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      湖羊三產(chǎn)融合商業(yè)模式探析

      2019-11-13 03:39:12程金花亢志華王海濤
      江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年17期
      關(guān)鍵詞:要素分析三產(chǎn)融合湖羊

      程金花 亢志華 王海濤

      摘要:分別從產(chǎn)業(yè)鏈延伸、產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、中高端消費(fèi)市場(chǎng)導(dǎo)向等方面闡述了蘇州金倉(cāng)湖農(nóng)業(yè)科技股份有限公司發(fā)展湖羊三產(chǎn)融合商業(yè)模式的具體措施;隨后,基于奧斯特瓦德商業(yè)模式9要素模型描述了金倉(cāng)湖湖羊三產(chǎn)融合商業(yè)模式的價(jià)值主張、目標(biāo)消費(fèi)群、分銷渠道、客戶關(guān)系、資源配置、核心競(jìng)爭(zhēng)力、合作伙伴網(wǎng)絡(luò)、成本結(jié)構(gòu)和盈利模式,分析了各要素之間的關(guān)系,提出湖羊三產(chǎn)融合商業(yè)模式構(gòu)建的關(guān)鍵是企業(yè)增值,核心是產(chǎn)業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新與集成,根本在于產(chǎn)品質(zhì)量的提高;最后,從促進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)的深度融合、三產(chǎn)融合模式的普適性與特殊性、產(chǎn)業(yè)技術(shù)的持續(xù)創(chuàng)新等方面對(duì)湖羊三產(chǎn)融合商業(yè)模式的持續(xù)、有效運(yùn)營(yíng)提出了相關(guān)建議。

      關(guān)鍵詞:商業(yè)模式;三產(chǎn)融合;湖羊;產(chǎn)業(yè)鏈延伸;要素分析

      中圖分類號(hào): F326.3 ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼: A ?文章編號(hào):1002-1302(2019)17-0019-04

      農(nóng)業(yè)的三產(chǎn)融合是以農(nóng)業(yè)為基本依托,以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)組織為引領(lǐng),通過(guò)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)與服務(wù)等二三產(chǎn)業(yè)的交叉、滲透和融合產(chǎn)生新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新商業(yè)模式延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)綜合體和聯(lián)合體,從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)增值增效、農(nóng)民增收。

      2017年,江蘇省提出培育壯大農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合主體,創(chuàng)新農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合方式,鼓勵(lì)企業(yè)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工流通,大力發(fā)展精深加工,延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈[1]?!督K省“十三五”畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出要在江蘇發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉羊產(chǎn)業(yè),發(fā)展肉品精深加工業(yè),培育具有區(qū)域特色的畜牧業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),推動(dòng)形成一批特色鮮明、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的知名品牌[2]。湖羊是江蘇省特色地方品種,發(fā)展湖羊三產(chǎn)融合商業(yè)模式對(duì)于促進(jìn)湖羊產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)集聚、擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模、提高產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平,以及對(duì)促進(jìn)湖羊品種資源保護(hù)、開(kāi)發(fā)和利用均具有重要的現(xiàn)實(shí)意義,有利于打造具有江蘇地方特色的湖羊品牌。

      迄今,關(guān)于商業(yè)模式的定義理論界還沒(méi)有形成共識(shí)性的解釋,國(guó)內(nèi)外不同學(xué)者從不同角度對(duì)商業(yè)模式提出了不同的內(nèi)涵,但均圍繞“商業(yè)模式的核心是價(jià)值創(chuàng)造,即企業(yè)如何賺錢”這一本質(zhì)進(jìn)行闡述。

      從價(jià)值鏈的角度,Stewart等將商業(yè)模式定義為公司將如何賺錢,維持其一段時(shí)間的利潤(rùn)流的狀態(tài)[3]。Afuah等將商業(yè)模式定義為企業(yè)獲取并使用資源,為顧客創(chuàng)造比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更多的價(jià)值以賺取利潤(rùn)的方法[4]。Chesbrough等認(rèn)為,商業(yè)模式是連接技術(shù)潛力與經(jīng)濟(jì)價(jià)值實(shí)現(xiàn)的啟發(fā)性邏輯,商業(yè)模式作為媒介,是將技術(shù)能力轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的橋梁,具有清晰地說(shuō)明價(jià)值命題、確定市場(chǎng)細(xì)分、定義企業(yè)的價(jià)值鏈結(jié)構(gòu)、評(píng)估生產(chǎn)產(chǎn)品的成本結(jié)構(gòu)和利潤(rùn)潛力、描述企業(yè)在連接供應(yīng)商和消費(fèi)者的價(jià)值網(wǎng)絡(luò)中所處的位置、制定競(jìng)爭(zhēng)策略等六大功能[5]。Rappa認(rèn)為,商業(yè)模式的根本內(nèi)涵是企業(yè)為了自我維持,也就是賺取利潤(rùn)而經(jīng)營(yíng)商業(yè)的方法,從而清楚地說(shuō)明企業(yè)如何在價(jià)值鏈(價(jià)值系統(tǒng))上進(jìn)行定位,進(jìn)而獲取利潤(rùn)[6]。

      在系統(tǒng)構(gòu)成角度,Morris等認(rèn)為,商業(yè)模式是一種簡(jiǎn)單的陳述,旨在說(shuō)明企業(yè)如何對(duì)戰(zhàn)略方向、運(yùn)營(yíng)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)邏輯等方面一系列具有內(nèi)部關(guān)聯(lián)性的變量進(jìn)行定位和整合,以便在特定的市場(chǎng)上建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)[7]。Osterwalder等認(rèn)為,商業(yè)模式是一種建立在許多構(gòu)成要素及其關(guān)系之上,用來(lái)說(shuō)明特定企業(yè)商業(yè)邏輯的概念性工具,商業(yè)模式可以用來(lái)說(shuō)明企業(yè)如何通過(guò)創(chuàng)造顧客價(jià)值、建立內(nèi)部結(jié)構(gòu)以及與伙伴形成網(wǎng)絡(luò)關(guān)系來(lái)開(kāi)拓市場(chǎng),創(chuàng)造關(guān)系資本,獲得利潤(rùn)并維持現(xiàn)金流[8];同時(shí),Osterwalder等在綜合各種概念共性的基礎(chǔ)上,提出了4模塊9要素的參考模型(表1)[9]。

      1 蘇州金倉(cāng)湖農(nóng)業(yè)科技股份有限公司湖羊三產(chǎn)融合商業(yè)模式探析1.1 公司簡(jiǎn)介

      蘇州金倉(cāng)湖農(nóng)業(yè)科技股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱金倉(cāng)湖)是在東林合作農(nóng)場(chǎng)的基礎(chǔ)上,通過(guò)引進(jìn)外部資金成立的一家股份公司,公司以羊業(yè)為龍頭,集生態(tài)養(yǎng)殖、種植、飼料研發(fā)、食品加工為一體;公司生態(tài)湖羊養(yǎng)殖基地母羊存欄量為2 500頭,年出欄肉羊6 000頭左右;擁有占地1.67 hm2的現(xiàn)代化羊屠宰中心,主要從事肉羊屠宰、加工;擁有“牽羊人”“金倉(cāng)湖”等農(nóng)產(chǎn)品品牌;產(chǎn)品主要通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)、直營(yíng)店和訂單銷售。

      1.2 金倉(cāng)湖湖羊三產(chǎn)融合發(fā)展措施

      1.2.1 順應(yīng)產(chǎn)業(yè)政策潮流,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈縱向延伸與融合 促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合是提高比較收益和競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑,也是激發(fā)新型業(yè)態(tài)產(chǎn)業(yè)、擴(kuò)大農(nóng)業(yè)發(fā)展空間的重要措施。2015年以來(lái),從中央到地方分別就農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提出了指導(dǎo)和實(shí)施意見(jiàn)。2017年,江蘇省提出以制度、技術(shù)和商業(yè)模式創(chuàng)新為動(dòng)力,著力推進(jìn)農(nóng)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)交叉融合發(fā)展,將龍頭企業(yè)作為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合的主體,通過(guò)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸、農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)創(chuàng)新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合[1]。金倉(cāng)湖作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重點(diǎn)龍頭企業(yè),面對(duì)“三產(chǎn)融合”的利好局勢(shì),積極促進(jìn)其產(chǎn)業(yè)鏈向上下游延伸,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)深度融合。上游積極推行“公司+農(nóng)戶”或者“公司+基地”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式,建立穩(wěn)定合理的購(gòu)銷關(guān)系,實(shí)現(xiàn)飼料原料、羊肉屠宰加工原料等主要來(lái)源于自有基地或合作農(nóng)戶,建立全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)的生鮮供應(yīng)體系。下游除傳統(tǒng)的屠宰加工環(huán)節(jié)以外,發(fā)展以精細(xì)化分割、熟加工、副產(chǎn)物加工利用為重點(diǎn)的精深加工產(chǎn)品,以精深加工為核心延伸產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)品價(jià)值鏈。

      1.2.2 依托產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,優(yōu)化成本效益結(jié)構(gòu) 科技是第一生產(chǎn)力,產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新是提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要?jiǎng)恿Α?duì)于金倉(cāng)湖而言,通過(guò)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新提高企業(yè)的生產(chǎn)能力和生產(chǎn)水平、降低成本投入、提高成本利潤(rùn)率是提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要路徑。根據(jù)企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)數(shù)據(jù)的核算,成本構(gòu)成中養(yǎng)殖成本占比最高,其中尤以飼料成本的占比最高,其次為固定資產(chǎn)投入與人工成本;利潤(rùn)構(gòu)成中,屠宰加工環(huán)節(jié)的利潤(rùn)最高,養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的投資回報(bào)率最低。針對(duì)這些問(wèn)題,借助于產(chǎn)學(xué)研平臺(tái),金倉(cāng)湖圍繞企業(yè)各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題,進(jìn)行了深入研究與開(kāi)發(fā),優(yōu)化了企業(yè)的成本效益結(jié)構(gòu)。具體措施如下:(1)通過(guò)非常規(guī)飼料原料的開(kāi)發(fā)與非常規(guī)日糧的配制,從生長(zhǎng)母羊、懷孕母羊、空懷母羊、育肥羊4個(gè)階段,降低企業(yè)的飼料成本投入;通過(guò)人工授精技術(shù)的應(yīng)用,大大減少存欄種公羊的成本投入和飼料投入;研發(fā)了全混合日糧飼料制作與飼喂系統(tǒng),可以大幅度降低企業(yè)的人工成本;研發(fā)出羔羊代乳粉和開(kāi)口料,能夠提高養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的羔羊產(chǎn)出效率,提高羔羊的增質(zhì)量速度,從而增加收益。(2)引入標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的管理體系,通過(guò)建立標(biāo)準(zhǔn)化的精細(xì)化分割生產(chǎn)線和氣調(diào)包裝工藝,延伸了產(chǎn)品的價(jià)值鏈,提高了產(chǎn)值。

      1.2.3 推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提高產(chǎn)品質(zhì)量 食品質(zhì)量安全問(wèn)題一直受到消費(fèi)者的高度關(guān)注。畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)密不可分。金倉(cāng)湖致力于為消費(fèi)者提供綠色、可靠的羊肉產(chǎn)品,從飼料配制、種羊選育、養(yǎng)殖管理、疫病防控、屠宰加工等各個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了嚴(yán)格控制,圍繞這些環(huán)節(jié)制定和實(shí)施了一系列標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)程,能夠最大程度地保證產(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮度。

      1.2.4 瞄準(zhǔn)中高端消費(fèi)市場(chǎng),提升品牌含金量和影響力 在國(guó)內(nèi)政策利好和科技創(chuàng)新的雙輪驅(qū)動(dòng)下,養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展勢(shì)頭整體向好。而我國(guó)羊肉市場(chǎng)中,活羊、胴體肉、鮮食肉在羊肉交易中占比較高,加工制品比例和深加工轉(zhuǎn)化率低[10]。首先,金倉(cāng)湖通過(guò)發(fā)展精深加工產(chǎn)品,提高精細(xì)化分割產(chǎn)品、熟制品、副產(chǎn)物加工制品的供給率,降低活羊、屠宰初加工產(chǎn)品的供給比例,避免了同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。其次,瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng),實(shí)施高水平的養(yǎng)殖加工技術(shù)和綠色保鮮技術(shù),配套現(xiàn)代化的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)流通體系,提高了“金倉(cāng)湖”“牽羊人”品牌的含金量,擴(kuò)大了品牌的影響力和核心競(jìng)爭(zhēng)力。

      1.2.5 建立線上線下互通的營(yíng)銷體系 “互聯(lián)網(wǎng)+”對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了深刻的影響,促進(jìn)了農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的蓬勃發(fā)展,推進(jìn)了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷售模式的轉(zhuǎn)型升級(jí)。首先,建立了企業(yè)公眾號(hào)和微信商城,定期發(fā)布企業(yè)的生產(chǎn)信息和產(chǎn)品信息,讓消費(fèi)者足不出戶就能了解和購(gòu)買到羊肉產(chǎn)品;其次,加強(qiáng)了企業(yè)與電商的合作,通過(guò)入駐京東等成熟的電商平臺(tái),擴(kuò)大了產(chǎn)品的營(yíng)銷渠道;再次,建立品牌專營(yíng)店,集產(chǎn)品體驗(yàn)、產(chǎn)品購(gòu)買與售后服務(wù)等功能于一體,提升了消費(fèi)者體驗(yàn)滿意度;最后,通過(guò)線下訂單、合同,與重點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)、超市、餐飲企業(yè)、經(jīng)銷商或經(jīng)紀(jì)人建立了長(zhǎng)期伙伴關(guān)系,維護(hù)了消費(fèi)者群體的穩(wěn)定性。

      1.3 金倉(cāng)湖湖羊三產(chǎn)融合商業(yè)模式要素構(gòu)成與要素關(guān)系分析

      本研究基于Osterwalder等的商業(yè)模式參考模型[9],對(duì)金倉(cāng)湖湖羊三產(chǎn)融合商業(yè)模式進(jìn)行要素分析。

      1.3.1 要素構(gòu)成

      1.3.1.1 價(jià)值主張 價(jià)值主張是商業(yè)模式的核心要素,即公司通過(guò)其產(chǎn)品和服務(wù)向消費(fèi)者提供的價(jià)值,包括為目標(biāo)顧客提供的利益集合,也包括情感乃至社會(huì)上的利益[11]。對(duì)于金倉(cāng)湖而言,其提供給目標(biāo)消費(fèi)群的核心價(jià)值主要體現(xiàn)在向市場(chǎng)提供綠色安全、多元化的羊肉產(chǎn)品,開(kāi)發(fā)多元化的營(yíng)銷渠道方便消費(fèi)者購(gòu)買。

      1.3.1.2 目標(biāo)消費(fèi)群 目標(biāo)消費(fèi)群是企業(yè)商業(yè)模式的重要核心,有效的目標(biāo)消費(fèi)群定位能夠促使企業(yè)將核心資源分配給目標(biāo)客戶。金倉(cāng)湖目標(biāo)消費(fèi)群的設(shè)定主要考慮購(gòu)買需求、購(gòu)買能力等?;钛虍a(chǎn)品主要定位于經(jīng)銷商或經(jīng)紀(jì)人;羊肉胴體、羊血等屠宰初加工產(chǎn)品主要供應(yīng)經(jīng)銷商、經(jīng)紀(jì)人、飯店、批發(fā)市場(chǎng);羊排、剔骨肉、內(nèi)臟等精細(xì)化分割產(chǎn)品和白切羊肉等熟制品主要供應(yīng)超市、中高端市場(chǎng)。

      1.3.1.3 分銷渠道 企業(yè)需要一個(gè)或多個(gè)分銷渠道來(lái)推送價(jià)值主張給目標(biāo)消費(fèi)者。金倉(cāng)湖的分銷渠道主要有線上和線下2種形式。線上主要依托“食行生鮮”、企業(yè)微信、電商平臺(tái),消費(fèi)者可以隨時(shí)隨地享用金倉(cāng)湖的羊肉產(chǎn)品。線下有直營(yíng)店、訂單合作和本地交易中心;金倉(cāng)湖在太倉(cāng)設(shè)有3個(gè)品牌專營(yíng)店,主要面向當(dāng)?shù)叵M(fèi)者提供羊肉屠宰加工產(chǎn)品;與超市、批發(fā)市場(chǎng)、飯店、農(nóng)戶及經(jīng)銷商、經(jīng)紀(jì)人的合作主要通過(guò)訂單交易;金倉(cāng)湖建有活羊交易市場(chǎng),能夠滿足當(dāng)?shù)啬酥林苓叺貐^(qū)的活羊交易,并通過(guò)交易市場(chǎng)獲取交易管理費(fèi)。

      1.3.1.4 客戶關(guān)系 客戶關(guān)系描述了公司與客戶之間所建立的各種聯(lián)系,包括用戶體驗(yàn)和客戶忠誠(chéng)2個(gè)要素。金倉(cāng)湖的客戶關(guān)系涉及飼料加工、肉羊養(yǎng)殖、屠宰加工和有機(jī)肥銷售等產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后環(huán)節(jié)。線上銷售與線下直營(yíng)店融合能夠滿足不同消費(fèi)者的體驗(yàn)需求。直營(yíng)店不僅承接了產(chǎn)品的線下銷售功能,也兼?zhèn)淞水a(chǎn)品售后服務(wù)、客戶現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)的功能,以更好地了解產(chǎn)品,提升用戶的忠誠(chéng)度。而訂單合作、本地交易中心通過(guò)長(zhǎng)期的訂單合作、固定的交易場(chǎng)地維護(hù)了客戶的忠誠(chéng)度。

      1.3.1.5 資源配置 資源配置即企業(yè)需要安排哪些生產(chǎn)活動(dòng),以及這些活動(dòng)之間如何聯(lián)系,如何配置。金倉(cāng)湖的資源配置可以確定為產(chǎn)前采購(gòu)、產(chǎn)中養(yǎng)殖、產(chǎn)后屠宰加工、市場(chǎng)交易、技術(shù)支持。

      產(chǎn)前采購(gòu):主要為養(yǎng)殖所需飼料原料、藥品、疫苗和種苗的采購(gòu)。飼料原料中一部分非常規(guī)原料如秸稈等來(lái)源于所在集團(tuán)的其他子公司、周邊農(nóng)戶;藥品和疫苗采購(gòu)自經(jīng)銷商;種苗主要來(lái)源于自繁自養(yǎng)。

      產(chǎn)中養(yǎng)殖:金倉(cāng)湖建有自己的種羊場(chǎng)和商品羊育肥場(chǎng),建有湖羊種羊核心保護(hù)群。

      產(chǎn)后屠宰加工:金倉(cāng)湖具備自動(dòng)化的屠宰生產(chǎn)線及配套的保鮮庫(kù)、速凍庫(kù),具有熟制品加工車間、全自動(dòng)包裝車間、血豆腐加工車間和鮮羊肉分割車間。屠宰加工的活羊一部分來(lái)自自繁自養(yǎng)的商品羊,一部分通過(guò)活羊交易市場(chǎng)收購(gòu)。

      市場(chǎng)交易:金倉(cāng)湖建有活羊交易市場(chǎng),企業(yè)通過(guò)交易市場(chǎng)獲取一部分商品羊,并通過(guò)收取活羊交易費(fèi)用獲得利潤(rùn)。

      技術(shù)支持:金倉(cāng)湖與江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等省內(nèi)相關(guān)農(nóng)業(yè)科研院所建立了長(zhǎng)期穩(wěn)固的產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系,從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)開(kāi)展聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)與應(yīng)用。

      1.3.1.6 核心競(jìng)爭(zhēng)力 金倉(cāng)湖的核心競(jìng)爭(zhēng)力體現(xiàn)在對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的整合、定價(jià)權(quán)、技術(shù)引領(lǐng)和產(chǎn)品增值4個(gè)方面。

      產(chǎn)業(yè)鏈整合:金倉(cāng)湖整合了飼料生產(chǎn)、種苗繁育、商品羊育肥、屠宰、精細(xì)化分割與深加工、市場(chǎng)交易平臺(tái)、線上線下融合銷售平臺(tái)等產(chǎn)加銷、農(nóng)工貿(mào)的各個(gè)環(huán)節(jié),能夠控制產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后的各個(gè)環(huán)節(jié),具備冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)挠布l件,確保了產(chǎn)品質(zhì)量安全。

      定價(jià)權(quán):金倉(cāng)湖擁有活羊交易市場(chǎng),在一定程度上掌握活羊的交易信息;同時(shí),金倉(cāng)湖是蘇南、上海和浙江地區(qū)最主要的鮮羊肉供應(yīng)商之一,無(wú)論是在活羊市場(chǎng)還是生鮮羊肉市場(chǎng)均具有一定的市場(chǎng)占有率和話語(yǔ)權(quán)。

      技術(shù)引領(lǐng):通過(guò)與農(nóng)業(yè)科研單位建立產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái),金倉(cāng)湖產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后各項(xiàng)技術(shù)水平均走在省內(nèi)同行的前列。

      產(chǎn)品增值:在傳統(tǒng)的活羊、初加工羊肉產(chǎn)品基礎(chǔ)上,金倉(cāng)湖還引進(jìn)了精細(xì)化分割、熟加工、羊肉副產(chǎn)物加工生產(chǎn)線,延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈,促進(jìn)了產(chǎn)品增值。

      1.3.1.7 合作伙伴網(wǎng)絡(luò) 合作伙伴網(wǎng)絡(luò)關(guān)系即企業(yè)與哪些類型的伙伴進(jìn)行業(yè)務(wù)協(xié)作,企業(yè)與伙伴間如何進(jìn)行分工、關(guān)系協(xié)調(diào)和利益分配以實(shí)現(xiàn)共贏。金倉(cāng)湖的合作伙伴網(wǎng)絡(luò)包括以下幾個(gè):(1)飼料原料、疫苗和藥品、種羊供應(yīng)商,主要為采購(gòu)供應(yīng)關(guān)系;(2)產(chǎn)品銷售終端,如飯店、經(jīng)紀(jì)人、超市等,主要為訂單合同關(guān)系;(3)營(yíng)銷服務(wù)商,主要為線上產(chǎn)品銷售平臺(tái),如“食行生鮮”、本地論壇、微店、電商等;(4)技術(shù)方案提供方,提供產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后技術(shù)支持,如省內(nèi)農(nóng)業(yè)科研院所和高等院校。

      1.3.1.8 成本結(jié)構(gòu) 成本結(jié)構(gòu)指企業(yè)對(duì)自身成本要素分布的安排情況。金倉(cāng)湖的成本要素包括固定資產(chǎn)投入與折舊、土地租賃、原料采購(gòu)、工資支出、水電煤等資源消耗、營(yíng)銷推廣、品牌維護(hù)等組分,主要體現(xiàn)在湖羊產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。

      1.3.1.9 盈利模式 盈利模式是企業(yè)獲取利潤(rùn)的方式。金倉(cāng)湖獲取利潤(rùn)的主要方式有直接銷售利潤(rùn)、交易管理利潤(rùn)、產(chǎn)品增值利潤(rùn)。直接銷售利潤(rùn)是金倉(cāng)湖銷售活羊、屠宰初加工產(chǎn)品、精細(xì)化分割產(chǎn)品、熟制品、加工副產(chǎn)物獲取的利潤(rùn);交易管理利潤(rùn)是金倉(cāng)湖通過(guò)提供活羊交易市場(chǎng),向交易的買賣雙方收取管理費(fèi),以此獲得的利潤(rùn);產(chǎn)品增值利潤(rùn)是金倉(cāng)湖通過(guò)拓展精細(xì)化分割產(chǎn)品和熟制品,充分利用屠宰副產(chǎn)物,延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈,促進(jìn)了產(chǎn)品增值。

      1.3.2 湖羊三產(chǎn)融合商業(yè)模式要素關(guān)系分析 湖羊三產(chǎn)融合商業(yè)模式價(jià)值主張的核心是向市場(chǎng)提供健康、安全的羊肉產(chǎn)品;通過(guò)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新降低生產(chǎn)成本,提升養(yǎng)殖、加工等各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)技術(shù)水平,提高產(chǎn)出效率和效益,打造產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力;瞄準(zhǔn)中高端消費(fèi)市場(chǎng),以精深加工為主導(dǎo),打造優(yōu)質(zhì)湖羊產(chǎn)品品牌,將品牌的創(chuàng)建與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、全程質(zhì)量控制、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷深度融合,提升品牌含金量,以品牌影響和帶動(dòng)產(chǎn)品增值;圍繞產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和精深加工2條主線,瞄準(zhǔn)重點(diǎn)客戶,合理配置企業(yè)的資源,維護(hù)好企業(yè)的合作網(wǎng)絡(luò)伙伴,提升企業(yè)整條產(chǎn)業(yè)鏈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力(圖1)。

      2 結(jié)論與建議

      2.1 主要結(jié)論

      2.1.1 湖羊三產(chǎn)融合商業(yè)模式的構(gòu)建關(guān)鍵是能有效促進(jìn)企業(yè)增值 金倉(cāng)湖以湖羊養(yǎng)殖為基礎(chǔ),通過(guò)與飼料加工、羊肉屠宰加工、羊肉產(chǎn)品營(yíng)銷與倉(cāng)儲(chǔ)流通等二三產(chǎn)業(yè)的交叉形成了湖羊三產(chǎn)融合商業(yè)模式,延伸了產(chǎn)業(yè)鏈;隨著產(chǎn)業(yè)鏈的延伸,企業(yè)的利潤(rùn)比提高,成本利潤(rùn)率提高,養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的利潤(rùn)占企業(yè)總利潤(rùn)的31.64%,而屠宰加工利潤(rùn)占比為44.92%,養(yǎng)殖環(huán)節(jié)成本利潤(rùn)率不足3%,屠宰加工環(huán)節(jié)的成本利潤(rùn)率達(dá)到17.97%。

      在三產(chǎn)融合過(guò)程中,研發(fā)了一系列低成本的豆腐渣型日糧、輕簡(jiǎn)化人工授精技術(shù)、全混合日糧混料與飼喂設(shè)備;研究的羔羊代乳技術(shù)提高了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)羔羊的產(chǎn)出效率,年新增羔羊效益99.44萬(wàn)元,引入的精深加工工藝提高了產(chǎn)品的產(chǎn)值;

      通過(guò)這些環(huán)節(jié)技術(shù)的創(chuàng)新降低了企業(yè)的成本投入,優(yōu)化了企業(yè)的盈利模式。

      2.1.2 湖羊三產(chǎn)融合商業(yè)模式構(gòu)建的核心是產(chǎn)業(yè)技術(shù)的集成、熟化與推廣 項(xiàng)目緊貼湖羊產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù),制定了一系列標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程;金倉(cāng)湖縱向一體化三產(chǎn)融合商業(yè)模式內(nèi)部聯(lián)系緊密,各環(huán)節(jié)交叉融合程度深,更利于技術(shù)的集成與熟化,從而易于形成一整套的產(chǎn)業(yè)技術(shù)模式,能夠在全省進(jìn)行推廣應(yīng)用。目前,這種產(chǎn)業(yè)技術(shù)模式已分別在泰州的西來(lái)原、海倫羊業(yè)進(jìn)行應(yīng)用。

      2.1.3 湖羊三產(chǎn)融合商業(yè)模式的核心競(jìng)爭(zhēng)力培育根本在于產(chǎn)品質(zhì)量 產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線。項(xiàng)目建立了優(yōu)質(zhì)的湖羊核心種群,制定了湖羊選種選配技術(shù)規(guī)程,有利于提高配合力,保證商品代的生產(chǎn)性能和血緣;通過(guò)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)技術(shù),建立全程的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系,能夠?qū)崿F(xiàn)生產(chǎn)各個(gè)階段的質(zhì)量控制,最大程度地保證產(chǎn)品質(zhì)量;通過(guò)氣調(diào)包裝和冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流技術(shù),能夠保證產(chǎn)品的新鮮度,延長(zhǎng)貨架期,提升產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

      2.2 建議

      2.2.1 促進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)與湖羊產(chǎn)業(yè)的深度融合,建立“互聯(lián)網(wǎng)+”三產(chǎn)融合商業(yè)模式 “互聯(lián)網(wǎng)+”正對(duì)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式產(chǎn)生巨大影響,這種影響體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)或技術(shù)的集成化、生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)環(huán)境的可控化、產(chǎn)品質(zhì)量的全程可追溯化、銷售的多平臺(tái)化等產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。就目前金倉(cāng)湖三產(chǎn)融合發(fā)展模式而言,“互聯(lián)網(wǎng)+”更多地體現(xiàn)在銷售的多平臺(tái)化。今后應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)政府的資金和政策引導(dǎo),通過(guò)“產(chǎn)學(xué)研”研究平臺(tái)強(qiáng)化信息技術(shù)在湖羊養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、運(yùn)儲(chǔ)、生產(chǎn)管理等各環(huán)節(jié)的應(yīng)用:強(qiáng)化物聯(lián)網(wǎng)、無(wú)線傳感等技術(shù)對(duì)生產(chǎn)系統(tǒng)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)與調(diào)控,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全過(guò)程的智能化、精準(zhǔn)化管理;基于無(wú)線傳感、二維碼等技術(shù),依托移動(dòng)電話、平板電腦等終端建立從牧場(chǎng)到餐桌的全程可追溯質(zhì)量管理體系等;依靠信息技術(shù)整合湖羊生產(chǎn)的物流鏈、信息鏈、價(jià)值鏈,提升湖羊產(chǎn)品的附加值和競(jìng)爭(zhēng)力。

      2.2.2 打造縱向一體化的湖羊現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈 本研究以深加工為龍頭形成了養(yǎng)加銷、農(nóng)工貿(mào)縱向一體化的三產(chǎn)融合發(fā)展商業(yè)模式,該模式融合了湖羊飼料加工、湖羊種苗繁育、湖羊養(yǎng)殖、活羊市場(chǎng)交易、湖羊屠宰加工及營(yíng)銷等環(huán)節(jié),這種三產(chǎn)融合發(fā)展模式既有其特殊性又有其普適性。(1)金倉(cāng)湖縱向一體化的三產(chǎn)融合,以土地整村流轉(zhuǎn)為基礎(chǔ)、精深加工為核心,從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)循環(huán),并在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)融合了湖羊養(yǎng)加銷一體化,對(duì)土地、資本、技術(shù)、產(chǎn)品都有一定的要求,在實(shí)踐中更適于在資本雄厚、技術(shù)實(shí)力強(qiáng)的大企業(yè)或者大集團(tuán)中進(jìn)行推廣;(2)三產(chǎn)融合可以在二產(chǎn)、三產(chǎn)內(nèi)容上進(jìn)行拓展,分別形成以餐飲、休閑觀光、文化創(chuàng)意等為中心的三產(chǎn)融合,企業(yè)可以根據(jù)自身?xiàng)l件選擇合適的三產(chǎn)融合形式進(jìn)行推廣,避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng);(3)商業(yè)模式本身具有“他人不可復(fù)制性”,然而支撐商業(yè)模式競(jìng)爭(zhēng)力的核心是不同環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)技術(shù)的集成模式,這種技術(shù)集成模式是適于在不同企業(yè)、不同地區(qū)進(jìn)行示范推廣的。

      2.2.3 深化湖羊三產(chǎn)融合商業(yè)模式的產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新 三產(chǎn)融合的商業(yè)模式并不是一成不變的,需要根據(jù)企業(yè)面臨的客戶需求、伙伴資源、市場(chǎng)環(huán)境等進(jìn)行不斷的調(diào)整和創(chuàng)新,以維持自身的可持續(xù)性和可復(fù)制性,持續(xù)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)商業(yè)模式調(diào)整和創(chuàng)新的源動(dòng)力,企業(yè)應(yīng)不斷創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù),提高產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營(yíng)效率,依靠技術(shù)創(chuàng)新強(qiáng)化資源優(yōu)勢(shì),推動(dòng)企業(yè)商業(yè)模式的不斷創(chuàng)新,而不斷創(chuàng)新的商業(yè)模式能夠促進(jìn)企業(yè)在更大程度上獲得收益。

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