王美紅

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，工業(yè)污染、非點(diǎn)源污染、畜禽產(chǎn)業(yè)的污水排放、生活污水的排放以及氨氮污染和亞硝酸鹽污染的其他原因的增加，水體中的藻類(lèi)和其他微生物的大量繁殖，形成富營(yíng)養(yǎng)化污染，其可導(dǎo)致水中溶解氧的過(guò)渡消耗致使水產(chǎn)生物無(wú)法存活，不僅降低了經(jīng)濟(jì)效益，還破壞了生態(tài)環(huán)境。水體中的氨氮和硝酸鹽具毒性，其對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的產(chǎn)量及品質(zhì)有一定的影響，嚴(yán)重制約水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。特別是近幾年高密度工業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷普及，對(duì)氨氮污染控制的需求越來(lái)越突出。因此，找尋合理的方法將氨氮和亞硝酸鹽氮的危害性降到不具備威脅的范圍內(nèi)，實(shí)現(xiàn)水生物的健康生長(zhǎng)，成為目前人們研究關(guān)注的熱點(diǎn)。

一、水產(chǎn)養(yǎng)殖中氨氮與亞硝酸鹽氮的危害

魚(yú)蝦蛋白質(zhì)的代謝就會(huì)產(chǎn)生氨，甲殼類(lèi)動(dòng)物的排泄物含有超高的氮，所以氨氮的產(chǎn)生是無(wú)法避免的，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中如果不能有效對(duì)水中氨氮含量進(jìn)行有效降低，會(huì)嚴(yán)重危害魚(yú)蝦的正常生長(zhǎng)，甚至?xí)岕~(yú)蝦身體中的酶產(chǎn)生作用，導(dǎo)致其被毒害;亞硝酸鹽氮對(duì)水產(chǎn)品的危害在于能破壞魚(yú)蝦器官，導(dǎo)致魚(yú)蝦難以進(jìn)行氧氣的輸送，必須對(duì)這些危害因素進(jìn)行有效預(yù)防，保障水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的勞動(dòng)資本。

以對(duì)蝦的危害為例，根據(jù)相關(guān)專(zhuān)家的研究發(fā)現(xiàn)，氨氮對(duì)蝦的幼體具有毒害的作用，蝦會(huì)隨著不斷的增長(zhǎng)而增強(qiáng)對(duì)氨氮的抵抗力，而蝦的幼體則難以承受，在蝦的幼體培養(yǎng)中，氨氮會(huì)基于LC50的安全濃度為0.093mg/L，EC50的安全濃度則為0.025mg/L;用亞硝酸鹽氮對(duì)蝦幼體進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，斑節(jié)對(duì)蝦自無(wú)節(jié)幼體變態(tài)到仔蝦的發(fā)育過(guò)程，蝦的幼體隨著成長(zhǎng)對(duì)亞硝酸鹽氮的耐受性不斷增加，無(wú)節(jié)幼體的亞硝酸鹽氮基于96h LC50的安全濃度為0.11mg/L左右;仔蝦的亞硝酸鹽氮基于96h LC50的安全濃度為1.36mg/L左右，由此得出，氨氮與亞硝酸鹽會(huì)讓蝦體中的PO、溶菌酶與SOD的活性變低，自由基氧化物會(huì)變多，導(dǎo)致蝦體的抵抗力衰減，正常生理被破壞。

以對(duì)魚(yú)類(lèi)的危害為例，針對(duì)魚(yú)類(lèi)的針對(duì)試驗(yàn)，溶菌酶和堿性磷酸酶進(jìn)行深入研究，從而得出魚(yú)類(lèi)機(jī)體的代謝與免疫情況，魚(yú)類(lèi)出現(xiàn)疾病主要因氨氮、亞硝酸鹽氮及溶氧低而引起的。當(dāng)今固有的認(rèn)知，氨氮和亞硝酸鹽氮對(duì)魚(yú)類(lèi)產(chǎn)生獨(dú)立是因?yàn)槲镔|(zhì)進(jìn)行魚(yú)的血液中，改變了魚(yú)類(lèi)徐紅蛋白分子的Fe2+氧化成Fe3+，就會(huì)造成魚(yú)類(lèi)血液中的載氧功能受到影響，就會(huì)出現(xiàn)窒息死亡的情況。

以對(duì)河蟹、鱉的危害為例，在養(yǎng)殖中，水質(zhì)中的含氨量超于6mg/L，就會(huì)造成鱉中毒，其明顯的表現(xiàn)為鱉的身體干癟、出血、長(zhǎng)疙瘩，甚至是不愿在下水，所以水產(chǎn)養(yǎng)殖戶一定要注意，保證水質(zhì)中氨含量的合理性;亞硝酸鹽氮對(duì)河蟹與鱉都有毒害的作用，其后果是嚴(yán)重的，也要保證水質(zhì)中的亞硝酸鹽氮在0.15mg/L以下，這種濃度是不會(huì)對(duì)河蟹和鱉產(chǎn)生危害。

二、水產(chǎn)養(yǎng)殖中氨氮和亞硝酸鹽氮的治理措施

1、物理方法

（1）沸石粉

天然的沸石含有堿金屬和堿土金屬，其特性是有良好的吸附性和較好的分子孔隙度和催化性能等，因而能應(yīng)用廣泛，不僅在水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到廣泛應(yīng)用，還能應(yīng)用到畜牧業(yè)之中。沒(méi)有結(jié)晶水的沸石粉，表現(xiàn)疏松多孔，有很強(qiáng)的吸附性，對(duì)氨、二氧化碳等有毒物質(zhì)進(jìn)行有效的吸毒，利用沸石粉的特性運(yùn)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖中，能有效避免有害物質(zhì)對(duì)水生物所造成的危害，從而保證水生物的良好發(fā)育。

（2）麥飯石

這是一種天然礦物保健品，具有西湖行和離子交換性，也因?yàn)檫@樣的特點(diǎn)，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的水質(zhì)凈化具有針對(duì)性。但使用要合理，根據(jù)相關(guān)調(diào)查，麥飯石的劑量提升，其水腫的氨氮與亞硝酸鹽氮的成分都得到明顯減低，具有很好的凈化作用。

（3）納米凈水材料

納米技術(shù)是新時(shí)代最具代表性的技術(shù)之一，在各行各業(yè)中都能得到有效利用，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也一樣，使用納米凈水材料進(jìn)行應(yīng)用，居然能做到長(zhǎng)期不換水的情況下，水生物還能健康發(fā)育，這樣的先進(jìn)科技運(yùn)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖中，一定具有重大的促進(jìn)作用。

2、化學(xué)方法

（1）次氯酸鈉的使用

它是一種漂白劑，與水反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生中新生態(tài)氧，是具有很強(qiáng)的氧化作用，對(duì)水中的浮游植物具有殺滅作用，超過(guò)一定的濃度會(huì)損傷細(xì)胞色素和生物組織，將其進(jìn)行合理的應(yīng)用，能將亞硝酸鹽氮轉(zhuǎn)化為硝酸鹽氮，這種成分是不具備毒性的。但是要進(jìn)行亞硝酸鹽氮的轉(zhuǎn)化，實(shí)際需要三倍左右計(jì)量的次氯酸鈉，其中包含了水中的特殊性。

根據(jù)相關(guān)專(zhuān)家的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，運(yùn)用次氯酸鈉對(duì)水中的亞硝酸鹽氮進(jìn)行轉(zhuǎn)換，但水中的亞硝酸鹽氮超過(guò)0.15mg/L時(shí)，需要在水中加入熱石灰，在加入次氯酸鈉，效果比單獨(dú)使用次氯酸鈉更好。

（2）臭氧的使用

臭氧具有很強(qiáng)的氧化能力，對(duì)亞硝酸鹽具有降解作用，根據(jù)相關(guān)的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，只要水中含有臭氧，其中的亞硝酸鹽就會(huì)被氧化。

（3）生物學(xué)方法

運(yùn)用生物學(xué)方法進(jìn)行氨氮與亞硝酸鹽氮的預(yù)防，其方法中運(yùn)用比較廣泛的是光合細(xì)菌法，光合細(xì)菌是自然界中的一種常見(jiàn)物質(zhì)，其作用能參與地球物質(zhì)與能量轉(zhuǎn)化的循環(huán)中，但運(yùn)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖中，光合細(xì)菌就是一種十分有效的微生物。根據(jù)相關(guān)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)水中的亞硝酸鹽的濃度處于0.01～5.0mmol/L時(shí)，其光合細(xì)菌能在7天內(nèi)對(duì)水中大半的亞硝酸鹽進(jìn)行去除，水產(chǎn)養(yǎng)殖中運(yùn)用光和細(xì)菌支撐的菌劑，能降低水中一半的亞硝酸鹽濃度，并根據(jù)水質(zhì)的實(shí)際情況與菌劑的運(yùn)用合理性，所起到的效果也不盡相同。光合細(xì)菌在代謝中是能釋放具有消炎效果的抗病因子，從而對(duì)水質(zhì)中的一些有害物質(zhì)進(jìn)行抑制，比如霉菌和愛(ài)德華菌，通過(guò)對(duì)這些細(xì)菌的抑制，也能實(shí)現(xiàn)水生物的健康發(fā)育，將出現(xiàn)疾病的幾率降到最低。

從文中所知，水生物養(yǎng)殖中，對(duì)水生物產(chǎn)生最大威脅的就是氨氮與亞硝酸鹽氮，如果得不到有效的濃度降低，將會(huì)嚴(yán)重威脅魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、河蟹等水生物的正常發(fā)育，導(dǎo)致大批的死亡，為養(yǎng)殖戶帶來(lái)巨大的損失，所以氨氮與亞硝酸鹽氮的預(yù)防是每個(gè)水生物養(yǎng)殖戶所重視的問(wèn)題，本文提出了當(dāng)今合理有效的氨氮與亞硝酸鹽氮預(yù)防措施，希望能幫助養(yǎng)殖戶們解決當(dāng)前的困擾。

（作者單位：335500 江西省萬(wàn)年縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站）