據(jù)英國(guó)《獨(dú)立報(bào)》網(wǎng)站2月19日?qǐng)?bào)道，在連續(xù)高脂高糖飲食后，志愿者在記憶力測(cè)試中的表現(xiàn)變差，而且在飯后更想吃垃圾食品。

這項(xiàng)研究表明，連吃1周西式飲食會(huì)對(duì)涉及記憶和食欲控制的大腦海馬體造成一定損傷，令人們更難調(diào)節(jié)自己的食欲。

科學(xué)家在其調(diào)查中招募了110名年齡在20至23歲的健康參與者，將他們分成兩組：一組吃健康飲食，另一組則吃高熱量的西式飲食，包括豐盛的比利時(shí)華夫餅和快餐。兩組人的1周都從早餐開始，以早餐結(jié)束。他們需要完成單詞記憶測(cè)試，并在用餐前、后分別對(duì)自己對(duì)諸如巧克力之類的高糖食物的食欲和喜愛程度評(píng)分。

史蒂文森教授說：“人們?cè)诔燥栁魇斤嬍持?，越想吃美味可口的食物，其在海馬體功能測(cè)試中表現(xiàn)出來的受損害程度就越高。”他說，當(dāng)海馬體的運(yùn)轉(zhuǎn)效率降低時(shí)，大腦中就會(huì)出現(xiàn)大量的記憶，令食物更具吸引力。

這項(xiàng)研究模仿了早前在動(dòng)物身上開展的實(shí)驗(yàn)，那些實(shí)驗(yàn)表明垃圾食品會(huì)損傷海馬體。

沒有具體的原因可以解釋為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況，但海馬體被認(rèn)為能夠在我們吃飽時(shí)阻礙或削弱有關(guān)食物的記憶。

史蒂文森教授說，西式飲食最初造成的這些細(xì)微損傷可能導(dǎo)致其他領(lǐng)域的長(zhǎng)期衰退，如肥胖和糖尿病，這兩種疾病都與罹患癡呆和大腦功能衰退有關(guān)。