黃乙涵

每天放學回家的路上，我?guī)缀醵紩I上一杯現(xiàn)成的酸奶，一路細細品味。但上周六的那杯酸奶，令我記憶深刻……

一杯鮮牛奶、一包白砂糖和幾勺酸奶發(fā)酵劑，真的可以做成一大碗酸奶嗎？帶著一肚子的疑問，我做起了科學老師布置的家庭作業(yè)——自制酸奶。

我先把鮮牛奶倒入鍋中，加入4大勺白糖;接著用筷子慢慢地攪拌，使糖充分溶解在牛奶中;然后將鍋蓋蓋上，開至中火，便跑去看書了。

“咕嘟，咕嘟……”“這是什么聲音呀，小寶？”沒過一會兒，媽媽疑惑地問道。我一拍腦袋，如殺豬般大叫道：“呀！我的牛奶！”邊叫邊急忙跑進廚房關(guān)火。我揭開鍋蓋一看，原來是牛奶煮好了啊，我還以為搞砸了呢，嚇出一身冷汗。

接下來，我就小心多了，因為我即將面臨的是我進入自制酸奶界以來最難跨越的一道坎——將牛奶的溫度調(diào)控至35℃到40℃之間。剛開始我左思右想也找不到好的解決辦法。后來，我突然靈機一動：家里的水壺不是能顯示水溫嗎？我把牛奶倒入水壺里，不就能知道它的溫度了嗎？說干就干，我小心翼翼地將牛奶倒了進去。

90℃，70℃，50℃，45℃……眼看離制作酸奶要求的溫度越來越近了，我雙眼直勾勾地盯著溫度顯示器，一刻也不敢離開。終于到40℃了，我在牛奶里加入了兩勺酸奶發(fā)酵劑，細細攪拌均勻后，又馬不停蹄地將其倒入消過毒的保溫容器中，蓋緊蓋子?？茖W老師說過，酸奶成形要等上5個多小時，可偏偏遇上我這個急猴子脾氣，每過10分鐘，我就手癢難耐地去揭一下蓋子，看看是否發(fā)酵完畢。后來，媽媽走過來沖我笑笑：“傻孩子，蓋上蓋子是為了讓乳酸菌能在密閉的環(huán)境下迅速發(fā)酵，將稀薄的牛奶變成醇厚的酸奶。你這樣不停地揭開蓋子，反而會影響它的發(fā)酵效果?！?/p>

于是，我設定好了鬧鐘，時刻帶在身邊?！班粥?，嘀嘀……”終于等來這聲響了，我如離弦的箭一般火速沖向廚房。帶著緊張與期盼，我緩緩地揭開了蓋子。哈哈，酸奶已經(jīng)成形啦！顏色如嫩豆腐般潔白無瑕，QQ彈彈的，湊近一聞，一股濃郁的奶香如一縷輕煙鉆入我的鼻腔，沁入我的心脾。我急忙用小勺舀上一勺放入口中，啊，酸酸甜甜的，味道純正，一級棒！

晚飯時，我與父母一同分享了自己第一次制作酸奶的勝利果實。酸奶酸中帶甜，正如生活的滋味，多姿多彩。（指導教師? 萬春花）

【嘉賓評點】

小作者詳細描述了自己第一次制作酸奶時的場景，過程一波三折，引人入勝?！跋取薄敖又薄叭缓蟆钡仍~的使用，將制作過程描寫得十分有序;對人物的語言、動作、神態(tài)、心理等的刻畫，也讓場景變得更加真實。文章選材新穎，敘述流暢清晰。程思平