曲都 龔大剛 杜鴻 劉西瑜

（四川省閬中蠶種場(chǎng)，四川 閬中 637400）

蠶桑產(chǎn)業(yè)是四川傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，2017年全省養(yǎng)蠶農(nóng)戶120萬(wàn)戶，桑園面積13萬(wàn)hm2（195萬(wàn)畝），養(yǎng)蠶210萬(wàn)張，產(chǎn)繭8.1萬(wàn)t。桑樹(shù)副產(chǎn)物特別是桑枝數(shù)量巨大，每年產(chǎn)生桑枝估算超過(guò)200萬(wàn)t左右，對(duì)桑枝的綜合利用顯得至關(guān)重要。其中利用桑枝作為主要基料種植桑枝食用菌，形成桑枝生態(tài)綜合利用的良性循環(huán)新模式成為今后的重要發(fā)展方向。

在食用菌基料中添加不同比例的桑枝屑種植金針菇，并與無(wú)桑枝屑含量的基料作對(duì)照，觀察和調(diào)查不同配方比例種植金針菇的生長(zhǎng)發(fā)育情況以及出菇量，可以形成桑枝屑種植金針菇的有效配方，進(jìn)而探討桑園栽培技術(shù)體系。2018年我們開(kāi)展了不同比例桑枝屑的基料配方室外種植金針菇實(shí)驗(yàn)。

1 試驗(yàn)基本情況

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

閬中蠶種場(chǎng)巴巴寺分場(chǎng)原二組蠶房、城場(chǎng)桑園地。地點(diǎn)、時(shí)間、氣溫、光線和濕度的條件基本一致。

1.2 試驗(yàn)材料與設(shè)備

金針菇菌種由成都駱?lè)寰鷺I(yè)生產(chǎn)和提供。

伐條后粉碎的桑枝屑，棉籽殼、石膏粉、尿素、過(guò)磷酸鈣、具體配方見(jiàn)表1，其中1號(hào)配方（桑枝屑含量為0%）為對(duì)照（ck）。

食用菌菌袋、接種箱、滅菌鍋、臭氧發(fā)生器、竹片、塑料膜、遮陽(yáng)網(wǎng)等食用菌生產(chǎn)設(shè)備以及用于出菇覆蓋的稻草等。

表1 桑園桑枝金針菇基料配方表

1.3 試驗(yàn)過(guò)程

1.3.1 基料制作

2018年11月2日，按照表1配方，每種配方總量均重20kg，混合均勻，加水拌和，分開(kāi)堆放，一天后，調(diào)整原料含水量，使原料含水率達(dá)到65%，采用覆膜式密封發(fā)酵保存至12月初。

1.3.2 裝袋接種

2018年12月3日定量裝袋，選擇15cm×30cm×5cm聚丙烯袋，每袋裝鮮料1.5kg，高溫高壓滅菌，待冷卻后接種（2018年12月6日），接種后轉(zhuǎn)移到同一培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)，溫度控制在20℃～25℃，濕度60%-65%，自然光線。接種后，菌絲生長(zhǎng)迅速，約20d左右基本長(zhǎng)滿菌袋。

1.3.3 出菇棚搭建

接種后菌絲生長(zhǎng)階段，在桑園行間開(kāi)寬100cm、深20cm的廂溝，鋪上約2cm厚的稻草，原則上隔行開(kāi)溝方便操作，在廂溝上用竹片搭建高度為30cm的弧型小拱棚。

1.3.4 菌袋轉(zhuǎn)移

2018年12月27日將菌袋運(yùn)至桑園，放于開(kāi)好的廂溝中央，兩排平放，出菌口朝外，可以堆碼4層高，取下套子和蓋子，拉伸菌袋出菌口薄膜便于出菇，稻草噴水，蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)，在遮陽(yáng)網(wǎng)上覆上黑色薄膜，棚內(nèi)放入溫度計(jì)和濕度計(jì)，初期棚內(nèi)溫度保持15℃左右，隨著環(huán)境溫度下降而下降，出菇期間最低溫度不能低于7℃，并注意通風(fēng)換氣，濕度一直保持在80%-90%之間。濕度低于80%時(shí)，打開(kāi)薄膜，用噴霧器噴酒水后，再蓋上薄膜。可增加打開(kāi)薄膜頻次和時(shí)間，來(lái)降低濕度。

1.3.5 出菇管理

菌袋放入出菇棚后，約一個(gè)星期左右開(kāi)始出現(xiàn)菌蕾，初期較少，子實(shí)體伸長(zhǎng)增粗，密集叢生，顏色為金黃色，長(zhǎng)度為15cm左右，于2019年2月10日開(kāi)始采摘第一茬菇，到2019年3月31日以后雖繼續(xù)零星出菇，數(shù)量不多。

2 結(jié)果與分析

各配方金針菇采收情況見(jiàn)表2。

表2 不同配方基料采摘金針菇統(tǒng)計(jì)表

表3 不同配方采收金針菇料效比統(tǒng)計(jì)表

從表2、表3得出 ：用桑枝屑代替棉籽殼種植金針菇完全可行；基料中添加不同比例桑枝屑種植金針菇對(duì)比，隨著桑枝屑比例的增加，而產(chǎn)量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，其料效最高的是添加75%的桑枝屑的4號(hào)配方方案，其金針菇的產(chǎn)量最高，略高于對(duì)照即以棉籽殼為主要基料的一號(hào)配方，桑枝屑優(yōu)于棉籽殼作為金針菇基料。

考察金針菇的出菇速度，第一批出菇非常整齊，也較為迅速。以后可采多次，數(shù)量逐漸減少，到后期子實(shí)體長(zhǎng)度變短，參差不齊。零星采摘后量太小時(shí)，就沒(méi)有多少經(jīng)濟(jì)價(jià)值了。

3 結(jié)論與討論

3.1 冬閑桑園的利用前景

利用桑園入秋后至第二年春季桑樹(shù)發(fā)芽前的空檔期和四川省境內(nèi)冬季氣溫逐漸下降的特點(diǎn)，以粉碎后的桑枝作為金針菇種植原料，通過(guò)室內(nèi)滅菌、接種，菌絲生長(zhǎng)階段室內(nèi)培育，長(zhǎng)滿菌絲后，移至桑園地行間出菇，既解決了桑枝的高效利用，又有效地解決了食用菌生產(chǎn)的占地用地問(wèn)題。同時(shí)出菇后的菌料自然成為絕好的桑園有機(jī)肥料，可免施冬肥，也可結(jié)合施春肥，節(jié)省部分施肥的費(fèi)用，同時(shí)還可以增加桑園桑葉產(chǎn)量和質(zhì)量，做到一舉多得。

3.2 配方效益測(cè)算

試驗(yàn)結(jié)果4號(hào)配方出菇率高，綜合效益高。其基料主要為75%的桑枝屑。經(jīng)測(cè)算，采用4號(hào)配方，隔行在桑園地中種植金針菇，每畝可利用桑枝約1800kg，可產(chǎn)金針菇鮮貨1752kg左右。按平均2元/kg批發(fā)價(jià)格核算，可增加3504元的經(jīng)濟(jì)收入。利用桑園主要副產(chǎn)物桑枝，為桑枝的處理利用找到一條新路子，為蠶農(nóng)非蠶期增收找到一條門路。

3.3 配方優(yōu)化

本次試驗(yàn)規(guī)模較小，要在大面積生產(chǎn)推廣還需進(jìn)行多次重復(fù)試驗(yàn)，在配方比例上還可繼續(xù)優(yōu)化配方組成，研究組成更合理、效果更經(jīng)濟(jì)的模式。接種時(shí)間是否還可以提前，接種后直接轉(zhuǎn)移到桑園地中以減少成本等方面，均可作進(jìn)一步探討。