基于價(jià)值鏈的FS食品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)研究

耿夕雯 黃芳

【摘 要】 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是指企業(yè)持續(xù)獲得超額利潤(rùn)的獨(dú)特能力。當(dāng)一家公司實(shí)施的戰(zhàn)略，能夠使競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不能復(fù)制或者因成本太高而無(wú)法模仿時(shí)，就獲得了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。FS食品公司是一家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)，加工以及銷(xiāo)售的企業(yè)，主要的產(chǎn)品為其自家種植加工的有機(jī)大米，風(fēng)味大醬系列農(nóng)產(chǎn)品。本文將以FS食品公司為例，運(yùn)用價(jià)值鏈分析工具來(lái)探討其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

【關(guān)鍵詞】 食品企業(yè) 價(jià)值鏈 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

一.基于價(jià)值鏈的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析框架

競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是指企業(yè)持續(xù)獲得超額利潤(rùn)的獨(dú)特能力。當(dāng)一家公司實(shí)施的戰(zhàn)略，能夠使競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不能復(fù)制或者因成本太高而無(wú)法模仿時(shí)，就獲得了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。為消費(fèi)者創(chuàng)造更多的價(jià)值是獲得高于同行平均水平回報(bào)的來(lái)源。企業(yè)可通過(guò)資源利用和價(jià)值鏈組合來(lái)創(chuàng)造價(jià)值，并塑造能力和核心競(jìng)爭(zhēng)力、獲得持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

企業(yè)的價(jià)值鏈分為價(jià)值鏈基本活動(dòng)和輔助活動(dòng)。價(jià)值鏈基本活動(dòng)是指企業(yè)在生產(chǎn)產(chǎn)品、開(kāi)展銷(xiāo)售、配送、售后服務(wù)的過(guò)程中執(zhí)行的各項(xiàng)活動(dòng)和任務(wù)。輔助活動(dòng)是指企業(yè)為了給產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、配送和售后服務(wù)等工作提供必要的支持，而采取的各種活動(dòng)和任務(wù)。通過(guò)價(jià)值鏈分析，可以從生產(chǎn)產(chǎn)品或服務(wù)的所有活動(dòng)中分析出每種產(chǎn)品價(jià)值鏈中的價(jià)值增值環(huán)節(jié)和價(jià)值沒(méi)有增值環(huán)節(jié)，找出優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì);分析各產(chǎn)品價(jià)值鏈的內(nèi)部“關(guān)聯(lián)”：即一個(gè)活動(dòng)與另一個(gè)活動(dòng)成本之間的關(guān)系;分析不同產(chǎn)品價(jià)值鏈之間的融合潛力等;從中分? 析本企業(yè)的能力和獨(dú)特的能力，通過(guò)價(jià)值鏈的不斷優(yōu)化和重構(gòu)價(jià)值鏈等戰(zhàn)略行動(dòng)來(lái)培養(yǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力、提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。競(jìng)爭(zhēng)者價(jià)值鏈之間的差異是競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要來(lái)源。

二. FS食品公司的價(jià)值鏈及其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

FS食品公司是一家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)，加工以及銷(xiāo)售的企業(yè)，主要的產(chǎn)品為其自家種植加工的有機(jī)大米，風(fēng)味大醬系列農(nóng)產(chǎn)品。FS食品公司企業(yè)價(jià)值鏈如下圖所示 ：

FS企業(yè)的兩個(gè)主要產(chǎn)品的價(jià)值鏈：水稻生產(chǎn)及初級(jí)加工和大醬的深層加工如上圖所示。作為一個(gè)食品企業(yè)，F(xiàn)S企業(yè)深知產(chǎn)品是企業(yè)的生命線，在基礎(chǔ)活動(dòng)中生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)這個(gè)環(huán)節(jié)更被視為企業(yè)的立身之本，所以FS企業(yè)以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品為突破口培養(yǎng)，建立企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。首先在所有生產(chǎn)加工過(guò)程企業(yè)建立明確的衛(wèi)生守則，從員工著裝到大型設(shè)備的清洗頻率都有明確規(guī)定，并且每周都在例會(huì)上強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生對(duì)企業(yè)名譽(yù)的重大影響。在水稻的生產(chǎn)過(guò)程，F(xiàn)S企業(yè)選育優(yōu)良的種子，合理利用營(yíng)養(yǎng)豐富的土地資源和氣候因素，用生物的有機(jī)肥代替化肥，不時(shí)清潔田園改善生態(tài)環(huán)境，經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)才終于生產(chǎn)加工出消費(fèi)者認(rèn)為的無(wú)論是口感還是香味都一流的大米。在大醬的加工過(guò)程，同樣也嚴(yán)格對(duì)原材料進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，燜煮發(fā)酵等環(huán)節(jié)都設(shè)有嚴(yán)格的時(shí)間安排，管理者和制作大醬的專(zhuān)業(yè)人士反復(fù)推敲咸度，香度，粘稠度以及顆粒感不斷探索口味，才制作出讓消費(fèi)者覺(jué)得與眾不同的口味的大醬。即使現(xiàn)在已經(jīng)有了一定的產(chǎn)品知名度，也一直在聽(tīng)取消費(fèi)者意見(jiàn)，繼續(xù)完善和增加產(chǎn)品的口味。而FS企業(yè)的劣勢(shì)環(huán)節(jié)是基礎(chǔ)活動(dòng)中的內(nèi)外部后勤和輔助活動(dòng)中的人力資源管理環(huán)節(jié)。由于流于形式的內(nèi)外部物流管理系統(tǒng)，導(dǎo)致無(wú)法快速響應(yīng)消費(fèi)者需求現(xiàn)象以及由于不注重員工的“軟”需求，導(dǎo)致出現(xiàn)人員流動(dòng)率高，人手不夠，軍心不齊等問(wèn)題。雖然現(xiàn)在企業(yè)在逐步擴(kuò)大，但這些劣勢(shì)讓企業(yè)的地基并不牢靠。

從上圖還可以看出，兩種不同農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面從工藝到場(chǎng)地完全不同，但在產(chǎn)品價(jià)值鏈中的環(huán)節(jié)有交叉融合現(xiàn)象。FS企業(yè)并不滿(mǎn)足只做制造商，沒(méi)有把兩個(gè)不同產(chǎn)品分開(kāi)運(yùn)營(yíng)銷(xiāo)售，而是把兩個(gè)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售和服務(wù)環(huán)節(jié)融合統(tǒng)一進(jìn)行管理。通過(guò)對(duì)銷(xiāo)售渠道進(jìn)行整合，建立宣傳其“綠色，有機(jī)，健康”的食品理念的直銷(xiāo)超市，匯總了旗下所有產(chǎn)品直接銷(xiāo)售給終端客戶(hù)，市場(chǎng)宣傳和促銷(xiāo)以及服務(wù)都是以提高整體直銷(xiāo)超市的營(yíng)業(yè)額為盈利目標(biāo)，先提高企業(yè)形象和知名度宣傳企業(yè)食品理念，再把大醬和大米作為主打產(chǎn)品介紹給消費(fèi)者。

所以FS企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)就是擁有獨(dú)特口味以及綠色有機(jī)的產(chǎn)品，加上銷(xiāo)售服務(wù)渠道的完美整合，沒(méi)有中間商賺取差價(jià)直接獲取利潤(rùn)。

三.優(yōu)化價(jià)值鏈提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的建議

基于價(jià)值鏈分析，提出如下優(yōu)化價(jià)值鏈提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的建議：

1.加強(qiáng)企業(yè)的人力資源管理。建立健全晉升渠道，教育選拔，激勵(lì)措施，更加科學(xué)化的績(jī)效管理體系和更民主的管理體系，讓員工能在企業(yè)中看到工作前景，以及除了金錢(qián)外在這里工作的意義，使員工更有歸屬感，榮譽(yù)感和奉獻(xiàn)精神。

2.加強(qiáng)內(nèi)部后勤和外部后勤環(huán)節(jié)。為了能使企業(yè)的產(chǎn)品更好更快速響應(yīng)消費(fèi)者需求，F(xiàn)S企業(yè)應(yīng)該在內(nèi)部后勤環(huán)節(jié)加強(qiáng)內(nèi)部材料流通的管理，及時(shí)預(yù)測(cè)，更新，并補(bǔ)充內(nèi)部原材料及產(chǎn)成品的庫(kù)存數(shù)量，嚴(yán)格監(jiān)控定時(shí)審核財(cái)務(wù)實(shí)地盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存，內(nèi)部物流信息的通暢無(wú)礙和及時(shí)有效能降低突發(fā)情況的發(fā)生頻率。在外部后勤環(huán)節(jié)與統(tǒng)一的物流配送中心保持精準(zhǔn)對(duì)接，建立緊急訂貨章程，比如一旦發(fā)現(xiàn)漏單或者需要緊急補(bǔ)貨情況，在幾小時(shí)內(nèi)送到指定地點(diǎn)。重點(diǎn)考慮物流運(yùn)費(fèi)，配送時(shí)間，頻率，時(shí)間準(zhǔn)確性，貨物安全及包裝防破損等因素。

3.加大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力度。利用大眾點(diǎn)評(píng)，微博，美團(tuán)，公眾微信號(hào)等網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的常用工具，加大線上活動(dòng)力度盡可能地發(fā)展新用戶(hù)，讓更多潛在顧客了解企業(yè)服務(wù)范圍及其產(chǎn)品。比如入駐美團(tuán)，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)設(shè)置吸引人的團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，和當(dāng)?shù)孛朗硰V告商或者KOL合作，以及微信推文和抽獎(jiǎng)轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)。線下針對(duì)目標(biāo)群體研究心理活動(dòng)來(lái)定制宣傳單的內(nèi)容，和其他商家進(jìn)行合作在互利情況下設(shè)置些優(yōu)惠活動(dòng)。

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作者簡(jiǎn)介：耿夕雯：延邊大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院工商管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生

黃芳：延邊大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院工商管理專(zhuān)業(yè)副教授 通訊作者