吃米比吃面更瘦身

王愛(ài)琴

每人每天攝入50克大米，就能減少1%的肥胖風(fēng)險(xiǎn)

肥胖被稱為萬(wàn)病之源，減重瘦身一直都是全球熱門話題。日本同志社女子大學(xué)的一項(xiàng)大規(guī)模調(diào)查表明，主食中大米的攝入量多，肥胖風(fēng)險(xiǎn)小。

研究小組收集1 36個(gè)國(guó)家的數(shù)據(jù)，對(duì)包括飲食習(xí)慣、肥胖率、教育年限、65歲以上人口、人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值、醫(yī)療支出等信息進(jìn)行匯總。人均大米（包括白米、糙米、含有米粉的全部米產(chǎn)品）攝入量前5位的國(guó)家是：孟加拉國(guó)（473克/日）、老撾（443克/日）、東埔寨（438克/日）、越南（398克/日）、印度尼西亞（361克/日）：大米攝入量后5位的是：英國(guó)（1 9克/日）、美國(guó)（1 9克/日）、西班牙（22克/日）、加拿大（24克/日）、澳大利亞（32克/日）。分析結(jié)果顯示，大米攝入較多的國(guó)家，人口總卡路里消耗量和肥胖率處于較低水平。

研究人員表示，相對(duì)于歐美國(guó)家的高脂肪飲食以及以面包為主食的飲食習(xí)慣，大米中所含食物纖維、維生素、礦物質(zhì)、植物性化合物和水分可以提高飽腹感，防止過(guò)量攝入碳水化合物。此外，吃米飯時(shí)往往搭配蔬菜，萊吃多了飯量自然會(huì)減少，這也是吃面食容易胖的原因之一。研究預(yù)測(cè)，每人每天攝入50克大米，就能減少1%的肥胖風(fēng)險(xiǎn)，全球18歲以上肥胖人數(shù)將由此減少650萬(wàn)。