李興 劉依慶
摘要:馬鈴薯作為新興的主要糧食,能夠確保全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中的糧食安全。分析過去半個(gè)世紀(jì)以來全球馬鈴薯產(chǎn)量的增長(zhǎng)率,并基于動(dòng)態(tài)面板模型對(duì)1961—2013年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,結(jié)合馬鈴薯人均消費(fèi)特點(diǎn),建立影響馬鈴薯人均消費(fèi)量的評(píng)價(jià)指標(biāo)。結(jié)果表明,不同國(guó)家的不同特性對(duì)馬鈴薯人均消費(fèi)的影響程度不同,西方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家的馬鈴薯人均消費(fèi)量均受到國(guó)民收入以及根深蒂固的飲食習(xí)慣的影響;對(duì)于發(fā)展中國(guó)家,馬鈴薯人均消費(fèi)量主要受民眾飲食習(xí)慣的影響,應(yīng)進(jìn)一步改變國(guó)民的生活習(xí)慣,以提高全球馬鈴薯的人均消費(fèi)量。
關(guān)鍵詞:馬鈴薯;人均消費(fèi);動(dòng)態(tài)面板估計(jì)模型;影響因素;馬鈴薯主糧化趨勢(shì);政策啟示
中圖分類號(hào): F062.9文獻(xiàn)標(biāo)志碼: A
文章編號(hào):1002-1302(2019)19-0337-05
收稿日期:2018-06-04
作者簡(jiǎn)介:李 興(1982—),男,江蘇泰州人,碩士,講師,主要從事市場(chǎng)營(yíng)銷研究。E-mail:peu0oi@163.com。
隨著全球經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,糧食安全已被越來越多的人關(guān)注[1-2],越來越多的人認(rèn)識(shí)到馬鈴薯在主糧化以及飼料等方面所具有的重要性。一方面馬鈴薯具有十分優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)成分;另一方面馬鈴薯已經(jīng)完全融入歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的膳食體系。但是,馬鈴薯進(jìn)入大部分發(fā)展中國(guó)家的膳食體系還尚待時(shí)日。目前,由于收入增加、工業(yè)及城市化快速發(fā)展、人口增加導(dǎo)致糧食需求的增長(zhǎng)等因素,對(duì)提高馬鈴薯人均消費(fèi)量具有較大的影響。美國(guó)作為馬鈴薯主要生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)家的典型代表,近年來新鮮馬鈴薯的消耗量呈現(xiàn)出大幅下降的趨勢(shì)。然而,對(duì)于深加工的馬鈴薯制品的消費(fèi)量卻呈現(xiàn)出上升的趨勢(shì),并已超過新鮮馬鈴薯的消費(fèi)量,且呈持續(xù)性趨勢(shì)[3-5],這也印證了部分學(xué)者關(guān)于馬鈴薯產(chǎn)品在發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)量不會(huì)出現(xiàn)下降趨勢(shì)的預(yù)測(cè),符合這種趨勢(shì)的國(guó)家主要有美國(guó)及挪威等。目前大多數(shù)研究結(jié)果表明,一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況、普通家庭擁有的人口特性、民眾整體的知識(shí)水平以及膳食體系對(duì)馬鈴薯消費(fèi)情況具有較為重要的影響[6]。經(jīng)過調(diào)查研究表明,眾多國(guó)家的新鮮馬鈴薯消費(fèi)量大幅下降,主要受民眾消費(fèi)習(xí)慣的影響。近年來的研究文獻(xiàn)主要集中在馬鈴薯作為食品的消費(fèi)中[7],對(duì)馬鈴薯在其他領(lǐng)域的應(yīng)用研究少之又少,如馬鈴薯在飼料或是種子等方面的應(yīng)用研究[8]。自1993年以來,隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,中國(guó)成為全球馬鈴薯生產(chǎn)產(chǎn)量最大的國(guó)家。其原因是中國(guó)國(guó)內(nèi)馬鈴薯產(chǎn)量激增及馬鈴薯需求量逐年增大,同時(shí)也受到歐洲馬鈴薯產(chǎn)量的驟降及前蘇聯(lián)解體等相關(guān)因素的影響。20世紀(jì)60年代至90年代初,亞洲發(fā)展中國(guó)家的馬鈴薯產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的46%[9-10]。其中的主要原因之一是中國(guó)國(guó)民的生活水平不高并受傳統(tǒng)生活習(xí)慣的影響,導(dǎo)致中國(guó)民眾對(duì)馬鈴薯的人均消費(fèi)量增長(zhǎng)緩慢。近年來,中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)定發(fā)展,一系列的馬鈴薯深加工產(chǎn)品的大量上市,增加了馬鈴薯的消費(fèi)量,但國(guó)民依舊將馬鈴薯更多地用于飼料或是當(dāng)作來年的種子,根深蒂固的傳統(tǒng)生活方式改變緩慢。到了2015年,我國(guó)提出將馬鈴薯作為主要國(guó)民糧食的發(fā)展策略,雖然得到了眾多學(xué)者的關(guān)注,但是缺乏針對(duì)馬鈴薯消費(fèi)以及馬鈴薯購(gòu)買等方面的宏觀引導(dǎo)。加之民眾認(rèn)為,馬鈴薯僅僅是一種低級(jí)的消費(fèi)品,對(duì)其具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及馬鈴薯作為主糧化的重要性知之甚少,客觀上就造成了我國(guó)馬鈴薯消費(fèi)以及供應(yīng)之間的矛盾。加之國(guó)家沒有對(duì)馬鈴薯種植戶有效的鼓勵(lì)政策,致使我國(guó)目前的馬鈴薯消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展速度較慢,有待于進(jìn)一步提高[11-14]。
1 馬鈴薯全球消費(fèi)趨勢(shì)分析
1.1 馬鈴薯全球消費(fèi)現(xiàn)狀研究
全球馬鈴薯產(chǎn)量在2008—2010年平均超過1.446億t,是近半個(gè)世紀(jì)前1961—1963年收獲的1 970萬t的7倍。到2010年,發(fā)展中國(guó)家的馬鈴薯產(chǎn)量比歐洲多出近50%,占全球產(chǎn)量的46%,高于所有工業(yè)化國(guó)家總和的41%[15]。
在過去的半個(gè)世紀(jì)中,亞洲馬鈴薯總產(chǎn)量的增加是由于近50年馬鈴薯產(chǎn)量的總體年均復(fù)合增長(zhǎng)率較低(4.3%),更重要的是,馬鈴薯產(chǎn)量的增長(zhǎng)是亞洲的一個(gè)普遍現(xiàn)象,因?yàn)橥粫r(shí)期該地區(qū)5個(gè)最大的馬鈴薯生產(chǎn)國(guó)中的年均復(fù)合增長(zhǎng)率平均達(dá)到或高于3.7%(表1)。盡管存在這些總體趨勢(shì),但馬鈴薯的增長(zhǎng)率在時(shí)間和空間上都遠(yuǎn)未穩(wěn)定。
亞洲發(fā)展中國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)量的增長(zhǎng)也得益于平均單產(chǎn)的增加。在2008—2010年間,該地區(qū)的平均馬鈴薯單產(chǎn)達(dá)到16.4 t/hm2,但馬鈴薯產(chǎn)量的年均復(fù)合增長(zhǎng)率在整個(gè)地區(qū)是不均衡的,在過去的半個(gè)世紀(jì)中平均每年回收 1.4%。然而,近年來馬鈴薯的年均復(fù)合增長(zhǎng)率呈現(xiàn)出較大的下降趨勢(shì),甚至下降了50%以上[14-15]。
我國(guó)自20世紀(jì)90年代開始即成為了全球排在首位的馬鈴薯供應(yīng)國(guó)家。我國(guó)對(duì)馬鈴薯的消費(fèi)量亦隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)以及人們生活水平的提高呈現(xiàn)出大幅上漲的趨勢(shì),但是限于中國(guó)民眾的生活習(xí)慣[16-17],馬鈴薯在中國(guó)的人均消費(fèi)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于西方發(fā)達(dá)國(guó)家。
表2顯示全球各個(gè)洲馬鈴薯單產(chǎn)存在較為明顯的差異,在1961—2013年期間, 西歐國(guó)家的馬鈴薯單產(chǎn)最高,最高時(shí)約為44.7 t/hm2,即使在最低時(shí)也能保持在37.67 t/hm2,馬鈴薯單產(chǎn)平均約為41.95 t/hm2,這主要是受西歐發(fā)達(dá)種植技術(shù)的影響。北美洲馬鈴薯的單產(chǎn)也較高,平均約為 39.67 t/hm2,大洋洲的馬鈴薯單產(chǎn)平均約為 36.48 t/hm2,北歐馬鈴薯的單產(chǎn)也能保持在 29.52 t/hm2 左右,上述地區(qū)為全球馬鈴薯主要生產(chǎn)區(qū),這些國(guó)家均擁有較高的科技水平,分別表現(xiàn)在種薯的質(zhì)量、生產(chǎn)資料投入量、機(jī)械化種植水平以及良種應(yīng)用率等幾個(gè)重要方面。同時(shí),南歐、亞洲、南美洲及非洲等地區(qū)的馬鈴薯單產(chǎn)較低,分別為17.97、15.90、14.99、11.21 t/hm2。而經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后且飲食習(xí)慣不同的亞洲以及非洲在馬鈴薯種植技術(shù)以及科技投入等方面均無法達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家的水平,使得其馬鈴薯單產(chǎn)低于世界平均水平(16.94 t/hm2)。1991—2001年期間,全球馬鈴薯產(chǎn)量整體呈現(xiàn)了一個(gè)增長(zhǎng)的趨勢(shì),以2001年西歐以及南歐的馬鈴薯產(chǎn)量為例,其分別增加了7.03%、3.16%,相比之下,其他各洲增長(zhǎng)量較低,但是也呈現(xiàn)出產(chǎn)量上升的趨勢(shì)。
1.2 全球馬鈴薯人均消費(fèi)量變化分析
基于聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)的馬鈴薯全球人均需求,選取6個(gè)馬鈴薯人均消耗量較大的國(guó)家,對(duì)其1961—2013年的人均馬鈴薯消費(fèi)情況進(jìn)行分析研究,具體變化趨勢(shì)見圖1。圖1表明,自1961年以來西方發(fā)達(dá)國(guó)家的人均馬鈴薯的消費(fèi)量均呈現(xiàn)出下降的趨勢(shì),其中愛爾蘭和德國(guó)的下降趨勢(shì)較大,這與西方的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣并不相符,因?yàn)轳R鈴薯一直作為西方發(fā)達(dá)國(guó)家的主要食品。截至1970年,愛爾蘭等國(guó)家還能保持一個(gè)較高的人均馬鈴薯消費(fèi)水平,但是隨著經(jīng)濟(jì)全球化以及國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,西方發(fā)達(dá)國(guó)家人們生活水平得到了大幅的提高,人們可選擇的食品越來越豐富,馬鈴薯人均消費(fèi)量持續(xù)下滑,其中具有代表性的國(guó)家就是愛爾蘭。隨著生活習(xí)慣以及消費(fèi)水平的不斷提高,英國(guó)對(duì)于馬鈴薯的人均消費(fèi)量持續(xù)下滑。圖1還表明,西方各國(guó)在近些年的馬鈴薯人均消費(fèi)量均維持在一個(gè)較為穩(wěn)定的低值[18]。因此,馬鈴薯消費(fèi)的主要國(guó)家均出現(xiàn)了一定的下降趨勢(shì),直至2013年,這些國(guó)家的人均馬鈴薯消費(fèi)量均在60~137 kg范圍之間變化,其中 50%~87%的馬鈴薯均被作為食物所消耗。
圖2表明了亞洲典型國(guó)家/地區(qū)對(duì)馬鈴薯消費(fèi)量的變化情況。在這些地區(qū)中,馬鈴薯的整體消費(fèi)量呈現(xiàn)出有增有減的波動(dòng)變化趨勢(shì)。作為亞洲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家代表的日本和韓國(guó)對(duì)馬鈴薯的接受程度不高,出現(xiàn)了人均消費(fèi)量下降的趨勢(shì);中國(guó)大陸地區(qū)以及馬來西亞等對(duì)馬鈴薯的認(rèn)可程度不斷提高,人均消費(fèi)量呈現(xiàn)緩慢上升的趨勢(shì);菲律賓以及韓國(guó)的馬鈴薯人均消費(fèi)量不高,并且變化不明顯;自1991年以來,隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,中國(guó)馬鈴薯的人均消費(fèi)量出現(xiàn)了大幅增加的趨勢(shì),中國(guó)是上述幾個(gè)國(guó)家中人均消費(fèi)量較大的國(guó)家。綜上,一個(gè)國(guó)家的馬鈴薯人均消費(fèi)量主要受到本國(guó)人們的生活飲食習(xí)慣的影響。因此,發(fā)達(dá)國(guó)家的馬鈴薯人均消費(fèi)量(圖2)[CM(24*2/3]與發(fā)展中國(guó)家的馬鈴薯人均消費(fèi)量(圖1)有一定的差距。
但是隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展,發(fā)達(dá)國(guó)家的馬鈴薯人均消費(fèi)量出現(xiàn)下降的趨勢(shì),發(fā)展中國(guó)家的馬鈴薯人均消費(fèi)量則呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)。
2 馬鈴薯人均消費(fèi)量評(píng)價(jià)模型
2.1 變量分析
2.1.1 因變量 為衡量全球馬鈴薯人均消費(fèi)趨勢(shì),因變量采用馬鈴薯全球人均消費(fèi)量(PS)的對(duì)數(shù)形式(lnPS),因?yàn)樗梢灾苯雍饬咳蝰R鈴薯人均消費(fèi)量趨勢(shì)的發(fā)展。
2.2.2 自變量 基于經(jīng)濟(jì)學(xué)理論,馬鈴薯人均消費(fèi)量趨勢(shì)是由多個(gè)影響因素來決定的,主要的影響因素包括馬鈴薯價(jià)格(PP)、馬鈴薯消費(fèi)人群數(shù)量(POPR)、馬鈴薯消費(fèi)人群的收入教育層次(EU)、人口城鎮(zhèn)化率(POPC)、其他主糧的價(jià)格現(xiàn)狀(PWR)、農(nóng)業(yè)資源程度(POPD)、農(nóng)業(yè)國(guó)民生產(chǎn)總值占全國(guó)GDP的比值(ARR)以及人均GDP(AGDP)等。
2.2.3 制變量 有一些特定因素會(huì)影響全球馬鈴薯的人均消費(fèi)趨勢(shì),這些因素須要加以控制如全球不同國(guó)家的馬鈴薯消費(fèi)習(xí)慣。馬鈴薯人均消費(fèi)趨勢(shì)還受不同國(guó)家自身經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r的影響,經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá),可選擇的食品越豐富,這將對(duì)馬鈴薯的人均消費(fèi)量造成影響。
2.2 模型構(gòu)建
為了深入研究分析全球各國(guó)不同的國(guó)情對(duì)馬鈴薯人均消費(fèi)趨勢(shì)的影響,結(jié)合國(guó)內(nèi)外學(xué)者所作的相關(guān)研究,建立了全球馬鈴薯人均消費(fèi)趨勢(shì)的評(píng)價(jià)模型。
ln(PSi,t)=c0+c1ln(PSi,t-1)+c2ln(PSi,t-2)+c3ln(PWRi,t)+c4ln(PPi,t)+c5ln(AGDPi,t)+c6ln(POPCi,t)+c7ln(POPDi,t)+c8ln(ARRi,t)+c9ln(POPRi,t)+c10ln(AFi,t)+c11ln(EUi,t)+εit。(1)
式中:εit是隨機(jī)干擾項(xiàng);c0~c11表示模型中各變量的系數(shù)。
3 樣本數(shù)據(jù)及影響變量
筆者使用1994—2013年統(tǒng)計(jì)的部分地區(qū)和國(guó)家的樣本數(shù)據(jù),對(duì)各類馬鈴薯產(chǎn)品(包括鮮馬鈴薯以及深加工的各種馬鈴薯制品)的進(jìn)出口貿(mào)易量進(jìn)行計(jì)算,得到樣本國(guó)家的馬鈴薯人均消費(fèi)量,包含了食用馬鈴薯、育種馬鈴薯以及其他用途的馬鈴薯總消費(fèi)量等(表3)。
表4表明,世界各國(guó)新鮮馬鈴薯及其附屬加工產(chǎn)品的進(jìn)口國(guó)家是比較集中的。一直以來,進(jìn)口馬鈴薯的來源國(guó)主要是德國(guó)、英國(guó)以及美國(guó)等國(guó)家。這些國(guó)家在近50多年的時(shí)間里,在全球馬鈴薯市場(chǎng)中一直保持著較高的份額,約為70%,特別是在1971年,這些國(guó)家占全球馬鈴薯市場(chǎng)份額的79%左右。這說明全球的馬鈴薯市場(chǎng)主要由表4中的10個(gè)國(guó)家或地區(qū)所主導(dǎo)著。表4還顯示,1971年以后這10個(gè)國(guó)家在全球馬鈴薯進(jìn)口市場(chǎng)所占份額出現(xiàn)了一定的下滑,直至2013年約為59%,但是其依舊在全球馬鈴薯市場(chǎng)占主導(dǎo)地位。此外,自1981年以來部分發(fā)展中國(guó)家的馬鈴薯份額也在逐年提高。
4 估計(jì)結(jié)果與分析
4.1 理論方法
筆者在所建的分析模型中所包含的影響因素均具有一個(gè)滯后項(xiàng),對(duì)樣本數(shù)據(jù)能夠進(jìn)行動(dòng)態(tài)計(jì)算分析,并且此模型中因變量存在滯后效應(yīng),產(chǎn)生的滯后值并不能與樣本數(shù)據(jù)特征產(chǎn)生較為客觀完整的相關(guān)性,同時(shí)會(huì)產(chǎn)生與計(jì)算模型估計(jì)結(jié)果相矛盾的問題。綜上,筆者采用廣義矩陣估計(jì)計(jì)算模型(SYS-GMM)對(duì)馬鈴薯人均消費(fèi)的全球趨勢(shì)進(jìn)行計(jì)算。這主要是由于GMM算法無須給出具體的誤差值,GMM理論不需要確切的變量分布情況,即可對(duì)大樣本數(shù)據(jù)進(jìn)行處理,這在一定程度上要優(yōu)于MLE算法。本研究所提理論以及模型均基于STATA 14.0軟件進(jìn)行的計(jì)算模擬。
4.2 結(jié)果討論
表5顯示,本研究所建模型計(jì)算結(jié)果均是顯著的,說明本研究雖然所采用的樣本容量較小,但基于Onestep-SYS-GMM估計(jì)算法并結(jié)合Hansen檢驗(yàn)結(jié)果、Different-in-Hansen檢驗(yàn)算法以及Arellano-Bond檢驗(yàn)算法計(jì)算到的AR(1)、AR(2)檢驗(yàn)結(jié)果均是對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果能夠產(chǎn)生有效評(píng)價(jià)的工具,這就能夠驗(yàn)證本研究所建模型以及評(píng)價(jià)方法是積極有效的。PP、PWR、AGDP、POPC、POPD及ARR均比lnPS的值要滯后1個(gè)時(shí)間周期,而各洲馬鈴薯消費(fèi)習(xí)慣的虛擬變量的估計(jì)檢驗(yàn)結(jié)果均是顯著的,并且影響全球馬鈴薯人均消費(fèi)趨勢(shì)的各個(gè)影響變量的系數(shù)估計(jì)符號(hào)(表5)與公式(1)所得的結(jié)果是相同的。
表5表明,馬鈴薯消費(fèi)全球趨勢(shì)影響變量的估計(jì)結(jié)果正向/負(fù)向系數(shù)與計(jì)算的預(yù)期正向/負(fù)向系數(shù)是一致的。lnPP的估計(jì)系數(shù)是-0.059 1且在5%的統(tǒng)計(jì)水平上顯著;lnPWR估計(jì)系數(shù)為0.043 5且在5%統(tǒng)計(jì)水平上顯著,lnPOPD在10%的統(tǒng)計(jì)水平上表現(xiàn)出了正向顯著。lnARR、lnPOPC計(jì)算結(jié)果未顯示出顯著性,表6中的計(jì)算結(jié)果同時(shí)也表明了馬鈴薯消費(fèi)習(xí)慣對(duì)lnPS具有較小的影響,但是影響程度還是有區(qū)別的,歐洲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家的lnPS基本上或多或少地都要高于全球其他的國(guó)家和地區(qū)。不同國(guó)家文化差異以及不同國(guó)家的
經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平估計(jì)系數(shù)為負(fù)向(-0.028 8)并且在統(tǒng)計(jì)水平上呈現(xiàn)1%顯著,這說明馬鈴薯在發(fā)展中國(guó)家的消費(fèi)量要高于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國(guó)家。
結(jié)合上述的計(jì)算結(jié)果,筆者對(duì)馬鈴薯產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一處理,即對(duì)所有類型的馬鈴薯產(chǎn)品的消費(fèi)量總和進(jìn)行分析研究,能夠避免世界上不同國(guó)家對(duì)于馬鈴薯產(chǎn)品需求上的不同:在新鮮馬鈴薯人均消費(fèi)量逐漸下降的西方發(fā)達(dá)國(guó)家,近年來正在逐年增加對(duì)馬鈴薯深加工食品以及馬鈴薯飼料的產(chǎn)量。對(duì)于技術(shù)相對(duì)落后的發(fā)展中國(guó)家,仍然以新鮮馬鈴薯的消費(fèi)為主,這些國(guó)家對(duì)馬鈴薯進(jìn)行深加工等消費(fèi)量依舊較低。
綜上,筆者所建模型的計(jì)算結(jié)果得到如下結(jié)論:(1)馬鈴薯是用作食品還是用作飼料,取決于某國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度及其由此引起的不同國(guó)家消費(fèi)觀念。(2)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,發(fā)達(dá)國(guó)家選擇馬鈴薯作為食品的人越來越少,人們主要將馬鈴薯作為飼料用。在公式(1)的回歸計(jì)算結(jié)果中顯示了1個(gè)國(guó)家城鎮(zhèn)化比率的回歸系數(shù)為正向,這在發(fā)達(dá)國(guó)家中是較為普遍的,因此,回歸系數(shù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果具有的現(xiàn)實(shí)意義較小,而這些結(jié)果對(duì)于發(fā)展中國(guó)家來說是極為重要的。(3)發(fā)展中國(guó)家對(duì)于市場(chǎng)上的馬鈴薯價(jià)格較為關(guān)注,相反發(fā)達(dá)國(guó)家由于生活水平較高,并不是特別關(guān)心馬鈴薯的價(jià)格。(4)西方發(fā)達(dá)國(guó)家的馬鈴薯消費(fèi)量遠(yuǎn)大于東方發(fā)達(dá)中國(guó)家,這也是由人們的生活習(xí)慣所決定的,這一現(xiàn)象并未在發(fā)展中國(guó)家有所體現(xiàn)。
5 結(jié)論與政策啟示
綜上,筆者選擇全球具有代表性的國(guó)家及地區(qū)1961—2013年間的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),采用Onestep-SYS-GMM估計(jì)模型對(duì)樣本數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,探討影響馬鈴薯人均消費(fèi)量的全球趨勢(shì)變量?;谌蛞暯?,分析得到lnPP、AGDP、POPD、不同國(guó)家的消費(fèi)習(xí)慣以及不同國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平對(duì)lnPS均具有顯著影響。
結(jié)合現(xiàn)有的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)結(jié)果來看,馬鈴薯在全世界各地的種植量均在持續(xù)減小,但是由于科技進(jìn)步,馬鈴薯總產(chǎn)量依舊呈現(xiàn)增加的趨勢(shì)。鑒于此,發(fā)展中國(guó)家的馬鈴薯生產(chǎn)率受種植面積的影響勢(shì)必呈現(xiàn)逐年降低的趨勢(shì)。然而,自2000年以來,全球馬鈴薯的產(chǎn)量增長(zhǎng)率急劇下降,中國(guó)種植面積的增長(zhǎng)率也隨之下降,從而引發(fā)了對(duì)表1、表4中所涉及的國(guó)家和地區(qū)未來馬鈴薯生產(chǎn)路徑的質(zhì)疑。亞洲國(guó)家(如日韓以及中國(guó))擁有極為類似的馬鈴薯生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、飲食結(jié)構(gòu)以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展特點(diǎn),隨著其國(guó)家經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,其他主要糧食作物的變化似乎對(duì)其本國(guó)馬鈴薯的人均消費(fèi)趨勢(shì)影響不大,這也表明馬鈴薯的全球人均消費(fèi)量增長(zhǎng)趨勢(shì)。
在供應(yīng)方面,也存在樂觀和悲觀2種情緒。這主要是因?yàn)閬喼揶r(nóng)業(yè)用地人均供應(yīng)量下降,但是中國(guó)西南地區(qū)有3 000萬hm2的冬季休耕稻田可用于馬鈴薯種植,還可以從其他方面提高生產(chǎn)力,包括生物技術(shù)或者更廣泛和更有效地使用化學(xué)肥料等傳統(tǒng)投入,但是如果該地區(qū)的水資源短缺、氣候變化較大或環(huán)境破壞都變得更加明顯,那么其對(duì)馬鈴薯行業(yè)在中國(guó)的發(fā)展將帶來越來越多的問題:(1)從馬鈴薯的經(jīng)濟(jì)效益出發(fā),要想在較短的時(shí)間內(nèi)大幅提升中國(guó)的馬鈴薯產(chǎn)量具有較大的難度。隨著科技的進(jìn)步,馬鈴薯單產(chǎn)較大,但是綜合來看并不比其他主糧的產(chǎn)量高。據(jù)實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)來看,種植馬鈴薯所需的種植生產(chǎn)資料以及勞動(dòng)力的投入是其他主糧的幾倍。這就表明去除其他因素的影響,要想提高對(duì)馬鈴薯的人均消費(fèi)量,馬鈴薯的種植需要較大的投入。這導(dǎo)致馬鈴薯的種植及產(chǎn)量不具有明顯的優(yōu)勢(shì)。另外,馬鈴薯在全球主糧市場(chǎng)上的價(jià)格并不具有明顯的優(yōu)勢(shì),但是在蔬菜市場(chǎng)中,馬鈴薯的價(jià)格具有較大的優(yōu)勢(shì),這也對(duì)提升全球馬鈴薯人均消費(fèi)量起到了一定的助推作用。(2)土壤肥力下降、有機(jī)物質(zhì)的減少以及氣候變化對(duì)溫度和降雨模式的影響,是制約馬鈴薯生產(chǎn)較為重要的因素。這就需要農(nóng)業(yè)研究開發(fā)以及私營(yíng)部門在馬鈴薯增產(chǎn)研究中建立廣泛的和更有活力的生產(chǎn)模式。自2013年以來,中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)量以及種植面積均在不斷地增加,但是馬鈴薯的種植亦存在一定的不可預(yù)見的風(fēng)險(xiǎn)。(3)全球不同國(guó)家?guī)装倌陙淼纳钜约拔幕?xí)慣都是很難改變的,一個(gè)國(guó)家的膳食結(jié)構(gòu)是千百年來自然形成的。如馬鈴薯剛進(jìn)入到中國(guó)時(shí),根本無法改變中國(guó)以米和小麥為主要糧食的生活習(xí)慣,在經(jīng)歷了長(zhǎng)期的發(fā)展沉淀以后,中國(guó)的新鮮馬鈴薯以及各類馬鈴薯制品呈現(xiàn)出上升的趨勢(shì)。但是想要將馬鈴薯的人均消費(fèi)量大幅提高,還須要做更多的努力。(4)馬鈴薯采收保存也是制約馬鈴薯產(chǎn)量的一個(gè)重要因素,更有效的鄉(xiāng)村儲(chǔ)藏和村級(jí)馬鈴薯產(chǎn)品深加工有助于馬鈴薯的存儲(chǔ)。鑒于化石燃料的價(jià)格和對(duì)環(huán)境的擔(dān)憂,有充足的機(jī)會(huì)將這些設(shè)施升級(jí)為更加環(huán)保和高效的設(shè)施。這種經(jīng)驗(yàn)可用于滿足中國(guó)對(duì)更高效存儲(chǔ)的潛在需求。
未來研究的3個(gè)優(yōu)先領(lǐng)域主要集中在:(1)消費(fèi)/需求,以更好地處理收入模式來影響新鮮馬鈴薯或加工馬鈴薯產(chǎn)品的銷量;(2)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)力,主要包括土壤肥力、前期收獲以及水資源供應(yīng)等;(3)營(yíng)銷,特別是超市對(duì)馬鈴薯營(yíng)銷渠道的影響,包括采購(gòu)實(shí)踐、產(chǎn)品推廣以及價(jià)值鏈研究,旨在提高馬鈴薯及其制品的市場(chǎng)占有率。
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