潞酒的典型代表酒：唐·潞州20年（朝代酒）

李尋 朱劍

2020年8月，李尋訪酒團隊到山西長治潞酒廠訪酒，帶回來潞酒廠的多款酒，其中有一款名叫唐·潞州20年，是潞酒廠董事長王總送我們的，當(dāng)時王總推薦說這款酒能代表潞酒的風(fēng)格，回西安后，我多次品飲這款酒，也認(rèn)為它風(fēng)味獨特，的確能夠代表潞酒的風(fēng)格。

2020年9月12日，李尋品酒學(xué)院的第2次公開課召開，招募的學(xué)員有7位，加上我自己和同事朱劍、李延安，一共十人又品鑒了唐·潞州20年，拿來與之對標(biāo)的一款酒是汾酒青花瓷20年，53°。唐·潞州20年這款酒我之前的品飲感受之一是很綿柔，本來想找一款42°的汾酒青花瓷20年來比較，但是沒找到，就用了這款53°的青花瓷20年。

在開這次品酒課之前的頭一個晚上，我和一位酒友有過一次溝通，他問我唐·潞州20年這款酒的性價比怎么樣？我們了解到，潞酒的朝代酒有秦·上黨郡30年、唐·潞州20年、明·潞安府10年，從產(chǎn)品設(shè)計來看，我們認(rèn)為它們分別可以對應(yīng)汾酒的青花瓷30年、青花瓷20年和10年老白汾，拿潞酒唐·潞州20年與汾酒青花瓷20年來對比比較恰當(dāng)。

從聞香來看，汾酒是正宗的清香型酒，前味有果香或者發(fā)面香，后味有藥香；從口感上來看，53°的青花瓷20年雖沒有42°的青花瓷20年柔和，但也比較醇和柔和，甚至比汾酒青花瓷30年還要好入口一些。汾酒青花瓷20年以前我喝得比較多，對它的評價一直比較高，對初入門的酒友來說，這款酒比青花瓷30年更合適，因為口感更為柔和順?biāo)?，體感也比較好。但這款酒近年價格漲得比較厲害，最早我喝它時是200多元一瓶，現(xiàn)在單瓶售價508元，整箱買的話，一瓶算下來是468元。汾酒的中高端酒都在漲價，據(jù)最新消息，青花瓷30年的價格已經(jīng)破千元了。

相比之下，唐·潞州20年的香氣非常獨特，雖然也是清香型酒，但和汾酒不一樣，不是青蘋果香，它有曲香，最明顯的香氣是青蒿的清香，而且這種香氣很穩(wěn)定，一以貫之，我喝過的潞酒中，無論是65°的原漿酒，還是50°的內(nèi)部品鑒酒，包括這款唐·潞州20年，都有這種青蒿的香氣。我推斷這種香氣可能和潞酒獨有的儲存工藝有關(guān)，潞酒儲存在松木酒海里，而汾酒儲存在陶缸里。

唐·潞州20年給我最好的感覺是口感協(xié)調(diào)、綿柔、爽凈、平衡，口感不是陡起陡降，而是維持一個平緩的坡度慢慢下滑，余味悠長；喝感極好，下酒比汾酒青花瓷20年更順，當(dāng)然，這有可能和酒精度高低有關(guān)，拿來對比的汾酒青花瓷20年是53°，酒度比它要高8度；后味里有醬味，原因在于老酒加得比較多。

品酒課那晚我們實際上做了一個暗品的實驗，晚宴的時候我們在桌上放了兩種酒，一種是唐·潞州20年，放了兩瓶，一種是汾酒青花瓷20年，放了一瓶，結(jié)果是唐·潞州20年大家喝了一瓶半，青花瓷20年只喝了不到半瓶。分析其中的原因，一是青花瓷20年大家平時經(jīng)常能喝到，而潞酒，包括唐·潞州20年大家很難喝到，所以更愿意品嘗潞酒；二是潞酒確實風(fēng)格獨特，這次品酒課來的酒友除了成都來的杜總之外，其他人平時都喝過清香型酒，熟悉汾酒的清香風(fēng)格，現(xiàn)在來了一種不一樣的清香型酒，覺得新奇，愿意多喝一點；三是唐·潞州20年下酒順，不知不覺中就喝得多了些。在我們這里品鑒酒，一般不敬酒，也不勸人喝什么酒，大家愿意喝什么酒就喝什么酒，唐·潞州20年喝了一瓶半，是一個自然而然的選擇。

之前我喝完了近兩瓶唐·潞州20年，體感都很好，從這次品酒課上的表現(xiàn)來看，大家都反映這款酒體感很不錯，包括78歲高齡的余老，喝了一兩多酒，也說體感舒適。

綜合看來，唐·潞州20年從聞香、口感、喝感和體感各方面來看，都是一款表現(xiàn)優(yōu)異的好酒，不僅僅在潞酒里很好，在市場上的成品酒里，它亦是上品。

價格上，唐·潞州20年單瓶賣318元，整箱賣還要更實惠，相比汾酒青花瓷20年要便宜很多，性價比非常好。

唐·潞州20年有自己獨特的特點，它的特點就是潞酒的典型特點。市場上不少大品牌酒比如茅臺、五糧液、汾酒都有自己的代表酒，潞酒的代表酒就是這款唐·潞州20年。無論是作為清香型酒的一個類型，還是作為一種獨特的風(fēng)格來了解，它都是非常值得關(guān)注的一款酒。Ω