春天吃對養(yǎng)生菜

□健 時

春生萬物皆可食補(bǔ)，很多人認(rèn)為，春節(jié)已經(jīng)吃得夠撐了，對什么都沒興趣了，其實春天要巧吃，吃對了，就是養(yǎng)生，一整年都身體倍兒棒。

春天多吃苦全年不受苦

穿心蓮穿心蓮的葉子和花搗爛可以用來治療青春痘和壓力導(dǎo)致的粉刺，對于幼兒因為消化不良引起的濕疹也有療效。它有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效。此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，對流行性感冒、肺炎，愛發(fā)作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預(yù)防和治療作用。

蒲公英蒲公英也是微苦的，涼拌很好吃。因為它有很好的清肝解毒功能，用它治療扁桃體炎和乳腺炎，還有急性黃疸型肝炎都很有功效。這些帶著苦味的菜可以幫助我們清除一冬天積攢的內(nèi)熱、腸毒，對春天的生發(fā)和夏天的生長都很有好處。

春天吃嫩芽養(yǎng)陽不染病

黃豆芽黃豆芽在所有豆芽中營養(yǎng)價值最高，蛋白質(zhì)利用率比大豆蛋白質(zhì)利用率提高不少，且豆子中不易消化的多糖物質(zhì)，在發(fā)芽過程中都悄悄地溜走了，避免了吃大豆腹脹和過敏。黃豆剛剛發(fā)芽時，維生素C、氨基酸的含量最高，容易被吸收利用。

綠豆芽綠豆芽不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還有調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱的功效。如果春天里上火生了口腔潰瘍，或是小便發(fā)黃、耳內(nèi)有水流出、早起眼睛發(fā)矇有眼屎，就要多吃綠豆芽解解毒了。

新芽除了綠豆芽，黑豆芽也常?？梢栽诔锌吹?，此外還有香椿籽兒芽、蘿卜籽兒芽、小麥苗芽，這些都能吃，有營養(yǎng)，且自己在家用兩張綿紙就可以生出來，加些橄欖油做成沙拉再好不過了。