張利霞

（甘肅省定西市安定區(qū)鳳翔獸醫(yī)站，743000）

隨著人們生活質(zhì)量的逐漸提高，對(duì)豬肉的質(zhì)量問(wèn)題也逐漸重視。除要求不是病豬外，豬肉所含的抗生素含量，脂質(zhì)含量，肉質(zhì)的口感等諸多方面也表達(dá)出了相應(yīng)的需求。因此，在肉豬養(yǎng)殖時(shí)，肉豬的生長(zhǎng)發(fā)育尤為重要。肉豬在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的健康，免疫力，營(yíng)養(yǎng)攝入量，體重，酮體等方面都需要注意。通過(guò)添加激素或者飼料中含有大量油脂，雖然能夠促進(jìn)肉豬生長(zhǎng)發(fā)育，但是卻破壞了豬的免疫功能，導(dǎo)致豬肉呈現(xiàn)松弛或亞健康狀態(tài)，未能達(dá)到消費(fèi)者需求。根據(jù)研究，通過(guò)添加相關(guān)促進(jìn)豬肉生長(zhǎng)發(fā)育的中草藥在飼料中，可以有效地達(dá)到增重，提高免疫力，提高酮體等效果，并具有低毒低成本的效果，且通過(guò)適量添加中草藥喂養(yǎng)的豬，豬肉品質(zhì)好，具有良好的市場(chǎng)價(jià)值，產(chǎn)生了較大的經(jīng)濟(jì)效益。

1 中草藥提高肉豬的免疫力

較多次數(shù)生病或者免疫力低下的肉豬，體型較小，活動(dòng)量不足，因此豬機(jī)能較差，通常在豬肉消費(fèi)市場(chǎng)上具有較低價(jià)值或無(wú)人問(wèn)津。因此，在肉豬養(yǎng)殖過(guò)程中，提肉豬自身高免疫力具有重要意義，能夠有效地幫助豬健康的生長(zhǎng)發(fā)育。

在中草藥中，黃芪，黃芩，白術(shù)，杜仲，山楂，神曲，砂仁等藥物，提高豬血清中免疫球蛋白含量[1]。具體地可以用金銀花130g、白花蛇舌草200g、貫眾 130g、白礬 70g、地榆 90g、藿香 90g、黃連80g、黃柏130g、甘草80g，來(lái)混合煎服，從而幫助增強(qiáng)肉豬的免疫球蛋白。免疫球蛋白幫助肉豬抵御外界環(huán)境帶來(lái)的致病菌，其數(shù)量與豬的免疫能力正相關(guān)。除上述中藥，紫烏藤，綿馬鱗毛蕨，橘皮，山里紅，薯蕷，山松須等具有益氣健體功效的中草藥，也能顯著提高豬機(jī)體自身免疫力。

2 中草藥幫助豬增重

豬肉品質(zhì)的最直觀表現(xiàn)為豬重。能夠生長(zhǎng)發(fā)育到較大體型的豬，具有較高的銷售價(jià)值。豬的增重在中藥中具有廣泛的應(yīng)用。滋補(bǔ)，補(bǔ)氣補(bǔ)血類的中藥都能夠作為輔料添加在豬飼料中，幫助豬自然生長(zhǎng)發(fā)育，達(dá)到較好的體重范圍。例如，選用麥芽、檳榔、山楂、甘草、大蒜等粉碎混勻，以1%比例拌入豬飼料中，能夠有效的達(dá)到增重效果。在中藥中，大量的含有健脾健胃都能夠幫助豬增重。比如陳皮、神曲、豬耳草等具有健脾祛濕作用的中藥，促進(jìn)肉豬進(jìn)食吸收。補(bǔ)氣類中藥也具有同等效果，當(dāng)歸、黨參、熟地黃、枸杞等一類中藥滋補(bǔ)氣血，使肉豬整體生長(zhǎng)較快，發(fā)育良好，從而影響的豬肉的顏色，肉質(zhì)等效果[1]。

3 中草藥提高肉豬肌肉含量

肉豬生長(zhǎng)到不同階段，其身體各個(gè)部位的肌肉含量各不相同。肌肉由蛋白質(zhì)構(gòu)成，肌肉的生成受到蛋白質(zhì)和脂肪比例的影響，較好的肌肉含量對(duì)肉豬的優(yōu)良生長(zhǎng)發(fā)育具有顯著影響。中草藥中含有大量的提高脂質(zhì)代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的作用。例如，利用獅頭參，綿芪，山里紅，國(guó)老制成的復(fù)方組方，服用給肉豬后，能顯著的提高豬肉肌肉組織含量。另外也可以分階段給肉豬配制藥方，前期用玉米 25g、面粉 10g、麥麩 30g、菜餅15g、棉餅 13g、蠶蛹 5g；中期用玉米 50g、高粱10g、麥麩 20g、糠餅 10g、統(tǒng)糠 11g、胡豆 2g、菜餅18g、蠶蛹 2g；后期則用玉米 50g、面粉 10g、麥麩6.5g、糠餅 10g、胡豆 3g、菜餅 3g、血粉 2g、蠶蛹5g。上海農(nóng)科院畜牧研究所試驗(yàn)配方的應(yīng)用效果也非常顯著，前期用玉米20g、麥麩 2.25g、大麥15g、魚粉 4.5g、棉餅 3.5g、青糖 4g、青菜 50g、石粉0.5g、食鹽0.25g。結(jié)果表明，肉豬日增重可達(dá)到83g；中期給其飼料中添加玉米17.5g、麥麩5.25g、大麥 12.5g、魚粉 2g、棉餅 3g、青糖 9g、青菜 干50g、石粉 0.5g、食鹽 0.25g，可使豬日增重 727g；后期用玉米 15g、麥麩 4g、大麥 10g、魚粉 1g、棉餅1.75g、青糖 17.5g、青菜干 50g、石粉 0.5g、食鹽0.25g，可使豬日增重838g。研究表明，飼料中添加中草藥復(fù)方制劑能夠不同程度降低豬背最長(zhǎng)肌、股二頭肌、里脊、半腱肌肉中粗脂肪含量并提升總蛋白含量[2]。因此，具有降脂作用的中草藥能夠有效轉(zhuǎn)化肉豬的蛋白含量，從而有利于肉豬生長(zhǎng)發(fā)育。

4 中草藥提高豬肉酮體水平

酮體是脂肪酸代謝的中間產(chǎn)物，是機(jī)體大量利用的能量物質(zhì)。酮體在一定水平上影響肉豬的生長(zhǎng)發(fā)育，因此，通過(guò)提高酮體水平，能夠幫助肉豬生長(zhǎng)發(fā)育，從而提高豬肉的品質(zhì)。肉桂，茴香，黃芪，藿香等中草藥按照1.5%含量，添加至豬飼料中喂養(yǎng)肉豬，能夠顯著提高酮體水平。在飼料中添加應(yīng)用中草藥后,血液中總蛋白、白蛋白含量、淀粉酶活性明顯提高,總膽固醇、總膽紅素明顯降低 ;而谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶 、堿性磷酸酶、肌酐前期有所提高,后期較穩(wěn)定[3]。除上述藥物，桐葉，黨參莖葉等富含大量氨基酸和微量元素的中草藥也能夠促進(jìn)酮體水平提高，提高肉豬的生長(zhǎng)發(fā)育。

5 小結(jié)

中草藥作為添加劑在畜牧業(yè)中具有廣泛應(yīng)用。在養(yǎng)豬業(yè)中，通過(guò)添加健脾開(kāi)胃，滋陰補(bǔ)氣，補(bǔ)氣血一類的中草藥，都能夠有效的幫助肉豬較好的生長(zhǎng)發(fā)育。具有良好品質(zhì)的肉豬，其瘦肉率，免疫力，體重，育肥率等都有一定的標(biāo)準(zhǔn)。而中草藥則能夠幫助標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)現(xiàn)。除此之外，中草藥作為一種綠色添加劑，有著化學(xué)合成添加劑不具備的低毒，無(wú)害，無(wú)殘留，價(jià)格低廉的效果，值得在養(yǎng)豬業(yè)中大力推廣。并且隨著萃取，制備等生化技術(shù)的提高，藥用植物作為添加劑作用于飼料中也更加方便，達(dá)到節(jié)省人力的效果。