吃素降低女性患乳腺癌的風(fēng)險

近日，美國加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)中心生物醫(yī)學(xué)研究所的研究人員報告，食用低脂的食物，每日攝入蔬菜、水果和谷物，飲食均衡的女性，死于乳腺癌的風(fēng)險要比其他的低21%。這是首次表明均衡飲食可降低乳腺癌死亡風(fēng)險的臨床試驗。

研究人員在1993—1998年從美國40個臨床中心招募了4.8萬名50～79歲的絕經(jīng)后女性，她們都沒有乳腺癌病史。參與者被隨機(jī)分至兩組：60%的人被分配到對照組，即常規(guī)飲食組;40%被分到試驗組，即飲食干預(yù)組——她們每日的脂肪攝入量減少到總熱量的20%，并增加對水果、蔬菜和谷物的攝入量。

隨后研究人員對參與者進(jìn)行了19.6年的隨訪，兩組共發(fā)生3374例乳腺癌。數(shù)據(jù)顯示，與對照組相比，干預(yù)組的乳腺癌總體發(fā)病率降低了8%;干預(yù)組的乳腺癌患者在確診后因任何原因死亡的風(fēng)險降低了15%，直接死于乳腺癌的風(fēng)險降低了21%。

在美國臨床腫瘤學(xué)會年會上宣讀的這項研究成果表明，飲食干預(yù)可顯著降低女性死于乳腺癌的風(fēng)險。為預(yù)防乳腺癌，女性應(yīng)把更多水果、蔬菜和谷物納入日常飲食。

摘自《生命時報》蔡利超/文