李小成

(西安文理學(xué)院 文學(xué)院，西安 710065)

漢代史書(shū)中所記的西域，是一個(gè)廣闊的地理區(qū)域，不限于一般史籍所說(shuō)的玉門關(guān)以西和帕米爾以東的傳統(tǒng)地區(qū)。西域，古稱西國(guó)，徐松《漢書(shū)西域傳補(bǔ)注》說(shuō)：“古音國(guó)，讀如域?！稄V雅·釋詁》：域，國(guó)也。后書(shū)有東域?！段髂弦膫鳌酚心嫌颍顺枪鶉?guó)，界中國(guó)之西，故曰西域?！盵1]在《史記·大宛列傳》《漢書(shū)·西域傳》中，西域包括了現(xiàn)今的西亞、近東一帶。中原與西域的交流，始于漢武帝時(shí)期。據(jù)《史記·大宛列傳》所載，張騫遣使通大夏各國(guó)，且與各國(guó)交往密切，以后西北各國(guó)就與漢交往增多，形成了“西北外國(guó)使，更來(lái)更去”[2]的熱絡(luò)場(chǎng)面。漢以后與西域交往的路線，今之所以稱絲綢之路者，其名來(lái)自于德國(guó)地理學(xué)家李希霍芬(Ferdinand von Richthofen)，是因中國(guó)是絲綢的故鄉(xiāng)，在漢以后與西方的貿(mào)易中，中原以絲綢、茶葉的輸出為主，于是人們就把從中原到西域這條路稱之為“絲綢之路”，從此而后，這個(gè)名稱也得到了學(xué)界的認(rèn)可，遂沿用之，以迄于今。當(dāng)時(shí)西域有似于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，小國(guó)林立，戰(zhàn)亂不斷，初有三十六國(guó)，后又分至五十多個(gè)國(guó)家。班固《漢書(shū)·西域傳》云：“西域諸國(guó)，各有君長(zhǎng)，兵眾分弱，無(wú)所統(tǒng)一。”西域諸國(guó)，古人皆謂之胡人。其名“胡”者，有不懂禮儀、不講道理、不守規(guī)矩等意思。但西域胡地物產(chǎn)豐富，且與中原大異，漢以后絲路通行，交往漸密，僅漢代史書(shū)所載之西域名物，多不勝數(shù)。

一

史稱之西域，即敦煌以西地區(qū)，包括今天天山南北以及帕米爾高原以西廣泛區(qū)域，多為游牧之民，司馬遷稱其為“行國(guó)”?！妒酚洝ご笸鹆袀鳌吩疲骸盀鯇O在大宛東北可二千里，行國(guó)?！薄翱稻釉诖笸鹞鞅笨啥Ю铮袊?guó)。”“奄蔡，在康居西北可二千里，行國(guó)，與康居大同俗?！逼鋵?shí)，司馬遷所說(shuō)的“行國(guó)”是今新疆以西的中亞南亞地區(qū)，而天山以南則民多土著，以農(nóng)耕定居，聚居生活于沙漠邊緣的綠洲地區(qū)，其俗與中原人基本相同?！妒酚洝ご笸鹆袀鳌吩疲?/p>

大宛在匈奴西南，在漢正西，去漢可萬(wàn)里。其俗土著，耕田，田稻麥。有蒲陶酒。

安息，在大月氏西可數(shù)千里。其俗土著，耕田，田稻麥。有蒲陶酒。

條枝，在安息西數(shù)千里。臨西海，暑濕，其俗土著，耕田，田稻。

大夏，在大宛西南二千余里媯水南。其俗土著，有城屋，與大宛同俗。

《史記正義》顏云：“(條枝)殖瓜，種樹(shù)?！薄墩x》引《廣志》說(shuō)，條枝人“食大麥”?！洞笸鹆袀鳌酚洠骸膀q曰：臣在大夏時(shí)，見(jiàn)邛竹杖、蜀布。”此地雖然炎熱，但不產(chǎn)竹子。司馬遷說(shuō)：“大夏人曰：吾賈人往市之身毒?！薄渡胶＝?jīng)》曰：“身毒之國(guó)，軒轅氏居之。”郭注：“天竺國(guó)也”，可見(jiàn)這竹杖是商人從古印度販賣過(guò)來(lái)的?！妒酚浾x》說(shuō)：“邛都邛山出此竹，因名邛竹。節(jié)高實(shí)中，或寄生，可為杖。”那就是說(shuō)此竹出于今四川，此商道應(yīng)該是從西南到古印度，而后達(dá)于大夏。司馬遷在《大宛列傳》中講到大宛的主要植物是苜蓿，“宛左右以蒲陶為酒，……俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來(lái)，于是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地?！逼咸?，有時(shí)亦作蒲陶、蒲桃，西域各國(guó)皆有種植，是最有廣泛的水果，亦用來(lái)釀酒，吐魯番文書(shū)、敦煌文書(shū)、吐魯番回鶻文文書(shū)、吐蕃簡(jiǎn)牘等均有葡萄、葡萄酒的記載。張騫從西域而歸，就把葡萄帶回了長(zhǎng)安，起初種植范圍較小，只有貴族才能享用。隨著時(shí)間的推移，西域與中原交往日密，到長(zhǎng)安做生意的商人越來(lái)越多，經(jīng)魏晉六朝而至唐，西戎商賈不斷地把他們的特產(chǎn)銷往內(nèi)地，兩地交往更為頻繁，葡萄也就種植于大江南北。

二

《漢書(shū)·西域傳》記鄯善國(guó)：“地沙鹵，少田，寄田仰谷旁國(guó)。國(guó)出玉，多葭葦、檉柳、胡桐、白草?！盵3]鄯善國(guó)，本名樓蘭。葭葦，就是蘆葦，多年水生或濕生的高大禾草，生長(zhǎng)于溝渠旁、河堤沼澤等地。蘆葦古已有之，《詩(shī)經(jīng)·秦風(fēng)·蒹葭》中的“蒹葭蒼蒼，白露為霜”，此即為蘆葦?！稘h書(shū)·李廣傳》：“引兵東南，循故龍城道行，四五日，抵大澤葭葦中?！薄俄n詩(shī)外傳》卷8：“有鳥(niǎo)于此，架巢于葭葦之顛，天喟然而風(fēng)，則葭折而巢壞?！盵4]這里的“葭葦”“葭”皆為蘆葦，今新疆的博斯騰湖、伊犁河谷及塔城額敏河谷多有分布。

檉柳，最早記載檉柳的是《爾雅》：“檉，河柳也?！盵5]《三輔舊事》中曰人柳。宋代《開(kāi)寶本草》柳志曰：“赤檉木生河西(泛指黃河以西之地，今陜西、甘肅及內(nèi)蒙古之鄂爾多斯，阿拉善，額濟(jì)納)沙地?！崩顣r(shí)珍《綱目》謂：“檉柳小干弱枝，扦之易生，赤皮，細(xì)葉如絲，婀娜可愛(ài)。一年三次作花，花穗長(zhǎng)三四寸，水紅色如蓼花色?！标懎^《毛詩(shī)草木鳥(niǎo)獸蟲(chóng)魚(yú)疏》卷上云：“生水旁，皮正赤如絳，一名雨師，枝葉似松。”[6]此外還有很多別名，如山川柳、西河柳、西湖楊(江蘇)、三春柳(《陜西通志》)、觀音柳(廣州、南京)、紅筋條(河南)、紅荊條(山東)。檉柳也是一種藥材，歷代本草記載，從其形態(tài)、生長(zhǎng)習(xí)性和分布地，均與現(xiàn)代檉柳相似，其分布范圍已從黃河以西延伸至長(zhǎng)江中下游各省，向南直至廣東、廣西和云南。

胡桐，木名亦稱胡楊。根據(jù)植物志載，它分布于中國(guó)西北大漠及其他干旱沙化區(qū)，其嫩枝及葉駱駝喜食，干葉羊喜食，是荒漠區(qū)冬春牧場(chǎng)重要飼用植物，新疆南部、柴達(dá)木盆地西部，河西走廊等地這種書(shū)目分布廣泛?！稘h書(shū)》顏師古注：“胡桐亦似桐，不類桑也。蟲(chóng)食其樹(shù)而沫出下流者，俗名為胡桐淚，言似眼淚也?？梢院菇疸y也，今工匠皆用之。流俗語(yǔ)訛呼淚為律?！北蔽横B道元《水經(jīng)注》卷2記載樓蘭、焉耆、龜茲一帶“多蒹葭、神柳、胡桐、白草”，胡桐，亦即胡楊。今當(dāng)?shù)厝朔Q胡楊為“托克拉克”(維語(yǔ))，即“美麗之樹(shù)”。為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)楹鷹钅秃?，宜沙土，不懼鹽堿，適宜于塔里木河流域一帶的氣候和生長(zhǎng)條件，具有頑強(qiáng)的繁衍能力，故有“沙漠英雄樹(shù)”之謂。胡桐有活化石之稱，在庫(kù)車千佛洞、敦煌鐵匠溝、山西平隆等地，都曾發(fā)現(xiàn)胡楊化石，為第三紀(jì)殘遺植物。今天國(guó)內(nèi)90%的胡楊都生長(zhǎng)于塔里木盆地。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)這種樹(shù)“生而不死一千年，死而不倒一千年，倒而不朽一千年”，足見(jiàn)其樹(shù)生命歷史之久遠(yuǎn)。

《漢書(shū)·西域傳》：“罽賓地平，溫和，有目宿、雜草、奇木、檀、槐、梓、竹、漆。種五谷、蒲陶諸果，糞治園田。地下濕，生稻，冬食生菜。其民巧，雕文刻鏤，治宮室，織罽，刺文繡，好治食?！绷Y賓，亦屬西域大國(guó)，所轄區(qū)域因時(shí)代而稍有差異，約在今阿富汗東北、克什米爾一帶。東到長(zhǎng)安一萬(wàn)二千二百里。東到烏托國(guó)(新疆喀什地區(qū)塔什庫(kù)爾干塔吉克自治縣西南150公里葉爾羌河上游)，東北到西域都護(hù)治所烏壘城(在今新疆巴音郭楞蒙古自治州輪臺(tái)縣東北)，西北與大月氏、西南與烏弋山離相接，以農(nóng)業(yè)及制作金銀銅鐵器物為主。崇信佛教，為大乘佛教發(fā)源地，東漢以后，多有僧人來(lái)中土傳教譯經(jīng)。檀，種類很多，世界各地均有分布，有香者亦有不香者，在先秦時(shí)期的中國(guó)北方也有檀木生長(zhǎng)，《詩(shī)經(jīng)·魏風(fēng)·伐檀》有“坎坎伐檀兮”。檀木主要生長(zhǎng)在熱帶，木質(zhì)堅(jiān)硬，香氣芬芳永恒，色彩絢麗多變且百毒不侵，萬(wàn)古不朽，還能避邪，故又稱圣檀。

槐，這種樹(shù)分布廣泛，兩半球的熱帶至溫帶地區(qū)都有，種類也多，中土有30多種。西周于朝廷種三槐九棘，公卿大夫分坐其下，后因以“槐棘”指三公。梓，此樹(shù)先秦就有，詩(shī)文中多次提到，《說(shuō)文》：“梓，楸也?！薄对?shī)經(jīng)·鄘風(fēng)·定之方中》：“樹(shù)之榛栗，椅桐梓漆?！薄对?shī)經(jīng)·小雅·小弁》：“維桑與梓，必恭敬止?！薄妒酚洝へ浿沉袀鳌酚小敖铣鲩鳌敝Z(yǔ)?！吨軙?shū)》又有《梓材》篇，古作杍材。梓樹(shù)若溫度適宜則生長(zhǎng)很快，春天白花滿樹(shù)，煞是好看；木色白而稍軟。古來(lái)以木莫良于梓，故其宅旁喜植桑、梓，今人則以桑梓名故里，言有據(jù)也。竹，分布很廣，主要在在熱帶、亞熱帶地區(qū)，罽賓因其“地濕”溫潤(rùn)，“生稻，冬食生菜?！蹦芊N水稻，冬天也能吃上新鮮的蔬菜，故能長(zhǎng)竹。竹與中國(guó)文化早有密切關(guān)系，我們最早的書(shū)就是寫(xiě)在竹簡(jiǎn)上的，到了晉代戴凱著有《竹經(jīng)》專書(shū)。人們也以竹言人品，《史記·龜策列傳》：“竹外有節(jié)理，中直空虛?！薄逗鬂h書(shū)·朱浮傳》：“兼以私情容長(zhǎng)，憎愛(ài)在職，皆競(jìng)張空虛，以要時(shí)利。”有人說(shuō)竹原產(chǎn)中國(guó)是錯(cuò)誤的，張騫出使西域，罽賓國(guó)已有竹。漆，漆樹(shù)不只罽賓有，西域五十國(guó)多有分布。漆樹(shù)屬高山種，性寒，生長(zhǎng)于海拔800～2 800米的向陽(yáng)山坡林內(nèi)，亦可人工栽培，山腳、農(nóng)田垅畔也能生長(zhǎng)，我們都知道莊子曾為漆園小吏，可想戰(zhàn)國(guó)時(shí)漆樹(shù)屬于經(jīng)濟(jì)林木，因?yàn)槠嵊猛緩V泛。

三

苜蓿在西域是非常普通的植物，以“牧草之王”著稱，產(chǎn)量高，草質(zhì)良，是牛羊喜食的飼料。《史記·大宛列傳》：“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬(wàn)余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來(lái)，于是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地。及天馬多，外國(guó)使來(lái)眾，則離宮別觀旁盡種蒲萄、苜蓿極望。”《漢書(shū)·西域傳》大宛國(guó)：“俗耆酒，馬耆目宿。”西漢時(shí)期，漢使引種中原，與葡萄一并為時(shí)人所愛(ài)。苜蓿最初是喂馬的一種飼料，以后才漸有人采其嫩葉食用，至今，春天的菜市場(chǎng)還有賣苜蓿者，用來(lái)拌涼菜、做餃子餡，食用者尚多。苜蓿葉子有四片，也有三片的，有傳說(shuō)它是亞當(dāng)、夏娃從伊甸園帶到人間的禮物，故言之幸運(yùn)草。在英國(guó)、愛(ài)爾蘭關(guān)于三葉草的傳說(shuō)最為流行，并成了愛(ài)爾蘭的國(guó)花。四片葉子叫四葉草，人們說(shuō)它是愛(ài)情的見(jiàn)證。此外，還有種種傳說(shuō)。

《漢書(shū)·西域傳》說(shuō)渠犂“蓄茭草”。此國(guó)土地肥美，溝渠灌溉，種五谷雜糧，與中原相同，今博斯騰湖邊，所出茭草，可曬為甘草，給牛羊儲(chǔ)備過(guò)冬?！墩f(shuō)文》：“茭,干芻?！薄渡袝?shū)·費(fèi)誓》：“峙乃芻茭?！薄妒酚洝ず忧?shū)》：“民茭牧其中耳”，“搴長(zhǎng)茭兮沈美玉”。茭草屬濕地作物，長(zhǎng)于河叉的邊沿，過(guò)人高，似劍有棱，披針交錯(cuò)，連片生長(zhǎng)。茭草，菰的別名。茭草所結(jié)果實(shí)名菰米、雕胡米。在北方，原是吃茭的谷實(shí)，茭米是九谷或六谷之一，與南方人吃莖不同。杜甫《傷秋》：“白蔣風(fēng)飆脆，殷檉曉夜稀?！背鹫做椬⒃唬骸鞍资Y，茭草也?！碧拼扆斆伞逗婉憧诩词隆分唬骸鞍资Y知秋露裛，青楓欲暮煙饒”也是寫(xiě)到了茭草。

白草，《漢書(shū)·西域傳》烏秅國(guó)：“山居，田石間。有白草?！薄稘h書(shū)》顏師古注曰：“白草似莠而細(xì)，無(wú)芒，其乾孰時(shí)正白色，牛馬所嗜也?！泵峡翟唬骸鞍撞?，草之白者。”白草也叫白茅，分布于遼寧、河北、山西、山東、陜西、新疆等北方地區(qū)。最早《易經(jīng)·大過(guò)》卦初六：“藉用白茅，無(wú)咎?！奔漓霑r(shí)用白茅墊在祭祀物品下面。《詩(shī)經(jīng)》里面也多處寫(xiě)到白茅，《召南·野有死麕》：“野有死麕，白茅包之；有女懷春，吉士誘之?！惫沤袢藢?xiě)到白草的有不少，如唐代邊塞詩(shī)人岑參的《白雪歌送武判官歸京》：“北風(fēng)卷地白草折，胡天八月即飛雪。忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)?！边€有他的《過(guò)燕支寄杜位》：“燕支山西酒泉道，北風(fēng)吹沙卷白草?！碧拼　都o(jì)懷贈(zèng)李六戶曹》：“白草堂檐短，黃梅雨氣蒸。”宋代梅堯臣《送李涇州審言》之二：“云間白草開(kāi)邊隴，山上朱樓壓郡城?！痹讟恪短靸羯场で铩罚骸耙稽c(diǎn)飛鴻影下。青山綠水，白草紅葉黃花。”許地山《狐仙》：“黃沙白草無(wú)人跡，古戍寒云亂鳥(niǎo)還?！边@些草名與今是否相同，還有待考證。趙樹(shù)理《孟祥英翻身》：“野菜采完了，聽(tīng)說(shuō)白草能賣一塊錢一斤，孟祥英又領(lǐng)導(dǎo)婦女割白草。”趙樹(shù)理所寫(xiě)的白草，是20世紀(jì)50年代在山西所看到的植物，與兩千年前西域的白草肯定是有區(qū)別的。按植物志記載：白草，是一種多年生草本，稈單生或叢生，直立。葉條形，葉鞘無(wú)毛，有的鞘口和邊緣毛，葉舌短具毛，是一種干熟后變成白色的草。

四

《后漢書(shū)·西域傳》：“伊吾地宜五谷、桑麻、蒲萄?！币廖峒唇裰?，西漢時(shí)哈密稱伊吾盧，西漢神爵二年(前60)西漢設(shè)西域都護(hù)府，伊吾盧和蒲類國(guó)歸西域都護(hù)府管轄。東漢開(kāi)始哈密稱伊吾，永平十六年(73)在伊吾設(shè)置宜禾都尉，131年順帝又設(shè)伊吾司馬，駐伊吾主持軍事和屯墾。桑麻不僅中原有，栽桑和養(yǎng)蠶密不可分，《詩(shī)經(jīng)》關(guān)于采摘桑葉的詩(shī)很多，那么西域在與漢交往之前早已栽桑養(yǎng)蠶了，有了自己的絲織物品，這些本屬自產(chǎn)而不是來(lái)自東土。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)：在塔里木盆地北緣，尉犁縣營(yíng)盤墓地和因半墓地、和靜縣察吾呼溝口三號(hào)墓，都出土有東漢或漢晉時(shí)期的絲織品，其中營(yíng)盤墓地15號(hào)出土非常豐富[7]。這些絲織品顏色為棕色，與當(dāng)?shù)氐拿椘奉愃?，沒(méi)有中原絲織品精細(xì)。

“麻”在古代也是“五谷”之一，我國(guó)麻的分布很廣。麻，其狀細(xì)高，籽可充饑，亦可榨油，外皮可做衣物、鞋子?！对?shī)經(jīng)》《尚書(shū)》《管子》等先秦文獻(xiàn)都有關(guān)于麻的記載。新疆孔雀河流域的羅布泊地區(qū)新石器時(shí)代墓葬中發(fā)現(xiàn)的麻類編織物，這是新發(fā)現(xiàn)的距今最早的有3 800年麻的實(shí)物，后來(lái)在和靜縣察吾呼溝四號(hào)墓地，發(fā)掘出了麻織物。

《史記》《漢書(shū)》《后漢書(shū)》所論西域作物，多言五谷，于水稻則單列出來(lái)。五谷到底是哪幾種作物，史書(shū)未明言。先秦的五谷是黍、稷、麥、菽、麻，后來(lái)加上稻成為六谷。西域各國(guó)的主要糧食作物為麥和稻,同時(shí)也有部分地區(qū)種植菽、谷、黍等作物。據(jù)統(tǒng)計(jì)，玄奘《大唐西域記》中記錄西域四十一國(guó)中，種植“麥”的有屈支國(guó)(即今新疆庫(kù)車地區(qū))等，而梵衍那國(guó)(今阿富汗地區(qū))等十四國(guó)則種植“宿麥”，即冬小麥。西域諸國(guó)的麥，應(yīng)分為春小麥和冬小麥，這不應(yīng)是從中原傳過(guò)去的，反而是從西域傳到中原的。據(jù)研究，麥起源于西亞一帶外高加索及鄰近地區(qū)，西域也是小麥的原產(chǎn)地之一。在孔雀河羅布泊地區(qū)新石器時(shí)代的古墓溝墓地，距今3 800年左右，發(fā)現(xiàn)了新疆地區(qū)最早的小麥實(shí)物[8]。這些小麥裝在死者身旁的草編小簍，大部分小簍內(nèi)裝有10多粒到100多粒，保存狀況良好。張玉忠在《新疆出土的古代農(nóng)作物簡(jiǎn)介》中，詳細(xì)介紹了西域小麥、粟、糜子、高粱、豆類等作物的考古發(fā)現(xiàn)，“輪臺(tái)，是漢代西域都護(hù)府所在地，也是漢朝政府在西域屯田的一個(gè)中心。在輪臺(tái)縣克子爾河畔著果特沁城，亦曾發(fā)現(xiàn)一處漢代糧倉(cāng)遺址，遺址里發(fā)現(xiàn)了大量的青稞和麥粒。”[9]在考古中發(fā)現(xiàn)，西域的小麥種植比較廣泛，在塔里木盆地邊緣東西南北都有出土：塔里木盆地南緣于田縣圓沙遺址、喀拉墩遺址群[注]參見(jiàn)王炳華、杜根成《新疆文物考古新收獲1990—1996》，新疆人民出版社1995年版，第501頁(yè)。，塔里木盆地西緣伽師縣阿依布隆山洞[注]參見(jiàn)喀什地區(qū)文物普查隊(duì)《喀什地區(qū)文物普查資料匯編》，載于《新疆文物》1993年第3期，第29頁(yè)。；塔里木盆地北緣輪臺(tái)縣卓果特沁遺址、尉犁縣營(yíng)盤墓地M8[注]參見(jiàn)黃文弼《塔里木盆地考古記》，載于《考古》2002年第6期，第66頁(yè)。；塔里木盆地東緣樓蘭故城[注]參見(jiàn)王炳華《新疆農(nóng)業(yè)考古概述》，載于《農(nóng)業(yè)考古》1983年第1期，第112頁(yè)。，羅布卓爾小河五號(hào)墓地[注]參見(jiàn)馬國(guó)榮《兩漢時(shí)期的新疆農(nóng)業(yè)》，載于《新疆文物》1992年第1期，第62頁(yè)。，米蘭古城堡[注]參見(jiàn)樓蘭文物普查隊(duì)《羅布泊地區(qū)文物普查畫(huà)報(bào)》，載于《新疆文物》1988年第3期，第87頁(yè)。，且末縣的扎滾魯克一號(hào)墓地二期三期[注]新疆博物館、巴州文管所、且末縣文管所《新疆且末扎滾魯克一號(hào)基地》，載于《新疆文物》1998年第4期，第19、48頁(yè)。，民豐縣尼雅遺址[注]參見(jiàn)史權(quán)青《新疆文物調(diào)查隨筆》，載于《文物》1960年第6期，第26頁(yè)。；吐魯番盆地鄯善縣蘇貝爾希一號(hào)墓地、三號(hào)墓地[注]參見(jiàn)蕭玟《〈伊川考古報(bào)告〉簡(jiǎn)介》，載于《考古》2013年第3期，第55頁(yè)。。這些地方有的發(fā)現(xiàn)的是麥草，有的發(fā)現(xiàn)的是麥粒，有的發(fā)現(xiàn)的是麥桿，還有麥穗、包餡面食。在吐魯番阿斯塔那“301墓地，發(fā)現(xiàn)有面制餃子三個(gè)，分盛于三個(gè)陶碗內(nèi)。……另有面條、面餅之類，并有面制插座。至于上述粟、黑豆之外，還發(fā)現(xiàn)有紫穬麥”[10]，充分證明小麥在西域的普遍種植。

關(guān)于西域水稻的種植，《史記·大宛列傳》中記載大宛、安息、條枝等國(guó)“其俗土著，耕田，田稻”；《漢書(shū)·西域傳》記：“罽賓，地平，溫和，……地下濕，生稻”?？梢?jiàn)水稻并非只產(chǎn)于長(zhǎng)江流域，新疆人熟知的米泉米和阿克蘇的米，皆為大米之上品。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，大米是斯坦因1901年在克里雅河下游的咯拉墩遺址群發(fā)掘中發(fā)現(xiàn)的。斯坦因在扜彌國(guó)宮殿遺址上發(fā)掘出了“大米、小麥、燕麥(青稞)和葡萄干等”[11]。我們把它與孔雀河中游營(yíng)盤遺址墓葬M19中曾出土的稻草聯(lián)系起來(lái)，這把稻草枝、莖保存完好。營(yíng)盤所在區(qū)域，在開(kāi)都河—博斯騰湖—孔雀河流域，水網(wǎng)密布。博斯騰湖為淡水湖，湖畔的焉耆國(guó)，據(jù)《漢書(shū)》記載“近海水，多漁”，漁業(yè)發(fā)達(dá)，具備種植水稻的良好條件。環(huán)塔里木盆地的塔里木河流域西域諸國(guó)，皆非“行國(guó)”，而為土著“田五谷”，有溝渠可以灌溉，塔里木河亦可行舟，一直到今天，塔里木河邊上還有人捕漁為生。再聯(lián)系《史記》《漢書(shū)》的記載，基本可以坐實(shí)這一帶土著民在當(dāng)時(shí)已經(jīng)在種植水稻了。后來(lái)中原王朝在這里屯田，《漢書(shū)·西域傳》云：

自武帝初通西域，置校尉，屯田尉犁。是時(shí)，軍旅連出，師行三十二年，海內(nèi)虛耗。征和中，貳師將軍李廣利以軍降匈奴。上既悔遠(yuǎn)征伐，而搜粟都尉桑弘羊與丞相御史奏言：“故輪臺(tái)東捷枝、渠犁皆故國(guó)，地廣，饒水草，有溉田五千頃以上，處溫和，田美，可益通溝渠，種五谷，與中國(guó)同時(shí)孰。其旁國(guó)少錐刀，貴黃金采繒，可以易谷食，宜給足不乏。臣愚以為可遣屯田卒詣故輪臺(tái)以東，置校尉三人分護(hù)，各舉圖地形，通利溝渠，務(wù)使以時(shí)益種五谷，張掖、酒泉遣騎假司馬為斥候，屬校尉，事有便宜，因騎置以聞。田一歲，有積谷，募民壯健有累重敢徙者詣田所，就畜積為本業(yè)，益墾溉田，稍筑列亭，連城而西，以威西國(guó)，輔烏孫，為便。臣謹(jǐn)遣征事臣昌分部行邊，嚴(yán)敕太守、都尉明烽火，選士馬，謹(jǐn)斥候，蓄茭草。愿陛下遣使使西國(guó)，以安其意。臣昧死請(qǐng)。

后來(lái)的《魏書(shū)》《隋書(shū)》和《大唐西域記》都記載了在塔里木盆地北緣有水稻種植，所以營(yíng)盤墓地發(fā)現(xiàn)的稻草，說(shuō)明這個(gè)地方是西域較早的水稻種植區(qū)。

西域古國(guó)的糧食作物還有高粱，在考古中發(fā)現(xiàn)，焉耆縣的莎爾墩古城遺址許多洞穴中有高粱、黃米等，這也許是屯田是從中原帶去的[12]。在洛浦縣山普拉墓葬中，出土了裝飾用的草籽項(xiàng)鏈，共21顆草籽穿在一起，這個(gè)草籽就是薏苡的種實(shí)[13]。薏苡比較圓而堅(jiān)硬，除食用而外，在西域的佛教地區(qū)也作為念珠。

五

西域除了有糧食作物，還有豐盛的蔬菜瓜果，自從張騫通西域以后，兩地的經(jīng)濟(jì)作物也互相傳播，今天我們食用的菜蔬幾乎有一半來(lái)自西域。漢唐以來(lái)，我們熟知的苜蓿、蕓苔、菠菜、萵苣、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽、葡萄、石榴等蔬菜瓜果，都是從西域引入的。

葡萄在西域、中西亞一帶種植最為廣泛，它也是世界上最古老的植物。據(jù)生物考古所知，葡萄已有六千五百多萬(wàn)年的歷史了，因?yàn)榭茖W(xué)家們?cè)谛律谌貙觾?nèi)發(fā)現(xiàn)了葡萄葉和種子的化石。《史記·大宛列傳》記大宛“有蒲陶酒”，“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬(wàn)余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒”。安息也有“蒲陶酒”，《漢書(shū)·西域傳》記且末國(guó)“有蒲陶諸果”，難兜國(guó)“種五谷、蒲陶諸果”，罽賓“種五谷、蒲陶諸果”，烏戈“地暑熱莽平，其草木、畜產(chǎn)、五谷、果菜、食飲、宮室、市列、錢貨、兵器、金珠之屬皆與罽賓同”。西域作物、果蔬傳入中原，由漢使而然?！稘h書(shū)·西域傳》載：“漢使采蒲陶、目宿種歸。天子以天馬多，又外國(guó)使來(lái)眾，益種蒲陶、目宿離宮館旁，極望焉?！笔窌?shū)所記果蔬，除葡萄而外，均無(wú)具體名之，據(jù)其他資料記載，西域傳入中原的果蔬極多。而葡萄在西域種植最為廣泛，是諸果之最。據(jù)說(shuō)西漢時(shí)，大將軍李廣征戰(zhàn)西域，從西域帶回了葡萄的種子。從此葡萄在詩(shī)人的筆下讓人垂涎，唐代李頎《古從軍行》七首之四：“白日登山望烽火，黃昏飲馬傍交河。行人刁斗風(fēng)沙暗，公主琵琶幽怨多。野云萬(wàn)里無(wú)城郭，雨雪紛紛連大漠。胡雁哀鳴夜夜飛，胡兒眼淚雙雙落。聞道玉門猶被遮，應(yīng)將性命逐輕車。年年戰(zhàn)骨埋荒外，空見(jiàn)蒲桃入漢家。”王翰的《涼州詞》：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回？”西域的葡萄酒與和田玉做的夜光杯，相得益彰，加上西域的音樂(lè)，凄涼和優(yōu)美的邊塞，映襯出將士的悲壯情懷。

安石榴，原產(chǎn)波斯，即今之石榴?！皬堯q使西域，還，得大蒜、安石榴、胡桃、蒲桃、沙蔥、苜蓿、胡荽、黃藍(lán)，可作燕支也?！盵14]魏晉六朝時(shí)，北方地區(qū)廣植石榴，張載、張協(xié)、應(yīng)貞、夏侯湛、傅玄等皆有“石榴賦”傳世。大棗北方自古有之，《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》“八月剝棗”一句，說(shuō)明西周初年今彬縣、旬邑及慶陽(yáng)一帶就有棗，后從西域引入的西王母棗，人稱仙人棗?！堵尻?yáng)伽藍(lán)記·城內(nèi)》有記：“景陽(yáng)山南，有百果園，果別作林，林各有堂。有仙人棗，長(zhǎng)五寸，把之兩頭俱出，核細(xì)如針。霜降乃熟，食之甚美。俗傳云出昆侖山，一曰西王母棗。又有仙人桃，其色赤，表里照徹，得霜即熟。亦出昆侖山，一曰王母桃也?！盵15]除了紅棗，從西域傳入的還有蟠桃，這個(gè)品種的桃比中原的更為鮮美，自古以來(lái)都是祭祀、上供的珍品，俗語(yǔ)云：“王母甘桃，食之解勞”。當(dāng)然桃在周朝時(shí)就有，《詩(shī)經(jīng)·魏風(fēng)·園有桃》中即有“園有桃，其實(shí)之殽”；《衛(wèi)風(fēng)·木瓜》中有“投我以木桃，報(bào)之以瓊瑤”；《大雅·抑》：“投我以桃，報(bào)之以李”。說(shuō)明先秦時(shí)桃已是很普遍的水果?！稜栄拧め尣荨罚骸办福?；榹，山桃。”《西京雜記》卷1《上林名果異樹(shù)》云：“初修上林苑，群臣遠(yuǎn)方，各獻(xiàn)名果異樹(shù)”，“棗七”“桃十”，可見(jiàn)果木繁眾，其中就有來(lái)自西域的“玉門棗”“西王棗”“胡桃”“安石榴”[16]。這里提到的許多水果，古代祭祀的時(shí)候都有貢獻(xiàn)，其中就有出自西域的。

除果品而外，從西域引入的蔬菜也很多。蕓苔，《通俗文》曰：“蕓苔謂之胡菜”[17]4342。蕓苔是油菜的一種，籽可以榨油，九十月間插種，葉狀顏色類似白菜，開(kāi)黃色的有四瓣的小花，像芥花，后來(lái)遍種于大江南北。胡瓜，即今之黃瓜，又名刺瓜或王瓜，原產(chǎn)于印度喜馬拉雅山南麓。五胡十六國(guó)時(shí)后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，人們將其改名為“黃瓜”。胡豆，又名蠶豆，是張騫由西域傳帶入中土，東漢《四民月令》：“二月，是月也，杏花盛，可葘沙、白、輕土之田。時(shí)雨降，可種秔稻及稙禾、苴麻、胡豆、胡麻?！盵18]胡荽,是一種調(diào)味品，即今之芫荽，俗稱為香菜，又名“香荽”?！短接[》菜茹部曰：“《石崇奴券》曰：奴當(dāng)種羅勒、胡荽，不親不疏?！盵17]4342這種菜一般用作佐料而搭配食用，所以種植廣泛。胡蒜也是張騫從西域引入的調(diào)味品，《東觀漢記》及謝承《后漢書(shū)》皆言及“胡蒜”，《太平御覽》引《正部》曰：“張騫使還，始得大蒜、苜蓿。”“崔豹《古今注》曰：蒜，卵蒜也。俗語(yǔ)謂之小蒜，胡國(guó)有蒜，十子共為一株，二籜裹之，名為胡蒜，尤辛于小蒜，俗人謂之大蒜?！盵17]4329《齊民要術(shù)》中記載：“王逸曰：張騫周流絕域，始得大蒜，葡蕹，昔縮，一作胡荽。延篤曰張騫大宛之蒜。潘尼曰西域之蒜?！盵19]今天大蒜食用普遍，人們已經(jīng)不知道它初名胡蒜。菠菜，又名“波斯草”，原產(chǎn)于波斯(伊朗)。據(jù)《新唐書(shū)·西域傳上》記載：泥婆羅“二十一年，遣使入，獻(xiàn)波稜、酢菜、渾提蔥”[20]。“泥婆羅”就是今天的尼泊爾一帶，唐貞觀二十一年(647)，菠菜由尼泊爾人獻(xiàn)給唐，從此中國(guó)就有了菠菜。初唐，泥婆羅國(guó)進(jìn)獻(xiàn)的蔬菜除波稜菜，還有榨菜(酢菜)、胡芹，《唐會(huì)要》卷100《雜錄》亦有載：“泥婆羅國(guó)獻(xiàn)波稜菜，類紅藍(lán)花，實(shí)似蒺藜，火熟之，能益食味；又酢菜，狀如菜，闊而長(zhǎng)，味如美鮮苦菜，狀如苣，其葉闊，味雖少苦，久食益人；胡芹，狀如芹，而味香；渾提蔥，其狀如蔥而白?！盵21]唐以后從西域傳入中原的蔬菜還有甘藍(lán)、萵苣。胡蘿卜，原產(chǎn)阿富汗一帶，傳入中原比較晚，大概在元代以前從伊朗被引入。

經(jīng)濟(jì)與文化的交流是雙向的，中原地區(qū)的茶葉、絲綢、瓷器等也傳入了西域，同時(shí)包括一些飲食文化?？傊?，絲綢之路是中西文化交流的橋梁，在“一帶一路”新的歷史背景下，要以和諧與包容的開(kāi)放性心態(tài)，兼容并蓄，創(chuàng)造新世紀(jì)的燦爛輝煌。