散，從而達到防癌抗癌的目的。常食用黑枸杞對于乳腺癌尤其具有治療和預(yù)防的效果，所以對于很多愛美和追求健康的女性朋友來說，黑枸杞是不二之選。

黑枸杞也有優(yōu)劣之分，不能盲目選擇，比如新疆、甘肅的紅枸杞很好，但黑枸杞的質(zhì)量卻一般，原花青素等營養(yǎng)成分保存較少，而青海的黑枸杞則品質(zhì)較好，境內(nèi)的柴達木盆地，黑枸杞花青素含量最高、營養(yǎng)價值也最豐富。黑枸杞生長環(huán)境峻絕險惡，只有在這樣純天然的環(huán)境中，才能保證其良好的品質(zhì)。