濃湯
- 揭秘飯店里的奶白濃湯
白色，這樣的奶白濃湯自己在家很難做出來。這是為什么呢？奶白濃湯里添加了什么“秘密調(diào)料”？這些奶白色的濃湯有營養(yǎng)嗎？奶白濃湯到底是什么煲湯時，只要具備三個條件，湯就可以呈現(xiàn)奶白色。那就是脂肪微滴、乳化劑和水。人們煲湯時，湯里富含脂肪的原料，在煮沸翻滾的作用下，脂肪形成微滴，外面被乳化劑包裹，形成穩(wěn)定的乳化體系，然后均勻地分散在水中。而乳化劑就是食材當(dāng)中的可溶性蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)具有一定的乳化性質(zhì)，它包在脂肪微滴的外面，使與水完全不相容的脂肪能夠均勻地分散于水中。
家庭科學(xué)·新健康 2023年4期2023-04-21
- 青花菜豆乳濃湯
少皆宜西蘭花豆乳濃湯，有營養(yǎng)豐富的西蘭花，還有大豆的低熱量高蛋白，味甘醇美，食后極易消化吸收，除了乳糖不耐癥人群以外，特別適宜于中老年人、小孩及脾胃虛弱、消化功能弱的人群食用。烹飪方法簡單易學(xué)西蘭花切小朵，用淡鹽水浸泡15 min，放入沸水中焯一下，撈出過冷水瀝干切碎。把黃油放入鍋中小火融化，放入面粉不停攪拌至顏色微黃。加入豆?jié){和高湯，一定要邊加邊攪拌，攪拌至融合均勻順滑無顆粒狀。將西蘭花倒入煮沸的湯鍋里，加鹽和胡椒粉調(diào)味，用烤脆的面包丁裝飾。
長江蔬菜 2022年7期2022-05-10
- 濃湯栗子扒菜心
2克，白糖2克，濃湯400克，雞油10克，大蔥3克，姜3克，水生粉20克。1.將白菜去除幫留心，撕成1.5厘米寬的條，蔥、姜切米粒狀備用；2.起鍋上火注入水，調(diào)入少許白糖，水燒開后下入撕好的白菜，再次開鍋后微煮撈出控水；3.另起鍋上火，加入雞油，爆香切好的蔥、姜米粒，加入濃湯，下入栗子、白菜、鹽、糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火煨至軟爛入味后，開大火加水生粉20克勾芡，淋雞油大翻勺拖入盤中即可。色澤金黃、白菜軟糯、栗子香甜。在烹飪中，扒的概念就是將加工成熟的主料改刀成型
餐飲世界 2022年3期2022-03-30
- 打春吃瓜，“活到八十八”
典湯品，奶油南瓜濃湯必須有一席之地，但西餐中的奶油南瓜濃湯往往是咸口，今天的這款是改良版的甜口奶油南瓜濃湯。濃郁順滑的口感，香甜的味道，喝上一口，唇齒留香。南瓜吃法各式各樣，這道椰香拔絲南瓜依然能讓你眼前一亮。南瓜經(jīng)過油炸之后，再配上拔絲糖漿、撒上椰蓉，外酥里嫩，軟糯香甜，還帶有椰奶香味，孩子超愛吃！? ? ? 食材：南瓜400克，白砂糖100克，玉米淀粉、椰蓉、油適量3922501908202
戀愛婚姻家庭·青春 2022年2期2022-03-10
- 西餐中的高脂藏在哪
，做成中式拌菜。濃湯很多人喜歡喝西餐廳的湯，比如南瓜濃湯和蘑菇濃湯。為什么這兩種湯那么濃香呢？主要是黃油、奶酪、奶油的功勞。營養(yǎng)學(xué)里有一句經(jīng)典的話：“越高脂的食物越美味?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">濃湯里到底有多少脂肪呢？不同餐廳配方不同，列舉某App給出的蘑菇濃湯配方感受一下：口蘑65克、奶酪20克、黃油10克、鮮奶油55克、面粉12克、鹽或者雞精適量。天哪，竟然有這么多脂肪！可是為啥脂肪沒飄到湯表面呢？因為煮湯過程中，脂肪可以和水融合在一起，家里煮的排骨湯呈乳白色就是脂肪和水融
莫愁·智慧女性 2021年9期2021-09-25
- 西餐中的高脂藏在哪
，做成中式拌菜。濃湯很多人喜歡喝西餐廳的湯，比如南瓜濃湯和蘑菇濃湯。為什么這兩種湯那么濃香呢？主要是黃油、奶酪、奶油的功勞。營養(yǎng)學(xué)里有一句經(jīng)典的話：“越高脂的食物越美味?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">濃湯里到底有多少脂肪呢？不同餐廳配方不同，列舉某App給出的蘑菇濃湯配方感受一下：口蘑65克、奶酪20克、黃油10克、鮮奶油55克、面粉12克、鹽或者雞精適量。天哪，竟然有這么多脂肪！可是為啥脂肪沒飄到湯表面呢？因為煮湯過程中，脂肪可以和水融合在一起，家里煮的排骨湯呈乳白色就是脂肪和水融
莫愁 2021年25期2021-09-24
- 白蘆筍珍饈，不要錯過
夏日氣息。白蘆筍濃湯和低溫?zé)o菌蛋，火腿脆片選用新鮮白蘆筍嬌嫩的部分片成薄片，加入精心慢煮后的濃湯里，既有白蘆筍的清甜又有本身的鮮香，才算鑄就一份滋味濃厚的法式濃湯。澳洲安格斯牛柳配虎蝦和白蘆筍虎蝦微炙，彈活口感與甜鮮兼具，精選澳洲安格斯牛柳炙烤至合適的熟度，肉質(zhì)肥厚有嚼勁，橫截面呈現(xiàn)漂亮的粉紅色，搭配白蘆筍，細(xì)膩中增添一份清香。
美食 2021年5期2021-05-18
- 餐桌飄來粉色的云
美味的三文魚奶油濃湯。一人一盤，配上剛烤好的法式面包，暖暖地吃起來。家人說：“這湯做得好，比在芬蘭吃的好?！蔽夜首髦t虛地說：“今天買的這條魚好呀！”?轉(zhuǎn)而“變臉”，驕傲地說：“用的高湯是我精心熬制的，餐廳哪有??？”他們應(yīng)和道：“是呀，是呀！”哈哈，美味的魚湯，快樂的午餐。芬蘭，我們每次吃這道湯時都會想到。春天，赫爾辛基，“kappeli”?餐廳，?我們第一次品嘗了芬蘭傳統(tǒng)的三文魚奶油濃湯。這間位于繁華地段、有百年歷史的星級餐廳特別極了，童話般浪漫的玻璃屋設(shè)
食品與生活 2021年4期2021-04-12
- 不賣濃湯的餐館老板
整潔，陳列臺上有濃湯、各色沙拉及咖啡和美酒。我想嘗嘗法式濃湯的味道，便向老板點了一道?！皩Σ黄?，不賣湯。”老板說?！盀槭裁?？”我不解地問。“請原諒！因為您是搭乘巴士的人，所以，我想您還是隨便點個漢堡包或三明治的好。不瞞您說，為了熬這個湯，我花了好幾個小時，它的味道是全法國最好的。這么好的美味，您只有幾分鐘的時間來喝它，太可惜了！我不會讓您糟蹋它的。”我終于沒能喝成這道法式濃湯，但我完全能夠理解餐館的老板。因為在這位堅持不賣湯的老板看來，喝湯是一件非常強(qiáng)調(diào)品
婦女生活 2021年3期2021-03-28
- 吃魚頭
、清蒸魚頭、魚頭濃湯。魚頭骨，仍由妻子包銷。家里吃了不過癮，攜妻找飯店吃魚頭去。一家老字號餐廳的紅燒魚頭，名為“乾隆魚頭”。至今未聽說此菜與乾隆帝有關(guān)的民間故事。不過，此菜確有獨到之處：魚頭淺淺地過油，輔料是七八塊一厘米厚的寸寬豆腐，豆腐被塞入一顆小肉丸，放入油鍋氽熟。然后，在魚和豆腐里，放入酒、醬油、蒜頭，用高湯燜煮。起鍋前，放入綠的大蒜、紅的尖椒，提味亮眼。你想，魚、肉、豆腐各自逞鮮，在高湯的沸煮中，你中有我，我中有你，互為滲透，互相融匯，最后的魚頭是
小品文選刊 2020年17期2020-09-28
- 吃魚頭
、清蒸魚頭、魚頭濃湯。魚頭骨，仍由妻子包銷。家里吃了不過癮，攜妻找飯店吃魚頭去。一家老字號餐廳的紅燒魚頭，名為“乾隆魚頭”。至今未聽說此菜與乾隆帝有關(guān)的民間故事。不過，此菜確有獨到之處：魚頭淺淺地過油，輔料是七八塊一厘米厚的寸寬豆腐，豆腐被塞入一顆小肉丸，放入油鍋氽熟。然后，在魚和豆腐里，放入酒、醬油、蒜頭，用高湯燜煮。起鍋前，放入綠的大蒜、紅的尖椒，提味亮眼。你想，魚、肉、豆腐各自逞鮮，在高湯的沸煮中，你中有我，我中有你，互為滲透，互相融匯，最后的魚頭是
小品文選刊 2020年9期2020-09-24
- 西紅柿土豆牛肉濃湯
西紅柿土豆牛肉濃湯菜 名：西紅柿土豆牛肉濃湯月 齡：18個月以上食 材：土豆、牛肉50g、西紅柿、食用油適量工 具：普通鍋說是濃湯，其實也是有菜有肉有主食的一餐了。主食就是土，豆大家別再把土豆當(dāng)蔬菜，啦作為薯，類人家富含淀，粉理所應(yīng)當(dāng)坐上主食的位子。這道湯煮的時候可以不要先放鹽，煮好后寶寶份先盛出來，大人再根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)味，一家人一起吃，感覺美美的。土豆切小塊，牛肉焯水后切小丁，西紅柿去皮切丁。鍋中放油，西紅柿丁炒出沙，加入牛肉丁，翻炒一會兒，加入土
家教世界 2020年11期2020-06-01
- 西紅柿土豆牛肉濃湯
說是濃湯，其實也是有菜有肉有主食的一餐了。主食就是土豆，大家別再把土豆當(dāng)蔬菜啦，作為薯類，人家富含淀粉，理所應(yīng)當(dāng)坐上主食的位子。這道湯煮的時候可以不要先放鹽，煮好后寶寶份先盛出來，大人再根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)味，一家人一起吃，感覺美美的。土豆切小塊，牛肉焯水后切小丁，西紅柿去皮切丁。鍋中放油，西紅柿丁炒出沙，加入牛肉丁，翻炒一會兒，加入土豆。加水燉煮，直至所有食材軟爛?；?。（土豆可以搗成泥，這樣湯會更香濃）推薦理由：喝稀湯不如吃稠湯，最重要的是吃湯里面的肉肉
家教世界·V家長 2020年4期2020-05-28
- 冬至 山村見霜橘 江市出寒魚
2克、味精2克、濃湯300克、蔥30克、醬30克、胡椒粉3克。制作步驟1.將羊肋肉焯水；2.出水后放蔥姜、花椒，燉2小時后改刀切條；3.將山藥切條；4.焯水后放入砂鍋備用，濃湯中加入鹽、味精、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味；5.將羊肉條放山藥上，加入調(diào)好味的濃湯；6.煲至5分鐘左右即可。主料：南瓜蓉10克、蘆筍5克、馬蹄5克、蝦仁10克。輔料：濃湯100克。調(diào)料：鹽2克、味精1克、糖1克、生粉2克、蔥油3克。制作步驟1.濃湯加南瓜蓉調(diào)口味，配色；2.蘆筍切丁，馬蹄切碎；3
餐飲世界 2020年9期2020-05-04
- “濃湯寶”那些鮮為人知的“料”
待水煮開之后，將濃湯寶放進(jìn)鍋中，攪拌至完全融化，還原濃醇鮮美的原汁湯底，最后，還可以在濃湯中放入新鮮蔬菜，煮熟以后，便大功告成，全家人就可以一起享用一鍋地道營養(yǎng)的濃湯啦?！边@是某“濃湯寶”官網(wǎng)上的產(chǎn)品廣告。不僅文字誘人，而且各種產(chǎn)品都用最形象的標(biāo)識來吸引消費者。比如某濃湯寶的“雞湯湯底”料包裝袋上，畫了一個老母雞的形象；而翡翠白玉湯包裝上，則以“豆腐蘑菇白菜的濃湯”作誘餌。不過，如果注意看，便會發(fā)現(xiàn)所有的湯料包裝上都附加一句話：“本包裝所有圖片僅供參考?！?/div>
科學(xué)養(yǎng)生 2019年7期2019-08-19
- Pot-au-feu法式肉菜濃湯：用美味溫暖冬季
feu，法式肉菜濃湯，也稱作法式燉菜、法式火鍋。在法國，是一道經(jīng)典的家庭料理。這道菜的起源要追溯到13世紀(jì)，最初被稱為“鍋燉肉”，是窮人的吃食。窮人在火上置一鍋，鍋里加入各部位廉價的燉肉和調(diào)料，身邊能找到的任何蔬菜，悉數(shù)放入，一邊慢慢燉湯，一邊做著手上的活計。活計做完，揭開鍋蓋，濃香撲鼻，配上土豆、面包或其他粗糧，吃肉喝湯，十分快活。而現(xiàn)在，法國人做這道菜，除了用牛肉，有時也會用雞肉、豬肉來做。不變的是色相平平但肉酥爛，蔬菜則吸收了肉類中的谷氨酸鈉而變得異現(xiàn)代家庭·生活版 2019年2期2019-02-28
- 肉菜濃湯，譜寫平等與博愛之曲
宋立臣肉菜濃湯之于法國，就像烤牛肉之于英國。一鍋內(nèi)容豐富的燉肉，加上香菜調(diào)味，再用腔骨和蔬菜根調(diào)至濃稠，就似乎囊括了高盧文化的精華。跟一家法國人坐在餐桌旁吃周日午餐，你就會發(fā)現(xiàn)有種東西散發(fā)著如此濃烈的氣息，如果不是自由，那就必然是平等與博愛。這道菜傳統(tǒng)上是用一口大鍋燉煮的，非常適合多人分享;再者，這道菜用簡單卻美味的食材就能烹制，人人都能吃得起。然而，肉菜濃湯并非一直以來就是這樣一個社會平等的締造者。隨著時間的推移，不僅它的消費者的背景發(fā)生了巨大的變化;在世界博覽 2019年1期2019-02-14
- 阿爺?shù)?span id="j5i0abt0b" class="hl">濃湯
時的走廊，手中的濃湯，慈愛的阿爺，依舊是我不變的牽掛。小女孩如銀鈴般的笑聲和著老者醇厚的鄉(xiāng)音——“慢點，孩子”。不知有多少年，沒聽過他的嘮叨了。我噙著淚水，努力保持在這一刻。不久，身旁泛起了白霧，又要說再見了呢，爺爺。眼前的影像也模糊了起來，只有那碗濃湯依然散發(fā)著醉人的香味。我是莆田人，父輩們離鄉(xiāng)得早，我自幼便在異鄉(xiāng)——泉州的一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)長大。阿爺每年總要不辭辛苦地來這里看我?！澳阋涀?，你的根在哪！只有那片黃土，才是你歸去的地方?！笔前。鞘悄慊隊繅衾@的地方中學(xué)時代 2018年4期2018-11-21
- 練習(xí)行乞
很好，我會給你們濃湯和面包吃?！蔽覀兓卮鹚骸芭浚覀儾⒉幌胩婺愎ぷ?，我們既不想喝你的濃湯，也不想吃你的面包，我們不餓?！彼龁枺骸澳敲茨銈?yōu)楹涡衅?？”“我們只是想要知道這么做的后果，觀察一些人的反應(yīng)?！彼宦?，一邊走開一邊大叫：“齷齪的小無賴，太放肆了！”回家的路上，我們將行乞來的蘋果、餅干、巧克力和硬幣全都丟到草叢里。而我們頭上曾被施舍的撫摸，是扔也扔不掉的。（剛剛好摘自上海人民出版社《惡童日記》）視野 2018年8期2018-05-10
- 吃“懶人食品”，當(dāng)心營養(yǎng)悄悄溜走
景浩濃湯寶、脫水蔬果、半成品菜等方便食品是許多不愛做飯的“懶人”的最愛，但與新鮮食品相比，這些“懶人食品”會使人們悄悄“輸?shù)簟辈簧贍I養(yǎng)。濃湯寶營養(yǎng)價值低仔細(xì)看某口味濃湯寶的食用說明，上面會寫有：兩碗水+雞毛菜+皮蛋+雞味濃湯寶1盒，即得上湯雞毛菜。雖然此湯有著濃濃的雞肉味，但營養(yǎng)卻與雞湯大不同。一盒濃湯寶的蛋白質(zhì)含量是0.4克，為1兩雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量的4%，而其中的鹽含量為2克，占到每人每天鹽推薦攝入量的1/3。此外，為了增鮮，濃湯寶中還會添加了各種食品家庭百事通·健康一點通 2017年8期2017-08-18
- “懶人食品”營養(yǎng)差
景浩濃湯寶、脫水蔬果、半成品菜等方便食品是許多不愛做飯的“懶人”的最愛，但與新鮮食品相比，常吃它們會讓身體悄悄“輸?shù)簟辈簧贍I養(yǎng)。濃湯寶營養(yǎng)價值很低。記者看某口味濃湯寶的食用說明寫道：兩碗水+雞毛菜+皮蛋+雞味濃湯寶1盒，即得上湯雞毛菜。雖然湯有著濃濃的雞肉味，營養(yǎng)卻大不同。一盒濃湯寶的蛋白質(zhì)含量是0.4克，為1兩雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量的4%，而其中含有的鹽為2克，占到每人每天鹽推薦攝入量的1/3。此外，為了增鮮，濃湯寶中還會添加各種食品添加劑，如谷氨酸鈉、食用決策探索 2017年13期2017-07-31
- 呼喚從容
整潔，陳列臺上有濃湯、各色沙拉以及咖啡、美酒。他想嘗嘗法式濃湯，便向老板點了這個。“不賣湯?！薄笆裁矗俊背丝鸵苫蟛唤?。“對不起。因為您是搭乘巴士的人，所以，我想您還是隨便點個漢堡包或三明治的好。不瞞您說，為了熬這湯，我花去了整整好幾個小時，它的味道是全法國最棒的。面對這么好的美味，您卻只能有幾分鐘來喝它，太可惜了！我決不會讓您來糟蹋它的?！笔茄?，好湯要有一個好心情來享受才對。如果你不能從容地享受，那豈不是糟蹋了嗎？餐館老板的這番話，道出了“從容”的一個重要作文評點報·中考版 2017年20期2017-06-10
- “懶人食品”營養(yǎng)差
馮銳濃湯寶、半成品菜、脫水蔬果等方便食品是許多不愛做飯的“懶人”的最愛，但與新鮮食品相比，常吃它們會讓身體悄悄“輸?shù)簟辈簧贍I養(yǎng)。本期“生活·百科”盤點一下這些“懶人食品”。濃湯寶營養(yǎng)價值很低，某口味濃湯寶的食用說明寫道：兩碗水+雞毛菜+皮蛋+雞味濃湯寶1盒，即得上湯雞毛菜。雖然湯有著濃濃的雞肉味，營養(yǎng)卻大不同。一盒濃湯寶的蛋白質(zhì)含量是0.4克，為1兩雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量的4%，而其中含有的鹽為2克，占到每人每天鹽推薦攝入量的1/3。此外，為了增鮮，濃湯寶中還人人健康 2017年10期2017-05-26
- 茭白雞樅金鉤
、蠔油、鮑魚醬、濃湯、姜花、蔥段、淀粉、色拉油各適量。做法：1. 茭白去皮切滾刀塊，雞樅菌改刀待用，海米用開水泡透。2. 鍋中油熱，炒香蔥、姜，入濃湯，放原料，開鍋調(diào)味，燒透勾芡即可。營養(yǎng)分析：茭白含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵，粗纖維、維生素等，有清熱解毒、止渴除煩、利尿通便的作用，與補(bǔ)腎壯陽、益精通絡(luò)的海米共組，對二便不利、目赤尿黃、腎精虧虛有一定的輔助食療作用。endprint烹調(diào)知識 2017年4期2017-04-07
- 體虛多汗，藥膳調(diào)治
3味藥食用文火煎濃湯，去渣留汁，糯米煮粥至七成熟時放入前汁共煮成，加白糖即成。【功 效】 補(bǔ)氣養(yǎng)血、斂汗止汗。適用于自汗或盜汗?！緫?yīng) 用】 每次一小碗，一日1～2次。2.蛤肉黃芪湯【配 方】 蛤蜊250克，黃芪15克，防風(fēng)10克?！局?作】 蛤蜊洗凈后，在沸水中煮至七成熟，然后取肉待用。另將黃芪、防風(fēng)一起煎濃湯，去渣取汁，將藥汁與蛤蜊肉一起煮熟。【功 用】 補(bǔ)氣斂汗。適用于自汗或盜汗?！緫?yīng) 效】 吃蛤蜊肉，喝濃湯，每日1～2次。3.太子參當(dāng)歸豬心湯【配 方家庭用藥 2017年2期2017-03-14
- 你很努力，但你幸福嗎
我最喜愛的蛤蜊濃湯，只有派克集市的一戶小攤煮的出。時常的，我匆匆穿過賣唱的雜耍的藝人，穿過鬧哄哄的海魚店和蔬菜攤，說一句老板How are you，我要一碗蛤蜊濃湯，帶走。再匆匆原路返回。我對自己說，年輕這么短，鋪張浪費了時間再后悔太晚。有一天凌晨4：50，我結(jié)束了營銷課的小組會議，走出圖書館時，天已經(jīng)在由暗轉(zhuǎn)明了。沒時間睡覺了。我干脆去派克集市喝蛤蜊濃湯。這間小鋪子，夾在魚店和蔬菜店中間，狹小得只能裝下一個吧臺和兩張椅子，但它售賣我喝過的最鮮美的蛤蜊濃湯意林 2016年23期2017-01-04
- 吃火鍋
片等，放在沸騰的濃湯里。旺旺的火苗歡快地舔著鍋底，濃湯滾得最厲害時，我夾著新鮮的鴨腸伸進(jìn)鍋里，一秒、兩秒、三秒……十五秒，夾出來，蘸一蘸醬料，送進(jìn)嘴里，又嫩又脆，好吃得很！媽媽也夾起一塊鮮毛肚放進(jìn)沸騰的濃湯里，燙一下，撈起來，再燙一下，再撈起來……這樣反復(fù)幾次后，毛肚微微卷起，就意味著毛肚熟了。媽媽小心翼翼地將毛肚送進(jìn)嘴里，新鮮脆嫩，口感真好！易熟的燙菜吃得差不多了，最先放下去的土豆片、芋頭片、蘿卜片、老肉片等也熟透了。我夾起一片老肉片嘗了嘗，又嫩又香，肥創(chuàng)新作文(5-6年級) 2016年12期2016-12-27
- 美味的花溪牛肉粉
粉盛到碗里，倒入濃湯。這濃湯可是花溪牛肉粉的精髓所在，它是用牛骨加各種香料熬了一夜而成的，一口吞下肚，當(dāng)真能鮮掉了舌頭。接著，依次放入精瘦的牛肉片、飽滿的花生粒、香辣的酸菜，最后放些香菜與蔥段，撒上辣椒末，一碗噴香撲鼻的花溪牛肉粉就可上桌了！這色香味俱全的美味擺在眼前，怎能不叫人垂涎三尺？花溪牛肉粉的做法是一絕，味道也是不得了。品嘗之前，先把米粉、濃湯與配菜拌勻，讓湯汁的香味滲到每一根米粉里。每次我迫不及待地要品味米粉時，那滾燙、麻辣的濃湯總讓我變得小心翼創(chuàng)新作文(5-6年級) 2016年9期2016-12-22
- 菠菜培根濃湯的溫暖物語
一，這道菠菜培根濃湯所需的原料也很簡單，而且隔夜放置后味道更美味！寒冬時節(jié)，一鍋暖湯再合適不過了。配料：適量蕓豆（烘干最佳）、培根（瘦肉部分切好的）、洋蔥（切成塊狀）、胡蘿卜、芹菜、兩湯匙番茄醬、低鈉濃縮雞湯（濃湯寶即可）、2片月桂樹葉、1小枝新鮮的迷迭香、菠菜葉做法：1.將一罐豆子和一杯水放入攪拌機(jī)內(nèi)混合在一起。2.將培根放入鍋中炒至酥脆。用紙巾吸走多余的油。3.將洋蔥、胡蘿卜和芹菜加入鍋里，煮至變軟，約5分鐘。拌入番茄醬然后加入煮熟的蕓豆、肉湯、迷迭香人生與伴侶·共同關(guān)注 2016年36期2016-12-20
- 濃湯鹵面
末的早餐我都必吃濃湯鹵面。踏著清晨的薄霧，走進(jìn)熙熙攘攘的鹵面店，空氣里鹵面和五香配菜的味道飄滿一屋子。店里已經(jīng)好多人了，說話聲伴著吃面的聲音聽起來尤其熱鬧，大鍋里冒出的熱氣讓屋子里變得更暖。“老板，來碗鹵面?！薄昂绵稀！崩习鍙囊淮蟠S黃的油面中抓起一小把，放進(jìn)長漏勺里。那漏勺看起來也有些年頭了，木制勺柄略有些發(fā)黑。網(wǎng)狀的勺里滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)匮b著油面，伸進(jìn)翻滾的大骨湯里燙了幾燙，倒在紅黑大碗里。“妹妹你要加什么料？”老板轉(zhuǎn)身把剛燙好的面擺在一大鍋鹵料前，拿起小剪刀作文·初中版 2016年8期2016-08-24
- 三明治人生
整潔，陳列臺上有濃湯、各色沙拉以及咖啡和美酒。我想嘗嘗法式濃湯，便向老板點了一道。“不賣湯?！薄笆裁矗俊蔽乙苫蟛唤獾貑??！罢堅?。因為您是搭乘巴士的人，所以，我想您還是隨便點個漢堡包或者三明治的好，不瞞您說，為了熬這湯，我花去了好幾個小時，它的味道是全法國最棒的。面對這么好的美味，可您卻只能有幾分鐘來喝它，太可惜了！我決不會讓您糟蹋它的?！蔽医K于沒能喝成這美味的法式濃湯。但我卻是完全能夠理解小餐館老板的。因為，在這位堅持不賣湯的老板看來，喝湯，是一件應(yīng)該十北方人 2016年1期2016-05-30
- 世界上最好喝的湯
喝媽媽做的胡蘿卜濃湯?？山裉?，兔子一家在菜園里翻了一整天，連一根胡蘿卜都沒看見。媽媽說：“今天我們喝菠菜湯吧！”“大力水手喝的菠菜湯！太好了！”爸爸高興地舉起了胳膊。小兔子擔(dān)心地皺著眉：“菠菜湯？”洗洗洗，切切切，攪攪攪。綠油油的菠菜湯做好了?！巴郏瑺I養(yǎng)豐富的菠菜湯！”爸爸大聲地說?！班牛兜栗r美的菠菜湯！”媽媽笑瞇瞇地嘗了一口?？尚⊥米余僦欤杨^扭到一邊：“哼，我才不要喝菠菜湯！”第二天，媽媽說：“小兔子，今天我們?nèi)ゲ赡⒐??！卑职植闪艘换@子蘑菇。媽媽采兒童繪本 2016年7期2016-05-14
- 神奇故事餐廳
相當(dāng)豐富，有故事濃湯，故事色拉、小炒故事，還有帶辣味的故事，辣味的程度還按星級標(biāo)注著。此外，還有故事甜點、故事棒棒糖、故事冰激凌和DIY故事專區(qū)。7.雖然我品嘗過不少關(guān)味佳肴，但故事的味道還從沒領(lǐng)略過。嗯，先來個故事濃湯吧。獾又彬彬有禮地問道：“請問，您是想要一個快樂的濃湯、憂傷的濃湯，還是甜美的濃湯？”8.濃湯還有各種心情嗎？我再一次憋住笑，隨口說道：“那就快樂的吧！”“好的，這就給您去做?！辈灰粫海煌胂銡鈸浔堑?span id="j5i0abt0b" class="hl">濃湯就端了上來。9.我迫不及待地喝了一幼兒智力世界 2016年5期2016-05-14
- 吃火鍋
片等，放在沸騰的濃湯里。旺旺的火苗歡快地舔著鍋底，濃湯滾得最厲害時，我夾著新鮮的鴨腸伸進(jìn)鍋里，一秒、兩秒、三秒……十五秒，夾出來，蘸一蘸醬料，送進(jìn)嘴里，又嫩又脆，好吃得很！媽媽也夾起一塊鮮毛肚放進(jìn)沸騰的濃湯里，燙一下，撈起來，再燙一下，再撈起來……這樣反復(fù)幾次后，毛肚微微卷起，就意味著毛肚熟了。媽媽小心翼翼地將毛肚送進(jìn)嘴里，新鮮脆嫩，口感真好！易熟的燙菜吃得差不多了，最先放下去的土豆片、芋頭片、蘿卜片、老肉片等也熟透了。我夾起一片老肉片嘗了嘗，又嫩又香，肥創(chuàng)新作文(小學(xué)版) 2016年36期2016-04-10
- 電子舌對雞湯和人工勾兌高湯及其混合樣品的識別
所選用的雞精以及濃湯寶均是在揚(yáng)州市場占有率較高的品牌，在當(dāng)?shù)乇容^具有代表性。表1 樣品名及生產(chǎn)廠家Table 1 Samples and manufactures1.1.2 試驗儀器試驗所采用的電子舌系統(tǒng)為上海昂申智能科技有限公司的智舌系統(tǒng)，其組成如圖1所示，主要是將傳感器陣列產(chǎn)生的基于不同產(chǎn)品的相應(yīng)信號，通過模式識別的方法進(jìn)行區(qū)分識別。該系統(tǒng)目前已在酒、飲料及奶粉［22－25］等方面取得了良好的應(yīng)用效果。圖1 智舌系統(tǒng)示意圖Figure 1 Schema食品與機(jī)械 2015年1期2015-12-20
- 濃湯VS清湯
◎孔明珠濃湯VS清湯◎孔明珠我把湯分為兩大類：濃湯與清湯。如果想象力有偏差，濃湯便會煮不成濃湯樣，清湯端上來則會半渾半濁。廣東老火湯屬于“湯罐頭”的高段位。老火湯的配方各種各樣，并不一定要用藥材，比如木瓜鯽魚湯、葛粉生魚湯、胡蘿卜玉米排骨湯、青紅蘿卜瘦肉湯、蓮藕豬骨章魚干湯，味道各有千秋。如果你不習(xí)慣藥味，可放幾粒紅棗、蜜棗、枸杞子。家里人口少的話，不用整只雞煲湯，1/4只雞再搭拳頭大的一塊豬肉就可以。雖說是老火湯，但一般大火燒開滾五至十分鐘，然后調(diào)到最小愛你 2015年14期2015-11-17
- 三明治人生
整潔，陳列臺上有濃湯、各色沙拉以及咖啡和美酒。我想嘗嘗法式濃湯，便向法國老板點了一道。“不賣湯?！薄笆裁矗俊蔽乙苫蟛唤獾貑?。“請原諒。因為您是搭乘巴士的人，所以，我想您還是隨便點漢堡包或者三明治的好，不瞞您說，為了熬這湯，我花去了整整好幾個小時，它的味道是全法國最棒的。面對這么好的美味，可您卻只有幾分鐘來喝它，太可惜了，我決不會讓您糟蹋它的?！蔽医K于沒能喝成這美味的法式濃湯。但我卻是完全能夠理解小餐館老板的。因為，在這位堅持不賣湯的老板看來，喝湯，是一件應(yīng)意林·作文素材 2015年13期2015-08-25
- 大味至簡蛤蜊湯
新英格蘭風(fēng)味蛤蜊濃湯及金寶湯系列產(chǎn)品制作4款春季養(yǎng)生菜品，講述春季蛤蜊湯的故事。英倫蛤蜊濃湯主料：金寶湯新英格蘭風(fēng)味蛤蜊濃湯150克輔料：酥皮1個，鮮奶 100克調(diào)料：鮮奶油10克，胡椒粉 1克制作步驟：1.將金寶湯新英格蘭蛤蜊濃湯加鮮奶煮熱后加入鮮奶油、胡椒粉調(diào)味倒入瓷碗中備用；2.酥皮蓋在瓷碗口，入烤箱烤4分鐘即可。郭文俊官府養(yǎng)生菜創(chuàng)始人，中國烹飪大師，中國藥膳大師。郭文俊奶香愛上蛤蜊鮮奶油遇到蛤蜊，不僅讓蛤蜊有了濃濃的奶香味，更讓它成為蛤蜊的增鮮利器餐飲世界 2015年2期2015-06-26
- 西雅圖的蛤蜊濃湯
蛤蜊濃湯，通體乳白色，稠而鮮，里面有細(xì)小的芹菜、胡蘿卜、紅酒醋、黃油、奶油以及蛤蜊。它是北美洲大多數(shù)海濱城市最常見的湯飲，橫跨食堂、餐廳、超市、路邊攤。在西雅圖港口，停泊著船只的海面與商場影院林立的城市樓宇間，有一塊名叫派克集市的過渡區(qū)。最初，清晨歸來的漁民和菜農(nóng)上岸擺攤，龐大的客流量引來了手工藝者、流浪琴手、算命女郎，然后，藏在這移民國家的各色人種紛紛現(xiàn)身，說著口音濃重的英語，兜售起本國特色小吃。我最喜愛的蛤蜊濃湯，只有派克集市的一戶小攤煮得出。我頭一回北方人 2015年7期2015-04-06
- 圣誕布丁
。另一種則是做成濃湯，采用燉煮的方法。澆著濃濃酸甜醬的肉和蔬菜濃湯都源自羅馬統(tǒng)治時期，之所以尤其受英國人的歡迎，與英國森林廣泛分布有關(guān)系，直到17世紀(jì)這些森林都提供大量木材作燃料。因此在一個大鍋子里“煮”飯成為中世紀(jì)英國烹飪的顯著標(biāo)志。英國式濃湯，需長時間在火上慢慢燉煮，常常和什錦粥一樣濃稠。若是有錢人家，還會將干果、糖、魚或肉一起燉煮且精心調(diào)味后再加入濃湯中。在一些特殊的場合還會把白蘭地酒調(diào)的醬汁倒在濃湯上點燃來增添風(fēng)味。例如當(dāng)時有一道濃湯，做法就是將野留學(xué)生 2014年10期2015-01-07
- 奶白濃湯：美味≠營養(yǎng)
白色，這樣的奶白濃湯自己在家卻很難做出來。這究竟是廚藝的問題還是餐廳的濃湯添加了“秘密調(diào)料”？這些奶白色的濃湯真的很有營養(yǎng)嗎？奶白濃湯不神秘“奶白色的湯從外觀上來看，常常就可以使人垂涎三尺?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅介紹：“其實奶白色的濃湯并沒有什么神秘之處，湯之所以能呈現(xiàn)出奶白色的根本原因是，煮湯時食物中的脂肪微滴均勻地分布在水中，形成了一種乳化現(xiàn)象?！膘覝珪r，只要具備三個條件，湯就可以呈現(xiàn)奶白色。那就是脂肪微滴、乳化劑和水。人們戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2013年9期2013-05-14
- 被施舍的撫摸
很好，我會給你們濃湯和面包吃。”我們回答她：“女士，我們并不想替你工作，我們既不想喝你的濃湯，也不想吃你的面包，我們不餓?！彼龁枺骸澳敲茨銈?yōu)楹涡衅?？”“我們只是想要知道這么做的后果，觀察一些人的反應(yīng)?！彼宦牐贿呑唛_一邊大叫：“齷齪的小無賴，太放肆了！”回家的路上，我們將行乞來的蘋果、餅干、巧克力和硬幣全都丟到草叢里。而我們頭上曾被施舍的撫摸，是扔也扔不掉的。摘自上海人民出版社《惡童日記》文苑·感悟 2012年6期2012-06-11
- 被施舍的撫摸
夠好，我會給你們濃湯和面包吃?！蔽覀兓卮鹚骸芭?，我們并不想替你工作。我們既不想喝你的濃湯，也不想吃你的面包，我們不餓?！彼龁枺骸澳敲茨銈?yōu)楹涡衅颍俊薄拔覀冎皇窍胍肋@么做的結(jié)果，觀察一些人的反應(yīng)?！彼宦牐贿呑唛_一邊大叫：“齷齪的小無賴，太放肆了！”回家的路上，我們將行乞得來的蘋果、餅干、巧克力和硬幣全都丟棄到草叢里。而我們頭上曾被施舍的撫摸，是扔也扔不掉的。讀者·校園版 2012年3期2012-05-14
- Pot-au-feu法式肉菜濃湯：用美味溫暖冬季