姜新兵

杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)管理委員會(huì)，310007

今人在茶文化傳播過(guò)程中，非常喜歡引用神農(nóng)與茶的關(guān)系，來(lái)表示茶古老的利用歷史。陸羽《茶經(jīng)》最早提及茶與神農(nóng)之事，但在后世的傳播過(guò)程中，逐漸演化成了《神農(nóng)本草經(jīng)》記茶、“神農(nóng)得茶解毒”等說(shuō)法。本文詳細(xì)考證了神農(nóng)與茶、《神農(nóng)食經(jīng)》《神農(nóng)本草經(jīng)》與茶以及“神農(nóng)得茶解毒”等來(lái)源和傳播過(guò)程，在前人分析的基礎(chǔ)上，對(duì)其中的一些重要問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)考辨，以期在當(dāng)下茶文化傳播日益興盛的時(shí)期，做一定的補(bǔ)益。

一、關(guān)于神農(nóng)與茶事

1.神農(nóng)與炎帝其人其事

神農(nóng)、炎帝均是我國(guó)古籍傳說(shuō)中的上古人物，神農(nóng)被尊為“農(nóng)業(yè)之祖”，炎帝與黃帝更被共同尊為“華夏始祖”。《茶經(jīng)·七之事》（以下簡(jiǎn)稱《七之事》）中直接使用“三皇炎帝神農(nóng)氏”這一提法，由于這一時(shí)期尚未形成文字，關(guān)于炎帝、神農(nóng)氏是一人還是兩人，說(shuō)法不一。目前歷史學(xué)術(shù)界基本分為兩派，一派主張神農(nóng)與炎帝是一人，一派主張神農(nóng)與炎帝不是同一人，而目前茶文化界卻基本沿用《茶經(jīng)》之說(shuō)。

根據(jù)有關(guān)神農(nóng)和炎帝的相關(guān)歷史記載可發(fā)現(xiàn)，先秦以及西漢以前文獻(xiàn)中，神農(nóng)氏和炎帝均分開(kāi)記述，并不是同一人。如《易·系辭下》是較早記載神農(nóng)氏的文獻(xiàn)之一：“庖犧氏（即伏羲氏）沒(méi)，神農(nóng)氏作，斫木為耜，揉木為耒，耒耨之利，以教天下，蓋取諸《益》。日中為市，致天下之民，聚天下之貨，交易而退，各得其所，蓋取諸《噬嗑》。神農(nóng)氏沒(méi)，黃帝、堯、舜氏作，通其變，使民不倦，神而化之，使民宜之”，《系辭》中體現(xiàn)的是伏羲、神農(nóng)相沿傳《易》的過(guò)程。

《史記·五帝本紀(jì)》載：“軒轅之時(shí)，神農(nóng)氏世衰。諸侯相侵伐，暴虐百姓，而神農(nóng)氏弗能征。於是軒轅乃習(xí)用干戈，以征不享，諸侯咸來(lái)賓從。而蚩尤最為暴，莫能伐。炎帝欲侵陵諸侯，諸侯咸歸軒轅。軒轅乃修德振兵，治五氣，藝五種，撫萬(wàn)民，度四方，教熊羆貔貅貙虎，以與炎帝戰(zhàn)于阪泉之野。三戰(zhàn)，然后得其志。蚩尤作亂，不用帝命。于是黃帝乃征師諸侯，與蚩尤戰(zhàn)于涿鹿之野，遂禽殺蚩尤。而諸侯咸尊軒轅為天子，代神農(nóng)氏，是為黃帝”?！妒酚洝吩诖藬⑹龅梅浅Ｇ宄?，神農(nóng)氏后世衰弱后，諸侯之間相互侵略，而神農(nóng)氏無(wú)力進(jìn)行征討，此時(shí)黃帝開(kāi)始征伐，而炎帝和蚩尤均不服黃帝，炎帝戰(zhàn)敗臣服，最后蚩尤被殺，通過(guò)這些記述看不出任何神農(nóng)氏與炎帝是同一人的描述。周及徐[1]指出，查檢先秦漢初的20多部文獻(xiàn)，言神農(nóng)或炎帝50多處，神農(nóng)與炎帝皆不相混，二者的時(shí)代特征、重大的行為和事件皆判然有別，神農(nóng)與炎帝為先后不同時(shí)代之人。

一般認(rèn)為在《漢書(shū)·律歷志》所引劉歆的《世經(jīng)》中，才開(kāi)始將神農(nóng)與炎帝合二為一，而最為廣泛的引文則來(lái)自西晉皇甫謐《帝王世紀(jì)》：“神農(nóng)氏，姜姓也，母曰任姒，有蟜氏女登，為少典妃，游華陽(yáng)，有神龍首，感生炎帝。人身牛首，長(zhǎng)于姜水，有圣德，以火德王，故號(hào)炎帝”。魏晉南北朝期間一些史書(shū)記載，在祭祀的時(shí)候也直接稱“炎帝神農(nóng)氏”。到了宋代，《太平御覽·皇王部》中則直接書(shū)“炎帝神農(nóng)氏”。但細(xì)考究，并不準(zhǔn)確，“三皇五帝”中的“三皇”是漢代以后出現(xiàn)在《春秋運(yùn)斗樞》《春秋元命苞》等緯書(shū)中的提法，直至唐代司馬貞《補(bǔ)三皇本紀(jì)》時(shí)將伏羲、女?huà)z、神農(nóng)三皇之說(shuō)立于一尊，雖然還有其他不同體系，但這個(gè)基本成為后世的一種定論。

縱觀古代文獻(xiàn)和今人研究，我們大致可以得出這樣的結(jié)論：神農(nóng)氏應(yīng)該是指上古時(shí)期的一個(gè)氏族部落的首領(lǐng)，且應(yīng)該不僅是一人，黃帝取代最后一代神農(nóng)氏部落首領(lǐng)而得帝位。炎帝是與黃帝同時(shí)期人，與黃帝爭(zhēng)天下而敗。神農(nóng)氏歷來(lái)被作為中國(guó)農(nóng)耕文化始祖以及《易經(jīng)》的重要發(fā)展和傳承者。炎帝雖戰(zhàn)敗，但后世卻多為紀(jì)念，自先秦以來(lái)，歷代將其作為主夏、主火德、代表南方而進(jìn)行祭祀。將神農(nóng)氏與炎帝混為一人是兩漢以后才形成的一種說(shuō)法，茶文化傳播過(guò)程中也要考證和說(shuō)清這些內(nèi)容。

2.與神農(nóng)有關(guān)的書(shū)及《神農(nóng)食經(jīng)》

唐代以前沒(méi)有記載神農(nóng)與茶或荼有聯(lián)系的相關(guān)書(shū)籍或文字，較早有關(guān)神農(nóng)的文字是載于《漢書(shū)·藝文志》中的《神農(nóng)》：“二十篇。六國(guó)時(shí)，諸子疾時(shí)怠于農(nóng)業(yè)，道耕農(nóng)事，托之神農(nóng)”，明確指出是戰(zhàn)國(guó)時(shí)所著的農(nóng)書(shū)，且是托神農(nóng)之名，今已不存。此外，還有《神農(nóng)大幽五行》《神農(nóng)教田相土耕種》《神農(nóng)黃帝食禁》《神農(nóng)雜子技道》《神農(nóng)兵法》等書(shū)籍，分別歸屬于五行、雜占、經(jīng)方、神仙、陰陽(yáng)等不同派別，基本可以確定都是偽托神農(nóng)之名而作?！秴问洗呵铩分袑乙摹吧褶r(nóng)之教”，應(yīng)該是戰(zhàn)國(guó)時(shí)農(nóng)家的一些主張，也應(yīng)并未成書(shū)。上述不同的有關(guān)神農(nóng)的書(shū)籍實(shí)際上跟醫(yī)藥聯(lián)系的尚不多，也均不見(jiàn)《神農(nóng)食經(jīng)》或《神農(nóng)本草經(jīng)》著錄。

《隋書(shū)·經(jīng)籍志》所載的書(shū)目中則首次出現(xiàn)了《神農(nóng)本草經(jīng)》《本草經(jīng)》等大量的醫(yī)藥類書(shū)籍，漢代以來(lái)其他各類“神農(nóng)”之名的書(shū)籍均已不再著錄，說(shuō)明時(shí)已不存。另外，《隋書(shū)·經(jīng)籍志》還記述的其他有關(guān)神農(nóng)之類的書(shū)，如《神農(nóng)采藥經(jīng)》《神農(nóng)明堂圖》《神農(nóng)重卦經(jīng)》等，今亦不傳。如今，漢代最初的托名神農(nóng)的書(shū)籍除《神農(nóng)本草經(jīng)》這一系列外，其他基本均已亡佚。不管是農(nóng)書(shū)還是醫(yī)書(shū)，神農(nóng)其實(shí)只是一個(gè)符號(hào)，這與托名于黃帝的《黃帝內(nèi)經(jīng)》《黃帝兵法》之類的相似，只是取其名而已，并不是說(shuō)是神農(nóng)氏寫(xiě)的《神農(nóng)食經(jīng)》。

《七之事》引用的《神農(nóng)食經(jīng)》，不知著作年代和作者，歷代書(shū)目也均未曾著錄。從現(xiàn)有文獻(xiàn)看，《神農(nóng)食經(jīng)》流傳下來(lái)的文字極少，從目前所存文獻(xiàn)中引用的有關(guān)“茶茗久服，令人有力、悅志”這一內(nèi)容，全部單一來(lái)源于《茶經(jīng)》的轉(zhuǎn)引。明代李時(shí)珍的《本草綱目》果部《茗》條“主治瘺瘡，利小便，去痰熱，止渴，令人少睡、有力、悅志”引作《神農(nóng)食經(jīng)》，這與《七之事》第45 條引的《本草·木部》內(nèi)容幾乎一致，是李時(shí)珍將《新修本草》中關(guān)于茶的作用和《七之事》中引用的《神農(nóng)食經(jīng)》的內(nèi)容整合在了一起；另外一條“《神農(nóng)食經(jīng)》曰∶荼茗生益州及山陵道旁。凌冬不死，三月三日采，干”是將《新修本草》中關(guān)于苦菜的描述誤引作是《神農(nóng)食經(jīng)》。除此之外，僅在日本人丹波康賴于永觀二年所著《醫(yī)心方》一書(shū)中引用過(guò)《神農(nóng)食經(jīng)》兩條，一條是“《神農(nóng)食經(jīng)》云∶飽食訖，多飲水及酒。成痞癖，醉當(dāng)風(fēng)”；另一條為“《神農(nóng)食經(jīng)》云∶生魚(yú)合蒜食之，奪人氣”。加上《茶經(jīng)》中引用的這一條，這本書(shū)目前留下來(lái)的內(nèi)容不足40個(gè)字，已無(wú)法確認(rèn)其書(shū)的本來(lái)面目。

3.“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”的緣由

陸羽在《茶經(jīng)·六之飲》中“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞乎魯周公”這條內(nèi)容，筆者認(rèn)為當(dāng)是僅出于書(shū)名，《茶經(jīng)》也并沒(méi)有明顯的證據(jù)說(shuō)明炎帝神農(nóng)氏（姑且當(dāng)作一人）為發(fā)現(xiàn)或利用茶的出處?！镀咧隆返诙l中所述周公《爾雅》“槚，苦荼”，陸羽認(rèn)為《爾雅》是周公所著，與認(rèn)為《神農(nóng)食經(jīng)》是神農(nóng)氏所著是一樣的，陸羽所說(shuō)的“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞乎魯周公”，并不是說(shuō)有證據(jù)表明神農(nóng)氏或周公發(fā)現(xiàn)了茶，而是因?yàn)椤渡褶r(nóng)食經(jīng)》和《爾雅》這兩部書(shū)記載了有關(guān)茶的內(nèi)容，在陸羽看來(lái)這兩本書(shū)是神農(nóng)氏、周公所作（實(shí)際上《爾雅》也非周公所著，其中關(guān)于槚的解釋也不一定是指茶，有茶的意義當(dāng)屬于郭璞的引申，另文專述）。這樣實(shí)際上是轉(zhuǎn)換了一個(gè)概念，即用有關(guān)聯(lián)的書(shū)名來(lái)托出神農(nóng)、周公茶事，這在當(dāng)時(shí)為了推廣茶也是無(wú)可厚非的，《七之事》中類似情況尚有很多，但我們當(dāng)今在傳播茶文化的過(guò)程中，有必要將相關(guān)內(nèi)容考證清晰。

二、《神農(nóng)本草經(jīng)》沒(méi)有記載茶

關(guān)于《神農(nóng)本草經(jīng)》未收茶，2013年《中國(guó)茶葉》雜志分別發(fā)表過(guò)林乾良的《＜神農(nóng)本草經(jīng)＞未收茶》[2]《中唐＜新修本草＞首載茶》[3]兩篇文章詳細(xì)論述，現(xiàn)存的各種《神農(nóng)本草經(jīng)》版本中也未收茶。所謂《神農(nóng)本草經(jīng)》記載茶，是因?yàn)椴](méi)有認(rèn)真閱讀《神農(nóng)本草經(jīng)》原文，認(rèn)為《神農(nóng)本草經(jīng)》中的“荼”就是“茶”。

圖1 日本寬政十一年（1799）翻刻版《神農(nóng)本經(jīng)》中的“苦菜”條

據(jù)《隋書(shū)·經(jīng)籍志》記載，《神農(nóng)本草經(jīng)》有《神農(nóng)本草》八卷、《神農(nóng)本草》四卷雷公集注、《神農(nóng)本草經(jīng)》三卷等不同版本?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》曾由南朝梁陶弘景進(jìn)行推崇并進(jìn)行集注，現(xiàn)存有《神農(nóng)本經(jīng)》（明代盧復(fù)輯）、《神農(nóng)本草經(jīng)》（清代孫星衍、孫馮翼合輯）、日本寬政十一年翻刻版《神農(nóng)本經(jīng)》（圖1）等本，雖不一定保留原始面貌，但應(yīng)該大體具備，書(shū)中按1年有365天收錄藥味365 種，根據(jù)藥物的性能和使用目的不同分為上、中、下三品。其中收錄苦菜一條，列在上品，“味苦，寒，無(wú)毒。主治：五臟邪氣，厭谷，胃痹。久服安心，益氣，聰察，少臥，輕身，耐老。一名荼草，一名選”?！睹t(yī)別錄》曰：“一名游冬，生益州山陵道傍，凌冬不死。三月三日采，陰干”。這里列的條目是苦菜，而同時(shí)列其兩個(gè)別名，一名“荼草”、一名“選”，從其文義來(lái)講，荼草這里就是指苦菜。而陶弘景在《本草經(jīng)集注》此條中卻加了很長(zhǎng)的注：“疑此則是今茗。茗一名荼，又令人不眠，亦凌冬不凋，而嫌其止生益州。益州乃有苦菜，正是苦蘵，上卷上品白英下已注之。《桐君藥錄》云∶苦菜葉三月生扶疏，六月華從葉出，莖直花黃，八月實(shí)黑；實(shí)落根復(fù)生，冬不枯。今茗極似此，西陽(yáng)武昌及廬江晉熙茗皆好，東人止作青茗。茗皆有浡飲之宜。人凡所飲物，有茗及木葉、天門(mén)冬苗并菝葜，皆益人，余物并冷利。又巴東間別有真荼，火煏作卷結(jié)，煮為飲，亦令人不眠，恐或是此。俗中多煮檀葉及大皂李作荼飲，并冷。又南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀。取其葉作屑，煮飲汁，即通夜不眠；煮鹽人唯資此飲爾，交、廣最所重，客來(lái)先設(shè)，乃加以香芼輩耳”。案此，陶弘景也生懷疑，用了“似此”“恐或是”等非常不確定詞語(yǔ)，并沒(méi)有下定論。其實(shí)這里的“荼”與“茶”毫不相干，不能想當(dāng)然地認(rèn)為“荼”就是“茶”。

所以，唐代《新修本草》中對(duì)這種說(shuō)法加以反駁：“苦菜，《詩(shī)》云：誰(shuí)謂荼苦；又云：堇荼如飴，皆苦菜異名也。陶謂之茗，茗乃木類，殊非菜流。茗，春采為苦荼。音遲遐反，非途音也。案《爾雅·釋草》云：荼，苦菜。釋木云：槚，苦荼。二物全別，不得為例。又《顏氏家訓(xùn)》案《易統(tǒng)通卦驗(yàn)玄圖》曰：苦菜生于寒秋，經(jīng)冬歷春，得夏乃成。一名游冬。葉似苦苣而細(xì)，斷之而有白汁，花黃似菊。此則與桐君略同，今所在有之也?？嗵u乃龍葵耳，俗亦名苦菜，非荼也”。唐初顏師古《匡謬正俗》也認(rèn)為陶弘景把苦菜當(dāng)作茶是錯(cuò)的，并說(shuō)“陶公雖知苦蘵為苦菜，而不識(shí)苦菜之形，以其一名荼（今各本均作“茶”，案應(yīng)當(dāng)作“荼”），乃將作茗，巧說(shuō)滋蔓，只增煩惑”。

至此，已比較清楚，對(duì)于荼是苦菜還是茶，南朝梁時(shí)陶弘景已經(jīng)有些不太清楚了，他依據(jù)的只是兩者均“令人不眠”，又“凌冬不凋”（實(shí)際上草本苦菜凌冬不死與茶的凌冬不凋是不能完全等同的）。至唐代時(shí)，飲茶風(fēng)氣大勝，通過(guò)減掉“荼”字一筆，原來(lái)主要是代表草本苦菜的“荼”，后來(lái)被引申為《神農(nóng)本草經(jīng)》有茶。據(jù)此，可明確斷定《神農(nóng)本草經(jīng)》中的苦菜（一名荼）絕對(duì)不是指茶。另外，《茶經(jīng)》中引用的《本草》為唐代的《新修本草》而不是《神農(nóng)本草經(jīng)》，這一點(diǎn)由《七之事》中列的“皇朝徐英公勣”可證。徐世勣又稱李勣，為唐初開(kāi)國(guó)功臣，他與長(zhǎng)孫無(wú)忌等領(lǐng)銜、蘇敬等人共同修撰了由國(guó)家正式頒布的第一部藥典《新修本草》。

三、談“神農(nóng)得茶解毒”

而茶與神農(nóng)的另一個(gè)聯(lián)系就是“神農(nóng)得茶解毒”的廣泛傳播，這一觀點(diǎn)《茶經(jīng)》本書(shū)不載，如果唐代就有這種說(shuō)法的話，那么陸羽在寫(xiě)《茶經(jīng)》的時(shí)候是斷斷不會(huì)遺漏的。目前影響較大的是由著名茶學(xué)家陳椽編著的《茶業(yè)通史》，該書(shū)在第一章《茶的起源》中這樣寫(xiě)到：“我國(guó)戰(zhàn)國(guó)時(shí)代第一部藥物專著《神農(nóng)本草》就把口傳的茶的起源記載下來(lái)。原文是這樣說(shuō)的：‘神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之’”。對(duì)這一說(shuō)法，很多人指出其不妥，周樹(shù)斌[4]經(jīng)過(guò)大量文獻(xiàn)考證認(rèn)為“神農(nóng)得茶”是子虛烏有的神話，因此引發(fā)了陳椽的激烈反駁，但是卻沒(méi)有拿出可靠的反駁依據(jù)。

目前在茶文化傳播過(guò)程中，采用“神農(nóng)得茶解毒”的說(shuō)法仍占主流?？计涑鎏?，《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》是較早記載神農(nóng)嘗百草一日遇七十毒的文獻(xiàn)：“古者民茹草飲水，采樹(shù)本之實(shí)，食蠃蛖之肉，時(shí)多疾病毒傷之害。于是神農(nóng)乃始教民播種五谷，相土地宜燥濕肥土堯高下，嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒”（圖2）。但另一種漢代文獻(xiàn)《孔從子》之《連從子》卻載“季彥見(jiàn)劉公……伏羲始嘗草木可食者，一日而遇七十二毒，然后五谷乃形，非天本為人之生也”。就是說(shuō)漢代時(shí)對(duì)嘗百草是神農(nóng)還是伏羲，是七十還是七十二就已經(jīng)有不同的認(rèn)識(shí)了，但不管如何，始終均沒(méi)有茶（荼）或得茶（荼）解毒的說(shuō)法。

圖2 明萬(wàn)歷十年《淮南鴻烈解》中的“神農(nóng)嘗百草”描述

竺濟(jì)法[5]指出，清代陳元龍所著《格致鏡原》是“神農(nóng)得茶解毒”的最早出處，并引原文：“《本草》：神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。今人服藥不飲茶，恐解藥也”，這是目前發(fā)現(xiàn)的最早的出處。另清代孫璧文的《新義錄》對(duì)此也有記載，基本可以斷定抄自《格致鏡原》。

而究其源，正如安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授自己所述，是其在1948年編寫(xiě)《茶葉制造學(xué)》時(shí)提出的[6]，其在后續(xù)著作《茶業(yè)通史》也使用這一觀點(diǎn)。由于陳椽是著名的制茶專家，《茶業(yè)通史》也影響深遠(yuǎn)。在茶文化的不斷傳播過(guò)程中，“神農(nóng)得茶解毒”這一觀點(diǎn)得到不斷擴(kuò)大，尤其是近二三十年來(lái)，在相關(guān)茶葉書(shū)籍、教科書(shū)、學(xué)術(shù)論文中被反復(fù)提及，影響較廣，但這一觀點(diǎn)是經(jīng)不住仔細(xì)推敲的。

四、如何認(rèn)識(shí)神農(nóng)與茶的關(guān)系

《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》指出：“世俗之人，多尊古而賤今，故為道者必托之于神農(nóng)、黃帝而后能入說(shuō)。亂世暗主，高遠(yuǎn)其所從來(lái)，因而貴之。為學(xué)者蔽于論而尊其所聞，相與危坐而稱之，正領(lǐng)而誦之。此見(jiàn)是非之分不明”。

雖然“神農(nóng)得茶解毒”是想說(shuō)明茶的飲用歷史悠久，但實(shí)際上并不符合史實(shí)。據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)，并不能得出茶與神農(nóng)之間的必然關(guān)系。當(dāng)下，在眾多的茶文化傳播過(guò)程中，這種本身就是以訛傳訛的說(shuō)法正在有意無(wú)意地?cái)U(kuò)大。這其中有的是長(zhǎng)期的誤讀，有的是近代的杜撰。其過(guò)程可大致分析如下：首先是《茶經(jīng)》里有“發(fā)乎神農(nóng)氏”的說(shuō)法，《淮南子》記載有神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，然后陶弘景在對(duì)《神農(nóng)本草經(jīng)》做注時(shí)，疑把苦菜（荼）當(dāng)作是茗，到清代《格致鏡原》增加了《本草》得茶以解之的記載，再后來(lái)近代人又把這些內(nèi)容進(jìn)行重新排列組合，最終形成了《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“神農(nóng)嘗百草，得茶而解之”的說(shuō)法。

考證神農(nóng)與茶的關(guān)系，并不是要否定中國(guó)茶文化或中國(guó)文化，也不妨礙中國(guó)是茶的發(fā)源地，發(fā)揚(yáng)茶文化也無(wú)需用一些經(jīng)不住推敲的誤說(shuō)來(lái)背書(shū)。只是，當(dāng)今茶文化興盛之日，有必要對(duì)其中的一些有疑問(wèn)的或不實(shí)的論斷予以澄清并加以糾正，并將確切有據(jù)的茶歷史和文化內(nèi)容更好地傳播與發(fā)揚(yáng)。