閆京建

摘 要 隨著我國(guó)荸薺種植面積不斷擴(kuò)大，人們對(duì)于荸薺種植效益的重視程度不斷提升。但是當(dāng)前，在荸薺種植過(guò)程中還存在一些問(wèn)題，這就需要結(jié)合種植情況、施肥情況、病蟲害防治情況，采取有效的管理技術(shù)，提升荸薺的種植效益?；诖耍治鲚┧j高產(chǎn)種植技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞 荸薺;種植技術(shù);要點(diǎn)

中圖分類號(hào)：S645.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.21.009

荸薺是一種莎草科荸薺屬宿根性多年生淺水草本植物，食用部分主要為地下球莖，能夠給人體提供所需的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)還具有一定的降壓殺菌作用，在我國(guó)種植面積較廣。基于此，就荸薺高產(chǎn)種植技術(shù)進(jìn)行相關(guān)探討。

1 優(yōu)選荸薺品種

荸薺在種植過(guò)程中主要采用無(wú)性繁殖方式，容易出現(xiàn)品種退化問(wèn)題，直接影響到種植戶的種植收益，進(jìn)而引發(fā)一系列病蟲害問(wèn)題。目前，廣西地區(qū)主要種植的荸薺品種是桂蹄2號(hào)，可以通過(guò)有效的培育壯苗手段來(lái)獲得較高的產(chǎn)量，顯著增加荸薺的商品價(jià)值。目前，荸薺的大田種植方式一般采用分株繁殖，即先在秧田中育苗，讓球莖苗經(jīng)過(guò)多次分蘗后再進(jìn)行移栽。采用分株繁殖后，可以顯著降低用種量。廣西一般在清明過(guò)后進(jìn)行荸薺分株繁殖，4—6月育苗，7—8月移栽。根據(jù)移栽時(shí)間的早晚可以將荸薺分為早水荸薺和晚水荸薺。

2 選擇合適種球，做好消毒工作

荸薺要求選用單個(gè)球莖重超過(guò)30 g、皮鮮色亮、芽飽滿、表面完好的球莖作為種用球莖，然后用50%的多菌靈可濕性粉劑稀釋300倍進(jìn)行種用球莖浸泡，浸泡時(shí)間保持在5 min左右，進(jìn)一步殺滅病菌，然后放在常溫水中浸泡48 h，放入苗床育苗。育苗期間必須要保持苗床濕潤(rùn)，出苗后要注意煉苗。

3 合理定植

初期育苗階段種植人員要在荸薺苗上部覆蓋一層薄膜，對(duì)其進(jìn)行保溫保濕，使荸薺苗適應(yīng)外界環(huán)境，兩周后便可進(jìn)行第二階段分株。在此階段要進(jìn)行淺水灌溉，保持2～3 cm的水層，更好地為荸薺苗根部生長(zhǎng)提供條件。荸薺分蘗的適宜溫度在25～30 ℃，因此廣西地區(qū)荸薺移栽需要在夏季7月底進(jìn)行。荸薺移植時(shí)間適宜，能夠提升其分蘗質(zhì)量和產(chǎn)量。在移栽過(guò)程中，種植人員要盡量避免荸薺根部受到損傷，在起苗后需要盡快移栽，提升成活率。為了避免蒸騰作用過(guò)分影響荸薺苗生長(zhǎng)，需要在移栽前剪掉約1/3的頂端苗莖，然后進(jìn)行移栽。

4 水肥管理

荸薺在種植過(guò)程中要選擇光照充足的地區(qū)，同時(shí)種植水田的肥力需要達(dá)到較高水平，避免田力貧瘠而影響荸薺的生長(zhǎng)。需要選擇水源充足、排灌方便的水田，以提升灌溉效率和種植產(chǎn)量、品質(zhì)，在種植過(guò)程中切忌連作。廣西地區(qū)一般與水稻進(jìn)行輪作，有條件的地方可以與玉米進(jìn)行水旱輪作，以有效降低枯萎病的發(fā)生率。

荸薺基肥一般每667 m2用生物菌肥300 kg、硫酸鉀復(fù)合肥50 kg、硫酸鎂肥25 kg。于移栽前3天將肥料施入田間，然后進(jìn)行耙耕平整。

荸薺在種植過(guò)程中追肥要遵循前期穩(wěn)定追肥，中期有效控制追肥，后期重點(diǎn)追肥的原則。在定植后20天進(jìn)行一次人工除草，并且結(jié)合人工除草撒施一次返青肥，每667 m2用20 kg硫酸鉀復(fù)合肥;在荸薺移植后一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行壯苗追肥，以促進(jìn)荸薺分蘗;在第3次追肥時(shí)可以添加壯秧劑。每次施肥量逐步遞增，但不可一次性遞增過(guò)多。壯秧劑的施放可以進(jìn)一步提升荸薺的抗寒抗旱能力，使荸薺根系發(fā)育良好，加速荸薺分蘗，提升生長(zhǎng)發(fā)育質(zhì)量。在荸薺種植后期為了提升荸薺葉片的青綠感，需要在葉面噴施磷酸二氫鉀，避免荸薺缺失營(yíng)養(yǎng)元素產(chǎn)生病蟲害。在每次施肥的過(guò)程中，種植人員需要結(jié)合除草、灌溉共同進(jìn)行，但是不同地區(qū)在種植的過(guò)程中其土壤含水量各不相同，因此如果按照相同的施肥標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行施肥，還會(huì)造成肥料浪費(fèi)，進(jìn)而對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染。這就需要結(jié)合土壤實(shí)際情況進(jìn)行施肥，以提升荸薺的實(shí)際產(chǎn)量，進(jìn)一步增加荸薺種植效益。荸薺水肥管理過(guò)程中對(duì)于水分的管理要結(jié)合荸薺不同生長(zhǎng)發(fā)育條件提供荸薺所需的水分，在前期種植的時(shí)候要對(duì)荸薺進(jìn)行淺層補(bǔ)水，中期種植過(guò)程中需要深度補(bǔ)水，在荸薺種植后期需要淺層補(bǔ)水。移栽后一個(gè)星期內(nèi)，為了控制水溫，要求田間水深度不低于6 cm，返青后降到3 cm。待封行后，每667 m2用73%甲呱鎓100 g結(jié)合施肥進(jìn)行撒施，以控苗，預(yù)防倒伏。后期應(yīng)該使土壤濕潤(rùn)，保持2 cm的水層，保持一定的地溫，以避免荸薺水分過(guò)多而影響其生長(zhǎng)，在水量過(guò)多的時(shí)候需及時(shí)排水。

5 病蟲害管理

雜草不但會(huì)侵害荸薺的生長(zhǎng)區(qū)域，還會(huì)吸收田地中的養(yǎng)分，導(dǎo)致荸薺生長(zhǎng)過(guò)程中無(wú)法吸收到充足的光照和養(yǎng)分而減產(chǎn)。如果荸薺在種植的過(guò)程中連作，就會(huì)導(dǎo)致各種病蟲害頻發(fā)，因此最好選擇二年內(nèi)沒(méi)有種植荸薺的水田進(jìn)行種植。隨著人們生活水平的提升，大眾對(duì)于食品安全的重視程度逐漸增強(qiáng)，因此農(nóng)民在生產(chǎn)過(guò)程中需要始終堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的原則，盡可能減少農(nóng)藥的使用。荸薺生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中存在幾種常見(jiàn)的病蟲害，如荸薺瘟、枯萎病、白粉病、干腐病和褐腐病。

5.1 荸薺稈枯病

荸薺稈枯病又稱荸薺瘟，屬真菌性病害，對(duì)于荸薺葉片、莖稈和花器都有一定的影響。感病后，荸薺葉片干燥，呈現(xiàn)灰白色，伴有黑色點(diǎn)狀物。稈枯病主要是通過(guò)植物傳播或是通過(guò)種子傳播，在溫度濕度較高的情況下，荸薺種植區(qū)域內(nèi)部密不透風(fēng)，極易產(chǎn)生病菌。而稈枯病的高發(fā)期為每年的9—10月，一些荸薺種植老產(chǎn)區(qū)內(nèi)會(huì)由于病原菌始終存在而不斷傳播，導(dǎo)致病害頻繁發(fā)生，可以通過(guò)水旱輪作換茬來(lái)有效控制稈枯病，也可以使用脫毒組培苗或是種球消毒措施來(lái)防治病害。如荸薺種植田間發(fā)現(xiàn)了病菌，需要及時(shí)治療，同時(shí)加強(qiáng)荸薺種植田間的水肥管理工作，培育壯苗，提升植株抵抗能力。在灌水的過(guò)程中還需要避免漫灌。漫灌會(huì)導(dǎo)致病菌隨水四處傳播。在防治稈枯病時(shí)可以使用苯醚甲環(huán)唑和肟菌酯來(lái)進(jìn)行病情防治，連續(xù)噴2～3次，藥劑必須輪換使用，避免病菌產(chǎn)生抗性[1]。

5.2 荸薺枯萎病

該病癥會(huì)為害荸薺生長(zhǎng)的整個(gè)周期。感染枯萎病后，荸薺會(huì)出現(xiàn)青枯和枯斑，整個(gè)莖稈基本枯死，外部長(zhǎng)滿黏狀物，菌落可以通過(guò)球莖近距離傳播，因此在種植過(guò)程中要選擇兩年沒(méi)有種植過(guò)荸薺的土地。在播種之前需要使用多菌靈浸泡種球殺菌。如果田間發(fā)現(xiàn)枯萎病，需要將田間水位降低至2 cm以下，然后每667 m2用1%噁霉靈1.5 kg或用30%溴菌·咪鮮胺200 g拌土撒施，3 d后恢復(fù)正常水位。

5.3 白粉病

白粉病通常發(fā)生在溫度較高的8—9月，主要為害荸薺葉狀莖，嚴(yán)重影響荸薺的分蘗。一般用70%甲硫·乙嘧酚或30%醚菌·啶酰菌進(jìn)行防治，連續(xù)噴2～3次，噴勻?yàn)橐恕?/p>

5.4 干腐病和褐腐病

干腐病和褐腐病會(huì)發(fā)生在荸薺球莖采收后的儲(chǔ)存時(shí)期。在這一時(shí)期，荸薺球莖表面會(huì)產(chǎn)生真菌，如果荸薺表面存在裂口或是損傷，真菌就會(huì)通過(guò)傷口進(jìn)入，因此種植人員在對(duì)荸薺種球進(jìn)行儲(chǔ)存的時(shí)候要及時(shí)清除帶有傷口的荸薺球莖。儲(chǔ)藏期間可以利用50%多菌靈可濕性粉劑來(lái)防治干腐病和褐腐病。

5.5 生理性病害

除去儲(chǔ)存引起的荸薺病害，荸薺也會(huì)由于自身生長(zhǎng)過(guò)程中的微量元素缺乏產(chǎn)生生理性病害，而這些病害主要表現(xiàn)為頂端發(fā)紅、干枯等。如果荸薺出現(xiàn)了紅尾病等生理性病害，應(yīng)在追肥時(shí)添加硼、鋅等中微量元素肥來(lái)預(yù)防生理性病害，或者在葉面上噴施葉面肥[2]。

6 適時(shí)采收

當(dāng)荸薺莖稈枯萎時(shí)，地下球莖會(huì)趨于成熟。荸薺的采收期較長(zhǎng)，一般從霜降開始采收，可以持續(xù)采收到第二年的5月。在這個(gè)采收期內(nèi)，需要種植人員將田間積水排掉，以便于采收。荸薺的采收時(shí)期會(huì)對(duì)其品質(zhì)產(chǎn)生影響，霜降前后采摘的荸薺會(huì)由于糖分積累過(guò)少而降低口感，不利于儲(chǔ)藏。而冬至前后采摘的荸薺糖分已經(jīng)積累完畢，口感最好，球莖內(nèi)部含糖量較高，可以提升荸薺整體品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 潘祿定.平樂(lè)縣荸薺（馬蹄）產(chǎn)量影響因素與調(diào)控的探析[J].農(nóng)家致富顧問(wèn)，2018（24）：124-125.

[2] 潘榮，唐學(xué)軍，蔣玉梅，等.桂林地區(qū)最優(yōu)荸薺栽培模式的經(jīng)濟(jì)效益分析及栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2018（10）：178-181.

（責(zé)任編輯：劉昀）