樂(lè)做社區(qū)“助老餐”

劉兵

樓上的郭伯一直在一家大酒店餐飲部當(dāng)廚師長(zhǎng)，去年年底辦好退休手續(xù)的那天，我們這些熟識(shí)的鄰居應(yīng)邀參加他在家里辦的“離崗宴”。

上齊炒好的菜，郭伯把圍裙系在老伴吳嬸身上，端起“茅臺(tái)”，將做飯的活正式“交接”：“以后，除非大型節(jié)日，我不會(huì)在家里親自掌勺了。一輩子炒菜，感覺(jué)疲憊?，F(xiàn)在，我徹底想通了，要趁著身體尚可，到公園‘遛鳥(niǎo)、下棋，和一幫大爺談天說(shuō)地。我還想帶你這個(gè)老婆子到國(guó)外瀟灑游呢！”對(duì)于郭伯的這番話，大家紛紛贊許，吳嬸眼里更是充滿期待。人至老，關(guān)鍵要活出好心態(tài)。

本來(lái)，我準(zhǔn)備透露一個(gè)朋友想高薪返聘他的“商機(jī)”，看他如此，我只好把話咽了回去。

不久，適逢大節(jié)日，鄰居們說(shuō)特想吃郭伯做的經(jīng)典菜。我代眾友鄰跟吳嬸提起，她卻笑道：“他又上崗了，在社區(qū)老年餐廳重當(dāng)廚師長(zhǎng)。這陣子早去晚歸，無(wú)法分身?！蔽壹{悶，他不是說(shuō)這輩子做菜疲憊了嗎？為啥重操舊業(yè)??？

坐在老年餐廳的后廚里，吳嬸先是清洗幾套別的老人托她帶飯的餐盒，又在微信群里發(fā)了當(dāng)天豐盛菜肴的實(shí)圖，點(diǎn)贊立即蜂擁而起。見(jiàn)離開(kāi)飯時(shí)間尚早，吳嬸娓娓道出郭伯執(zhí)掌社區(qū)餐廳的緣由。

原來(lái)，真正進(jìn)入無(wú)所事事的賦閑期，郭伯又覺(jué)得精神上空落落的。他經(jīng)常在公園涼亭里和一幫住在臨近社區(qū)的老哥海闊天空地閑侃，可每到飯點(diǎn)，那幾位老哥就要趕去已開(kāi)辦的社辦餐廳就餐。

聽(tīng)說(shuō)社辦餐廳是項(xiàng)惠民工程，感興趣的郭伯急忙去打聽(tīng)。誰(shuí)知社區(qū)主任搖搖頭倒苦水：“郭老，社辦餐廳雖然開(kāi)業(yè)了，但惠民工程難做呀！餐廳的場(chǎng)地由華僑潘中醫(yī)無(wú)償提供，政府將下?lián)苎a(bǔ)貼款，少部分主打食材由一家愛(ài)心企業(yè)贊助。本社區(qū)老人呼聲很高，能上門就餐的應(yīng)該有八十多位，還有一些失能和半失能的老人不便出門，需要有義工送?？扇缃裾?qǐng)廚師成了難題，到現(xiàn)在還只是請(qǐng)了個(gè)稍會(huì)做菜的大媽幫忙弄一下，可這不是長(zhǎng)久之計(jì)。請(qǐng)個(gè)正規(guī)廚師，工資每月最少得五千吧。再加上幫廚人員的工資，如果把這些都攤進(jìn)菜價(jià)里，與外賣相比，實(shí)惠不了多少。”

主任吐的苦水讓郭伯心中一動(dòng)。他當(dāng)即毛遂自薦，還亮出手機(jī)里儲(chǔ)存的高級(jí)廚師證，開(kāi)玩笑道：“別嚇著！只當(dāng)是做公益，讓我的廚藝服務(wù)于社區(qū)里的老伙計(jì)，不取分文也沒(méi)關(guān)系。我還要招募愛(ài)心義工，幫忙擇菜打下手等，并負(fù)責(zé)給所在宿舍樓的老人就近送餐。餐具自備，成本從細(xì)處摳。每天的菜式由我定，保證不重樣，飯菜健康衛(wèi)生，新鮮爽口。每人每天的餐費(fèi)不超過(guò)三十元?！敝魅我宦?tīng)眉開(kāi)眼笑。他只知道郭伯手藝好，沒(méi)想到人也這么好，他立即決定讓郭老試試。

聊到此時(shí)，到吃午餐的時(shí)間了，吳嬸提著五六套空餐盒，與來(lái)吃飯的老姐妹們說(shuō)說(shuō)笑笑地奔餐廳去了。

那天過(guò)“五一節(jié)”，餐廳里的長(zhǎng)條桌上擺了十幾種精致葷、素菜，還有三盆香氣四溢的營(yíng)養(yǎng)湯，米飯煮得香軟利口。戴著廚師帽的胖乎乎的郭伯拿著舀勺，在幽默風(fēng)趣地吆喝著生意：“歡迎諸位鄰居品嘗。今天又是個(gè)好日子，本助老餐廳加樣增量不加價(jià)，親民價(jià)樂(lè)享大酒店的頂級(jí)廚藝。待會(huì)還煩勞幾位幫忙，代社區(qū)把市政府關(guān)愛(ài)的助老餐送給出不了門的老人們！”