曹陽(yáng) 辛瑞祥 王秀云 王輝 張利 張勇 牛鐘相

摘? 要：本文旨在研究新型（降解霉菌毒素）微生態(tài)制劑對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響。選取420d健康海蘭褐蛋雞1296只，隨機(jī)分為4個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)54只。試驗(yàn)處理如下：對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧;試驗(yàn)I、II、III組分別在對(duì)照組的基礎(chǔ)上添加0.05%、0.10%、0.20%的微生態(tài)制劑。試驗(yàn)期為28d。飼養(yǎng)期間每周統(tǒng)計(jì)周采食量。每天以重復(fù)為單位撿蛋一次，記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、破蛋數(shù)，計(jì)算平均蛋重、產(chǎn)蛋率、破蛋率和料蛋比。于試驗(yàn)第14、28天，每個(gè)重復(fù)取20枚雞蛋測(cè)定蛋品質(zhì)。試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，3個(gè)試驗(yàn)組蛋雞的平均蛋重均顯著提高（P<0.05），破蛋率和料蛋比均顯著降低（P<0.05）;與試驗(yàn)I組相比，試驗(yàn)II、III組蛋雞的破蛋率和料蛋比均顯著降低（P<0.05）;與對(duì)照組相比，第14、28天試驗(yàn)組的蛋殼厚度均顯著提高（P<0.05），第28天試驗(yàn)II、III組雞蛋的蛋黃比重均顯著提高（P<0.05）;與試驗(yàn)I組相比，試驗(yàn)II、III組第28天雞蛋的蛋黃比重顯著提高（P<0.05）。綜上所述，微生態(tài)制劑能提高產(chǎn)蛋后期蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)，提高蛋雞生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，綜合比較以0.10%的量添加時(shí)的效果最佳。

關(guān)鍵詞：新型微生態(tài)制劑;蛋雞;生產(chǎn)性能;蛋品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)：S831.5? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B? ? ?文章編號(hào)：1673-1085（2019）09-0013-04

抗生素在畜禽上的廣泛應(yīng)用帶來(lái)了一系列的問(wèn)題，如動(dòng)物正常菌群紊亂、大量耐藥性菌株的產(chǎn)生等，給動(dòng)物、人類(lèi)以及環(huán)境帶來(lái)了嚴(yán)重危害[1]。微生態(tài)制劑作為一種綠色添加劑，具有改善腸道菌群、提高畜禽生產(chǎn)性能、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等作用[2-3]，是一種理想的抗生素替代品。本試驗(yàn)旨在研究不同劑量的微生態(tài)制劑對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響，為微生態(tài)制劑的推廣提供理論依據(jù)。

1? 材料和方法

1.1? 試驗(yàn)材料? 新型（降解霉菌毒素）微生態(tài)制劑，由濰坊華英生物科技有限公司提供，活菌數(shù)≥2×108cfu/g。

1.2? 試驗(yàn)設(shè)計(jì)? 選取420d健康海蘭褐蛋雞1296只，隨機(jī)分為4個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)54只。試驗(yàn)處理如下：對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧;試驗(yàn)I、II、III組分別在對(duì)照組的基礎(chǔ)上添加0.05%、0.10%、0.20%的微生態(tài)制劑。試驗(yàn)期為28d。1.3? 試驗(yàn)日糧? 試驗(yàn)日糧參考NRC（1994）營(yíng)養(yǎng)需要量配制，詳細(xì)配方組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.4? 飼養(yǎng)管理? 試驗(yàn)雞籠養(yǎng)。試驗(yàn)期內(nèi)，每天在06：00和18：00各飼喂1次，10：00撿雞蛋1次。試驗(yàn)雞自由采食、飲水。雞舍及雞群的免疫、消毒、衛(wèi)生等常規(guī)程序按雞場(chǎng)相關(guān)制度進(jìn)行。

1.5? 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.5.1? 生產(chǎn)性能? 飼養(yǎng)期間每周統(tǒng)計(jì)周采食量。每天以重復(fù)為單位撿蛋一次，記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、破蛋數(shù)，并計(jì)算平均蛋重、產(chǎn)蛋率、破蛋率和料蛋比。

1.5.2? 蛋品質(zhì)? 于試驗(yàn)第14、28天，每個(gè)重復(fù)取20枚雞蛋測(cè)定雞蛋品質(zhì)。

蛋形指數(shù)：用游標(biāo)卡尺測(cè)量蛋的縱徑和橫徑。蛋形指數(shù)=縱徑/橫徑。

蛋殼厚度：用游標(biāo)卡尺測(cè)定，取鈍端、中部、銳端的蛋殼剔除內(nèi)殼膜后，分別測(cè)量厚度，求其平均值。

蛋黃色澤：按蛋黃比色扇的30個(gè)蛋黃色澤等級(jí)對(duì)比分級(jí)，統(tǒng)計(jì)各級(jí)的數(shù)量與百分比，求平均值。

蛋黃比重=蛋黃重/蛋重×100%。

蛋殼比重=蛋殼重/蛋重×100%。

1.6? 數(shù)據(jù)分析? 數(shù)據(jù)采用SAS 8.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。方差分析使用One-way ANOVA，多重比較采用Duncan氏法，P<0.05為差異顯著。

2? 結(jié)果

2.1? 生產(chǎn)性能? 由表2可知，與對(duì)照組相比，3個(gè)試驗(yàn)組蛋雞的平均蛋重均顯著提高，分別提高了1.69%、2.55%、2.58%（P<0.05）;試驗(yàn)I、II、III組的破蛋率和料蛋比均顯著降低（P<0.05）。與試驗(yàn)I組相比，試驗(yàn)II、III組蛋雞的破蛋率和料蛋比均顯著降低（P<0.05）。4組蛋雞的產(chǎn)蛋率無(wú)顯著差異（P>0.05）。

2.2? 各階段雞蛋蛋品質(zhì)? 各階段雞蛋蛋品質(zhì)數(shù)據(jù)見(jiàn)表3、表4。由表中數(shù)據(jù)可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組第14、28天蛋殼厚度均顯著提高（P<0.05）;第28天試驗(yàn)II、III組雞蛋的蛋黃比重與對(duì)照組和試驗(yàn)I組相比均顯著提高（P<0.05）。試驗(yàn)組與對(duì)照組的蛋形指數(shù)、蛋黃顏色和蛋殼比重均無(wú)顯著差異（P>0.05）。

3? 討論

3.1? 生產(chǎn)性能? 新型微生態(tài)制劑中的有益菌群在動(dòng)物腸道內(nèi)產(chǎn)生的多種消化酶和降解霉菌毒素的酶，能增強(qiáng)消化系統(tǒng)吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力和降解霉菌毒素，從而提高了飼料中養(yǎng)分的利用率;同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生氨基酸、多種維生素以及其他代謝產(chǎn)物，被動(dòng)物機(jī)體吸收和利用，促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)性能的提高[4]。Yoruk[5]等研究發(fā)現(xiàn)，添加有益菌可以提高蛋雞產(chǎn)蛋后期的產(chǎn)蛋量，同時(shí)能降低蛋雞死亡率和料蛋比。Davis[6]等研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞日糧中添加有益菌可增加蛋雞的平均蛋重。喬富強(qiáng)[7]等研究發(fā)現(xiàn)，0.02%的微生態(tài)制劑（活菌總數(shù)>1.5×109cfu/g）能顯著降低蛋雞的料蛋比、破蛋率和腹瀉率，但對(duì)產(chǎn)蛋率的影響不顯著。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，微生態(tài)制劑能夠提高蛋雞的平均蛋重，降低料蛋比和破蛋率，與上述試驗(yàn)結(jié)果基本一致。同時(shí)，在本試驗(yàn)中，試驗(yàn)II、III組在降低蛋雞破蛋率和料蛋比方面的作用較試驗(yàn)I組差異顯著，即可在生產(chǎn)中優(yōu)先選用0.10%、0.20%的添加量。

3.2? 蛋品質(zhì)? 蛋殼的主要成分是碳酸鈣，含量約占89%。蛋殼含鈣約37.5%，其中60%～75%源于飼糧，其余則來(lái)自于髓質(zhì)骨鈣的釋放[8]。陳宏[9]等研究發(fā)現(xiàn)，微生態(tài)制劑能夠促進(jìn)腸道有益菌的生長(zhǎng)，腸道有益菌產(chǎn)生的大量維生素D3（1，25-二羥鈣化醇），能促進(jìn)機(jī)體對(duì)日糧中鈣和磷的吸收。李曉剛[10]等的研究結(jié)果表明，蛋雞日糧中添加4×106cfu/g巨大芽孢桿菌1259可以提高蛋雞血清中鈣、磷的含量。崔闖飛[11]研究發(fā)現(xiàn)蛋雞日糧中添加枯草芽孢桿菌能增加蛋殼厚度、降低破軟蛋率，2×109cfu/kg的添加能改善蛋殼超微結(jié)構(gòu)，提高蛋殼強(qiáng)度，增加蛋殼和脛骨鈣含量。在本研究中，試驗(yàn)組的蛋殼厚度較對(duì)照組均顯著提高，這可能是因?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑提高了蛋雞對(duì)鈣的吸收利用，從而增加了鈣在蛋殼中的沉積。范彧[12]等研究認(rèn)為，在蛋雞日糧中添加微生態(tài)制劑對(duì)飼料中的干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、鈣、磷、代謝能及多種氨基酸的表觀(guān)消化率均有提高作用，促進(jìn)了禽類(lèi)對(duì)飼料的消化吸收。李曉剛[10]等研究表明，在蛋雞日糧中添加4×106cfu/g的巨大芽孢桿菌1259能提高飼料中粗蛋白和能量的消化率。白子金[13]等研究證明，使用復(fù)合微生態(tài)制劑可降低雞蛋的蛋白比率，提高蛋黃比例，提高蛋殼厚度，對(duì)雞蛋的蛋黃顏色也表現(xiàn)出良好的改善效果。本研究中，第28天試驗(yàn)II、III組雞蛋的蛋黃比重顯著提高，其原因可能是微生態(tài)制劑促進(jìn)了蛋雞對(duì)飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而提高了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在蛋黃中的沉積。

4? 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，微生態(tài)制劑能提高產(chǎn)蛋后期蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)，提高蛋雞生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。綜合比較，本試驗(yàn)的微生態(tài)制劑以0.1%的添加量時(shí)效果最佳。

參考文獻(xiàn)：

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Effects of New Probiotics on Production Performance of Laying Hens

CAO Yang， XIN Ruixiang， WANG Xiuyun， WANG Hui， ZHANG Li， ZHANG Yong， NIU Zhongxiang

（Weifang Huaying Biological Technology Co.， Ltd.， Weifang 261000，China）

Abstract：The present study was carried out to evaluate the influence of new probiotics （degrading mycotoxins） on production performance and egg quality of laying hens. A total of 1296 ，420days old laying hens were randomly divided into 4 treatments with 6 replicate pens per treatment and 54 individuals per pen. Layers in control group were feeding basal diet. The other three groups were fed the diet added 0.05%， 0.10%， 0.20% probiotics. The experimental period lasted for 28 days. During the feeding trial recorded and calculated the production performance and egg quality. The average egg weights in test groups were significantly higher than control group （P<0.05）. The egg breaking rate and laying rate in test groups were significantly lower than control group （P<0.05）. Compared with the group II and III， the egg breaking rate and laying rate in group I were significantly reduced （P<0.05）.The test groups significantly increased eggshell thickness and yolk ratio than control group （P<0.05）.Compared with group I， the yolk ratio in the group II and III were significantly increased （P<0.05）.In conclusion， the new probiotics could improving the production performance， egg quality， and economic benefit of laying hens. Compared to the experimental group， in addition of 0.10% new probiotics group had the best effect.

Key Words： new probiotics; laying hens; production performance; egg quality