王麗 金川集團(tuán)公司培訓(xùn)中心

前言

團(tuán)隊項目能夠調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自信心，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性。

下面的教學(xué)案例是一個團(tuán)隊項目教學(xué)活動完成的整個過程。

團(tuán)隊項目開始之前的6次課程內(nèi)容有：讀菜單，制作購物單，超市購物，計劃飯餐，讀菜譜，復(fù)習(xí)課。

內(nèi)容層層遞進(jìn)。第7次課是Team Project-Plan a menu寫一份菜單

任務(wù)：此任務(wù)中，你需要制作一份家庭菜單。你家有四個人或五個人。你買一周的食物。早飯，午飯，晚飯你要做什么飯呢？制作一份菜單并且購物。

第一步四或五人組建一個團(tuán)隊。（5-10mins）

幫助學(xué)生組建團(tuán)隊并分配職務(wù)。學(xué)生選出團(tuán)隊長。用同樣的做法分配其余的職務(wù)：廚師，采購員，和發(fā)言人。要清楚每個人的職責(zé)。

第二步告訴學(xué)生，他們的團(tuán)隊就像一個大家庭。讓學(xué)生討論什么類型的食物是全家都愛吃的。(10-15mins)

第三步團(tuán)隊要一起合作計劃一周的食譜。將一日三餐填到日歷里。(20-30mins)

第四步要求團(tuán)隊列出整周飯菜所需材料的購物清單。

第五步學(xué)生使用本單元中的食譜作為范例。寫出所需食材和操作步驟。這份食譜應(yīng)是日歷中的一餐。(20-25mins)

第六步讓每個團(tuán)隊向班里展示他們的一周用餐計劃，購物清單和食譜。

展示的時候錄小視頻。學(xué)生知道要錄小視頻會準(zhǔn)備的更好。

提供給學(xué)生的活動頁每隊四張。分別是家庭菜單，價格單，購物單，菜譜單。

教師舉例 西餐一周菜單和中餐一周菜單。

披薩和宮保雞丁菜譜， (Diced Chicken with Chili and Peanuts Recip/Gong Bao Chicken Recipe.)

開展迷你小課，即中式菜名的英語表達(dá)方法：他們明白之后再繼續(xù)進(jìn)行團(tuán)隊活動。

板書：

刀法：切片slice 切碎mince 切絲 shred 搗爛mash切丁 dice 釀入stuff

烹調(diào)方法：

煮 boil 烤roast燉 stew 燒braise炒 stir-fry 熏smoke煎 fry 蒸steam 爆 quick-fry 炸deep-fry

味道：

紅燒 in brown sauce 魚香 in spicy /garlic sauce

麻辣 with hot pepper 糖醋 in sweet and vinegar sauce

醬 in bean sauce 宮保in chili and peanuts

茄汁in tomato sauce 蠔油in oyster sauce

舉例菜名: 烹飪方法+ed +蔬菜 + 味道

魚香肉絲 Shredded pork with garlic sauce

宮保雞丁 Gong bao chicken/Diced chicken with chilli and peanuts.

紅燒肉 Braised pork in brown souce.

菜譜舉例 ：魚香肉絲

Ingredients

豬里脊，青筍，木耳，鹽，味精，糖，老抽，陳醋，蔥姜蒜，淀粉，紅油，魚香泡椒，料酒。Bamboo shoots,wood ear, salt, chicken powder. sugar, soy sauce,vinegar, onion, ginger, garlic, corn starch, chili oil, pickled chili.

制法：1 里脊肉切絲, 加鹽，糖，料酒，老抽，攪打上勁。下淀粉拌勻。Slice pork fillet then cut into long thin strips.in a bowl, rub the pork (with your hand)with rice wine ,soy sauce, salt and water, until no more liquid can be seen. Add corn starch then mix well. set aside.

2青筍切粗絲。木耳泡發(fā)切絲。蔥切蔥花或洋蔥。姜，蒜，泡椒(或新鮮的)切沫。

Cut wood ear, bamboo shoots into thin strips。Mince pickled chili or fresh chili, ginger and garlic. Finely chop onion.

3取小碗，加糖，醋，鹽，味精，料酒，老抽，水，淀粉調(diào)和均勻。

Mix all the ingredients for the sauce and stir well in a bowl.

4鍋燒水，燒開下筍絲略燙撈出。Boil bamboo shoots.

5 鍋底油，下姜，蒜，泡椒，炒香出紅油。下肉絲,倒入調(diào)好的小碗汁，炒至汁濃稠，下紅油，蔥花炒勻出鍋。Heat up a wok over a high heat. Pour in oil, fry pickled chili, ginger and garlic in the oil.Add wood ear, bamboo shoots. Stir fry for half a minute or so then add the pork. Cook a further half a minute.Pour in the sauce(stir well before hand to avoid starch sitting at the bottom).when it becomes thick, turn off the heat.

對學(xué)生出現(xiàn)的錯誤少量更正。以培養(yǎng)他們的自信心。

結(jié)論：英語團(tuán)隊項目活動能夠使得學(xué)生活學(xué)活用。對于團(tuán)隊項目的活動設(shè)計，要目標(biāo)明確，步驟清晰，目標(biāo)小而具體，可行性強(qiáng)。在團(tuán)隊項目活動中，交流是重要的，說出來，分享觀點和想法，才能解決問題，完成項目，增強(qiáng)自信心和成就感。