□高 濛

菠菜

菠菜，像其他的深色綠葉菜例如甘藍(lán)菜一樣，含有兩種儲存在黃斑中的抗氧化劑，它們是視網(wǎng)膜的一部分可以保護(hù)眼睛免于受到光線的損傷。這些抗氧化劑就是葉黃素和玉米黃素。葉黃素是從植物的葉子中提取出的深黃色色素，而存在于視網(wǎng)膜中的類胡蘿卜素可以從很多植物中找到，比如菠菜。眼睛具有很高的代謝率，因?yàn)樗鼈兯枰郊拥目寡趸Ｗo(hù)會消耗更多的能量。

紅辣椒

紅辣椒不只是一種能夠讓你的喉嚨燃燒、流鼻涕以及眼淚（盡管對于眼睛來說流淚實(shí)際上可能會帶來好處）的蔬菜。紅辣椒含有維生素C，它是一種水溶性維生素并且還是強(qiáng)大的抗氧化劑。除了幫助抵御普通感冒之外，維生素C可以幫助身體組建以及維持包括生長在眼角膜的膠原質(zhì)在內(nèi)的結(jié)締組織。維生素C還可以保護(hù)血管健康，包括視網(wǎng)膜上脆弱的毛細(xì)血管。

杏仁

如果你看過任何健康食物名單，那么你很有可能見過杏仁和其他堅(jiān)果的身影。這是因?yàn)樗鼈兏缓瑲W米伽-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、鉀、碳水化合物、纖維、鈣質(zhì)、鐵、鎂以及B族維生素。所有這些物質(zhì)都為身體的整體健康做出了貢獻(xiàn)。杏仁含有維生素E，這是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，能夠幫助保護(hù)我們的眼睛免于受到可以分解健康組織的自由基的傷害。維生素E還可以阻止老年性黃斑變性和白內(nèi)障。

魚類

我們已經(jīng)談?wù)撨^很多植物維生素，特別是對視力健康有作用的維生素A、C、E。然而還有一類維生素，沒有脂肪的攜帶它們就無法前往任何它們想去的地方。這類維生素就叫做脂溶性維生素。通過魚類來獲取重要脂肪是一種十分好的方式，特別是新鮮的三文魚和金槍魚。這些魚類肉質(zhì)香醇并且富含歐米伽-3脂肪酸，它可以保護(hù)和強(qiáng)健血管。這些脂肪酸幫助眼內(nèi)液體流過瞳孔，實(shí)際上在阻止干眼綜合征和青光眼上扮演了非常重要的角色。

雞蛋

雞蛋是另一種含有所有你需要的物質(zhì)的超級食物。一顆煮雞蛋可以為你提供所有健康和強(qiáng)健視力的成分——鉀、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵、鈣和鎂。但是，有兩類元素使得雞蛋成為對眼睛健康有益的食物：葉黃素和玉米黃素。是的，像菠菜一樣，雞蛋黃色的蛋黃部分含有強(qiáng)大的抗氧化劑（葉黃素）可以幫助對抗黃斑變性。正如前面我們說到的，玉米黃素可以保護(hù)眼睛免于受到來自太陽紫外線輻射的傷害。