留一口給念想

梅莉

去越南玩，只見(jiàn)越航上穿奧黛的越南空姐，個(gè)個(gè)纖細(xì)裊娜身材，風(fēng)擺楊柳腰肢，令人羨慕。

后來(lái)才知道，越南人吃得真少啊。

酒店的早餐是品種豐富的自助餐，越南導(dǎo)游阿山卻僅盛一小碗薄粥，加幾條曬干的小毛魚(yú)。他說(shuō)，越南人胃口很小——難怪，越南人多數(shù)是瘦子。

吃得少，菜也小巧。有人這樣形容越南人請(qǐng)客：“五個(gè)人，一碗飯，然后用小勺子分?！惫烙?jì)越南人的胃是慢慢餓小的，爾后哪怕面對(duì)山珍海味，也吃不多了。但他們吃得雖少，用餐時(shí)間長(zhǎng)，細(xì)嚼慢咽，對(duì)食物很虔誠(chéng)的樣子。阿山說(shuō)話如同哲學(xué)家：美食需要慢慢品嘗，你不能一次吃太多。不然，下次你再吃時(shí)，它就變得不好吃了，要留一口給念想。

日本人也是這種飲食理念呢，少，精。其飲食以清淡健康聞名，蘊(yùn)含節(jié)制與敬畏。我聽(tīng)到一個(gè)真實(shí)的故事：某日本人到上海玩了十天，長(zhǎng)了十斤的肉！何故？中國(guó)朋友輪流請(qǐng)他吃飯，一道菜吃得快見(jiàn)盤(pán)底，上另一道;再吃得快見(jiàn)盤(pán)底，再上一道……循環(huán)往復(fù)，他為了不浪費(fèi)努力吃，結(jié)果“悲劇”了。日本人力爭(zhēng)把一道菜吃到光盤(pán)，因?yàn)椴似贩N多分量少，大抵吃六七分飽;而中國(guó)人請(qǐng)客，習(xí)慣讓你吃到扶墻離開(kāi)時(shí)，桌子上還剩下幾道菜沒(méi)動(dòng)顯誠(chéng)意，兩國(guó)飲食文化上存在差異。不過(guò)，如今的中國(guó)，這樣的情景已經(jīng)在改變了。

傳說(shuō)，上海姑娘乘坐火車會(huì)帶一只清蒸大閘蟹解悶，用吃蟹工具——蟹八件，一路細(xì)細(xì)地吃將下來(lái)，吃完之后，殘殼剩肢仍能拼出螃蟹的模樣，吃完一只蟹，火車剛好到站。腦補(bǔ)一下那畫(huà)面，姑娘的吃相該是多么從容雅致呀。所以，看到好吃的東西，別拼命狂塞，這樣不雅，更毀掉了美食的余味。

我曾超愛(ài)吃榴蓮，但有次急吼吼一下子吃了一大只，幾年不再碰，太蠢了。

我們，“要留一口給念想”啊。