韓文強

[關(guān)鍵詞]櫻桃;抗衰老;面膜;抗氧化;納米微球

位于古都西安東部灞河、浐河之間的黃土臺塬—白鹿原，古名“長壽山”、“霸上”，種有大面積的櫻桃。原上的果農(nóng)們對櫻桃品質(zhì)的格外重視，使得櫻桃在品種、營養(yǎng)、食品安全等處在了領(lǐng)先地位。作為藥食兼?zhèn)涞乃瑱烟业乃幱脙r值頗高。以中草藥為主配方的化妝品在中國具有幾千年的文化底蘊，其天然、安全并且效果顯著等特點早已深入人心[1]。面膜，作為被大眾接受的護膚基礎(chǔ)產(chǎn)品在社交平臺的聲量是最大的。將水果應用于面膜中，這種綠色環(huán)保的護膚理念必然會成為化妝品行業(yè)的流行趨勢[2]。由此可見，櫻桃面膜的研發(fā)應用適逢其時。

1 櫻桃的美容作用

櫻桃被譽為“鮮果第一枝”。它成熟季節(jié)之早，在百果中占了首位[3]。維生素含量高于蘋果，鐵含量位居水果之首，是最佳的補血益氣滋養(yǎng)品，能使皮膚嫩白光滑，祛皺除斑[4]。常吃櫻桃，能夠使人皮膚更加光滑、潤澤。櫻桃美容的奧秘在于所含的活性成分，主要以花色苷、花青素為主，此外還含有褪黑素、槲皮素及異槲皮素等。

1.1 抗氧化及延緩衰老：人體的衰老、機能的衰退，慢性疾病以及某些腫瘤的發(fā)生都與體內(nèi)自由基主導的氧化反應有關(guān)[5]。類黃酮，能清除氧自由基，廣泛存在于各種蔬菜和水果中，能使氧化的維生素E還原，達到再生作用，還可預防DLL的氧化，避免動脈粥樣硬化的發(fā)生[6]。達到煥發(fā)青春，延緩衰老的目的。

1.1.1 維生素C、維生素E的延緩衰老和美白作用：櫻桃果維生素C的含量高達1 215～3 024 mg/100g，是番石榴、木瓜及草莓等水果的10～50倍，為極佳的天然維生素C來源[7-8]。維生素E能對人類胚胎的肺細胞延長分裂代數(shù)，故能延緩人體衰老。天然還原型維生素C具有淡化色斑、促進膠原蛋白合成、抗氧化、延緩衰老等營養(yǎng)保健和美容功效[9]。此外，它還含有蛋白質(zhì)、糖、果酸、多種維生素及礦物質(zhì)。櫻桃果實屬于季節(jié)性很強的漿果，市場供應期極短，不宜長時間儲藏，國外有研究報道把果實在未熟、富含維生素C的時期加工成凍干粉以便進一步的研究開發(fā)和利用。

1.1.2 花青素的抗氧化作用：櫻桃中所含的植物化學物質(zhì)“花青素”，具有很強的“抗氧化”作用[5]。它是一類自然界廣泛存在的植物色素，也是一種水溶性色素。櫻桃的顏色越深，說明花青素的含量越大。作為一種天然的抗氧化劑，不僅成為食品營養(yǎng)學研究的熱點，也備受美容界的關(guān)注。

1.1.3 槲皮素消費最多類黃酮：槲皮素屬于黃酮類化合物中的黃酮醇類。櫻桃含有相對較高的槲皮素，每100g的加工櫻桃含有大約3mg的槲皮素[10]。如果把加工過程中的濃縮效應考慮在內(nèi)，普通櫻桃的槲皮素含量可達到32mg/kg，為鮮果的2倍。異槲皮素在甜櫻桃和酸櫻桃中的含量大致相當，但酸櫻桃含有更多的槲皮素[11]。

1.2 補鐵令人皮膚紅潤嫩白：櫻桃不僅形味俱佳，而且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)[12]。有止渴生津、調(diào)中益顏、養(yǎng)脾開胃、祛風除濕、收斂止瀉等功效[13]，始載于《名義別錄》，具有調(diào)中、益脾氣和美容的功效。其富含鐵，每100g果肉中鐵的含量是棗的10倍、蘋果的20倍，含鐵量居眾水果之首。研究表明，鐵元素能使人祛皺消斑，使人皮膚紅潤嫩白。

1.3 褪黑激素促進自然睡眠：優(yōu)質(zhì)的睡眠有美容之功效。櫻桃具有顯著的抗病保健功效，包括調(diào)節(jié)生理節(jié)律、提高睡眠質(zhì)量以及大腦保健等[11]。在大多數(shù)水果蔬菜中，都含有一種人體皮膚表層易于吸收的褪黑激素。美國主要的酸櫻桃中，褪黑激素含量為27mg/100g，而甜櫻桃則為7mg/100g[14]。褪黑激素兼具水溶性和脂溶性，較維生素E更容易被吸收利用。褪黑激素能有效清除羥自由基、過氧烷自由基、過氧化氫等，其抗氧化能力高于類胡蘿卜素、谷胱甘肽、維生素C和維生素E[15]。

2 面膜

人體皮膚的表面都有透皮給藥系統(tǒng)（TDDS）[16]，面膜中的營養(yǎng)成分，能滲入肌膚表皮的角質(zhì)層使皮膚變得柔軟、富有光澤，并增加彈性。市場上常見面膜的種類大致上有剝離面膜、粉狀面膜、膏狀面膜和成型面膜四類。中醫(yī)藥食同源的理論認為，食物能治療疾病，中國古代醫(yī)者治病歷來講究“知其所犯，以食治之;食乃不愈，然后命藥”[7]。

2.1 面膜的市場應用現(xiàn)狀：面膜是保持面部年輕化最常用的護膚抗衰老產(chǎn)品，種類繁多[17]。2017年中國面膜市場零售總額達到191億元，同比增長超過5%[18];排名第一的葉子在2016年線上面膜市場占有率約為7.1%;市場目前占有率前十大品牌是—葉子、膜法世家、御泥坊、美即、百雀羚、韓后、森田藥妝、自然堂、WIS、美迪惠爾。其中只有美迪惠爾一款為國外品牌[19]。

隨著人們生活條件的不斷改善，化妝品、護發(fā)用品、潤膚品等個人護理用品已成為一個巨大的市場。在2016年線上面膜市場銷售結(jié)構(gòu)中，國貨品牌市場占率達到78.7%[18];線上渠道面膜品牌銷售額排名中，百雀羚、韓束、韓后等傳統(tǒng)線下護膚品牌躍入前十。海瀾之家優(yōu)選生活館，也推出EOL化妝品牌，其中也有面膜;2018年本土保健品龍頭黃金搭檔，聯(lián)合貝豪曾推出兩款面膜產(chǎn)品。

2.2 水果面膜：水果面膜是一種用水果敷在臉上的美容護膚的方法，能讓皮膚吸收水果里的精華[2]。它具有保持皮膚健美和防治皮膚病的活性物質(zhì)和特效滋養(yǎng)成分，對皮膚有非常好的滋潤效果，有些還具有美白、補充皮膚水分和減少油脂分泌的作用。櫻桃營養(yǎng)豐富，常用櫻桃汁涂抹面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，祛皺消斑[20]。果蔬美容的神奇之處，源自于它的營養(yǎng)素。

2.2.1 面膜的應用歷史：據(jù)《新唐書》記載，說武則天“雖春秋高，善自涂澤，不悟丗衰”。即她堅持護膚，才會那么年輕，看不出衰老來。她留給后代的美容秘方神仙玉女粉，也就是我們現(xiàn)在所說的益母草面膜[2]。

2.2.2 保留傳統(tǒng)的方法：采用挑選、篩選、風選、水選等方法，根據(jù)原料的性質(zhì)去雜、分離達到所要求的純度標準;運用切割、炮制等方法;通過干燥、粉碎，藥粉過篩、混合攪拌，納米技術(shù)處理，微囊技術(shù)加工并配以適當基布，并給以滅菌、包裝和儲藏。保留傳統(tǒng)的生特萃取理念，運用現(xiàn)代榨汁技術(shù)將水果制作成糊狀[2]，這樣的提取，既安全又讓水果面膜的功效大大增強。

2.2.3 新鮮健康的特點：現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，蔬菜、水果中含有豐富的維生素、微量元素、無機鹽、纖維素等，它是人體健康和皮膚細胞再生不可或缺的營養(yǎng)素。健康是美麗的保證。市面上偶有所謂的水果面膜，但大都是提取水果精華后，添加化學制劑調(diào)配而成，水果里的營養(yǎng)成分利用不高，從新鮮和健康的角度來看，也不盡人意，有進一步提升的必要。

3 櫻桃納米面膜

面膜的功效成分及其透皮吸收決定面膜質(zhì)量的優(yōu)劣。筆者單位以櫻桃為主原料，配有丹參、益母草和甘草，按照中醫(yī)君臣佐使的科學配伍思想來組方，運用納米技術(shù)，采用微囊基布，研制具有抗氧化功效的活性面膜。櫻桃納米面膜與其他水果或植物在化妝品中的優(yōu)勢主要在以下三點：

3.1 按照中醫(yī)理論組方：運用中醫(yī)藥食同源與君臣佐使的理論科學組方，以櫻桃為主要成分，采用低溫研磨法提取櫻桃中的有效成分，為極佳的天然維生素C來源。櫻桃提取物，主要是維生素C、花色苷、花青素。即起到主要作用的成分，具有美白、抗衰老、營養(yǎng)和保濕等功效，易溶于水，應用于面膜、膏霜、乳液、洗面奶等護膚產(chǎn)品中;對不同的問題肌膚，如抗敏、止癢、刺激等用丹參，促進透皮吸收，具有消除瘢痕，增強新陳代謝，減少色素沉著等作用;現(xiàn)代研究表明，益母草具有消斑、祛皺增白、消痤等多種功效;甘草提取物具有營養(yǎng)與代謝的基本作用，能夠阻止黑色素的形成，達到美白皮膚的效果;果酸能加快細胞更新去除不健康和異常的表皮細胞，從而改善皮膚外觀和功能，使膚色得到較為全面的改善。

3.2 運用納米技術(shù)：納米微球，是一種粒徑為5nm～1 000μm的小顆粒。如粒子為納米尺度（即超微粒子），則可溶于水，增加了功效成分的吸收及生物效能[22-24]。因為即使是微米級粒子細粉也大約有半數(shù)不溶于水，面膜載體對功效性成分的穩(wěn)定及有效透皮吸收起決定性作用[17]。膏狀面膜采用納米微球技術(shù)，增加了面膜功效成分的透皮吸收及作用時間?？疾烀婺こ尚凸に?，結(jié)果顯示加入3ml水分和2ml蛋清，成膜和涂展性都很好[25]。

3.3 采用微膠囊基布：微膠囊等技術(shù)可將面膜精華液中有效成分包埋在微膠囊微粒中，通過微膠囊緩慢釋放其中有效成分[19]。以此法制得的櫻桃面膜，分散均勻、細膩、有香味、涂展好，浮油、分層現(xiàn)象不易發(fā)生，對皮膚無刺激性，耐寒、耐熱性好?？商岣咂つw對營養(yǎng)液中營養(yǎng)成分的吸收速度與吸收量。

藥物細粉加入水分和蛋清，不僅成膜性好，而且穩(wěn)定性較高還便于操作。連續(xù)應用櫻桃納米微球面膜不僅能夠有效減少皮膚紋理、黑素值，而且還能夠淡化色斑、增加皮膚的細膩度，并能有效增加皮膚的水合度，使面部更加年輕化。

櫻桃具有的天然性、安全性、親膚性、功能性、健康性及療效性，為護膚、調(diào)節(jié)體內(nèi)消化及內(nèi)分泌系統(tǒng)平衡。體現(xiàn)了健康養(yǎng)顏、護膚的果蔬美容宗旨。綠色環(huán)保是化妝品市場未來發(fā)展不變的重要主題。中國面膜市場已經(jīng)進入相對成熟的階段[18]。納米技術(shù)可以使一些性質(zhì)不穩(wěn)定的活性物質(zhì)保留其活性，不易于穿透角質(zhì)層的營養(yǎng)物質(zhì)透皮吸收，提高功效性成分發(fā)揮最大效應[26]。綠色護膚將風靡全球，有機化妝品發(fā)展?jié)摿薮骩2]。

源自植物的肌膚科學，即植物與美麗邂逅的天然營養(yǎng)成分，與普通化妝品相比中草藥化妝品具有巨大的優(yōu)勢。