倪璇

【摘 要】本文結(jié)合酒店行業(yè)對(duì)財(cái)會(huì)專業(yè)人才的需求，從人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建和實(shí)踐兩個(gè)角度展開研究，從酒店財(cái)務(wù)方向的人才培養(yǎng)方案中的課程設(shè)置、教學(xué)過程實(shí)施、師資隊(duì)伍建設(shè)、共建校企合作等方面對(duì)財(cái)會(huì)類專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革進(jìn)行了探索與實(shí)踐，并試圖為酒店院校的其他專業(yè)與酒店行業(yè)相結(jié)合的人才培養(yǎng)提供有益的借鑒。

【關(guān)鍵詞】酒店行業(yè)需求;財(cái)會(huì)專業(yè);人才培養(yǎng)模式

【中圖分類號(hào)】G712?????? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】2095-3089（2019）23-0031-01

一、引言

隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，作為其支柱行業(yè)的酒店業(yè)也發(fā)展迅猛，全民旅游時(shí)代為酒店業(yè)帶來了機(jī)會(huì)也面臨著巨大挑戰(zhàn)。酒店行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)主要表現(xiàn)為人才的競(jìng)爭(zhēng)，而人才的競(jìng)爭(zhēng)主要表現(xiàn)為高素質(zhì)管理人才的競(jìng)爭(zhēng)。財(cái)務(wù)管理作為企業(yè)管理中的最重要的環(huán)節(jié)，是反映經(jīng)濟(jì)效益的重要內(nèi)容，而財(cái)務(wù)管理人才的專業(yè)技能以及綜合素質(zhì)直接影響酒店財(cái)務(wù)管理水平，影響酒店高層領(lǐng)導(dǎo)做出正確的經(jīng)濟(jì)決策，更影響酒店在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)地位。

“以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向”培養(yǎng)應(yīng)用型技能人才，這是應(yīng)用型本科教育一直以來重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的培養(yǎng)定位。作為酒店院校的財(cái)會(huì)類專業(yè)想要進(jìn)一步保持穩(wěn)定的生源，提高畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，必須快速找準(zhǔn)特色定位，緊密對(duì)接酒店行業(yè)對(duì)財(cái)會(huì)人才的能力要求，對(duì)人才培養(yǎng)模式做出及時(shí)調(diào)整。結(jié)合酒店院校的行業(yè)特色，探討構(gòu)建以酒店行業(yè)需求為導(dǎo)向的財(cái)會(huì)類人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建具有行業(yè)特色的切實(shí)可行的財(cái)會(huì)類人才培養(yǎng)模式已成當(dāng)務(wù)之急。

二、酒店行業(yè)需求導(dǎo)向人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

本文通過深入酒店調(diào)研、訪談、問卷調(diào)查等方式，切實(shí)掌握了酒店對(duì)財(cái)會(huì)專業(yè)人才在專業(yè)能力和綜合素質(zhì)方面的具體要求。結(jié)合酒店行業(yè)對(duì)財(cái)會(huì)專業(yè)人員能力需求的情況，分別從人才培養(yǎng)方案的課程設(shè)置、課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、師資隊(duì)伍建設(shè)、校企合作等方面來構(gòu)建“會(huì)計(jì)專業(yè)技能+酒店行業(yè)知識(shí)”這一具有應(yīng)用型本科院校特色人才培養(yǎng)模式。

三、酒店行業(yè)需求導(dǎo)向人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐

1.酒店行業(yè)導(dǎo)向的財(cái)會(huì)專業(yè)人才培養(yǎng)方案實(shí)施。

（1）酒店財(cái)務(wù)“雙模塊”課程設(shè)置。

緊密結(jié)合酒店行業(yè)對(duì)財(cái)務(wù)人員的需求情況來開設(shè)相關(guān)的專業(yè)課程，實(shí)現(xiàn)學(xué)生在酒店財(cái)務(wù)知識(shí)上的“雙向平衡”發(fā)展。

①專業(yè)技能模塊課程。專業(yè)技能模塊課程重點(diǎn)在于提高學(xué)生的財(cái)會(huì)專業(yè)知識(shí)和會(huì)計(jì)賬務(wù)處理能力。專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課和專業(yè)實(shí)踐課程的設(shè)置旨在循序漸進(jìn)地為學(xué)生打好專業(yè)基礎(chǔ)，以財(cái)會(huì)專業(yè)知識(shí)教育和專業(yè)技能培養(yǎng)為主。

②行業(yè)模塊課程。行業(yè)模塊課程強(qiáng)調(diào)與酒店行業(yè)緊密結(jié)合。隨著財(cái)會(huì)專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)，在此基礎(chǔ)上開設(shè)以典型酒店行業(yè)為案例的酒店財(cái)務(wù)管理和酒店會(huì)計(jì)類課程，讓學(xué)生在全面認(rèn)知酒店行業(yè)的同時(shí)重點(diǎn)學(xué)習(xí)酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)處理流程。如此具有針對(duì)性的行業(yè)模塊課程能使酒店財(cái)務(wù)方向的學(xué)生既具有傳統(tǒng)財(cái)會(huì)專業(yè)學(xué)生的共性，又具有酒店財(cái)務(wù)人員的個(gè)性，提高競(jìng)爭(zhēng)力。

（2）酒店行業(yè)知識(shí)“嵌入式”教學(xué)實(shí)施。

①教學(xué)內(nèi)容。在教學(xué)內(nèi)容上實(shí)現(xiàn)與財(cái)會(huì)專業(yè)知識(shí)與酒店行業(yè)知識(shí)的高度融合：第一，在專業(yè)基礎(chǔ)課程教學(xué)中引入酒店行業(yè)基本概況以及酒店財(cái)務(wù)部介紹，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)專業(yè)課程的同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生深入了解酒店行業(yè)。第二，行業(yè)知識(shí)相關(guān)課程教學(xué)中，安排具備行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的教師通過引入酒店財(cái)務(wù)案例進(jìn)行對(duì)比教學(xué)，讓學(xué)生既能學(xué)習(xí)酒店財(cái)務(wù)知識(shí)，又能強(qiáng)化前期的工業(yè)企業(yè)財(cái)會(huì)專業(yè)知識(shí)。第三，實(shí)訓(xùn)課程在引進(jìn)酒店行業(yè)專家進(jìn)課堂時(shí)，充分利用校企合作資源，讓學(xué)生走進(jìn)酒店財(cái)務(wù)的實(shí)訓(xùn)課堂，更能直觀感知真實(shí)的酒店財(cái)務(wù)人員的工作場(chǎng)景，體驗(yàn)真實(shí)的工作狀態(tài)，為今后更快地融入酒店行業(yè)打下基礎(chǔ)。

②教學(xué)方式。結(jié)合酒店行業(yè)對(duì)財(cái)務(wù)人才的需求情況，對(duì)傳統(tǒng)的教學(xué)模式進(jìn)行改革，側(cè)重于學(xué)生的自學(xué)能力、專業(yè)技能以及綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。在教學(xué)中以酒店財(cái)務(wù)部的組織結(jié)構(gòu)圖為原型，讓學(xué)生分組進(jìn)行角色扮演，通過模擬真實(shí)的酒店財(cái)務(wù)部各崗位工作模式，通過各小組內(nèi)部相互配合來完成既定的行業(yè)任務(wù)，來提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力。整個(gè)過程教師全程參與，僅做監(jiān)督與指導(dǎo)工作，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)與獨(dú)立思考留足空間，必須以學(xué)生為主體，發(fā)揮學(xué)生獨(dú)立思考能力與臨時(shí)應(yīng)變能力。

2.“雙師雙能型”師資隊(duì)伍建設(shè)。

（1）專職教師要向“雙師雙能型”教師轉(zhuǎn)型。積極推動(dòng)在酒店財(cái)務(wù)需求導(dǎo)向下的專職教師轉(zhuǎn)型：第一，重視行業(yè)培訓(xùn)，定期組織教師參加酒店業(yè)界相關(guān)培訓(xùn)，了解最新行業(yè)信息，提升專業(yè)教師的行業(yè)素養(yǎng)。第二，要求專業(yè)教師深入酒店財(cái)務(wù)部門參與實(shí)踐，熟悉酒店財(cái)務(wù)實(shí)操，能更有針對(duì)性開展教學(xué)活動(dòng)。第三，邀請(qǐng)酒店行業(yè)專家參與人才培養(yǎng)方案的制定。第四，專業(yè)教師利用假期深入酒店進(jìn)行行業(yè)調(diào)研，為專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定獲取第一手行業(yè)資料。

（2）酒店行業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)。引進(jìn)對(duì)教育有熱情的酒店財(cái)務(wù)高級(jí)管理人員，如財(cái)務(wù)總監(jiān)、財(cái)務(wù)經(jīng)理等參與行業(yè)課程教學(xué)，是行業(yè)需求導(dǎo)向的財(cái)會(huì)專業(yè)人才培養(yǎng)模式的重要實(shí)踐。

3.深化全方位高融合校企合作模式。

校企合作是應(yīng)用型本科教育可持續(xù)發(fā)展的重要途徑，也是企業(yè)與高校協(xié)同辦學(xué)，共同參與人才培養(yǎng)的客觀要求。隨著校企合作的開展，提供給學(xué)生的校外實(shí)習(xí)基地逐漸增多，為學(xué)生帶來了實(shí)踐的機(jī)會(huì)，同時(shí)也強(qiáng)化了專業(yè)技能，通過進(jìn)入行業(yè)實(shí)習(xí)的“磨合期”，為學(xué)生畢業(yè)后順利適應(yīng)社會(huì)工作環(huán)境奠定了綜合素質(zhì)基礎(chǔ)。

綜上，與酒店行業(yè)合作構(gòu)建“會(huì)計(jì)專業(yè)技能+酒店行業(yè)知識(shí)”的財(cái)會(huì)類專業(yè)人才培養(yǎng)模式，要求人才培養(yǎng)口徑與酒店行業(yè)需求高度對(duì)接，才能保證協(xié)同培養(yǎng)的酒店財(cái)會(huì)人才適應(yīng)酒店文化，快速融入酒店工作環(huán)境。該模式強(qiáng)調(diào)會(huì)計(jì)專業(yè)和酒店職業(yè)的高度融合，培養(yǎng)的人才不止具備酒店財(cái)務(wù)專業(yè)知識(shí)，同時(shí)還具備酒店財(cái)務(wù)實(shí)戰(zhàn)能力和行業(yè)高階思維的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

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