●上海中山醫(yī)院副主任醫(yī)師

肺癌的發(fā)生與多種因素有關(guān)，最廣為人知的高危因素是吸煙，但近年來(lái)肺癌發(fā)病的增加似乎與之并無(wú)關(guān)系。許多新發(fā)患者為從不吸煙的女性，且從二手煙和廚房油煙角度來(lái)解釋也暫時(shí)缺乏證據(jù)。大氣污染可能是“罪魁禍?zhǔn)住保钤谝粋€(gè)沒(méi)有空氣污染的地方并不是現(xiàn)實(shí)的選項(xiàng)。在肺癌發(fā)病率逐年升高的當(dāng)下，普通人可以做什么來(lái)降低患癌風(fēng)險(xiǎn)？

現(xiàn)有的研究發(fā)現(xiàn)，增加日常飲食中蔬菜水果的比重，能夠增強(qiáng)機(jī)體抗癌能力，而且下面一些食物可以明顯降低肺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

★菠菜

因富含葉酸和葉黃素而被推薦。作為一種維生素，葉酸被數(shù)個(gè)研究發(fā)現(xiàn)具有減少肺癌風(fēng)險(xiǎn)的作用，尤其是對(duì)于戒煙的人群，可降低其40%的肺癌患病風(fēng)險(xiǎn)。而葉黃素是一種抗氧化劑，可以消除機(jī)體內(nèi)由于代謝產(chǎn)生和外界致癌物質(zhì)誘發(fā)的自由基，從而起到保護(hù)肺組織的效果。

★大蒜

大蒜內(nèi)的烯丙基硫是大蒜抗癌能力的關(guān)鍵成分，烹調(diào)或腌制會(huì)破壞這種物質(zhì)，想要發(fā)揮大蒜的防癌功效就一定要生吃。而且，大蒜切碎后放置10 分鐘再食用，可以進(jìn)一步增加烯丙基硫的數(shù)量，起到的效果更佳。我國(guó)的一項(xiàng)研究表明，每周生吃2～3次大蒜可以降低近45%的肺癌患病風(fēng)險(xiǎn)。

★蘋果

研究發(fā)現(xiàn)，蘋果尤其是其果皮內(nèi)富含黃酮類物質(zhì)，不論對(duì)于吸煙人群還是非吸煙者，都有預(yù)防肺癌的作用。記住，吃蘋果最好連皮一起吃哦。

★西蘭花

有研究表明，攝取芥子油苷可以降低20%～30%的肺癌患病風(fēng)險(xiǎn)，尤其對(duì)于女性同胞效果更加顯著。西蘭花富含芥子油苷，如果您不喜歡西蘭花，還有不少同屬十字花科的其他蔬菜可以選擇，比如花菜、蘿卜、卷心菜、芥末等同樣富含芥子油苷。

★菜椒或辣椒

辣椒素就是帶來(lái)辣味的物質(zhì)。有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素可以起到抑制肺癌細(xì)胞生長(zhǎng)和誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡的作用，提示其具有預(yù)防肺癌的潛在功效?？谖吨氐呐笥眩銈冇侄嗔艘粋€(gè)“嗜辣”的理由啦。

★洋蔥

洋蔥內(nèi)含有橡黃素，現(xiàn)發(fā)現(xiàn)它與肺癌的發(fā)生、發(fā)展呈反向相關(guān)關(guān)系，即攝入橡黃素?cái)?shù)量越多，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)越低。作為一種可以與多種食材搭配的蔬菜，洋蔥是眾多美食必不可少的原料。大家在選擇餐食時(shí)不妨多加留意。

★小麥胚芽

在一項(xiàng)針對(duì)7萬(wàn)多名不吸煙女性的研究中，研究者發(fā)現(xiàn)，暴露于二手煙的女性中，膳食中維生素E含量較高者，肺癌患病風(fēng)險(xiǎn)顯著低于膳食中維生素E含量較低者。這提示膳食中的維生素E具有保護(hù)女性免受二手煙危害的作用。有意思的是，這項(xiàng)研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)，直接服用補(bǔ)充維生素E的藥物卻具有完全相反的效果。目前尚無(wú)法解釋造成這種差異的原因，但這也許說(shuō)明天然食物比人造產(chǎn)物在某些方面還是有未知的優(yōu)勢(shì)。作為富含天然維生素E的代表性食物，小麥胚芽在預(yù)防肺癌方面的獨(dú)特效果值得關(guān)注。此外，葵花籽和杏仁中也含有較高水平的天然維生素E。

★綠茶

綠茶的防癌功效不僅限于肺癌方面，一項(xiàng)納入10 萬(wàn)名研究對(duì)象的大型腫瘤篩查研究結(jié)果表明，綠茶同樣可以降低結(jié)腸癌、卵巢癌、前列腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。飲用時(shí)加入一點(diǎn)檸檬汁，可進(jìn)一步增強(qiáng)人體對(duì)綠茶中抗癌成分的吸收，起到事半功倍的效果。喜歡喝茶的朋友，好習(xí)慣值得保持!