難忘的鹽水菜心

劉峰

小時候，生長在鄉(xiāng)下，當時生活條件并不寬裕，一年到頭吃不上幾回肉，為了保證我與姐姐、弟弟、妹妹的營養(yǎng)，滿足身體發(fā)育的需要，父親為此開辟了一個菜園，依照不同的時令栽種了不少的蔬菜。

一到春天，當幾場春雨過后，只見園中幾畦白菜紛紛抽出了菜心，跟競賽似的，由于底肥足，往往一夜雨過后，第二天走進菜園一瞧，只見一根根菜心躥得老高，又肥又嫩，生機盎然，蔥郁一片。

迎著青郁郁的天色，母親帶著我撥開菜園的籬門，展現在眼前的，是一畦畦綴滿露珠的碧青，隨著清脆的掐斷聲響起，一根根水靈靈的菜心被裝入菜籃。待籃子滿后，母子倆高高興興抬回家。

到家后，母親將菜心洗凈，用柴火將鍋燒熱，菜心雖是清炒，僅添加了油鹽，卻最大程度地保留了它的原汁原味，吃起來最爽口。為此，家人給它起了一個好聽的名字：鹽水菜心。

由于春日雨水多，菜園里菜心長得勤，有些提前綻開了黃蕊，簡直多得掐不完，父母就由著我們性子吃，一炒起來就是一大盤。我們吃得高興，父母在一旁也跟著開心。父親常對我們說：“一斤菜心二兩肉”，他這一說，我們真的感覺吃出了肉味。

一年又一年，我與姐姐、弟弟、妹妹吃著菜心，漸漸長大了，上學了，后來紛紛開始了住校讀書。再到后來，父親竟離我們而去了。

在這以后，不管我們再走到哪里，那些舌尖上留下的回憶，足以溫暖在異鄉(xiāng)的思念。

今年春天，一場席卷全國的新冠肺炎疫情，讓各地許多社區(qū)封閉了起來，家家戶戶也隔離了起來。我家所處的城區(qū)，這期間的蔬菜供應，由小區(qū)實施統(tǒng)一管理。一開始，我總擔心蔬菜供應不上，吃不上新鮮的蔬菜，結果發(fā)現，自己的擔心純屬多余，小區(qū)的蔬菜供應十分充足，就連我最喜食的菜心，也在其中。

想想也是，新冠型肺炎發(fā)生在春天，可春天是萬物萌發(fā)、雨水充足的時節(jié)，田地菜園的蔬菜自然生長得很快，經過一番采摘、包裝、運輸，自然解決了大家的“菜籃子”問題。

雖然家里冰箱里有臘肉，陽臺上有風干的臘腸，可以做一頓菜心炒臘肉，或菜心炒臘腸的美食，但我還是喜食鹽水菜心，仍是只添一點兒油鹽，保留它的天然味道。