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      健脾消食常吃5種酸性食物

      2019-11-22 06:28:30火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心消化內(nèi)科主任醫(yī)師王瑞玲
      飲食保健 2019年21期
      關(guān)鍵詞:酸味消食過量

      火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心消化內(nèi)科主任醫(yī)師 王瑞玲

      胃腸功能減弱,味覺也會退化,使舌頭感知食物味道的能力逐漸減弱,導(dǎo)致吃什么都沒滋味。在此,向大家推薦5種酸性食物,有助于生津開胃,健脾消食。

      山楂

      山楂是最好的酸性食品,含有脂肪分解酶,不僅可以健胃消食,還能降低血清膽固醇及甘油三酯水平,舒張血管,降低血壓。山楂片或新鮮山楂,一次攝入10~20 克即可。

      消化不良且伴有“三高”的人群,每日可用兩枚山楂水煎后代茶飲,也可直接將山楂泡水飲用。此外,還可以做山楂醬,即將山楂洗凈、去籽,與冰糖同煮,然后放入冰箱冷藏,飯后食用10~20 克,可促進消化。

      酸奶

      酸奶是很多人喜歡的乳制品,含有大量的活性乳酸菌,可以改善腸道菌群,調(diào)節(jié)機體的免疫功能。酸奶的乳糖含量低于鮮奶,而乳酸含量增加,適合乳糖不耐受的人。

      飲用酸奶的最佳時間是上午9 時、下午3 時或晚上9 時,也可在早餐時飲用酸奶,和面包、煮雞蛋等一起食用;還可制作酸奶水果沙拉,即把水果洗凈,切成1~2 厘米見方的丁,攪拌在150 克~200克的酸奶中。

      雖然酸奶的好處很多,但飲用不要過量,以每天250 克~400 克為宜。還要注意的是,酸奶從冰箱里取出后,不要馬上飲用,應(yīng)先在室內(nèi)放置半小時左右再飲用,以免對腸胃造成刺激。

      酸味水果

      如杏、獼猴桃、橘子、菠蘿、蘋果、楊梅等都含有豐富的粗纖維,咀嚼過程中可有效刺激唾液分泌,促進消化。這些酸味水果一次不能攝入過量,杏和獼猴桃一次宜吃2 個、橘子1 個、菠蘿50 克、蘋果40 克、楊梅30 克,尤其是有胃潰瘍或胃病的老人不宜過量食用。

      酸味湯

      可適當(dāng)做些帶酸味的湯,如西紅柿雞蛋湯,用40 克大小的西紅柿、1 個雞蛋、300 毫升水做成湯。還可以做酸菜魚湯,用50 克魚、100 克酸菜、500 毫升水煮成湯。做湯時要少油、少鹽。

      醋有很多種,以米醋或陳醋為佳。在涼拌菜中放些醋,不但味道鮮美,促進食欲,而且能起到殺菌消毒的作用。吃帶餡食物或油膩重的食物時,加點醋或蘸醋吃,可以解油膩、助消化。在痢疾流行的夏季,可以適當(dāng)多吃點醋,以增強腸胃殺滅痢疾桿菌的能力。但食醋后要立即漱口,以免損壞牙齒;多食醋會傷筋損齒,胃酸過多者亦不宜食。

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