“資”味川菜，大美川菜

——-201 9世界川菜烹飪技能大賽烹飪作品大賞

食在中國，味在四川。川菜是中國特色傳統(tǒng)的四大菜系之一，麻辣鮮香、百菜百味，深受大眾的喜愛。9月20日，2019世界川菜烹飪技能大賽開賽，由此拉開第二屆世界川菜大會帷幕。來自國內(nèi)外的川菜烹飪高手在此集結，進行現(xiàn)場對決。本次大賽有來自全國各地的95位川菜大廚聯(lián)袂制作經(jīng)典川菜菜肴，展示瀕臨失傳的老川菜和新川菜菜品。比賽由指定菜品和自選菜品兩部分組成，其中指定菜品為魚香肉絲，自選菜品則是兩道由參賽選手自己創(chuàng)意和代表性的作品。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會特聘專家張秋儉、會長楊柳，資陽市市長吳旭、副市長周月霞，世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力，中國女企業(yè)家協(xié)會副會長崔衛(wèi)燕等會見大賽評委團，并進行交流。

本屆大賽采取“國際中餐烹飪競賽評審規(guī)則”，通過指定菜品加自選菜品個人賽的模式，推動川菜烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新。大賽匯聚了國內(nèi)外近百名川菜烹飪名廚，通過技藝交流與相互學習，提升川菜烹飪技藝，讓世界愛上川菜、愛上資陽。世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會主席董振祥（大董）擔任評委團主席，副主席屈浩擔任總裁判長，成員包括孫立新、程偉華、張獻民、朱培壽、欒瑞濱、劉剛、牛金生、鄭紹武、彭子瑜、藍其金、王開發(fā)、王海東、徐孝元、蘭明路、劉波平、李佳豪等烹飪大師。