卜慶萍

如果早餐能做到“挑三減四”，就是一份營養(yǎng)餐了。

一“挑”粗糧 如雜糧粥、雜豆粥、小米粥、黑米粥、燕麥片、豆包、全麥饅頭、全麥面包、紅薯、鮮玉米等。

二“挑”高蛋白低脂肪的蛋白質(zhì)食物 如水煮蛋、牛奶、酸奶、豆?jié){、豆腐、醬牛肉等。這類食物營養(yǎng)豐富，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的同時，還增加飽腹感。

三“挑”新鮮的蔬菜水果 特別是深色蔬菜水果營養(yǎng)更豐富，還有助于控制體重。

一“減”添加很多油脂的精制谷物 油條、油餅、蛋黃派、餅干、方便面、起酥面包等添加很多油脂的精制谷物，營養(yǎng)價值低，脂肪含量高。

二“減”高脂肪的蛋白質(zhì)食物 油煎雞蛋、培根、火腿、煎牛排、炸雞腿（漢堡）等高脂肪的蛋白質(zhì)食物，營養(yǎng)價值不低，但脂肪含量太高，常食不利健康，應該少吃。

三“減”高鹽食物 腌制蔬菜、咸菜、榨菜、醬菜等高鹽食物，營養(yǎng)很低，僅能刺激味蕾，還含大量的鹽，對控制血壓不利。

四“減”各色飲料 果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等各色飲料，看上去很有營養(yǎng)，口感也好，事實上只是糖、香精和其他食品添加劑調(diào)制出來的，真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少。