韓良憶

到朋友家吃飯，帶了一瓶紅酒和前一天才熬的辣椒醬當(dāng)伴手禮。朋友笑盈盈地問：“你不是在趕譯一本書嗎，怎么有空做辣醬？”

唉，就是忙，才會又煮了辣椒醬。我每一回交稿在即，鉚足勁趕工時，特別愛在爐上熬辣椒醬或果醬，往往在鍵盤上噼里啪啦打了幾百字，就到爐前看一下鍋里的醬料好了沒有，順便攪拌兩下以免煳鍋。這不但給了我喘口氣的機(jī)會，讓死盯著計算機(jī)屏幕的眼睛得以休息片刻，而且稍稍安撫了那顆因趕工而焦慮的心。我說不準(zhǔn)自己尚需多久才能交稿，卻確切地知曉等醬料熬好，我和丈夫又有好些日子可享受手作的家常美味。這樣確定的事情，在當(dāng)今這瞬息萬變、充滿著不確定性的時代，有多么難得。

于是，這幾年來，我越來越少買外頭現(xiàn)成的醬料，一方面基于健康考慮，省得老在猜疑現(xiàn)成貨不知有沒有添加味精、人工甜味劑，搞不好還有防腐劑，我可不想變成埃及的木乃伊。另一方面，制作醬料的過程似乎賜給我安定心神的力量。對我來講，在自家的廚房慢悠悠地烹調(diào)對味的醬料，與其說是費神勞力的瑣事，不如說是享受。在從事一天勞心的工作后，用自己的雙手專注地洗洗切切，而后開爐火或烤箱，仔細(xì)地把準(zhǔn)備好的材料燒之、熬之或腌漬起來，變成餐桌上的一道小菜或是足以畫龍點睛的一款佐料，這個過程我享受極了。

有一回跟幾位朋友聊起來，才發(fā)現(xiàn)周遭有越來越多從事勞心工作的親友這兩年都愛上了手作之樂。有位愛閱讀的朋友基于惜書之心，開始手工縫制布料書衣，越做越有心得，現(xiàn)在索性搞副業(yè)賣起書衣，常常供不應(yīng)求。另一位為人師表的朋友近一年來潛心研究手工果醬的各種配方、制法。她以前周末愛去唱KTV，另一半上網(wǎng)打電子游戲，如今兩人常結(jié)伴鉆進(jìn)廚房，一個負(fù)責(zé)洗切水果，另一個管爐火，試做各種組合的果醬，成功了就請朋友來家里品嘗新口味的果醬。我不久前回臺北，到他們家喝茶聊天，吃的就是自家烤的戚風(fēng)蛋糕抹百香果醬和發(fā)泡鮮奶油。還有位年輕的律師朋友更可愛，因為妹妹生產(chǎn)后母乳太多，冷凍庫都擺不下，她干脆做起手工母乳皂。沒想到做出興趣，如今一有空就到化工行搜尋材料，試著用不同的花草茶、天然香精來給手工皂添香增色。朋友的成品只送不賣，我有幸獲贈兩塊，不知是否因為皂中蘊藏著母子、手足親情與手工的溫暖，洗來真的特別潤滑。