食物之味

李曉

人到中年，好比一輛車，風(fēng)塵仆仆跑過(guò)千山萬(wàn)水，是該停下來(lái)了，好好檢查一下所有的零件。

一個(gè)人的衰老，就是器官的衰老。而食物，是對(duì)器官的保養(yǎng)和滋潤(rùn)。有人曾說(shuō)，所有食物都有它自然的生命，對(duì)食物的烹調(diào)，讓它的生命達(dá)到最后的完美，也是一種尊重。而這種尊重，到了中年，就是最大限度地保留食物的原汁原味。

人到中年的老徐，在鄉(xiāng)下建了庭院，種了蔬菜瓜果。他把青菜放在泉水里煮，連鹽也不放。老徐說(shuō)，食物加了味精、香油這些調(diào)料，就好比人說(shuō)甜言蜜語(yǔ)，很容易迷惑人心。烹制食物，有時(shí)和做人是差不多的道理。這天地萬(wàn)物，一旦你活得坦然了，是可以相通的。

老徐曾是一個(gè)社交狂人，一晚上常常要喝好幾場(chǎng)酒。老徐說(shuō)，江湖是一鍋濃湯，很多事情讓他身不由己。直到身體一些指標(biāo)亮起了紅燈，老徐才真正停下來(lái)反思：江湖這鍋濃湯，實(shí)則寡淡。讓老徐戀戀不舍的，其實(shí)是害怕這個(gè)世界忽略了他。等老徐明白這個(gè)道理后，他刪繁就簡(jiǎn)，開(kāi)始了新的生活。

一個(gè)人表現(xiàn)在人群之中的歡喜，帶著炫耀，大多不是真歡喜。只有寂靜之中的清歡，才是真正屬于自己的。就像最好吃的食物，都是靜下心來(lái)烹調(diào)出的，它帶著大地的氣息，也帶著人世的味道。

四十歲以前，我是一個(gè)典型的肉食動(dòng)物，喜歡找油膩的食物下口。說(shuō)出的話，也是掩飾的成分多，有時(shí)連自己是誰(shuí)也不知道了。等我擁有了一顆中年的心，突然關(guān)注起一些日常的食物來(lái)，如今，我常去鄉(xiāng)間看望那些養(yǎng)育我的食物們，它們好比被我忽視的親人們，用不著添油加醋的話，用眼神，就足夠了。

中年以后，我對(duì)那些從大地上、泥土里輾轉(zhuǎn)而來(lái)的食物，總喜歡保留原味，享用著這些清淡美食，感覺(jué)中年以后的人生反倒天高云淡了，似乎看到了萬(wàn)物的本性。

（據(jù)《齊魯晚報(bào)》）