智利紅

河南省洛陽市畜牧工作站，河南洛陽470002

我國(guó)每年約5 000 萬t 全株玉米青貯，青貯不但提高了青貯料的能量，而且增加了其適口性，有助于奶牛瘤胃健康，實(shí)踐證明飼喂全株玉米青貯飼料的肉牛增重和經(jīng)濟(jì)效益高于飼喂去穗玉米秸稈青貯飼料。為此，筆者對(duì)河南省洛陽市的奶牛企業(yè)、肉牛企業(yè)和肉羊企業(yè)利用全株玉米青貯飼料的現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，并針對(duì)性地提出了解決問題的對(duì)策。

1 洛陽市全株玉米青貯利用現(xiàn)狀

1.1 缺乏專用兼用品種，且產(chǎn)量低

據(jù)統(tǒng)計(jì)，洛陽市2019 年全株玉米青貯約35 萬t，其中大多數(shù)為糧食玉米品種，專用或者兼用的玉米品種很少，所占的比例僅有20%，且其種植的密度較小，產(chǎn)量較低，約為37.5 t/hm2。

1.2 使用范圍不夠廣泛，且分布不均

據(jù)調(diào)查，洛陽市有30 家奶牛企業(yè)、10 家肉牛企業(yè)和10 家養(yǎng)羊企業(yè)，其中30 家奶牛企業(yè)全部使用全株青貯玉米，而10 家肉牛企業(yè)和10 家養(yǎng)羊企業(yè)中分別只有2 家使用，使用范圍不夠廣泛，且分布不均。

1.3 使用過程中浪費(fèi)嚴(yán)重，增加了養(yǎng)殖成本

1）全株玉米青貯后，由于覆蓋膜出現(xiàn)破損，導(dǎo)致青貯堆上層腐敗嚴(yán)重，且被鳥和老鼠所破壞。

2）取用時(shí)十分隨意，存在打洞掏取或取料面蓬亂等現(xiàn)象，導(dǎo)致取料面平整度低、二次發(fā)酵現(xiàn)象嚴(yán)重。

3）為了方便起見，部分奶牛企業(yè)一次性取出的全株玉米青貯料太多，當(dāng)天沒有使用完便隨意堆放，造成浪費(fèi)。

4）個(gè)別奶牛企業(yè)在制作全株玉米青貯時(shí)，存在有很多玉米籽粒沒有被破碎的現(xiàn)象，造成了營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)，降低了飼料利用率，增加了養(yǎng)殖成本[1]。

2 提升洛陽市全株玉米青貯利用效率的對(duì)策

2.1 選擇全株玉米的專用品種

在種植玉米時(shí)，要選擇全株玉米的專用品種，也可以選用一些糧、飼兼用品種，實(shí)踐證明，這些專用或兼用品種適應(yīng)性廣、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，能為制作優(yōu)質(zhì)的全株玉米青貯飼料提供保障。選種時(shí)要按照國(guó)家大田用種的標(biāo)準(zhǔn)（純度≥96%、芽率≥85%、凈度≥99%）進(jìn)行；大面積種植時(shí)要考慮不同品種的搭配，在水肥條件好的地方選擇耐密高產(chǎn)的品種，在干旱地區(qū)選擇早熟品種，最終實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)[2]。

2.2 加大全株玉米青貯利用的推廣力度

實(shí)踐證明，飼喂全株玉米青貯飼料，肉牛增重和經(jīng)濟(jì)效益高于去穗玉米秸稈青貯飼料，對(duì)于不同飼養(yǎng)階段、特別是短期育肥階段的肉牛、肉羊，飼喂全株玉米青貯飼料可以降低精料的飼喂量，增加養(yǎng)殖效益。為此，全株玉米青貯飼料的利用值得大力推廣，隨著國(guó)家“糧改飼”項(xiàng)目在河南的實(shí)施，2015年洛陽市使用全株玉米青貯飼料的肉牛場(chǎng)、肉羊場(chǎng)正在逐步增加，在這一良好形勢(shì)下，畜牧技術(shù)推廣部門要組織技術(shù)培訓(xùn)班，下場(chǎng)開展技術(shù)服務(wù)，推廣全株青貯玉米專用或兼用品種，為養(yǎng)殖場(chǎng)、種子公司、村委會(huì)牽線搭橋，鼓勵(lì)種子公司提供優(yōu)良品種，村委會(huì)協(xié)調(diào)養(yǎng)殖場(chǎng)和農(nóng)民利益，農(nóng)民種植專用或兼用品種，養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行收購(gòu)，逐步實(shí)現(xiàn)訂單生產(chǎn)。訂單生產(chǎn)專用或兼用青貯玉米，既可以提高農(nóng)民的收益，又能使養(yǎng)殖場(chǎng)制作全株玉米青貯飼料的原料得到有力保障。

2.3 加強(qiáng)對(duì)全株玉米青貯制作和取用的管理

1）適時(shí)收割，科學(xué)加工。青貯玉米的最佳收割時(shí)期是蠟熟期，因此建議青貯玉米在水分含量30%～35%、籽粒乳線下移到1/2～2/3 時(shí)收割。制作玉米秸稈青貯的理論長(zhǎng)度一般為2 cm，切割時(shí)要求干脆利落地將秸稈切成段而不是絲狀；制作玉米籽粒青貯時(shí)，破碎籽粒對(duì)全株玉米的消化和利用以及提高淀粉的消化率至關(guān)重要，特別是玉米乳線超過1/2 的，一定要使用破碎設(shè)備將其破碎，將設(shè)備滾筒的間距設(shè)置為2～3 mm，能將玉米棒100%碾碎，能將90%～100%的玉米籽粒破碎[3]。

2）密封窖口，注意排水。加工好的全株玉米放入青貯窖后，要對(duì)窖口進(jìn)行嚴(yán)格密封，使青貯窖不透氣、不滲水。在窖頂，應(yīng)先在青貯原料上鋪15 cm厚的濕高粱稈，再用薄膜覆蓋（推薦頂膜：傳統(tǒng)透明膜+黑白膜，墻膜：傳統(tǒng)透明膜），然后再加土封蓋，蓋土厚度為70 cm 以上。平時(shí)要經(jīng)常觀察，若發(fā)現(xiàn)窖頂有下陷及裂縫現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)加土封嚴(yán)，要保持窖頂排水良好，防止雨水和空氣進(jìn)入窖內(nèi)，以免發(fā)生青貯原料頂層腐敗的常見現(xiàn)象，據(jù)調(diào)查，美國(guó)因青貯密封問題，每年損失3 億～4 億美元。

3）謹(jǐn)慎開窖，科學(xué)取料。建立良好的取料制度是保證全株玉米青貯飼料優(yōu)良品質(zhì)的前提，也是減少飼料浪費(fèi)，降低養(yǎng)殖成本的必要條件。①開窖要謹(jǐn)慎，全株玉米青貯窖一旦打開，必須連續(xù)取用，否則要再次封窖，以維持青貯狀態(tài)的穩(wěn)定。②取料時(shí)最好從陰面進(jìn)行，且要從窖的一端開始，從表面一層層地往下取，使青貯飼料始終保持一個(gè)平面，切忌由一處挖洞掏取，避免泥土、雜物混入。③取料后應(yīng)及時(shí)密封窖口，以防青貯飼料長(zhǎng)期暴露在空氣中造成變質(zhì)。④要適量取料，每次取青貯飼料數(shù)量以夠飼喂1 d 為宜，不要一次性取料長(zhǎng)期飼喂，以免引起飼料腐爛變質(zhì)。⑤每次取用青貯飼料，要求有一定的厚度，一般奶牛每天取料厚度應(yīng)不低于30 cm，這就要求青貯窖必須按照畜群的規(guī)模合理規(guī)劃其大小和形狀、寬度和高度，不能建太高太大的青貯窖[4]。⑥有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)最好用取料機(jī)取料，使取料行為更科學(xué)，避免青貯飼料開窖以后發(fā)生二次發(fā)酵，特別是在高溫季節(jié)。二次發(fā)酵是指青貯飼料在開窖飼喂時(shí)，由于窖內(nèi)溫度升高而使通氣部分的青貯飼料產(chǎn)生品質(zhì)變壞、發(fā)霉的現(xiàn)象，特別是溫度常在40 ℃以上時(shí)，干物質(zhì)和能量損失嚴(yán)重。二次發(fā)酵是全株玉米青貯飼料開窖和取料過程中需要關(guān)注的核心問題。

3 結(jié) 語

綜上所述，選用專用和兼用的全株玉米品種，增加青貯產(chǎn)量勢(shì)在必行，肉牛企業(yè)和養(yǎng)羊企業(yè)推薦使用全株玉米青貯飼料是大勢(shì)所趨，只有加強(qiáng)對(duì)全株玉米青貯制作技術(shù)和取料使用的管理，才能降低全株玉米青貯使用中的浪費(fèi)，提高飼料的利用率，增加養(yǎng)殖效益。