李增玲

谷子又稱“栗”，是糧草兼用的耐旱、耐瘠、高產(chǎn)作物作物，榆林的氣候土壤適于種谷，谷子是榆林傳統(tǒng)的栽培作物，榆林小米以質(zhì)優(yōu)著稱，其所含蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、小麥粉。谷子種植要選擇好地塊、科學(xué)施肥、嚴(yán)格精選種子、做好田間管理、適時(shí)收獲。谷子是榆林地區(qū)民生重要的食物源和經(jīng)濟(jì)源，分析研究谷子栽培技術(shù)在實(shí)現(xiàn)地區(qū)糧食安全、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、社會(huì)發(fā)展等方面具有十分重要的作用。

谷子又稱“栗”，為禾本科狗尾草屬的一個(gè)栽培種，去殼后稱作小米，原產(chǎn)于我國(guó)，是我國(guó)最古老的栽培植物之一。谷子是糧草兼用作物，糧、草比為1：1～3。谷子外殼堅(jiān)實(shí)，能防潮、防熱、防蟲，不易霉變，可長(zhǎng)期保存。谷子耐旱、耐瘠、高產(chǎn)作物，根系發(fā)達(dá)，能從土壤深層吸收水分，在干旱瘠薄的土地種植，具有良好的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性。谷子富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，據(jù)研究表明，谷子所含的蛋白質(zhì)和脂肪均大于小麥粉和大米等作物，其所含蛋白質(zhì)達(dá)12%左右，脂肪4.5%左右。

榆林的氣候土壤適于種谷，谷子是榆林傳統(tǒng)的栽培作物，榆林小米以質(zhì)優(yōu)著稱。目前，谷子的種植面積約79.1萬(wàn)畝，年產(chǎn)量13.45萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)4.6%，居全省第一。谷子適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，在干旱及丘陵山區(qū)有較強(qiáng)的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，在區(qū)域糧食生產(chǎn)中占有非常重要的地位。主栽品種有“黃谷一號(hào)”、“黃河谷”、“榆谷1號(hào)”、“榆谷4號(hào)”、“秦谷1號(hào)”、“秦谷4號(hào)”、“秦谷5號(hào)”、“晉谷21號(hào)”、“晉谷29號(hào)”等。

1、輪作倒茬

谷子種植一般選擇地勢(shì)平坦、保水保肥、排水良好、肥力中等的地塊，避免選擇重迎茬地塊。谷子忌連作，連作會(huì)導(dǎo)致病害嚴(yán)重，如谷子白發(fā)病，雜草嚴(yán)重。因此，為了避免或減少病蟲草害，谷子的種植需進(jìn)行合理的輪作倒茬，這樣能及時(shí)恢復(fù)地力，調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分。根據(jù)榆林市的自然條件，可以選擇以馬鈴薯、豆茬、玉米茬等進(jìn)行輪作倒茬。

2、整地

榆林市春旱嚴(yán)重，直接影響谷子的播種和捉苗，因此要狠抓秋耕蓄墑，在蓄積秋冬雨雪的基礎(chǔ)上，抓好春耕耙耱，達(dá)到春雨秋用，春季進(jìn)行整地時(shí)要耙耱保墑、淺犁塌墑、鎮(zhèn)壓提墑，做好保墑工作，一般在早春解凍后，趁墑翻耕，春耕力求要早，耕翻深度要比秋耕淺。此外，秋翻對(duì)防止春旱、保證全苗、提高產(chǎn)量有十分顯著的作用，一般在秋作物收獲后隨即進(jìn)行滅茬、深耕。為達(dá)到蓄水保墑的良好作用，秋耕最好施入基肥，一般要求耕深20-25cm。

3、施肥

谷子適宜追肥期正逢榆林降水量少，干旱頻發(fā)，難以保證及時(shí)追肥。谷子施肥應(yīng)掌握三種原則：一是增施基肥、二是適施種肥、三是適當(dāng)追肥。一般情況下，每公頃產(chǎn)1500kg，約需基肥1.5×104～2.25×104kg;每公頃產(chǎn)2250～3000kg，需基肥3.0×104～3.75×104kg;每公頃產(chǎn)7500kg，需基肥7.5×10kg以上?；蕬?yīng)在播種前結(jié)合整地1次施入，一般以農(nóng)家肥為主。谷田基肥的施用時(shí)期以秋施或早春施入較好。榆林市谷子追肥主要受降水影響，雨水充足的年份可在拔節(jié)期和孕穗期進(jìn)行追施肥。遇到降水量少的干旱年份，為了促進(jìn)開(kāi)花結(jié)實(shí)和籽粒灌漿飽滿可以在谷子生育后期，進(jìn)行葉面噴施磷肥和微量元素肥料。

4、播種

為了保證種子的質(zhì)量，可在在播種前用鹽水對(duì)種子進(jìn)行精選，去除秕粒和雜質(zhì)，同時(shí)在播種前10-15天于陽(yáng)光下曬種1-2天，用55℃溫湯浸種10min，消滅附在種子上的白發(fā)病和黑穗病菌等。一般當(dāng)土壤5-10cm耕層溫度穩(wěn)定時(shí)，為最佳播種時(shí)期，榆林市以5月下旬至6月上旬你（立夏前后）播種為宜?？赏ㄟ^(guò)耬播、溝播、壟作等方式播種谷子，為促進(jìn)扎根出苗，減少水分蒸發(fā)，可在播后進(jìn)行及時(shí)鎮(zhèn)壓，谷子的播種深度3-5cm，播量一般為7.5-11.25kg/hm2。一般情況下，谷子的品種特性、土壤肥力、土地類型、種植方式和季節(jié)等因素影響谷子的密度。一般山旱地18×104 ～22.5×104株/hm2，川旱地22.5×104～30×104株/hm2，水川地30×104～ 45×104株/hm2。肥水條件好的地塊，種植密度可達(dá)45×104株/hm2以上。

5、田間管理

（1）保全苗

谷子容易造成缺苗斷壟等現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)斷壟嚴(yán)重，可在3葉期前后，用溫水浸泡和堆悶種子，待胚根突破種皮或露嘴時(shí)立即補(bǔ)種，同時(shí)播種后鎮(zhèn)壓，或在出苗2-3片葉及時(shí)進(jìn)行鎮(zhèn)壓，可避免因土壤過(guò)虛而發(fā)生掉根懸死谷苗。

（2）蹲苗促壯

在苗期可通過(guò)干旱鍛煉、鎮(zhèn)壓、控制肥水、深中耕等方法，適當(dāng)?shù)亩酌缈梢钥刂魄o葉徒長(zhǎng)，促進(jìn)基部莖節(jié)粗壯，根系發(fā)達(dá)。

（3）及時(shí)定苗

出苗后小苗擁擠在一起爭(zhēng)光、爭(zhēng)水、爭(zhēng)肥，谷苗細(xì)弱，易發(fā)生苗荒，影響壯苗，一般應(yīng)在3-5葉和5-7葉時(shí)進(jìn)行間苗和定苗。

（4）中耕鋤草

谷子在幼苗期結(jié)合間苗和定苗進(jìn)行中耕，掌握淺鋤、細(xì)碎土塊、清楚雜草。在谷子拔節(jié)前后及時(shí)清壟，同時(shí)結(jié)合追肥灌水進(jìn)行第二次中耕，要求深鋤，并向根際培土，以促進(jìn)根系發(fā)育，防止倒伏。

6、適時(shí)收獲

谷子豐產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一是適時(shí)收獲，當(dāng)谷子的上部葉片呈黃綠色，下部葉片變黃，莖稈略帶韌性，籽粒變硬，即可收獲，一般以臘熟末期或完熟初期最好。此時(shí)谷子種子的含水量20%左右，呈現(xiàn)出本品種固有的顏色。脫粒后谷子應(yīng)及時(shí)晾曬，一般籽粒含水量在13%以下可入庫(kù)儲(chǔ)存。

谷子是榆林地區(qū)民生重要的食物源和經(jīng)濟(jì)源，谷子種植避免選擇重迎茬地塊，最好選擇在地勢(shì)平坦、保水保肥、排水良好、肥力中等的地塊，春季整地要結(jié)合“三墑”整地，結(jié)合秋耕最好施入基肥，谷子施肥應(yīng)掌握增施基肥、適施種肥、適當(dāng)追肥的原則。播種前要用鹽水對(duì)種子進(jìn)行嚴(yán)格精選，播后及時(shí)鎮(zhèn)壓，做好田間管理，保全苗、蹲苗促壯、及時(shí)定苗及中耕鋤草。適時(shí)收獲。分析研究谷子栽培技術(shù)在實(shí)現(xiàn)地區(qū)糧食安全、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、社會(huì)發(fā)展等方面具有十分重要的作用。

（作者單位：718200 陜西省榆林市吳堡縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）