黃俊旗

摘 要 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)中十分重要，為我國(guó)的發(fā)展作出了重大貢獻(xiàn)。但是，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們對(duì)水產(chǎn)品需求急劇增加，相關(guān)的種植人員采取了各種方式增加產(chǎn)量，破壞了生態(tài)平衡，產(chǎn)生了很大問題。微生態(tài)制劑是一種無污染、無副作用的優(yōu)良產(chǎn)品，應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中能夠有效減少污染，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，具有廣闊的應(yīng)用前景?；诖耍瑢?duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖中微生態(tài)制劑的應(yīng)用情況進(jìn)行了詳細(xì)探討。

關(guān)鍵詞 微生態(tài)制劑;作用機(jī)理;水產(chǎn)養(yǎng)殖

中圖分類號(hào)：S965.199 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.21.068

我國(guó)對(duì)生態(tài)環(huán)境的重視程度不斷加深，追求可持續(xù)發(fā)展成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的目標(biāo)。在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展同樣重要。微生態(tài)制劑是一種無公害的綠色產(chǎn)品，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用不僅能夠避免傳統(tǒng)化學(xué)抗生素危害水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物健康，而且有利于改善水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境，提高水產(chǎn)品的質(zhì)量。

1 微生態(tài)制劑概述

1.1 微生態(tài)制劑的含義

微生態(tài)制劑是一種無污染、無毒副作用的環(huán)保制劑，能夠有效替代抗生素的使用。從微生態(tài)理論的基礎(chǔ)上來說，微生態(tài)制劑就是使用正常的微生物或者是能夠促進(jìn)正常微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)經(jīng)過特定的工藝手段制造出的制劑，這種制劑安全可靠、無副作用，換句話說，所有能夠抑制病菌、促進(jìn)正常微生物生長(zhǎng)、對(duì)宿主沒有危害的制劑都為微生態(tài)制劑。

1.2 微生態(tài)制劑的作用機(jī)理

1.2.1 給厭氧菌的生長(zhǎng)創(chuàng)造無氧環(huán)境

水生動(dòng)物的腸道內(nèi)，厭氧菌是最主要的正常菌群。使用微生態(tài)制劑之后，微生態(tài)制劑中的需氧菌及兼性厭氧菌開始快速繁殖，以極快的速度消耗氧氣，降低了腸道內(nèi)的氧氣含量，為厭氧菌的生長(zhǎng)制造了合適的環(huán)境，厭氧菌開始定植，并逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位，使動(dòng)物腸道內(nèi)的微生物系統(tǒng)逐漸恢復(fù)平衡[1]。

1.2.2 提高免疫系統(tǒng)

微生態(tài)制劑中有很多有益菌群，會(huì)對(duì)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生一定影響，能夠充分調(diào)動(dòng)動(dòng)物自身的防御機(jī)制，提高免疫細(xì)胞活性，防止病菌入侵、繁殖及擴(kuò)散，增強(qiáng)其對(duì)致病菌的抵抗能力。在水生動(dòng)物方面對(duì)微生態(tài)制劑此功能的研究相對(duì)較少。

1.2.3 競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用

微生態(tài)制劑的競(jìng)爭(zhēng)性抑制是十分重要的作用機(jī)制。對(duì)于水生動(dòng)物而言，微生態(tài)制劑的競(jìng)爭(zhēng)性抑制主要分為2種類型。1）營(yíng)養(yǎng)抑制，在營(yíng)養(yǎng)元素總量有限的情況下，微生態(tài)制劑會(huì)促進(jìn)正常微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，并與致病菌進(jìn)行激烈競(jìng)爭(zhēng)，促使正常微生物占據(jù)優(yōu)勢(shì)。2）占位抑制。微生態(tài)制劑進(jìn)入生物體內(nèi)后不僅會(huì)促進(jìn)正常微生物的生長(zhǎng)，還可以幫助其搶占位點(diǎn)，增加正常微生物的數(shù)量和密度，抑制致病菌生長(zhǎng)。

1.2.4 凈化水質(zhì)環(huán)境，降低有機(jī)物污染

微生態(tài)制劑是由大量對(duì)生物無害的有益菌經(jīng)過加工制成的，其中很多有益菌可通過氧化作用、硝化作用、硫化作用等，將化學(xué)藥物、動(dòng)物排泄物及殘余的餌料等分解為硫酸鹽、磷酸鹽、硝酸鹽等，促進(jìn)單細(xì)胞藻類作物的成長(zhǎng)，水產(chǎn)養(yǎng)殖生物通過單細(xì)胞藻類生物的光合作用獲得生存所需要的溶解氧，促進(jìn)了生態(tài)循環(huán)，提高了水質(zhì)條件。

1.3 微生態(tài)制劑研制與保存

研制微生態(tài)制劑大致可以分為3個(gè)階段。1）對(duì)菌種進(jìn)行科學(xué)合理篩選。明確微生態(tài)制劑的研制目標(biāo)，了解微生態(tài)制劑發(fā)揮作用的機(jī)制、原理，制定明確、科學(xué)的篩選標(biāo)準(zhǔn)，然后按照標(biāo)準(zhǔn)選擇合適的菌種。2）對(duì)選擇出的菌種進(jìn)行試驗(yàn)。在菌種應(yīng)用于微生態(tài)制劑之前，必須要進(jìn)行安全性試驗(yàn)，通過多種方式檢驗(yàn)該菌種對(duì)養(yǎng)殖生物的作用，確定其不會(huì)產(chǎn)生危害，并進(jìn)行長(zhǎng)期試驗(yàn)，避免產(chǎn)生突變。同時(shí)還要對(duì)該菌種對(duì)養(yǎng)殖生物產(chǎn)生的作用效果進(jìn)行分析。3）微生態(tài)制劑制成后繼續(xù)試驗(yàn)，選擇效果好的菌種研制微生態(tài)制劑，并在養(yǎng)殖場(chǎng)中試用該制劑，預(yù)估其使用后的效果，并對(duì)大規(guī)模生產(chǎn)微生態(tài)制劑的成本進(jìn)行估算。

微生態(tài)制劑研制成功后，保存工作也非常重要。實(shí)踐表明，微生態(tài)制劑的作用會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)不斷降低，降低速度與微生物的種類有關(guān)。但是，僅選擇保存時(shí)間長(zhǎng)的菌種生產(chǎn)微生態(tài)制劑會(huì)出現(xiàn)品種單一的問題，因此，要加強(qiáng)對(duì)保存技術(shù)的研究。應(yīng)研究更加先進(jìn)的保存技術(shù)，延長(zhǎng)微生態(tài)制劑的保存時(shí)間，并針對(duì)微生態(tài)制劑保存中溫度、濕度、光照等主要影響條件選擇和研制合適的包裝材料。

2 水產(chǎn)養(yǎng)殖中常見的微生態(tài)制劑及其使用

2.1 水產(chǎn)養(yǎng)殖中常見的微生態(tài)制劑

2.1.1 酵母菌

酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，為兼性厭氧菌，富含維生素、蛋白質(zhì)及多種類型酶，廣泛分布于自然界，是一種天然發(fā)酵劑。酵母菌是人類應(yīng)用最早的一種微生物，在無氧條件下，酵母菌可以將糖分解為二氧化碳和酒精，在有氧條件下，酵母菌可將糖分解為二氧化碳和水。利用酵母菌可以溶解水中的糖類，改善水質(zhì)，同時(shí)還可以抑制病原體繁殖，增強(qiáng)免疫力[2]。

2.1.2 芽孢桿菌

芽孢桿菌也是一種自然界中分布較為廣泛的細(xì)菌，是一種好氧性細(xì)菌。芽孢桿菌能夠產(chǎn)生脂肪酶、蛋白酶及淀粉酶，對(duì)于淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等有機(jī)物具有很強(qiáng)的分解作用。芽孢桿菌抗高溫、耐擠壓、加工損傷小，在生產(chǎn)和保存方面也具有優(yōu)勢(shì)。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用芽孢桿菌能夠有效改善水質(zhì)環(huán)境，且對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖生物及水體中的一些致病菌也具有很強(qiáng)的抑制作用。

2.1.3 硝化細(xì)菌

硝化細(xì)菌包括亞硝酸菌和硝酸菌，是一種好氧性自養(yǎng)菌。硝化細(xì)菌能夠控制養(yǎng)殖池水中自生氨的濃度，使用方便、效果顯著。養(yǎng)殖池中使用硝化細(xì)菌可以將有毒的亞硝酸及氨轉(zhuǎn)變?yōu)橄跛猁}，為藻類提供氮肥。

2.1.4 光合細(xì)菌

光合細(xì)菌指的是具有光合色素，以光為能源，在厭氧、光照條件下生長(zhǎng)繁殖的微生物。光合細(xì)菌在進(jìn)行光合作用的時(shí)候不釋放氧氣，但是可以消耗和分解水中的小分子有機(jī)物、氨氮、硝酸鹽、硫化物等物質(zhì)，抑制病原菌繁殖，改良養(yǎng)殖水質(zhì)，分解有毒物質(zhì)，同時(shí)還是生物肥料。

2.2 水產(chǎn)養(yǎng)殖中微生態(tài)制劑的使用

2.2.1 作為水產(chǎn)養(yǎng)殖餌料的添加劑

在水產(chǎn)養(yǎng)殖餌料當(dāng)中添加微生態(tài)制劑具有促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)、抵抗病菌、提高餌料養(yǎng)分等多種作用。微生態(tài)制劑中具有很多種不同類型的有益微生物，能夠提高養(yǎng)殖動(dòng)物的免疫力及吸收能力。而且，一些微生態(tài)制劑中含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，添加到餌料中能促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物的吸收利用，提高了水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)量。如在鯉魚苗餌料中添加光合細(xì)菌可以促進(jìn)生長(zhǎng);添加EM菌、酵母菌等微生態(tài)制劑可以改善水產(chǎn)動(dòng)物的腸道環(huán)境，抑制致病菌的生長(zhǎng)，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物抵御疾病的能力。

2.2.2 作為養(yǎng)殖水質(zhì)的調(diào)控劑

微生態(tài)制劑中蘊(yùn)含的很多微生物可以起到改善水質(zhì)的作用。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，長(zhǎng)時(shí)間養(yǎng)殖會(huì)嚴(yán)重破壞水質(zhì)環(huán)境，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)生不利影響。而微生態(tài)制劑可以作為調(diào)控劑添加到水中，通過多種不同反應(yīng)分解水中的有機(jī)物，降低水中有害物質(zhì)的濃度，改善水質(zhì)環(huán)境，同時(shí)還能提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)藻類生長(zhǎng)，為水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物提供天然餌料。

2.3 微生態(tài)制劑使用時(shí)應(yīng)注意的問題

微生態(tài)制劑雖然具有很多優(yōu)勢(shì)，但是不同的微生態(tài)制劑有不同的使用要求，在使用時(shí)應(yīng)加以注意。1）采用注射或浸浴等需要和動(dòng)物直接接觸的方法時(shí)，應(yīng)注意微生態(tài)制劑的使用劑量和濃度，保證使用效果。2）使用不同種類的微生態(tài)制劑時(shí)需要注意微生態(tài)制劑的使用方法。3）微生態(tài)制劑在使用時(shí)需要注意溫度、pH值、氧氣濃度等因素，避免對(duì)微生態(tài)制劑的效果產(chǎn)生影響。4）微生態(tài)制劑不能與消毒劑、抗生素等化學(xué)制劑同時(shí)使用，兩者之間必須有足夠長(zhǎng)的間隔時(shí)間。5）使用微生態(tài)制劑后應(yīng)盡量避免換水，如必須換水，在換水之后需要重新添加微生態(tài)制劑，保證微生態(tài)制劑的含量。

3 水產(chǎn)養(yǎng)殖中微生態(tài)制劑的應(yīng)用實(shí)例

3.1 微生態(tài)制劑在青蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用

在傳統(tǒng)的青蝦養(yǎng)殖中，通常采用清淤、換水、使用抗生素等、方式改善養(yǎng)殖環(huán)境，短期內(nèi)有一定效果，但長(zhǎng)期來看，副作用明顯，會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖年限縮短、交叉感染、水資源浪費(fèi)、藥物殘留等。因此，相關(guān)養(yǎng)殖人員開始在青蝦養(yǎng)殖中使用微生態(tài)制劑。在蝦苗投放之前，使用微生態(tài)制劑和豆?jié){混合，對(duì)養(yǎng)殖水質(zhì)進(jìn)行培育;投放蝦苗之后，根據(jù)水質(zhì)情況向養(yǎng)殖池塘中定期添加芽孢桿菌;結(jié)合青蝦的成長(zhǎng)情況，在青蝦的餌料中定期添加EM菌液。微生態(tài)制劑的使用有效改善了水質(zhì)情況，促進(jìn)了青蝦免疫力和吸收能力的提高，青蝦的個(gè)頭增大、活力提高。

3.2 EM微生態(tài)制劑在草魚養(yǎng)殖中的應(yīng)用

EM微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用十分重要。EM微生態(tài)制劑應(yīng)用于餌料當(dāng)中，可以分解餌料中的粗纖維，使餌料效果更好，擴(kuò)大水產(chǎn)餌料來源，節(jié)約養(yǎng)殖成本。使用EM微生態(tài)制劑后會(huì)促進(jìn)動(dòng)物腸道內(nèi)益生菌的繁殖，減少氨氮的排放量，起到凈化水質(zhì)的作用。在草魚養(yǎng)殖中，成魚養(yǎng)殖期間最重要的問題是要保證氧氣含量，所以在這一時(shí)期，需要增設(shè)增氧機(jī)或者投放含有EM微生態(tài)制劑的餌料，同時(shí)要定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)檢測(cè)氧氣含量。EM微生態(tài)制劑在餌料中的應(yīng)用不僅能夠促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物吸收餌料，減少了氨氮產(chǎn)出，凈化了水質(zhì)，同時(shí)還起到了防治疾病的作用。在陰雨天氧氣不足時(shí)需要及時(shí)換水或使用EM菌液潑灑全池。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：趙中正）