孫夢芹 李雪 穆顯鑫 朱明

一、泥鰍的基本簡介

泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus） 是一種具有極高的營養(yǎng)成分以及特定的藥用價值魚類，具有較強的抗逆特性。可入藥。近年來，愈來愈多的人逐步開始關注通過雜交手段來獲得具有高抗病性和快速生長的優(yōu)良泥鰍品種，研究及防治常見泥鰍病害、規(guī)范泥鰍的養(yǎng)殖技術體系等來促進泥鰍養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

二、泥鰍養(yǎng)殖技術要點

1、 主要養(yǎng)殖模式

（1）池塘養(yǎng)殖模式

池塘養(yǎng)殖模式作為泥鰍養(yǎng)殖中是最為常見的一種養(yǎng)殖模式，它的適應廣可適應于許多地區(qū)，如天然的池塘、稻田均可。只需注意在池塘水缺乏溶解氧時應立即將注入新鮮水于池塘， 或者說將增氧機開機。

（2）稻田養(yǎng)殖模式

稻田養(yǎng)殖泥鰍模式是指將泥鰍養(yǎng)殖和水稻種植有機的結合在一起，是同一生態(tài)環(huán)境內(nèi)的一種生態(tài)較為環(huán)保的、節(jié)能的、產(chǎn)品質(zhì)量高的一種養(yǎng)殖模式。

（3）蓮藕塘養(yǎng)殖模式

當前，蓮藕和泥鰍的混養(yǎng)模式是生態(tài)養(yǎng)殖中急需大力推廣的一種健康養(yǎng)殖模式，該模式下產(chǎn)出的蓮藕高品質(zhì)、口感好;泥鰍色澤艷、賣相好。本模式通過采用寬窄行種植水稻以加強泥鰍在稻水田中的運動，以便促進泥鰍快速生長，與此同時養(yǎng)魚溝里還可種植南湖菱，南湖菱的生長可在夏季高溫情況下對水下泥鰍起到了遮陰降溫作用，其次南湖菱的生長還可有效的凈化養(yǎng)魚溝內(nèi)水質(zhì)，降低水體的富營養(yǎng)化，通過改善泥鰍的生活環(huán)境來降低其疾病率。

（4）水泥池養(yǎng)殖模式

水泥池養(yǎng)殖模式具有飼養(yǎng)、管理方便、便于捕撈、便于調(diào)控水質(zhì)以及水溫等優(yōu)勢。

2、養(yǎng)殖管理

（1）養(yǎng)殖模式選擇

傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式一般為池塘養(yǎng)殖，池塘養(yǎng)殖模式作為泥鰍養(yǎng)殖中是最為常見的一種養(yǎng)殖模式，它的適應廣可適應于許多地區(qū)，如天然的池塘、稻田均可。而目前比較多的選擇稻田養(yǎng)殖模式、蓮藕塘養(yǎng)殖模式、水泥池養(yǎng)殖模式、網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式等現(xiàn)代模式，具有飼養(yǎng)、管理方便、便于捕撈、便于調(diào)控水質(zhì)以及水溫等優(yōu)勢，逐步由傳統(tǒng)模式轉變?yōu)閷τ谏鷳B(tài)較為環(huán)保的、節(jié)能的、產(chǎn)品質(zhì)量高的一種養(yǎng)殖模式。

（2）泥鰍養(yǎng)殖中的水溫管理

泥鰍的最適生長溫度在22-30℃之間，當水溫高于30℃時泥鰍的攝食量將會減少甚至于食欲廢絕鉆進土中，故而每天的下午需要測量水溫，如果水溫過高需要及時的加入新水來對水體進行降溫。

（3）泥鰍養(yǎng)殖中的水質(zhì)管理

池水顏色以黃綠色為最好，透明度在 20-25 厘米最佳，最適PH值為7-7.5左右，PH偏低時可以通過潑灑生石灰來調(diào)節(jié)PH。

3、 鰍苗放養(yǎng)

放養(yǎng)的密度為 每平方米 100-150尾大約5厘米左右的泥鰍或者7厘米左右長的泥鰍每平方米50-80尾。如果池塘條件較好鰍苗可適量的多放。

鰍苗入池時需注意兩點：1）殺菌滅菌：主要的殺菌的方法有：將池塘里裝滿水，然后投放比例為4%左右的氯化鈉溶液，清洗浸泡10分鐘后左右排干凈，也可用生石灰徹底消毒池塘，在夏季時注意水質(zhì)的變化，需要經(jīng)常注入適量的新水;2）規(guī)格規(guī)模：養(yǎng)殖泥鰍的規(guī)格要保持相對一致性，否則將會導致養(yǎng)殖后期大鰍吃小鰍的現(xiàn)象發(fā)生。

4、 適時捕撈

泥鰍在 5-6 月份時投入池塘，11月份便可長到18厘米左右，這時候便可開始捕撈銷售。捕撈時一般采取地籠捕撈方式，在清晨下籠，傍晚收籠;每隔3米便放置一個地籠，等到徹底清理池塘后可在用捕撈網(wǎng)撈一次。

三、 常見泥鰍病害防治

泥鰍養(yǎng)殖中制約我國泥鰍養(yǎng)殖規(guī)?？沙掷m(xù)發(fā)展的一個最重要的因素是病害問題。我國泥鰍養(yǎng)殖魚類因疾病每年都損失慘重。

1、水霉病及防治要點

水霉病的病癥癥狀為：病鰍的身上長滿了白色棉絮狀的水霉樣物質(zhì)，死亡率高。魚卵孵化時水霉病也可以感染魚卵，使魚卵分裂成絨球狀，不能進一步孵化。該病一年四季都可能發(fā)生，但是以早春和晚秋季節(jié)呈流行爆發(fā)。這主要是由于早春以及晚秋的水溫度較低或者是冬季鰍體受到傷害，開春后泥鰍抗病力降低，易被水霉菌、腐霉菌等真菌感染，從而患上水霉病。

防治方法：

若發(fā)現(xiàn)此病發(fā)生，應立即用2%～5%的氯化鈉水溶液浸泡清洗病鰍鰍體5～10分鐘，也可以時用濃度為10毫克/升的福爾馬林溶液浸泡清洗15～30分鐘，之后即可治愈病鰍。

2、 打印病及防治要點

打印病是由點狀產(chǎn)氣單胞桿菌點狀亞種和嗜水氣單胞菌感染而導致的。病癥癥狀為出現(xiàn)圓形或橢圓形的病灶，病灶邊緣發(fā)紅充血，因形似紅色印記而得名。病鰍患病部位往往在肛門兩側的附近或著是尾鰭基部處。一般來說夏末秋初更容易發(fā)病，溫度在28-32 ℃是該病的流行高峰期。

防治方法：

（1）用生石灰徹底消毒池塘，在夏季時注意水質(zhì)的變化，需要經(jīng)常注入適量的新水，也可以減少甚至是防止該病的發(fā)生。

（2） 當池塘內(nèi)有泥鰍出現(xiàn)打印病后，應立即以每立方米的水體用0. 3-0. 4克溴氯海因或二溴海因均勻的向全池潑灑。

3、赤皮病及防治要點

此病常由于捕撈或運輸?shù)倪^程中碰傷了鰍體，或者是因水質(zhì)惡化從而引起細菌趁機侵入鰍體，誘發(fā)此病的病原是由熒光假單胞菌，熒光假單胞菌是一種條件致病菌，引起泥鰍的背鰭附近的表皮逐漸呈現(xiàn)出灰白色，并且出現(xiàn)表皮的部分脫落。病情嚴重時會出現(xiàn)鰭的脫落，食欲廢絕，病鰍行動較為緩慢，反應十分遲鈍直至死亡。該病一年四季均有流行，在北方地區(qū)的冬季，常呈現(xiàn)出暴發(fā)性流行的現(xiàn)象。

防治方法：

（1）溶解20克呋喃奈斯水溶液每立方米水體，在呋喃奈斯水溶液浸泡清洗病鰍15～20分鐘;

（2）按體重來計算的話，呋喃奈斯量等于總鰍體體重0.04%的混合餌料拌餌投喂，連續(xù)喂養(yǎng)3天后會出現(xiàn)比較好的療效。

常見的疾病還有一類由氣單胞菌引起的泥鰍出血病。其中，凡隆氣單胞菌即可感染水生以及陸生生物，還可以導致人的腹瀉筋膜潰爛、腦膜炎、菌血癥、肺炎。在國內(nèi)外有研究表明，氣單胞菌的菌體耐藥性逐日上升，因此在生產(chǎn)過程中處理泥鰍出血病病例時，需要進行藥敏試驗后才能科學用藥。因此泥鰍的食品以及安全問題應引起廣泛的重視。

四、 泥鰍養(yǎng)殖業(yè)的前景分析

由于泥鰍的肉質(zhì)細嫩鮮美，高蛋白質(zhì)低脂肪，且具有比較高的營養(yǎng)以及藥用價值。近年來，泥鰍正逐步受到廣泛消費者的青睞，國際市場中對余我國泥鰍的需求量也是逐年增高，訂單良連年上升。如在日本及韓國所消費使用的泥鰍中絕大多數(shù)由我國出口。同時國內(nèi)外市場對泥鰍的市場需求又逐年上升，這便為規(guī)模養(yǎng)殖泥鰍創(chuàng)造了商機。

（作者單位：222005 江蘇海洋大學 海洋生命與水產(chǎn)學院）