植物甾醇對清遠麻雞生長性能及血清生化指標的影響

◆作者：黃志毅 李志華 龔紅 孫鳳剛 鄒勝龍

◆單位：廣東蔚萊生物科技有限公司

為了行業(yè)的健康發(fā)展和食品安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了第194 號公告，這標志著促生長抗生素在2020 年7 月1 日后全部退出市場。植物甾醇作為天然活性物質，生物學功能十分廣泛和強大，因其具有消炎殺菌的作用在禁抗的大環(huán)境下備受關注。在2008 年進入飼料添加劑目錄，至今應用已有11 年了，在AA 肉雞上已有研究報道，但是對清遠麻雞的試驗研究卻鮮有報道。本試驗旨在研究在飼糧中添加植物甾醇對清遠麻雞生長性能和血清生化指標的影響，以探討植物甾醇在清遠麻雞飼糧中的合理利用，豐富植物甾醇在不同品種肉雞應用的試驗素材。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及分組

試驗選用1200 只優(yōu)質清遠麻雞隨機分為4 組，每組3 個重復，每個重復100 只雞。對照組飼喂基礎飼料，其余三個試驗組分別在基礎飼料中添加100、200、300g/t 植物甾醇(5%含量)，飼養(yǎng)周期120 天。

試驗分三個階段，每個階段的基礎飼料組成與營養(yǎng)水平見表1。

1.2 試驗時間

2019 年4 月30 日-2019 年8 月27 日，為期120 天。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗期間雞舍保持通風、清潔，定期做好清洗和消毒，免疫程序按雞場常規(guī)程序進行。試驗過程中采取分欄飼養(yǎng)，自由采食，保證水源充足，每天定時巡視，觀察麻雞采食情況，試驗過程中若發(fā)現(xiàn)死雞或病雞淘汰時，稱取淘汰雞重量，并結算飼料消耗量。觀察肉雞健康狀況和糞便情況，做好詳細記錄。

1.4 樣品采集

試驗結束時，每個重復取2只雞，頸動脈采血。取1mL 放入加有抗凝劑的試管中，用于血常規(guī)指標的測定。另外再取5mL 放入離心管，靜置30min 后，3000 r/min 離心10 min 分離血清, 液氮速凍,-20 ℃冰箱保存，用于血清生化指標和抗氧化指標的測定。

1.5 測定指標及方法

1.5.1 生長性能的測定

以重復為單位，在試驗開始前和結束時，對各重復組麻雞進行空腹稱重，記錄各欄的投料量和剩料量，計算平均日增重、平均日采食量和料肉比。同時統(tǒng)計死淘雞只數(shù)，計算成活率。

平均日增重（ADG）=（平均末重-平均初重）/試驗天數(shù)

平均日采食量（ADFI）=（總耗料量-死淘雞耗料量）/（試驗天數(shù)×雞只數(shù)）

料肉比=100%×平均日采食量/平均日增重

出欄率=100%×出欄雞數(shù)量/雞只總數(shù)

1.5.2 血常規(guī)的測定

測定全血中白細胞數(shù)目、紅細胞數(shù)目和血紅蛋白含量，采用邁瑞獸用全自動血液細胞分析儀進行測定。

表1 基礎飼糧組成及部分營養(yǎng)水平（%）

1.5.3 血脂含量的測定

采用試劑盒測定甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）。測定方法按照北京北化康泰臨床試劑有限公司試劑盒使用說明。

1.5.4 血清抗氧化指標的測定

試劑盒法測定超氧化物歧化酶活性（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性和丙二醛（MDA）含量。測定方法按照南京建成生物工程研究所試劑盒使用說明。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 初步統(tǒng)計，采用SPSS17.0 軟件進行方差分析，用Duncan 法進行多重比較。以P＜0.05 作為差異顯著性判斷標準，結果以平均值±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 植物甾醇對清遠麻雞生長性能的影響

植物甾醇對清遠麻雞生長性能的影響見表2。由表2 所示，在清遠麻雞基礎飼料中添加100、200 和300 g/t 植物甾醇增加了清遠麻雞的末重和平均日增重，其中添加200 g/t 植物甾醇組的末重和平均日增重顯著高于對照組（P＜0.05），添加100、200 和300 g/t 植物甾醇組清遠麻雞的平均日采食量和出欄率均高于對照組，其料肉比也低于對照組，但差異不顯著（P＞0.05），其中添加200 g/t 植物甾醇組的平均日采食量和出欄率最高，且料肉比最低。

2.2 植物甾醇對清遠麻雞血常規(guī)指標的影響

植物甾醇對清遠麻雞血常規(guī)指標的影響見表3。由表3 所示，在清遠麻雞基礎飼料中添加100、200 和300 g/t 植物甾醇對血液中白細胞和紅細胞數(shù)目以及血紅蛋白含量無顯著性影響（P＞0.05）。

2.3 植物甾醇對清遠麻雞血脂含量的影響

植物甾醇對清遠麻雞血脂含量的影響見表4。由表4 所示，在清遠麻雞基礎飼料中添加100、200 和300 g/t 植物甾醇降低了清遠麻雞血清中甘油三酯（TG）含量、總膽固醇（TC）含量以及低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）含量，提高了血清中高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）含量，其中添加200 g/t 植物甾醇組的甘油三酯（TG）含量顯著低于對照組（P＜0.05），且高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）含量顯著高于對照組（P＜0.05）；添加200 和300 g/t 植物甾醇組的清遠麻雞血清中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）含量均顯著低于對照組（P＜0.05）。

2.4 植物甾醇對清遠麻雞血清抗氧化指標的影響

植物甾醇對清遠麻雞血清抗氧化指標的影響見表5。由表5 所示，在清遠麻雞基礎飼料中添加100、200 和300 g/t 植物甾醇，提高了清遠麻雞血清中超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶GSH-Px 的活性，且丙二醛（MDA）含量均低于對照組，差異不顯著（P＞0.05）。

表2 植物甾醇對清遠麻雞生長性能的影響

表3 植物甾醇對清遠麻雞血常規(guī)指標的影響

表4 植物甾醇對清遠麻雞血脂含量的影響（單位：mmol/L）

表5 植物甾醇對清遠麻雞血清抗氧化指標的影響

3 討論

3.1 植物甾醇對清遠麻雞生長性能的影響

研究表明，植物甾醇在水溶的狀態(tài)下，能與生長激素、核糖核蛋白體三者形成復合體，這種復合體的結構相對于單獨存在的生長激素更穩(wěn)定，從而延長生長激素作用的時間，從而促進動物的生長。朱麗娜等（2016）在優(yōu)質黃雞飼料中添加30mg/kg 和60mg/kg 植物甾醇均表現(xiàn)出提高生長性能的趨勢，試驗組平均末重較對照組提高40～50g，但差異不顯著。姬紅波等（2017）研究表明，在AA 肉雞基礎飼料中添加10、20、40mg/kg 植物甾醇，AA 肉雞的平均日增重均有改善，其中20mg/kg 處理組平均日增重較對照組提高5.92%，死淘率也均有所改善。本試驗研究結果顯示，在清遠麻雞基礎飼料中添加100、200 和300 g/t 植 物 甾 醇（5%含量）均增加了清遠麻雞的末重和平均日增重，200 g/t 添加組顯著高于對照組。與前人研究結果基本一致。

3.2 植物甾醇對清遠麻雞血清生化指標的影響

紅細胞和白細胞是機體重要的血細胞，血紅細胞存在于血液的紅細胞中，能轉運氧氣，也能與二氧化碳結合，維持血液的酸堿平衡。王黎文等（2014）研究結果表明，在AA 肉雞飼糧中添加植物甾醇不影響血液中血紅蛋白含量和紅細胞壓積。本研究表明，在清遠麻雞基礎飼料中添加植物甾醇對血液中白細胞和紅細胞數(shù)目以及血紅蛋白含量無顯著性影響，與王黎文等研究結果一致。

大量研究表明，植物甾醇能降低血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白的含量。植物甾醇通過干擾腸道膽固醇的吸收，影響膽固醇在上皮細胞中的酯化速度，從而降低機體膽固醇和低密度脂蛋白水平。姬紅波等（2017）研究表明，在AA 肉雞中添加植物甾醇克降低血清中 TC 和LDL-C 的水平，但對HDL-C 和TG 的含量沒有影響。本試驗結果顯示，在清遠麻雞飼料中添加200 和300 g/t 植物甾醇顯著降低了清遠麻雞血清中LDL-C 含量，200g/t 添加組血清中TG 含量顯著降低，HDL-C 顯著升高，總膽固醇TC 含量沒有顯著性差異。賈代漢等（2007）在AA 肉雞中添加20mg/kg 植物甾醇，總膽固醇TC 含量顯著低于對照組，LDL-C 極顯著低于對照組，高密度脂蛋白HDL-C 有提高的趨勢，甘油三酯水平隨著添加量先降低后升高，與本試驗結果類似。這可能與植物甾醇在細胞內ACAT 酶（膽固醇酰基轉移酶）的作用下被酯化，然后再MTP（甘油三酯轉運蛋白）的作用下與甘油三酯、載脂蛋白形成乳糜，分泌進入血液循環(huán)系統(tǒng)，促進脂質代謝有關（黃志毅等，2018）。

機體在正常代謝過程中不斷產(chǎn)生活性氧自由基，常常會導致動物生產(chǎn)性能下降和畜產(chǎn)品品質下降，甚至產(chǎn)生疾病，但細胞內同時存在著抗氧化的防御體系。超氧化物歧化酶SOD 和谷胱甘肽過氧化物酶GSH-Px是機體內重要的抗氧化酶，能清除機體內的氧自由基，丙二醛MDA 是脂質過氧化物的最終產(chǎn)物，因此SOD、GSH-Px 活性及丙二醛含量能間接反映機體的抗氧化能力。賈代漢等（2007）研究證實，在日糧中添加80mg/kg 植物甾醇能顯著提高前期和后期肉雞血清T-SOD 活性，GSH-Px活性亦有提高趨勢。本實驗結果表明，在清遠麻雞基礎飼料中添加100、200 和300 g/t 植物甾醇，提高了清遠麻雞血清中超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶GSH-PX 的活性，且丙二醛（MDA）含量均低于對照組，與有關報道一致，SOD 催化超氧陰離子自由基歧化為過氧化氫和氧，從而達到消除超氧陰離子自由基的目的，GSH-Px 特異的催化還原型GSH 對H202的還原反應，減輕有機過氧化物對機體的損傷，因此，植物甾醇能提高肉雞的抗氧化酶的活性，提高肉雞的抗氧化能力。

4 結論

在清遠麻雞基礎飼糧中添加植物甾醇能促進清遠麻雞的生長，提高雞的采食量，降低料肉比，并提高出欄率，能促進麻雞的脂質代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量，提高麻雞的抗氧化能力。在本試驗條件下，添加200 g/t 植物甾醇效果最好。

參考文獻：(略）