井鹽生產(chǎn)與鹽神信仰田野調(diào)查報(bào)告

摘要：諾鄧的井鹽生產(chǎn)有其悠久的歷史，在漫長的發(fā)展過程中，鹽作為一種產(chǎn)業(yè)，由于其獨(dú)特的地位在當(dāng)?shù)匦纬闪藰O具地域特色的鹽神信仰，并從龍王會(huì)儀式中反映出來。這一信仰和儀式深刻影響著諾鄧白族人的行為和意識(shí)，加劇了其族群的歷史記憶和凝聚力。鹽體現(xiàn)了諾鄧背后的文化內(nèi)涵，這種文化內(nèi)涵因地理特征、資源類型和風(fēng)俗習(xí)慣而共同孕育而生。諾鄧人順應(yīng)自然，利用自然，又保護(hù)自然，與自然相互依存千年不衰的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境和傳統(tǒng)，符合人類生存發(fā)展的要求。

關(guān)鍵詞：“鹽”神;民間信仰;儀式

中圖分類號(hào)：F429 ???文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ?文章編號(hào)：CN61-1487-（2020）02-0059-03

一、導(dǎo)言

本次調(diào)查地點(diǎn)諾鄧村，地處云南省云龍縣，距大理州州府所在地165公里，保留著大量的明、清兩朝建筑和著名的玉皇閣道教建筑群?，F(xiàn)在諾鄧村近三百戶共一千余人，白族人口占據(jù)了全村的99%。2018年11月筆者對(duì)諾鄧村開展了為期14天的田野調(diào)查，諾鄧村公所下轄18個(gè)自然村，25個(gè)村民小組，筆者主要研究的是河西村與河?xùn)|村兩個(gè)自然村，也就是我們通常所稱的諾鄧村。

歷史上的諾鄧村由于主要以制鹽為主業(yè)，除了自身的手工藝之外，為了保證鹽的質(zhì)量更好，諾鄧人會(huì)格外地注重參與鹽生產(chǎn)背后的一系列祭祀活動(dòng)。這就形成了一個(gè)諾鄧的“鹽神”崇拜，本主題也就基于這樣的熬鹽順序展開調(diào)查，探討村落的“鹽神”信仰，從中探尋出歷史上的諾鄧的鹽業(yè)生活，以及乃至今日“鹽”對(duì)于諾鄧的存在意義，從而更好地理解諾鄧人的精神生活與社會(huì)環(huán)境。

二、“鹽神”信仰

（一）熬制前：龍王會(huì)——“接水魂”儀式

諾鄧的龍王會(huì)為每年的農(nóng)歷6月13日，分為兩個(gè)階段，一為上山“接水魂”的儀式;二為接完水魂之后到龍王廟的祭拜儀式。那么，為什么在神圣空間“龍王廟”之外，還有個(gè)廟堂之外的空間——“接水魂”儀式？所謂的接水魂之處其實(shí)就是滿崇山東側(cè)山麓上的一個(gè)小水潭，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“天眼睛”，也有人稱之為“龍?zhí)丁?。通過調(diào)查，筆者歸納出對(duì)于“接水魂”的緣由大體有三種解釋：

1.道教解釋：北方坎位為水，鹵水出于南方①，魂卻在北，金、水又屬一家，自北方山頭迎接水魂，注入南方井內(nèi)，不僅能使水源不竭，且能生金而財(cái)源茂盛;取坎填離（南方為離），返歸乾卦，曰：“乾：元、亨、利、貞”，是乃大吉。

2.象征解釋：這樣的解釋源于“接水魂”轎子上的對(duì)聯(lián)，對(duì)聯(lián)內(nèi)容為：“岳豆瀛樽迎玉液，雨幡云蓋接金波。醴泉遙向天邊出，玉液遠(yuǎn)從高海來?！痹谟赫对讫堉葜尽分校瑢?duì)滿崇山有這樣的記載：“滿崇山，十二關(guān)、諾鄧界。為眾山之祖，鹵脈出焉。”[1]29這里認(rèn)為滿崇山是處于諾鄧的地界，同時(shí)滿崇山在古人的思想里認(rèn)為其發(fā)源于眾山的源頭——昆侖。因此所謂的“醴泉”就是因?yàn)檫@里的水是從天上而來，是從最初的昆侖而來，所以諾鄧人會(huì)堅(jiān)持到那口“龍譚”接水魂。

3.其他解釋：人們認(rèn)為從那里接的是淡水，而將淡水接到下面的鹽井，淡水與鹵水交匯，能夠稀釋鹵水，致使鹽水的容量增加，有寓意希望鹵水更多的意思。

對(duì)于“接水魂”的儀式，主要路徑大體為：從龍王廟向上——鹽局——大青樹——新寺廟鹽馬古道。參與者也有考究，在民國以前的龍王會(huì)參與的人只能是灶戶或者鹽井的竜工參與，并不允許女性以及荒戶（即沒有鹵水份額，為灶戶提供背水、制鹽、運(yùn)輸?shù)确?wù)性工作的人），同時(shí)所有的人都必須穿著整潔，穿長衫戴禮帽，主持者必須是當(dāng)?shù)氐赂咄氐睦先?。而在儀式的過程中，在儀式隊(duì)伍中，隊(duì)頭為兩名吹嗩吶的男青年，其后會(huì)有一人手抬火盆，火盆中一般都會(huì)燒蒿枝、香葉等，有辟邪驅(qū)散惡鬼之意。之后有抬紅、黃、藍(lán)、白、黑五色旗的人，代表了五個(gè)方位的龍王，即鹵龍王與其他四大淡水龍王，鹵龍王地位最高，身處中央，其他四大淡水龍王地位會(huì)較低一些，這一點(diǎn)與龍王廟中龍王牌位的五個(gè)龍頭相呼應(yīng)。緊隨其后的有彈絲竹管弦樂者，現(xiàn)今主要由村里洞經(jīng)會(huì)②老人演奏。在此之后由竜工所抬的“接水魂”彩轎，轎前舉有紅羅傘，同樣為辟邪之意，防止在上山的途中遇到“不干凈”的東西。彩轎里，放置的是用于接“水魂”的銅壺。在調(diào)查過程中，對(duì)于之所以使用銅壺的原因，報(bào)告人給出了一種解釋認(rèn)為銅是治龍的，龍不喜歡銅，所以能夠把魂魄接下來。緊隨彩轎的是鹽井管事會(huì)成員，每人各持對(duì)香。最后為灶戶代表。

到達(dá)“接水魂”的地方時(shí)，村民會(huì)鄭重地進(jìn)行點(diǎn)香叩拜，能夠進(jìn)入祭祀臺(tái)的只能是德高望重的老人，其余人等需要在祭祀臺(tái)下或者稍遠(yuǎn)的位置等候或者叩拜。獻(xiàn)五牲，所謂的“五牲”為雞血、鴨血、牛頭、羊、豬，且都為熟祭。祭祀結(jié)束時(shí)，竜工會(huì)從彩轎中抬出銅壺接水，一邊接水還必須一邊念：“龍王的魂魄跟著來！”至此，隊(duì)伍原路返回，前往鹽井，將所接的“水魂”倒向鹽井，這也就意味著“接水魂”儀式的結(jié)束，前往龍王廟開始下一輪的祭祀。進(jìn)行初獻(xiàn)、亞獻(xiàn)、終獻(xiàn)，同樣獻(xiàn)上五牲，主持者會(huì)念誦祭文。以表達(dá)人們的期望。整個(gè)流程下來才算作龍王會(huì)祭祀的結(jié)束。

（二）熬制中：廚房的神靈——灶神信仰

灶神與鹽并沒有直接的關(guān)聯(lián)，此處僅討論灶神在諾鄧鹽熬制過程中的一種參與作用，以及諾鄧村民家家戶戶祭拜灶神的緣由及其背后的心理內(nèi)涵。學(xué)術(shù)界目前一般認(rèn)為灶神信仰的產(chǎn)生最初要溯源至火神崇拜和圖騰崇拜的時(shí)候，西漢時(shí)期，《后漢書·樊宏陰識(shí)列傳》載：“宣帝時(shí)，陰子方者，至孝有仁恩。臘日晨炊而灶神形見。子方再拜受慶。家有黃羊，因以祀之。自是己后，暴至巨富?！薄爸磷R(shí)三世而遂繁昌，故后常以臘日祀灶，而薦黃羊焉?！盵2]760由于祭黃羊而致使大富大貴，由此為基礎(chǔ)形成了后世開始祭灶儀式的開始，在諾鄧這個(gè)地方，家家戶戶都供奉有灶神位。對(duì)于村民來說，灶神能夠保佑家里的鹽熬制得更好，在那個(gè)以鹽為生的年代，灶戶都會(huì)建有一個(gè)專門熬鹽的廚房，而在熬鹽的大鍋的正對(duì)面就會(huì)放有一個(gè)灶神的牌位，生意越好灶神位越大。且每次熬鹽煮鹽的時(shí)候會(huì)特意點(diǎn)上對(duì)香，虔誠一拜，以此來保證一天的鹽能夠熬得更加順利，質(zhì)量更為優(yōu)良，從而為家里帶來財(cái)運(yùn)。

灶神的存在并非僅限于是保佑烹飪、帶來財(cái)運(yùn)的功能，他體現(xiàn)了一種神靈的在場(chǎng)，供奉灶神還有一種監(jiān)督者存在的意味。臘月二十三這天灶神要升天向玉皇大帝匯報(bào)一家功過，玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報(bào)，再將這一家在新的一年中應(yīng)該得到的吉兇禍福的命運(yùn)交于灶王爺之手。因此，對(duì)一家人來說，灶王爺?shù)膮R報(bào)具有重大利害關(guān)系。在祭灶神的這一天，人們會(huì)在灶臺(tái)前面慎重的擺好祭品，一般是一碗面條，以及一把鹽一對(duì)香。當(dāng)然也有訪談人稱會(huì)拜上“小三牲”，兩邊燃起香燭，然后磕頭。從這里可以看到，諾鄧人對(duì)于灶神的崇拜并非出自對(duì)于一種宗教的皈依，更多的是從現(xiàn)實(shí)的角度為求生活的安寧和心靈的慰藉，供奉灶神恰好能夠滿足他們對(duì)于高質(zhì)量鹽品的追求以及通過鹽而獲取更多財(cái)富的愿望，這種愿望是一種理想，即如若灶神接受了他們的祭品，那么作為交換神靈就會(huì)通過滿足獻(xiàn)祭者的愿望作為回報(bào)，但如若理想并未實(shí)現(xiàn)，他們并不會(huì)感到太過失落，無論出于何種心理，灶神信仰都是人們對(duì)幸福的追求，灶神可以溝通和操控，甚至可以戲弄（糯米粘嘴）。如果剔除迷信成分，祭灶已成為勸人向善的教育方式，對(duì)于諾鄧人來說，更多的是對(duì)未來的一種期待，同時(shí)教育后人謹(jǐn)言慎行。

（三）熬制后：鹽的運(yùn)輸與神靈的保佑——土地公公與山神

諾鄧的鹽井自光緒十七年歸為官鹽之后，便產(chǎn)生了私鹽的存在。據(jù)清代《云龍州志·鹽政》記載，是屬于“銷鹽征課各分其地”[3]，意思就是說全國上下的鹽井分銷到哪兒，在哪個(gè)口岸出售都是由中央規(guī)定，且銷售的鹽課數(shù)額也為固定值。這樣的限制導(dǎo)致了官鹽的昂貴，故而有了私鹽的存在。作為諾鄧人來說，他們坐擁著質(zhì)量較高的鹵水而無法販賣，相當(dāng)于就是斷了他們的生計(jì)。在迫于無奈的情況下，他們做起了私鹽的生意。由于山地崎嶇，人們販賣鹽的方法只能用馬馱，甚至形成以鹽為主的一條特殊古道：鹽馬古道。但是在馬幫運(yùn)輸?shù)倪^程中，他們總會(huì)遇到各種各樣的危險(xiǎn)：不僅要躲避緝私兵的追查，還要防止山上的山匪攔路搶劫，在馬幫遠(yuǎn)行時(shí)，總會(huì)到村里的土地廟虔誠一拜，或燒香或捐錢以及供上一把鹽，來保佑他們出入的平安。白族人認(rèn)為，山神坐騎為仙馬，仙馬需“祿鹽壽米”，即米與鹽，他們認(rèn)為鹽寓意著財(cái)富，而米則是生命延續(xù)的象征。所以山神供奉中鹽也必不可少。不僅如此，馬幫在運(yùn)輸過程中，還會(huì)將鹽作為馬的飼料，他們認(rèn)為這能夠使馬匹更加健壯。在《元史·文宗本紀(jì)》中有這樣的記載：“至順二年，云南行省言：亦乞不薛之地，所牧國馬，歲給鹽，以每月上寅日啖之，則馬健無病，比因伯忽叛亂，云南鹽不可到，馬多病死?！笨梢灾獣?，這樣的飼養(yǎng)意識(shí)從古代白族先民時(shí)期就有此意識(shí)。鹽在這樣的生活常識(shí)和民間信仰中的體現(xiàn)更加說明了其作為一種文化象征符號(hào)，凝聚了諾鄧白族的歷史集體記憶。

諾鄧的土地廟建有許多座，而其中較大的是處在龍王廟旁的土地廟，用當(dāng)?shù)厝说脑拋碚f，土地公公作為最小的神，他存在于村里的各個(gè)角落，有路的地方就有他的存在。對(duì)于現(xiàn)在的諾鄧來說，山神會(huì)一般并不會(huì)辦，但是在農(nóng)歷三月十六那天，每家每戶多多少少會(huì)象征性地自己拜一拜。最簡單的祭拜，是一個(gè)雞蛋，一坨豬肉，茶器，酒器。都為熟祭，認(rèn)真一點(diǎn)的會(huì)殺雞，也需要煮熟。直至今日，依舊如此。土地公公和山神都不是保證諾鄧鹵水質(zhì)量的關(guān)鍵神靈，但是他們卻參與到了諾鄧“鹽馬古道”以及“馬幫”的歷史進(jìn)程當(dāng)中，為當(dāng)時(shí)的人們帶去了心靈的慰藉和出行的安全感，致使我們無法忽視他們的存在。

三、結(jié)論與思考

民間信仰是在長期的歷史發(fā)展過程中，在民眾中自發(fā)產(chǎn)生的一套神靈崇拜觀念、行為習(xí)慣和相應(yīng)的儀式制度[4]247。每個(gè)地方的民間信仰的產(chǎn)生都與其地理環(huán)境、生活方式、生活需求等相關(guān)，甚至隨著人們生產(chǎn)方式的變化與時(shí)代的發(fā)展，民間信仰也會(huì)產(chǎn)生一定的改變。對(duì)于諾鄧白族人來說，鹽是他們賴以生存的重要物質(zhì)資料，同時(shí)也呈現(xiàn)出深刻影響人們行為和意識(shí)的深層次文化內(nèi)涵，從而在他們的“鹽神”信仰中體現(xiàn)出來。

此次調(diào)查主要以諾鄧的鹽業(yè)為主線，深入調(diào)查其居民生活與鹽相關(guān)的信仰，從而體現(xiàn)出當(dāng)?shù)靥赜械摹胞}文化”。云南諾鄧的與鹽有關(guān)的“鹽神”信仰宗教民俗文化，所反映的正是以鹽業(yè)生產(chǎn)為生計(jì)之本的現(xiàn)實(shí)生活，是鹽井文化在該地白族宗教文化的建構(gòu)中打下的烙印，諾鄧鹽井不同于壩區(qū)的鹵龍王崇拜正可以體現(xiàn)這一點(diǎn)。人類學(xué)認(rèn)為這是一種象征符號(hào)，鹽體現(xiàn)了諾鄧背后的文化內(nèi)涵，這種文化內(nèi)涵因地理特征、資源類型和風(fēng)俗習(xí)慣而共同孕育而生。在調(diào)查過程中，也能看到除了上述的“鹽神”信仰以外，其實(shí)在對(duì)待與鹽相關(guān)的事物時(shí)，當(dāng)?shù)厝硕几裢馍髦?。諾鄧人遠(yuǎn)行時(shí)會(huì)用紅布將米、鹽、茶包在其中，以求平安。而與熬鹽相關(guān)的柴火，他們也保護(hù)有加，村民們一直恪守著合理開采森林的村規(guī)民約，正如村民所言：順應(yīng)自然，利用自然，又保護(hù)和培補(bǔ)自然，與自然相互依存千年不衰的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境和傳統(tǒng)，符合人類生存發(fā)展的要求。諾鄧人視鹽為上天的恩賜，且隨著時(shí)間的推移并未就此消失，反而內(nèi)化到了諾鄧人的生活、儀式以及習(xí)俗當(dāng)中。這樣的現(xiàn)象正是由于社會(huì)存在深刻扎根于思想中的一種反應(yīng)。對(duì)于鹽神的崇拜，也許存在著諾鄧人其自身的功利性，但無論是龍王會(huì)還是祭灶神這樣富有紀(jì)念性的日子，一個(gè)族群或者一個(gè)家族總是集體參與，這樣的紀(jì)念性儀式常常又成為整個(gè)族群的族源和祖先的歷史記憶，歷代傳承下來，在參與過程中也不斷加深著一個(gè)族群的記憶和凝聚力。

注?釋：

①坎卦是《易經(jīng)》64卦第29卦。易經(jīng)八卦中，坎卦為水的意思。而諾鄧實(shí)地中，鹵水卻位于村中南方。故而當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，鹵水出自于南，但水在《易經(jīng)》中應(yīng)屬北位，因此要將魂魄接到南方。

②云南少數(shù)民族群體中較為流傳的民間音樂組織，主要為老年男性成員，且大多信仰道教。彈演經(jīng)文（主要為道教經(jīng)文），具有教化作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]（清）陳希芳.（雍正）云龍州志[M].周祜校點(diǎn).政協(xié)云龍縣文史資料研究委員會(huì)，云龍縣志編纂委員會(huì)，1987.

[2]（宋）范曄撰.后漢書（簡體字本）[M].北京：中華書局，1999

[3]（清）張德霈修，楊文奎撰.（光緒）云龍州志·鹽政[M].民國抄本.

[4]鐘敬文.民俗學(xué)概論[M].上海：上海文藝出版社，1998.

作者簡介：李妮蔓（1994—），女，重慶渝中區(qū)人，單位為大理大學(xué)民族文化研究院，研究方向?yàn)槊褡逦幕?/p>

（責(zé)任編輯：董惠安）