許壽輝

龍須菜（GracilariaVerrucosa），又名江籬，植物學(xué)中屬于紅藻門（Rhodophyta）、真紅藻綱（Florideae）、杉藻目（Gigartinales）、江蘺科（Gracilariaceae）、江蘺屬（Gracilaria）。藻的主體為綠色、紫褐色或自黃色，曬干后變成暗褐色。外形為圓柱形或線性，常為叢生，基部有小盤狀固著器，主枝較分枝粗。頂端有一個細(xì)胞，由此細(xì)胞分裂成次生細(xì)胞，再繼續(xù)分裂成其他細(xì)胞。四分孢子囊十字形分裂，有時雌雄同體，有時異體，半球狀或囊果球狀，頂端可以有喙?fàn)钔黄穑瑫r固著器呈圓盤狀。龍須菜是暖水性藻，在全球范圍內(nèi)均有分布，其在熱帶、亞熱帶、溫帶均有生長，而在熱帶和亞熱帶地區(qū)分布最廣，其中以阿根廷和智利沿海分布最甚，其次為中國、南非、巴西、日本、菲律賓等地皆有分布。龍須菜在中國分布主要在沿海各地，現(xiàn)在廣西、廣東、福建等南方沿海已經(jīng)開始養(yǎng)殖。

龍須菜體內(nèi)充滿一種名為藻膠的成分，可以用來制作瓊脂。瓊脂是一種多糖體，廣泛運(yùn)用于各個行業(yè)。在食品中，瓊脂可以增加食品的口感、質(zhì)量，讓食物看起來更有檔次。在醫(yī)藥研究行業(yè)中，其也被運(yùn)用作為細(xì)菌、微生物的培養(yǎng)基。日常生活中的果汁飲料、八寶粥、冰淇淋、果凍、布丁以及生活用品如洗發(fā)露、洗面乳、化妝品等均有使用到瓊脂，因此，龍須草的經(jīng)濟(jì)價值很高。而在沿海地區(qū)，龍須草也可作為食品制作成涼粉，清水煮熟即可直接食用，具有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。龍須菜也是鮑的主要食物來源之一。鮑喜生活在海藻繁殖，餌料豐富的地方，以龍須草、海帶、紫菜為食物，吃海帶的鮑魚貝殼是綠色的，吃紫菜、龍須菜的鮑魚貝殼是紅色的。鮑魚生長的水溫最好在15℃～20℃之間，2-3月喂養(yǎng)海帶，每年8月份以后喂養(yǎng)龍須菜，在福建沿海地區(qū)8—10月份鮑魚生長速度最快。

福建莆田市秀嶼區(qū)是福建省海洋漁業(yè)大區(qū)，擁有海域面積2800平方公里，海水養(yǎng)殖用海面積超過30萬畝，其中龍須菜6萬多畝。龍須菜是秀嶼區(qū)于2000年首先引進(jìn)試養(yǎng)病獲得成功，是全省首家從北方海區(qū)引進(jìn)南方海區(qū)的藻類新品種。經(jīng)過多年的養(yǎng)殖摸索，龍須菜淺海筏式養(yǎng)殖技術(shù)較成熟，同時在2004年由福建省治療技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布龍須菜養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范（DB35/T537-2004）。以下簡要介紹龍須菜養(yǎng)殖技術(shù)。

一、養(yǎng)殖場所

養(yǎng)殖場所在海區(qū)要求風(fēng)浪較小、水質(zhì)澄清、潮流通暢、敵害生物少的區(qū)域，水深在8m以上，一般要求要求退潮后能保持2米以上的水深，比重最低在1.018以上，沒有工業(yè)廢水嚴(yán)重污染的區(qū)域。同時有一定淡水流入和營養(yǎng)鹽豐富，在潮間帶淺灘要求地勢平坦、退潮后略有積水、底質(zhì)較硬。養(yǎng)殖水溫為5～20℃。

二、養(yǎng)殖浮筏設(shè)置

1、定位、打樁、下筏

養(yǎng)殖時以16臺左右為一個養(yǎng)殖單位，每兩個單位之間留有20m左右的航道，各個小單位連成一個大單位，各個大單位之間呈品字形排列，保持20m～40m的間距。打樁時要牢固，打入土層深度不小于0.8m，在風(fēng)浪大的區(qū)域，打樁應(yīng)打入土層1.5m深，同時要用繩子在樁子下部固定，以防樁子脫落。

2、每養(yǎng)殖單位用料

除了樁基外，還有2000絲左右的聚乙烯綆繩、橫繩、180絲的吊繩、2800絲的錨纜繩、樁繩、以及浮子等。

3、苗繩規(guī)格

300絲聚乙烯繩，長5m左右，直徑0.5cm。有3股3花的繩子，也有3股6花的繩子，苗繩的捻度必須根據(jù)苗的情況而定，緊的苗繩對苗有傷害，松的苗繩不利于苗固定。

三、取苗、夾苗、運(yùn)苗、掛苗

1、苗繩處理

分苗前幾天需要處理苗繩，具體方法根據(jù)苗繩而定，新的苗繩用水浸泡一天，舊的苗繩則用漂白粉消毒再洗干凈。

2、取苗

苗種選擇生長良好、顏色紫紅、雜藻較少的龍須菜藻體頂端及附近部位作為苗種，當(dāng)海區(qū)水溫降至27℃以下時，就可進(jìn)行夾苗放養(yǎng)。

3、運(yùn)苗

運(yùn)苗期間要用水防止藻體干燥，同時要注意溫度不能超過30℃，否則會損傷苗的質(zhì)量。

4、夾苗

龍須菜苗中應(yīng)去除其他雜藻，按5g左右為一小簇穿過苗繩，每隔5-10cm夾一簇苗，兩端露出5-6cm。夾苗時應(yīng)防止龍須菜苗脫水和以及被陽光過度曬干，影響苗的質(zhì)量。以每米苗繩用500g龍須菜苗種為宜。

掛苗：把夾好的苗繩兩端連結(jié)好，掛于浮筏上進(jìn)行養(yǎng)殖。

四、栽培管理

1、水層調(diào)節(jié)

龍須菜是喜光性的藻類，在光照弱的情況下生長速度會比較慢，但同時太強(qiáng)的光照會抑制其生長。陽光可能分解龍須菜的色素，導(dǎo)致其褪色，如果不及時觀察調(diào)整，龍須菜會斷裂。當(dāng)海表層水溫低于28℃時，筏架應(yīng)提升至離水面20-40厘米處（除臺風(fēng)期間）;水溫超過28℃時沉至水面以下約3米處;在秋季水溫低于28℃后，又提升至水面下20-40厘米處。

2、調(diào)整筏架

根據(jù)筏的情況適當(dāng)調(diào)節(jié)浮力，當(dāng)繩子被弄斷時，要及時補(bǔ)上。要注意每臺筏架的松緊程度要一致，經(jīng)常檢查筏架的牢固程度，同時筏架排列要整齊，這樣才能保證苗受光均勻，生產(chǎn)方面安全有保障。

五、收成加工

1、收成時間

每隔3～4天利用潮汐換水1次，并施放尿素等化肥。每月收獲1次，留下一定種苗，使其繼續(xù)生長。經(jīng)2～3個月的栽培管理，即可收獲。

2、加工方法

龍須菜收獲后，經(jīng)洗滌曬干即成為提取瓊膠的原料，干品的含膠量約為20%左右。若是用作瓊膠提取，則需經(jīng)浸堿、洗滌、酸化、漂白、煮膠、推條、冷冰干燥或壓榨干燥、包裝等工序。若是作為鮑魚飼料，則可以根據(jù)需要保存或直接使用。

（作者單位：351146福建省莆田市秀嶼區(qū)海洋與漁業(yè)局水產(chǎn)技術(shù)推廣站）