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      紫薯新品種徐紫薯8號(hào)及保優(yōu)栽培技術(shù)

      2020-01-09 19:32:12張?jiān)蕜?/span>李洪民張愛君陳曉光張立平唐忠厚
      作物研究 2020年1期
      關(guān)鍵詞:紫薯薯塊甘薯

      劉 明,張?jiān)蕜偅詈槊?,張愛君,陳曉光,?容,張立平,唐忠厚

      (江蘇徐州甘薯研究中心/農(nóng)業(yè)部甘薯生物學(xué)與遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,徐州 221121)

      中國是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國,種植面積約為4.6×106hm2,占世界甘薯種植面積的50%以上,鮮薯總產(chǎn)保持在1.0×108t左右[1]。甘薯含有豐富的淀粉、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),被世界衛(wèi)生組織(WHO)、美國公共利益科學(xué)中心(CSPI)尊為最佳食品[2]。紫心甘薯,又名紫薯、黑薯,富含花青素、多糖、黃酮類和硒等功能性成分[3],可以增強(qiáng)人體內(nèi)血液的抗氧化能力,而且能改善血脂、血糖等,可以有效保護(hù)肝臟,預(yù)防心血管疾病等,深受廣大消費(fèi)者喜愛[4,5]。高花青素含量且高干率的紫心甘薯營養(yǎng)品質(zhì)高且食味粉香,可用于加工紫薯粉絲,或制作成全粉,也可添加到面粉中制成各類加工產(chǎn)品,或用于制作紫薯汁,或用于提取色素等,具有重要的加工利用價(jià)值。

      江蘇徐淮地區(qū)徐州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所根據(jù)市場對(duì)紫心甘薯的需求日益擴(kuò)大以及特色加工產(chǎn)品的開發(fā)需要等現(xiàn)狀,育成了高產(chǎn)、富含花青素等營養(yǎng)保健成分的鮮食及加工利用型甘薯新品種徐紫薯8號(hào),2018年通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品種登記。該品種適宜種植區(qū)域較廣,加工品質(zhì)優(yōu)良,用途廣泛,是一個(gè)非常突出的通用型紫甘薯品種,有廣闊的種植和利用前景。為促進(jìn)甘薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)化栽培,提高薯農(nóng)種植效益,在栽培試驗(yàn)研究的基礎(chǔ)上,以徐紫薯8號(hào)為例,提出甘薯優(yōu)質(zhì)化栽培技術(shù),為鮮食及加工利用型品種規(guī)?;耘嗵峁┘夹g(shù)支撐。

      1 品種特點(diǎn)

      1.1 遺傳背景

      徐紫薯8號(hào)由江蘇徐淮地區(qū)徐州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育,以徐紫薯3號(hào)和萬紫56為親本,通過有性雜交選育而成。

      1.2 生物學(xué)特性

      該品種萌芽性較好,中、短蔓,分枝數(shù)14個(gè)左右;葉片深缺刻,成熟時(shí)葉綠色,葉脈綠色,頂葉色為黃綠色帶紫邊;薯紫皮、深紫肉。結(jié)薯習(xí)性好,商品薯率高。單株結(jié)薯3~6個(gè),薯塊紡錘形,薯塊大小均勻。早熟性好、鮮食食味好。

      1.3 營養(yǎng)品質(zhì)

      花青素含量高達(dá)86 mg/100 g鮮薯。花青素組分共有16種,以天竺葵素為主,占花青素含量的34.92%。栽插80~90 d收獲鮮薯,淀粉含量18%,可溶性糖含量3%~4%,貯存后可溶性糖可達(dá)6%左右,蒸煮口感香、糯、粉、甜,食味優(yōu)。莖尖、葉片、葉柄可兼做菜用,葉片具有特殊的保健作用。

      1.4 種植區(qū)域

      該品種適宜種植區(qū)域廣,鮮薯產(chǎn)量高。在江蘇、河南、山東、福建、新疆中部、內(nèi)蒙古南部、河北等地種植,夏薯產(chǎn)量在3.45 t/hm2左右,春薯在5.25 t/hm2左右。黃淮地區(qū)可作兩季甘薯種植。

      1.5 加工品質(zhì)

      適宜做紫薯全粉、速溶全粉、速凍薯丁、薯泥、紫薯餡、紫薯果脯等??舍勛鲜砀杉t酒,經(jīng)國際二級(jí)品酒師品鑒,口感評(píng)分90分。

      2 優(yōu)質(zhì)苗培育

      徐紫薯8號(hào)萌芽性好,出苗率高,可通過早育苗、育壯苗等方式促進(jìn)幼苗快速成活,以提高甘薯的產(chǎn)量。

      2.1 苗床準(zhǔn)備

      一般在春季的3月進(jìn)行。選擇地勢平坦、坐北朝南、通風(fēng)透光條件較好的田塊做苗床,塑料薄膜覆蓋或搭建塑料大棚。苗床土要求土質(zhì)肥沃、無鹽堿、近兩年以上沒種過甘薯,避免感染病害。固定苗床應(yīng)更換床土或進(jìn)行土壤消毒。根據(jù)實(shí)際栽種面積確定用種量和苗床的面積,一般春薯每公頃用種量900 kg左右,夏薯450 kg左右。以塑料薄膜覆蓋育苗為例,每公頃春薯預(yù)留苗床地150 m2左右,夏薯減半。育苗床寬為1~1.2 m,長度視需要而定。

      2.2 種薯選擇

      選擇大小適宜(單薯重150~250 g)、無病斑蟲眼、無冷害、無機(jī)械損傷及失水較少的健康薯塊作為種薯,按照20 kg/m2的密度排種。

      2.3 苗床管理

      甘薯苗床管理要保多苗、促全苗、控壯苗。要做到這幾點(diǎn),溫度控制是關(guān)鍵。應(yīng)遵循前期高溫催芽、中期平穩(wěn)長苗、后期低溫?zé)捗绲脑瓌t。從排種到出苗以促為主,溫度控制在35℃左右3~4 d,可起到催芽防病的效果;出苗至采苗前3~4 d,以控為主,溫度在25~30℃;采苗前3~4 d,揭去薄膜或掀開棚膜將床溫降至環(huán)境溫度,促苗健壯。在薯塊萌發(fā)過程中需要大量水分,相對(duì)濕度控制在80%~90%,要一次性澆足水。澆水后可結(jié)合噴灑多菌靈、氧化樂果等藥劑防治病蟲害,也可在排種薯前采用多菌靈600~800倍液進(jìn)行5~10 min浸種消毒。

      2.4 剪苗移栽

      當(dāng)薯苗長至8~10片葉,藤蔓長度大于30 cm以上時(shí)剪苗移栽。剪苗采用高剪多留的方式,剪取具有5~6片葉、3~4個(gè)節(jié)間的莖段用于栽插,留下5~10 cm長且具有1~2節(jié)間的莖段。剪苗后對(duì)苗床及時(shí)施肥、澆水,以確保下茬苗健壯。

      3 土壤選擇

      徐紫薯8號(hào)的適應(yīng)能力很強(qiáng),對(duì)土壤的要求不甚嚴(yán)格。但要獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn),栽培時(shí)應(yīng)選擇溝渠配套、排灌方便、地下水位較低,耕層深厚,土壤結(jié)構(gòu)疏松,通氣性好,土壤肥沃,富含有機(jī)質(zhì),蓄水、保肥能力好的中性或微酸性砂壤土或壤土,并要求不帶病蟲害的地塊,以無污染的平原高亢地區(qū)、丘陵崗地或山坡地為首選。對(duì)于不符合上述類型的土壤要積極創(chuàng)造條件改良土壤,如采取培肥地力、保墑防漬、深耕壟作等措施。甘薯雖具有耐瘠的特性,但其生長期長,吸肥能力強(qiáng),消耗土壤中的養(yǎng)分多,因此甘薯高產(chǎn)高效栽培必須在測土化驗(yàn)的基礎(chǔ)上,根據(jù)需要增施肥料才能充分發(fā)揮其高產(chǎn)性能。

      4 栽培模式

      徐紫薯8號(hào)地上部半直立,藤蔓纖維素含量低,結(jié)薯集中,適宜機(jī)械化作業(yè)。機(jī)械化是大面積標(biāo)準(zhǔn)化栽培的首要條件,不僅可以節(jié)省人工,提高勞動(dòng)效率,還可提高產(chǎn)量,降低損耗。對(duì)于大面積連片種植的區(qū)域推薦采用大壟雙行機(jī)械化栽培模式[6,7]。該模式由江蘇徐州甘薯研究中心研發(fā)和推廣,由連云港元天農(nóng)機(jī)研究所配套相關(guān)機(jī)械。薯田除草松土后采用一臺(tái)85~110馬力的大四輪拖拉機(jī),配套大壟雙行起壟機(jī)起壟,大壟壟距一般在150~160 cm,壟高30 cm左右,頂部分成兩小壟,壟距60 cm。起壟后拖拉機(jī)仍可進(jìn)地,在封壟前完成栽插、中耕、培土、除草、施肥、施藥等,后期可完成切蔓、挖薯工作,可大幅降低田間作業(yè)成本。采用覆膜移栽機(jī)栽插薯苗,移栽、覆膜同步進(jìn)行,栽插間距20~28 cm。徐紫薯8號(hào)做鮮食用時(shí),株距宜為20~23 cm,種植密度52 500~60 000株/hm2;做加工用時(shí),適當(dāng)減小密度,株距宜為23~28 cm,種植密度48 000~52 500株/hm2。在栽苗后至封壟前使用中耕機(jī)中耕1~2次,中耕具有除草和培土的作用,可提高栽培質(zhì)量,免施或少施除草劑,降低人工成本。澆水施肥破膜機(jī)結(jié)合施肥裝置可精確定量施肥施藥,方便澆水,利于高產(chǎn)栽培。收獲前先使用切蔓機(jī)將薯蔓切碎就地還田,節(jié)省人工,保持地力。收獲時(shí)采用鏈條升運(yùn)式甘薯收獲機(jī)收獲,土層與甘薯在分離機(jī)構(gòu)上快速分離,可實(shí)現(xiàn)明薯率≥95%、傷薯率≤5%。大壟雙行機(jī)械化栽培模式,全程只需配備一臺(tái)85~110馬力大型拖拉機(jī),可完成多種機(jī)械作業(yè),推薦種植大戶大規(guī)模生產(chǎn)商品薯時(shí)使用。

      5 養(yǎng)分管理

      大田試驗(yàn)表明,徐紫薯8號(hào)對(duì)氮肥較敏感,養(yǎng)分管理應(yīng)遵循“減氮、控磷、增鉀”的原則。對(duì)中等肥力地塊,一般施低氮有機(jī)肥750~1500 kg/hm2,加生物菌肥30~45 kg/hm2,徐紫薯8號(hào)做鮮食用時(shí)施NPK(10:10:20)復(fù)合肥300 kg/hm2,做加工用時(shí)復(fù)合肥用量加倍?;士稍谡貢r(shí)一次性施入,不同肥力的地塊可適當(dāng)增減肥料用量。在封壟前根據(jù)生長情況追肥,長勢較好的地塊以追施鉀肥為主,施硫酸鉀150 kg/hm2左右,方法是在壟半坡偏下處開溝(或穴)集中追施,大面積種植可采用澆水施肥機(jī)追施;長勢較差的田塊可追施尿素75~150 kg/hm2。若出現(xiàn)旺長現(xiàn)象,可噴施多效唑化控,用量為1.2 kg/hm2對(duì)水750 kg葉面噴施,以促進(jìn)莖葉與地下部協(xié)調(diào)生長。薯塊膨大后期可視情況適當(dāng)追肥,葉面噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液1~2次,每次噴灑750~1125 kg/hm2,隔15 d噴1次。

      6 病蟲害綠色防控

      徐紫薯8號(hào)抗病能力中等,地上部與地下部口感均較好,易感蟲害,因此綠色防控極其重要。甘薯主要病害包括黑斑病、莖線蟲病、根腐病、病毒病等,主要蟲害包括蠐螬、地老虎、蚜蟲、斜紋夜蛾等。

      藥劑防治:在黑斑病易發(fā)地區(qū),栽苗前可用50%甲基托布津或甲基硫菌靈300~500倍藥液浸泡薯苗基部6~10 cm段3~5 min。莖線蟲病的防治,可采用51~54℃溫湯浸種,苗床用凈土培育無病壯苗;或用50%辛硫磷乳油100倍液藥劑浸薯苗10 min。薯苗移栽時(shí)穴施辛硫磷微膠囊劑或三唑磷微膠囊劑。根腐病主要為土壤傳染,目前主要通過選用抗病品種、深翻改土、適時(shí)早栽、輪作等方式進(jìn)行防控。地下害蟲可在栽插前采用50%多菌靈和40%辛硫磷各1000倍混合液浸苗,或用3%~5%辛硫磷顆粒劑或毒死蜱顆粒劑15~30 kg/hm2拌細(xì)土(或麩皮)225 kg撒于壟內(nèi)或穴施。夜蛾類害蟲用2.5%敵百蟲粉22.5~30 kg/hm2噴粉,或用80%敵敵畏乳劑2000倍噴霧,或40%辛硫磷乳油2000倍噴霧。

      綠色防控:甘薯病害的預(yù)防應(yīng)當(dāng)以消滅蟲源為主,在育苗、種植和收獲時(shí)集中銷毀病原體。選用無病薯苗、深翻改土、增施凈肥、適時(shí)早栽、適時(shí)澆水等可有效減少甘薯病害的發(fā)生。對(duì)于大面積種植農(nóng)戶,特別推薦使用黑光燈防治地下害蟲,每公頃配備1~2臺(tái)黑光燈,整個(gè)生育期傍晚開燈午夜滅燈,能有效捕殺地下害蟲如蠐螬的成蟲金龜子,有效控制蠐螬危害。黑光燈也可捕殺夜蛾類成蟲,有效防控葉面害蟲,中后期基本上不需要噴藥。

      7 適期收獲與安全貯藏

      7.1 適期收獲

      根據(jù)氣候條件確定適宜收獲期。春薯一般在8月至9月上旬收獲,及早上市售價(jià)較高;夏薯在霜降來臨前,日平均氣溫15℃左右開始收獲為宜。收獲時(shí)要盡量選擇晴天,做到輕刨、輕裝、輕運(yùn)、輕放,盡可能減少機(jī)械損傷,并保證刨出的薯塊晾曬時(shí)間不少于3 h。夏薯收獲當(dāng)天盡量全部入窖,如當(dāng)天不能入窖,須堆起覆蓋過夜,防止受凍。徐紫薯8號(hào)的鮮薯產(chǎn)量和大中薯率隨生育期延長不斷增加,而花青苷產(chǎn)量隨生育期延長先升高后降低[8],因此收獲時(shí)要根據(jù)不同產(chǎn)量和加工需求選擇適宜的收獲期。做鮮食用時(shí)一般栽后100 d左右可陸續(xù)收獲,上市銷售。在12℃環(huán)境中處理一周,口感更佳。做加工用時(shí)注意控制生長期在135~150 d,可獲得較高的花青苷產(chǎn)量。

      7.2 安全貯藏

      (1)入窖薯塊要大小分級(jí),精心挑選,分類貯放,杜絕畸形、破傷、帶病、蟲咬、受凍薯塊進(jìn)窖。貯藏期間環(huán)境溫度9~15℃,濕度控制在85%,注意通風(fēng)保證充足氧氣。(2)入庫前對(duì)貯藏庫消毒,除徹底清掃外還要用生石灰或硫磺熏蒸消毒,以消滅病菌。(3)貯藏前愈合處理,避免長時(shí)間暴曬,推薦用鏤空周轉(zhuǎn)筐承裝薯塊,層層堆放,用風(fēng)機(jī)強(qiáng)制通風(fēng)2~3 d,不能有死角。(4)貯藏前期(20 d左右)剛收獲的甘薯呼吸作用強(qiáng),排出水分多,濕度大,窖溫較高。此時(shí)應(yīng)打開門窗和通氣孔,進(jìn)行降溫散濕,推薦用風(fēng)機(jī)強(qiáng)制通風(fēng)。(5)貯藏中期(20 d后至次年2月上旬)窖外溫度較低,薯塊呼吸作用減弱,產(chǎn)生熱量少,容易受到凍害,此時(shí)應(yīng)以保溫防寒為主。必要時(shí)在門窗外加防寒棉簾或在薯塊上加蓋保溫草氈,溫度保持在11~14℃為宜。(6)貯藏后期(2月中旬以后)寒流較多,氣溫不穩(wěn)定,經(jīng)長期貯藏的薯塊對(duì)低溫等不良環(huán)境較敏感,極易受軟腐病的危害,因此應(yīng)以穩(wěn)定窖溫、適當(dāng)通風(fēng)換氣為主,保持窖溫在11~13℃的范圍內(nèi)。(7)及時(shí)清理病爛薯,并在壞爛處撒生石灰進(jìn)行消毒,以防蔓延。

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