牛召珊 李曉雨 宋存鑫

1.山東峪口禽業(yè)有限公司，山東金鄉(xiāng) 272200；2.成武峪口禽業(yè)有限公司，山東成武 274200

隨著蛋雞行業(yè)的發(fā)展，規(guī)?；⒓s化飼養(yǎng)方式的出現(xiàn)，帶來蛋雞生產全過程中各項分工越來越細化，出現(xiàn)專業(yè)的育雛育成場、蛋雞場、飼料廠、孵化場等等，專業(yè)化程度的提高，能最大程度地保證各環(huán)節(jié)的產品質量。因此，對于規(guī)?；姆趸瘓鰜碚f，對孵化生產環(huán)節(jié)專業(yè)化、精細化的研究是保證生產出高質量雛雞的關鍵。

孵化生產過程按照時間順序存在2 種形態(tài)，即“蛋的形態(tài)”和“雞的形態(tài)”，其可劃分為6 個時期：種蛋管理期、孵化管理期、出雛管理期、雛雞處理期、運輸管理期和客戶管理期。孵化效果的好壞與孵化過程中一系列管理環(huán)節(jié)密切相關，也與種雞飼養(yǎng)管理和種蛋管理密切相關，所以生產中定期檢查和分析孵化效果，能夠指導孵化工作和種雞的飼養(yǎng)管理。孵化過程重點檢查分析都可以分為：蛋的形態(tài)和雞的形態(tài)檢查，即通過毛蛋的檢查和殘雞的檢查來分析孵化生產環(huán)節(jié)存在的問題。本文將結合規(guī)?；唐返半u孵化場種蛋孵化中毛蛋比例情況，對種蛋孵化效果檢查與分析的方法進行概述，以期為規(guī)?；髽I(yè)生產提供指導。在進行種蛋孵化效果檢查分析時，一般隨機選取3～5 盤（30 枚/盤）毛蛋用于胚蛋外觀觀察和內部解剖分析，具體檢查分析方法如下。

1 孵化期胚蛋外觀檢查

1.1 種蛋源頭

孵化過程中若毛蛋比例較大，首先要核查種蛋庫管理情況，種蛋存儲時間是否合理，種蛋儲存時間一般為2～7 d；其次是入孵種蛋質量，查找種蛋生產的種雞日齡結構、健康狀況，依據合格種蛋標準，追溯入孵種蛋質量是否合格。

1.2 孵化中胚蛋表面情況

孵化生產正常情況下，出雞后蛋皮表現(xiàn)為微臟。若孵化條件或出雞時間不適宜會導致不正常情況發(fā)生，表現(xiàn)為蛋皮過臟，說明雛雞排糞過多。其原因有：雛雞出殼較早，而撿雞時間較晚，雛雞在出雛器內待的時間過長；出雞后出雛器內溫濕度波動較大，雛雞受冷熱刺激，排糞過多。出現(xiàn)蛋殼過臟情況時，要特別警戒“蹭雞”現(xiàn)象的出現(xiàn)。

1.3 孵化中胚蛋打嘴情況

打嘴比例：如果打嘴偏高或偏低說明孵化濕度偏高或偏低。

打嘴位置：正常位置是在胚蛋最大直徑處，如若靠上則表明失水不足，氣室過??；若比較靠下，則表明失水過多，氣室過大；如在小頭端，則有可能是倒置孵化或者通風不良導致啄殼部位多在中腰線或小頭部位。

打嘴形狀：胚胎剛剛打嘴時的標準形狀為清潔的“梅花型”，如若發(fā)現(xiàn)打嘴的形狀不對，或打嘴位置有黏液，均不正常，說明孵化用溫不當。

2 胚蛋內部結構檢查

2.1 氣室狀況

解剖前先用照蛋器照一下，觀察毛蛋的氣室大小，確定種蛋失水情況。氣室過大，失水過多；氣室過小，失水不足。這兩者反映了孵化定濕過小或過大問題。

2.2 殼膜顏色

正常殼膜為白里透紅，帶有血管。若殼膜發(fā)白，說明孵化溫度過低；若殼膜發(fā)紅，血管破裂，說明孵化溫度過高。

2.3 胎位狀況

正常孵化條件下胎位是頭部彎于右翅下。不正常胎位有頭部位于右翅上，或彎于左翅下，或位于兩腿間，引起這種現(xiàn)象的主要原因為短期內孵化溫度過高，而孵化器出現(xiàn)短期高溫現(xiàn)象一般是在驗蛋后的前夜，因此要加強對驗蛋后孵化器溫濕度的控制；若有雙腳盤在頭頸部上面的情況，則是由于缺氧而造成胚胎、幼雛窒息死亡的現(xiàn)象。

2.4 胚胎畸形

常見的畸形狀況有歪嘴瞎眼、爆眼、顱外漏、無顱、三四條腿等。引起這些的主要原因是由于孵化頭兩天溫度過高，因此要關注入孵后溫度控制，防止溫度沖得過高；另外，胚胎畸形狀況與種雞的健康水平也有關系，種雞決定了種蛋的健康水平。

2.5 死亡時間

根據胚胎發(fā)育程度，確定是孵化死亡，還是出雛死亡。通過死亡時間來確定是孵化過程哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，然后通過胚胎解剖確定具體問題。

1）驗蛋后死亡：孵化18 d 后，胚胎從尿囊絨毛呼吸轉為肺呼吸，生理變化劇烈，需氧量猛增，其自溫猛增，傳染性胚胎病的威脅更突出。對孵化環(huán)境（尤其是氧）要求高，如果通風換氣、散熱不好，勢必有一部分本來較弱的胚胎不能順利破殼。

2）落盤后死亡：落盤過程中或落盤后出雛應激過大而死，其原因主要是落盤當天溫濕度不當和通風不良等。

3 結 語

孵化生產中影響關鍵指標孵化率、健母率的主要因素是產生血蛋率和毛蛋率的比例。毛蛋形成原因可以通過現(xiàn)場毛蛋解剖確定胚胎死亡時期及生產環(huán)節(jié)中的問題；毛蛋率的高低反映了孵化場種蛋管理期、孵化管理期和出雛管理期的工作情況，通過對毛蛋情況進行剖析，找出是源頭（蛋庫）問題，還是過程（孵化、出雛）中的問題，最終找出問題的整改方法。因此，通過對孵化過程中出現(xiàn)的毛蛋進行檢查分析，能夠提示人們在生產中需要特別關注種蛋的失重率，避免短時間高溫現(xiàn)象；注重驗蛋后對孵化器的溫度控制；對胚胎啄殼與落盤后出雛第1 天的溫濕度、通風控制也要密切關注。