瓶裝的原酒來了！

李尋 朱劍

我們去酒廠訪酒，經常會買一些原漿酒帶回來，一般酒廠用來裝酒的器具都是塑料桶。我們去山西長治潞酒廠訪酒，在我們的酒友群里給酒友們團購了一批潞酒原漿酒，潞酒廠用來裝原漿酒的器具也是塑料桶，有酒友吐槽，擔心塑料桶裝酒對酒的品質有影響或者酒里會有塑料味。

用塑料桶裝酒短途運輸，對酒的品質沒有什么影響，但長期存放可能會有問題，因此，山西訪酒回到西安，我們就把原來裝在塑料桶里的原漿酒轉存到了玻璃瓶里，李尋的酒吧體驗中心里平時就準備了一些肖特瓶和考肯瓶，倒入原酒再貼上標簽，這樣存放起來既方便也安全。有些酒友可能事先沒有做好準備，我們在群里看到他們?yōu)榱擞勇壕圃瓭{酒的到來，翻箱倒柜找酒瓶用來存酒，甚至還有一位酒友買了一箱玻璃瓶裝礦泉水，喝完水留下瓶子來裝酒，這個代價蠻大的，因為那種玻璃瓶裝礦泉水并不便宜。在此我們建議酒友不妨買一些肖特瓶或者考肯瓶備在家里，宜家有考肯瓶賣，價錢也還說得過去，以后買了塑料桶裝的原漿酒，不會再為如何存放而發(fā)愁。

當然，更多酒友反映：為什么沒有瓶裝的原漿酒呢？酒廠將原漿酒灌在玻璃瓶里不是更方便大家么，瓶子錢我們自己可以掏……等等說法，不一而足。

好了！還真有這么一款瓶裝的原漿酒，這款酒我們也帶回來了，名叫“汾州印象原酒”，出產廠家是汾陽市酒廠有限公司，酒精度為66°。

這款酒的香氣非常好，前味有純正的清香酒的蘋果香或發(fā)面香，又不止于此，而是更為復雜微妙，且在空中不斷飄逸變幻，后味居然有焦香，焦香明顯，但令人愉快。喝完酒后我持續(xù)觀察了兩三天，它的空杯留香也是不斷變化的。

口感也好。我在鸛雀樓前講李尋品酒學院的第三課、總結山西訪酒經歷時，和惠榮老師品了這款酒，前前后后不知不覺喝了一兩半左右，如此高度的酒，喝起來綿甜爽凈，下酒很順，感覺不到是66°的高度酒。

體感方面，我一次喝了大致一兩半，沒有什么不舒適。但如果要大量飲用，還是建議酒友自己加純凈水降度，將其降到55°或者更低一些，這樣飲用更安全些。

總結一下：目前，在我喝過的原酒里，這款汾州印象原酒的適用飲用度是比較好的，香氣尤其好，是原酒散發(fā)出來的那種香氣，千變萬化，口感細膩均衡?？傊@是一款值得存起來的酒，而且，是瓶裝酒。Ω