◆作者：馬瑩 陳星平 習(xí)欠云

◆單位：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院

構(gòu)樹(shù)屬于?？茦?gòu)屬，又名楮實(shí)、楮樹(shù)。是一種多年生落葉喬木，可高達(dá)16m，常野生或栽種于村莊附近的荒地、田園及溝旁，分布于中國(guó)黃河、長(zhǎng)江和珠江流域地區(qū)。構(gòu)樹(shù)的果實(shí)由多數(shù)宿存的肉質(zhì)花被聚集形成聚花果，成熟時(shí)橘紅色，鮮嫩多汁，富有光澤，引來(lái)許多鳥(niǎo)類(lèi)及其他野生動(dòng)物取食（吳健梅，2016；吳建人等，2016）。果實(shí)曬干后可以入藥，藥名“楮實(shí)子”，有清肝、明目、利尿、消腫等功效（吳建人，2016；Zhang,P C 等，2001）。而根的提取物更具有抗炎（Jin, J H等，2010）、平喘、抗氧化（Ryu,H W 等，2012）、抗癌（Guo,F 等，2013）、鎮(zhèn)痛（Lin, L W 等，2008）和抗菌（Sohn,H Y 等，2004）等功能。構(gòu)樹(shù)中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)25%～30%（周貴等，2016），可部分替代豆粕、魚(yú)粉等作為蛋白質(zhì)飼料資源用于畜禽的養(yǎng)殖。此外，構(gòu)樹(shù)還含有豐富礦物質(zhì)微量元素等（黃誠(chéng)等，2018）。由于構(gòu)樹(shù)具有生長(zhǎng)速度快，適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，可用于改善生態(tài)環(huán)境等。隨著生態(tài)文明建設(shè)的推進(jìn)，構(gòu)樹(shù)的種植規(guī)模也日漸壯大，產(chǎn)量豐富，畝產(chǎn)鮮葉可達(dá)20000 kg (周貴,2016)。隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，而飼料資源的產(chǎn)量卻沒(méi)有得到相應(yīng)的增長(zhǎng)。若將其開(kāi)發(fā)成一種新的飼料資源，可在一定程度上緩解這一問(wèn)題。

1 構(gòu)樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)成分及其飼用價(jià)值

左鑫等（2018）對(duì)湖南、湖北、河南、河北、安徽和四川的構(gòu)樹(shù)葉粉及廣東三個(gè)產(chǎn)地構(gòu)樹(shù)枝葉粉的營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定發(fā)現(xiàn)，不同產(chǎn)地的構(gòu)樹(shù)葉粉總能為16.28～18.13 MJ/kg，粗蛋白含量為17.78%～26.47%，粗脂肪含量為1.58%～2.98%，鈣磷含量分別為2.76%～3.58%、0.40%～0.61%，水溶性多糖為3.54%～8.14%，總黃 酮 為327.47～890.29μg/g；不同產(chǎn)地的枝葉粉總能為17.94～18.76 MJ/kg，粗蛋白含量為15.80%～17.89%，粗脂肪含量為1.28%～1.73%，鈣磷含量分別為1.52%～1.66%、0.29%～0.42%，水溶性多糖為3.05%～4.89%，總黃酮為560.10～806.74μg/g。孫華等（2011）對(duì)黃岡市龍感湖管理區(qū)提供的構(gòu)樹(shù)葉粉的營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹(shù)葉粉干物質(zhì)含量為85.82%，粗蛋白含量為20.29%，粗脂肪含量為3.42%，鈣磷含量分別為2.23%、0.30%。此外，還測(cè)定了主要氨基酸組成及含量，結(jié)果見(jiàn)表1。何國(guó)英通過(guò)肛門(mén)收糞法測(cè)定了“杜×長(zhǎng)×大”去勢(shì)公豬對(duì)構(gòu)樹(shù)葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，結(jié)果顯示：豬對(duì)構(gòu)樹(shù)葉的能量、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物的表觀消化率 分 別 為 68..10% 、76.50% 、30.13%、32.61%、83.22%，消化能（DE）為10.54 MJ/kg，氮沉積率和蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值分別為61.72%，70.31%；并且通過(guò)THE法測(cè)定三黃雞對(duì)構(gòu)樹(shù)葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率發(fā)現(xiàn)：三黃雞對(duì)構(gòu)樹(shù)葉總能、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和無(wú)氮浸出物的真利用率分別為50.71%、89.92%、97.06%、20.55%和68.87%，表觀代謝能和真代謝能分別為6.92 MJ/kg和8.11 MJ/kg。此外，他們還通過(guò)替代小鼠基礎(chǔ)日糧的10%、20%和40%進(jìn)行慢性毒理實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)40%替代組的血尿素氮（BUN），堿性磷酸酶（ALP）生化指標(biāo)和20%替代組的ALP 生化指標(biāo)顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），40%替代組谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）極顯著高于A 組（P＜0.01），40%替代組組織切片可見(jiàn)肝、腎組織有輕度的病理變化。而10%、20%替代組未見(jiàn)明顯毒性變化。在木本飼料中一般含有次生代謝物，其中單寧、木質(zhì)素等抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較高是限制木本飼料作為基礎(chǔ)日糧的主要原因，日糧中單寧含量過(guò)高時(shí)，會(huì)導(dǎo)致飼料適口性下降,導(dǎo)致畜禽采食量下降；進(jìn)入體內(nèi)的單寧結(jié)合蛋白質(zhì),對(duì)畜禽蛋白質(zhì)的消化效率產(chǎn)生負(fù)面影響(邳植等，2018)。此外，單寧對(duì)畜禽具有一定毒性，所以，在生產(chǎn)過(guò)程需注意用量不宜過(guò)高，也可通過(guò)青貯或發(fā)酵來(lái)達(dá)到更好的飼用效果。

表1 黃岡市龍感湖管理區(qū)構(gòu)樹(shù)葉粉主要氨基酸組成（%）

綜上所述，構(gòu)樹(shù)葉含有較高的粗蛋白且畜禽對(duì)其具有較高的消化率，粗脂肪、粗纖維和鈣磷含量適宜，有極高的飼用價(jià)值，可部分替代豆粕、魚(yú)粉等蛋白飼料，在一定程度上能夠緩解人畜爭(zhēng)糧的問(wèn)題。

2 構(gòu)樹(shù)在禽類(lèi)上的應(yīng)用

李艷芝（2011）在基礎(chǔ)日糧中添加0、0.5%、1%、1.5%、2%的構(gòu)樹(shù)葉分別飼喂45 周齡和65周齡的產(chǎn)蛋雞來(lái)探究構(gòu)樹(shù)葉對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋中期和產(chǎn)蛋后期的影響，結(jié)果顯示：在產(chǎn)蛋中期蛋雞日糧中添加不同水平的構(gòu)樹(shù)葉均可增加蛋重，2%添加組效果最好(P＜0.05)，不同添加水平對(duì)產(chǎn)蛋率均有一定的改善，而對(duì)采食量和料蛋比無(wú)顯著影響(P＞0.05)，1.5%添加組的能顯著改善蛋黃顏色、蛋殼相對(duì)重、蛋殼厚度（P＜0.05）；不同添加水平均能顯著提高蛋清蛋白含量(P＜0.01)和蛋黃蛋白含量(P＜0.05)；1.5%添加組還顯著改善了蛋雞血清總膽固醇、血清高密度脂蛋白、血清低密度脂蛋白含量(P＜0.05)；此外，1.5%、2%添加組均能顯著降低血液中甘油三酯水平(P＜0.05)。在產(chǎn)蛋后期蛋雞日糧中添加0.5%、1%、1.5%構(gòu)樹(shù)葉可極顯著增加產(chǎn)蛋后期蛋雞的蛋重(P＜0.01)，而對(duì)采食量和料蛋比無(wú)顯著性影響（P＜0.05）；2%添加組蛋殼相對(duì)重比對(duì)照組有顯著性提高(P＜0.05)，而不同添加水平對(duì)蛋形指數(shù)、蛋黃系數(shù)、蛋清含水量、蛋黃含水量、脂肪含量均無(wú)顯著性影響（P＞0.05）。此外，在7 日齡的雛雞日糧中分別添加0、1.5%、2%的構(gòu)樹(shù)葉發(fā)現(xiàn)在雛雞日糧中添加1.5%和2%的構(gòu)樹(shù)葉可以顯著提高雛雞ND、AIHS-4 和AIHS-5的抗體水平(P＜0.05)，也能顯著提高雛雞免疫器官指數(shù)(P＜0.05)；構(gòu)樹(shù)葉在整個(gè)試驗(yàn)期間均能顯著促進(jìn)雛雞脾臟中IL-2mRNA 表達(dá)，說(shuō)明構(gòu)樹(shù)葉能有效促進(jìn)機(jī)體的Thl 免疫反應(yīng)。劉紀(jì)成等(2011)用0、5%、8%和10%的發(fā)酵構(gòu)樹(shù)葉替代基礎(chǔ)日糧飼喂鵪鶉60d 后發(fā)現(xiàn)：發(fā)酵構(gòu)樹(shù)葉能顯著增加鵪鶉蛋重，顯著提高產(chǎn)蛋率。吳建平等(2010)在肉雞日糧中分別添加0、2%、4%、6%的構(gòu)樹(shù)葉粉飼喂35d 肉雞發(fā)現(xiàn)日糧中添加2%～6%構(gòu)樹(shù)葉粉對(duì)肉雞的生長(zhǎng)性能及屠宰性能無(wú)顯著影響。熊羅英等（2016）研究發(fā)現(xiàn)構(gòu)樹(shù)葉粉和發(fā)酵構(gòu)樹(shù)葉粉能顯著降低AA 肉仔雞的皮脂厚度和肌間脂肪寬度，顯著改善肉仔雞的肉品質(zhì)和風(fēng)味。

綜上所述，構(gòu)樹(shù)葉能改善蛋雞的產(chǎn)蛋性能，增強(qiáng)雛雞的免疫力，改善肉雞的生長(zhǎng)性能并改善肉雞的肉品質(zhì)及風(fēng)味。但是對(duì)水禽生長(zhǎng)性能、產(chǎn)蛋性能和肉品質(zhì)的影響還鮮有報(bào)道，還需要試驗(yàn)提供理論依據(jù)。

3 結(jié)語(yǔ)

構(gòu)樹(shù)作為一種新型的飼料資源，適量添加能改善畜禽的生產(chǎn)性能，改善肉品質(zhì)和風(fēng)味，節(jié)約飼養(yǎng)成本。此外，構(gòu)樹(shù)還能增強(qiáng)畜禽的免疫力和抗氧化能力，因此，構(gòu)樹(shù)在畜禽養(yǎng)殖中有著很好應(yīng)用前景。但是由于其含有抗?fàn)I養(yǎng)成分單寧等，過(guò)量添加對(duì)畜禽會(huì)產(chǎn)生一定的毒性而產(chǎn)生負(fù)面影響，青貯和發(fā)酵能在一定程度改善這一問(wèn)題，從而使構(gòu)樹(shù)的作用最大化。而青貯和發(fā)酵所用的菌種不同效果也會(huì)有所不同，青貯和發(fā)酵的條件也會(huì)影響其成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?，F(xiàn)階段對(duì)于構(gòu)樹(shù)的研究還比較欠缺，還需大量的研究來(lái)闡明構(gòu)樹(shù)對(duì)于不同畜禽如何使用才能產(chǎn)生最大的經(jīng)濟(jì)效益及其機(jī)制。